Για αρκετούς αιώνες, το γλυκό βότανο έχει χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για όλα τα είδη ασθενειών και ως γλυκαντικό τροφίμων, αντικαθιστώντας με επιτυχία τη ζάχαρη στη διατροφή. Η Stevia είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ιαπωνία. Οι Ιάπωνες εξηγούν το υψηλό ποσοστό μακροζωίας με την παρουσία χόρτου στα τρόφιμα. Τι είναι αυτό το μαγικό βότανο που βοηθά να ζήσει έως και εκατό χρόνια;

Περιγραφή του πολιτισμού

Το βότανο Stevia είναι ένα πολυετές φυτό της δικοτυλήδονης τάξης της οικογένειας Astrov, μακρινός συγγενής της πικραλίδας και του φαρμακευτικού χαμομηλιού. Η Stevia είναι πολύ θερμοφιλική, οπότε μπορεί να πεθάνει σε θερμοκρασίες κάτω των 10 ° C.

Το γρασίδι της Stevia μοιάζει με θάμνο με ψηλούς μίσχους, μικρά λευκά άνθη, που συλλέγονται σε πολύπλοκες ταξιανθίες και μικρά ωοειδή φύλλα.

Περιοχές φυσικής ανάπτυξης - Κεντρική και Νότια Αμερική. Καλλιεργείται ευρέως στην Ιαπωνία, την Κίνα (παγκόσμιος ηγέτης στις εξαγωγές), την Κορέα, στη χερσόνησο της Κριμαίας. Καλλιεργείται σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος.

Βότανο Stevia

Σημείωση! Βρίσκεται επίσης με διαφορετικό όνομα - μέλι βότανο.

Το γένος βοτάνων αποτελείται από 241 είδη, αλλά μόνο ένα μέλι Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) καλλιεργείται για βιομηχανική επεξεργασία. Μόνο φύλλα χόρτου είναι κατάλληλα για παραγωγή.

Ποικιλίες και τα ονόματά τους

Χόρτο ευφορβίας: περιγραφή, ιδιότητες, τρόπος αντιμετώπισης των ζιζανίων

Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς ποικιλίες stevia. Η διαφορά μεταξύ τους είναι στην αντοχή στον παγετό, στην αντοχή στις ασθένειες και στην ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Οι πιο δημοφιλείς είναι 2 ποικιλίες:

  • Stevia Detskoselskaya. Η ποικιλία εκτράφηκε διασχίζοντας και επιλέγοντας τα ισχυρότερα δείγματα του είδους. Ο θάμνος έχει μέσο μέγεθος: διάμετρο περίπου 0,3 μ., Ύψος έως 1 μ. Τα φύλλα είναι πράσινα, ελαφρώς εφηβικά, πλάτους 2 εκ. Τα λουλούδια έχουν ανοιχτό ροζ απόχρωση. Η απόδοση του Detskoselskaya stevia είναι έως 0,5 kg ανά 1 m², το οποίο θεωρείται αρκετά καλός δείκτης.
  • Stevia Dulcinea. Ομοίως με το πρώτο - το αποτέλεσμα της προσεκτικής επιλογής των ισχυρότερων. Αυτός ο θάμνος έχει ύψος έως 1,1 m και διάμετρο 0,45 m. Τα φύλλα της stevia Dulcinea είναι μικρά, στενά, πλάτους 1 cm, πυκνά εφηβικά με λευκά προς τα κάτω. Τα λουλούδια είναι λευκά. Η απόδοση είναι υψηλή - 1 κιλό από 1 m² φύτευσης.

Το βότανο Stevia απαιτεί πολλή ζέστη, ήλιο και άφθονο πότισμα. Σε εύφορο έδαφος, το φυτό φτάνει σε ύψος 1,5 μ. Ωστόσο, στο ρωσικό κλίμα, καλλιεργείται ως ετήσιο, το οποίο απαιτεί μετακίνηση σε γλάστρες για το χειμώνα για αποθήκευση σε εσωτερικούς χώρους.

Πώς αναπαράγεται το φυτό

Βασιλικός - τι είναι χρήσιμο, ιδιότητες και εφαρμογή

Για τη διάδοση αυτής της καλλιέργειας, χρησιμοποιούνται 2 μέθοδοι

Σπορά σπόρων

Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται από σπόρους. Το ποσοστό βλάστησης είναι πολύ χαμηλό - περίπου 50%. Η φυτική στέβια σπέρνεται στα φυτά από τα τέλη Μαρτίου έως τις αρχές Απριλίου.

Stevia Detskoselskaya

Για σπορά, ετοιμάστε ένα μείγμα εδάφους: ανακατέψτε χούμο, άμμο, χλοοτάπητα. Οι σπόροι κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του εδάφους, ποτίζονται, καλύπτονται με γυαλί ή μεμβράνη. Μέχρι να βλαστήσουν τα λάχανα, τα κουτιά διατηρούνται σε ηλιόλουστο, ζεστό μέρος (θερμοκρασία από 20 έως 25 ° C). Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται σε μια εβδομάδα. Το ποτήρι αφαιρείται. Τα σπορόφυτα ποτίζονται τακτικά. Καθώς μεγαλώνουν 2 πραγματικά φύλλα, βυθίζονται σε ξεχωριστά κύπελλα.

Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος όταν έχει περάσει η απειλή των επαναλαμβανόμενων παγετών. Η συνιστώμενη απόσταση μεταξύ φυτευμένων σειρών είναι 0,4-0,6 m και μεταξύ φυτών - 0,25-0,3 m.

Με μοσχεύματα

Τα μοσχεύματα Stevia συγκομίζονται από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τον Ιούνιο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το πάνω μέρος της λήψης με 4 εσωτερικά.Το κάτω μέρος υποβάλλεται σε επεξεργασία με οποιοδήποτε διεγερτικό ανάπτυξης, τοποθετείται σε υγρή άμμο και ένα καπάκι θερμοκηπίου κατασκευασμένο από μεμβράνη είναι χτισμένο στην κορυφή. Πρέπει να υπάρχει υψηλή υγρασία κάτω από το φιλμ, το οποίο είναι εύκολο να δημιουργηθεί με ψεκασμό από ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Μοσχεύματα

Μετά από 15-20 ημέρες, οι ρίζες πρέπει να αναπτυχθούν και το νεαρό γρασίδι φυτεύεται στο έδαφος. Το βότανο της Stevia λατρεύει το χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Η άμμος και το λίπασμα προστίθενται επιπλέον στον πηλό.

Σπουδαίος! Ο τόπος φύτευσης επιλέγεται ηλιόλουστος, καθώς η στεβία μεγαλώνει αργά στη σκιά.

Ιδιότητες, χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Το βότανο Stevia περιέχει γλυκοσίδες, γεγονός που το καθιστά φυσικό υποκατάστατο της συνηθισμένης κοκκοποιημένης ζάχαρης (1 κιλό ξηρών φύλλων αντικαθιστά 30 κιλά ζάχαρης), αλλά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η χρήση του δεν αυξάνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, δεν προκαλεί φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για διαβητικούς, υπέρβαρα άτομα, καθώς και για άτομα με φλεγμονώδεις ασθένειες εσωτερικών οργάνων.

Σπόροι μάραθου - ιδιότητες και χρήσεις

Εκτός από τους γλυκοζίτες, το γλυκό βότανο περιέχει:

  • βιταμίνες (A, B1, B2, C, P, PP, F, β-καροτένιο)
  • ορυκτά (κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, πυρίτιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σελήνιο, χρώμιο) ·
  • φλαβονοειδή
  • πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ·
  • πικάντικες αρωματικές ουσίες.

Τα βότανα Stevia χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία τέτοιων ασθενειών:

  • ευσαρκία;
  • Διαβήτης;
  • γλυκόζη αίματος
  • υπέρταση;
  • ισχαιμία, στηθάγχη;
  • φλεγμονώδεις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • αβιταμίνωση.

Το γλυκό βότανο χρησιμοποιείται στα τρόφιμα:

  • φρέσκα φύλλα
  • χάπια;
  • φυτικές σκόνες εκχυλίσματος
  • υγρά πρόσθετα
  • ξεραμένα φύλλα.

Το εκχύλισμα φύλλων Stevia είναι το ασφαλέστερο γλυκαντικό, υποκατάστατο φυσικής ζάχαρης. Είναι δημοφιλές σε άτομα που ανησυχούν για την απώλεια βάρους και δεν καταναλώνουν ζάχαρη.

Επιπλέον, σημειώνουν τα οφέλη στην καταπολέμηση της υπέρτασης, της υψηλής χοληστερόλης, του διαβήτη. Βοηθά επίσης με κρυολογήματα και βήχα.

Στις οδηγίες χρήσης, σημειώνεται προσοχή στη χρήση στεβίας για υποτασικούς ασθενείς, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την κατάστασή τους, μειώνοντας την ήδη χαμηλή πίεση. Για τους διαβητικούς που εξαρτώνται από ινσουλίνη, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η λήψη βοτάνων μελιού stevia μειώνει ελαφρώς την ευαισθησία. Αυτό μπορεί να είναι αντένδειξη.

Σπουδαίος! Η χρήση του βοτάνου stevia στο μαγείρεμα περιορίζεται στην προσθήκη του σε καφέ, τσάι, γιαούρτι, κατά το μαγείρεμα του κουάκερ και το ψήσιμο.

Σχετικά με τις ασθένειες και τα παράσιτα της στέβας

Whitefly θερμοκηπίου

Στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, το φυτό δεν αρρωσταίνει και ουσιαστικά δεν επηρεάζεται από παράσιτα. Το πρόβλημα μπορεί να προκύψει στο στάδιο της καλλιέργειας δενδρυλλίων. Σε χαμηλές θερμοκρασίες αέρα και υψηλή υγρασία, το μαύρο πόδι μπορεί να βλάψει τα φυτά, καταστρέφοντας το στέλεχος στο σημείο επαφής με το έδαφος. Η πρόληψη αυτής της ασθένειας είναι η απολύμανση του εδάφους με βραστό νερό ή ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Σε εσωτερικούς χώρους, γλάστρες stevia μπορούν να επιτεθούν από το whitefly του θερμοκηπίου. Παράσιτα - προνύμφες πεταλούδας - εγκατασταθούν στο κάτω μέρος των φύλλων και απορροφούν χυμούς από αυτά. Για την καταπολέμηση της λευκής μύγας και των προνυμφών της, χρησιμοποιείται διάλυμα σαπουνιού.

Συλλογή και προετοιμασία χόρτου

Το βότανο συλλέγεται στην αρχή της ανθοφορίας, όταν το επίπεδο γλυκοσίδης είναι υψηλότερο. Το στέλεχος κόβεται στο έδαφος, στεγνώνει σε στεγνωτήρια ή στον ήλιο. Όσο πιο γρήγορο είναι το στέγνωμα, τόσο καλύτερες είναι οι πρώτες ύλες.

Σημείωση! Εάν τα αποξηραμένα φύλλα συνθλίβονται, παίρνετε μια σκόνη stevia που είναι 10 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.

Διάφορες φαρμακευτικές ιδιότητες και πλεονεκτήματα, η απουσία βλάβης καθιστούν το βότανο stevia ένα από τα πιο χρήσιμα φυτά για τον άνθρωπο. Αλλά θα πρέπει να παίξετε με την καλλιέργειά του, καθώς ο πολιτισμός είναι ιδιότροπος και δεν ριζώνεται πάντα στη Ρωσία. Αλλά ποιος δεν παίρνει κινδύνους, δεν τρώει φυσική ζάχαρη που λαμβάνεται από τα φύλλα του χόρτου, πολλές φορές πιο χρήσιμο από τη συνηθισμένη ζάχαρη!