Το σπανάκι είναι ένα καλλιεργούμενο είδος που ανήκει στο γένος Σπανάκι της οικογένειας Amaranth (Marev). Η πατρίδα του σπανακιού είναι η Δυτική Ασία, όπου άρχισε να καλλιεργείται τον 2ο αιώνα. Το έφερε στις ευρωπαϊκές χώρες τον 15ο αιώνα από Άραβες εμπόρους και ταξιδιώτες. Το σπανάκι εμφανίστηκε στη Ρωσία αρκετά αργά - μόνο τον 18ο αιώνα, ωστόσο, σε σύντομο χρονικό διάστημα κέρδισε γρήγορα μεγάλη δημοτικότητα ως μια μάλλον ανεπιτήδευτη και υψηλής απόδοσης πράσινη σοδειά. Επί του παρόντος, αυτό το πράσινο λαχανικό βρίσκεται τόσο σε προσωπικές όσο και σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, και σε αγροκτήματα, όπου φυτεύεται όχι μόνο σε ανοιχτό έδαφος, αλλά και καλλιεργείται με επιτυχία σε θερμοκήπια το χειμώνα.

Τι είναι το σπανάκι

Εξωτερικά, το σπανάκι είναι ένα βότανο, που αποτελείται από μια βασική ροζέτα και ένα μίσχο, ύψους 30-50 εκ. Τα φύλλα σε σχήμα αυγού στη ροζέτα είναι σαρκώδη και ζουμερά, με κυματοειδή επιφάνεια. Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό σχηματίζει ένα όρθιο και άκαμπτο στέλεχος, καλυμμένο με μικρά φύλλα με σχήμα λόγχης ή λόγχη.

Το σπανάκι είναι μια διοϊκή συγκομιδή - μεμονωμένα θηλυκά μασχαλιαία και αρσενικά άνθη με τη μορφή ταξιανθιών πανοραμικής ακμής βρίσκονται σε διαφορετικά φυτά. Ο καρπός που ωριμάζει ως αποτέλεσμα της επικονίασης στα θηλυκά φυτά είναι ένα στρογγυλό καρύδι με λεία ή δύο κέρατα.

Σε μια σημείωση. Η κύρια διαφορά μεταξύ ενός αρσενικού φυτού και ενός θηλυκού είναι ο αριθμός των φύλλων και η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Έτσι, τα θηλυκά φυτά σπανακιού έχουν παχύτερο και πιο χυμώδες φύλλωμα, χαμηλό μίσχο και μεγαλύτερη περίοδο καλλιέργειας. Τα αρσενικά σχηματίζουν πιο γρήγορα ένα στέλεχος, η ροζέτα τους δεν είναι τόσο πυκνή και τα φύλλα είναι πιο ξηρά, έχουν μικρότερα μεγέθη.

Σπανάκι

Το σπανάκι, ανεπιτήδευτο στα εδάφη, αναπτύσσεται σχεδόν παντού - δεν καλλιεργείται μόνο στον Άπω Βορρά. Δεν είναι επιλεκτικός για το καθεστώς θερμοκρασίας: οι βλαστοί εμφανίζονται σε θερμοκρασία + 40C, ανέχονται παγετούς στους -80C. Για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι + 16 + 180C. Ωστόσο, η έντονη θερμότητα καταπιέζει το φυτό, μειώνοντας την παραγωγικότητά του και την ποιότητα της καλλιέργειας - το σπανάκι ρίχνει γρήγορα το στέλεχος, γι 'αυτό και τα εμπορεύσιμα φύλλα της ριζικής ρίζας χάνουν την εμφάνισή τους.

Σε μια σημείωση. Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού πιστεύουν ότι το σπανάκι είναι ένα είδος σπανάκι στον κήπο. Είναι σπασμένο σπανάκι ή όχι; Παρά το γεγονός ότι αυτό το φυτό μοιάζει με σπανάκι, προέρχεται από την οικογένεια φαγόπυρου και καλλιεργείται χρησιμοποιώντας μια εντελώς διαφορετική τεχνολογία. Μια άλλη παρανόηση είναι ότι πολλοί άνθρωποι συγχέουν το σπανάκι στον κήπο με το σπανάκι της Νέας Ζηλανδίας. Το τελευταίο δεν είναι συγγενής του πράσινου λαχανικού που είναι εξοικειωμένο με τους κατοίκους του καλοκαιριού. Ανήκει σε μια εντελώς διαφορετική οικογένεια, καλλιεργείται σε θερμότερες συνθήκες, έχει μεγαλύτερη ζήτηση για συνθήκες εδάφους από το σπανάκι στον κήπο.

Αγροτεχνολογία

Επιλογή τόπου

Τι είδους χώμα είναι καλό για το σπανάκι; Μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτήν την καλλιέργεια σε σχεδόν οποιοδήποτε έδαφος. Ωστόσο, οι υψηλότερες αποδόσεις μπορούν να επιτευχθούν μόνο σε περιοχές που φωτίζονται από τον ήλιο με εύφορα ασθενώς όξινα συνεκτικά αμμώδη ή αργιλώδη εδάφη. Όπως και οι περισσότερες καλλιέργειες, το σπανάκι δεν αρέσει στάσιμο νερό, επομένως οι περιοχές για αυτό πρέπει να επιλέγονται ψηλά, με βαθιά υπόγεια νερά. Αυτή η καλλιέργεια αναπτύσσεται άσχημα σε βαριές αργιλώδεις και στραγγισμένες όξινες τυρφώνες.

Προκάτοχοι

Σπανάκι φράουλας - καλλιέργεια και φροντίδα

Η σπορά σπανάκι είναι καλύτερη μετά από καλλιέργειες όπως ντομάτες, αγγούρια, πατάτες, λάχανο. Είναι ανεπιθύμητο να το φυτέψετε μετά από τεύτλα, μαϊντανό, άνηθο.

Διατήρηση της επεξεργασίας του εδάφους

Το οικόπεδο που επιλέχθηκε για σπανάκι ετοιμάζεται για σπορά της καλλιέργειας το φθινόπωρο. Τα οικόπεδα κατάφυτα με σιτάρι, γαλακτοπαραγωγά και άλλα ριζώματα και ζιζάνια που φυτρώνουν ρίζες αντιμετωπίζονται με ζιζανιοκτόνα που περιέχουν glyphosate (Hurricane, Tornado, Roundup). Με τέτοια επεξεργασία, το γρασίδι πρέπει να έχει ύψος τουλάχιστον 10-15 cm και η θερμοκρασία του αέρα να είναι πάνω από + 50C.

Μετά από 10-12 ημέρες, ένα μείγμα χούμου με ανόργανα λιπάσματα εφαρμόζεται στην επιφάνεια στις ακόλουθες δόσεις:

  • Χούμους (κομπόστ) - 6-7 kg / m2
  • Χλωριούχο κάλιο - 15 g / m2
  • Διπλό υπερφωσφορικό - 20 g / m2

Μετά από αυτό, το χώμα σκάβεται στο βάθος του εύφορου στρώματος (25-30 cm).

Σπουδαίος! Εάν η περιοχή του σπανάκι ελευθερωθεί από τον προκάτοχό της νωρίς, θα πρέπει να φυτευτεί με μια σοδειά - χειμώνας ή άνοιξη βιασμός, ραπανάκι λαδιού. Αυτό θα αποτρέψει την υπερβολική ανάπτυξη της περιοχής με ζιζάνια, την εξάτμιση της υγρασίας του εδάφους, την απώλεια θρεπτικών ουσιών από το έδαφος. Η ενδιάμεση καλλιέργεια συγκομίζεται λίγο πριν τον παγετό. Το άνω μέρος του εδάφους κόβεται και χρησιμοποιείται για κομποστοποίηση. Οι ρίζες τεμαχίζονται με φτυάρι μπαγιονέτ και σκάβονται μαζί με χούμο.

Την άνοιξη, αφού λιώσει το χιόνι και η υπερβολική υγρασία εξαφανιστεί, η περιοχή χαλαρώνει σε βάθος 10-15 cm χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο κόφτη ή μια σκαπάνη. Η ουρία εισάγεται με χαλάρωση σε δόση 10-15 g / m2.

Προετοιμασία σπόρων

Οι σπόροι σπανάκι καλύπτονται με ένα πολύ πυκνό και ανθεκτικό κέλυφος, επομένως, για να ληφθούν πρώιμοι και φιλικοί βλαστοί, πρέπει να εμποτιστούν πριν από τη σπορά. Για αυτό, λίγο νερό χύνεται σε ένα ρηχό δοχείο. Σε ένα βαμβάκι που βρέχεται με νερό, ο σπόρος κατανέμεται ομοιόμορφα, τοποθετείται σε δοχείο και ο περιέκτης καλύπτεται με καπάκι ή πλαστική σακούλα. Οι σπόροι εμποτίζονται με αυτόν τον τρόπο πριν από τη σπορά για 24-48 ώρες.

Σπορά

Φύτευση σπανάκι

Η σπορά σπανάκι μπορεί να γίνει 2-3 φορές ανά σεζόν:

  • νωρίς την άνοιξη (τέλη Απριλίου-αρχές Μαΐου) ·
  • στα μέσα του καλοκαιριού (Ιούλιος).

Για σπορά την άνοιξη, χρησιμοποιούνται σπόροι νωρίς και μεσαία σεζόν, για σπορά το καλοκαίρι, σπόροι που ωριμάζουν αργά. Αυτό σας επιτρέπει να καλλιεργείτε αρωματικά πράσινα σπανάκι καθ 'όλη τη διάρκεια της ζεστής περιόδου. Οι σπόροι σπέρνονται με συνηθισμένο τρόπο σε αυλακώσεις, βάθους 2-3 cm. Η απόσταση μεταξύ σειρών πρέπει να είναι 25-30 cm.

Φροντίδα

Η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας δεν είναι μόνο η έγκαιρη φύτευση, αλλά και η σωστή φροντίδα των φυτών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου τους.

Η φροντίδα αποτελείται από δραστηριότητες όπως χαλάρωση και ξεσκονόμηση του εδάφους, αραίωση, πότισμα και έλεγχος παρασίτων και ασθενειών

Χαλαρώστε και ξεσκονίστε το έδαφος

Η χαλάρωση του εδάφους πραγματοποιείται αρκετές φορές ανά σεζόν, ανάλογα με τις ανάγκες: όταν εμφανίζονται ζιζάνια στο διάδρομο, ο σχηματισμός φλοιού του εδάφους μετά από δυνατή βροχή, παρατεταμένη ξηρασία. Βάθος χαλάρωσης - 10-15 εκ. Επιπλέον, οι κλίτες μπορούν να καλυφθούν με στρώμα τύρφης, χούμου ή κομπόστ.

Σπουδαίος! Αδύναμη αποσύνθεση κοπριάς, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται πριονίδι βελανιδιάς για στρώση - τέτοια υλικά θα προκαλέσουν οξίνιση του εδάφους, κατάφυτη με ζιζάνια.

Αραίωση

Συγκομιδή σπανάκι

Όταν εμφανίζονται 2-3 αληθινά φύλλα στη ρίζα της ρίζας, γίνεται αραίωση, καθιστώντας την απόσταση μεταξύ δύο γειτονικών φυτών τουλάχιστον 8-10 εκ. Τα φυτά που πυκνώνουν το κρεβάτι αφαιρούνται τραβώντας τα έξω από το έδαφος με μια ρίζα. Αυτή η τεχνική σάς επιτρέπει να βελτιώσετε τον φωτισμό της υπόλοιπης φυτείας, να παρέχετε στα φυτά μια επαρκή περιοχή τροφοδοσίας, επιτρέποντάς τους να μην ανταγωνίζονται με φυτά που βρίσκονται πολύ κοντά.

Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών

Οι κύριες ασθένειες που επηρεάζουν το σπανάκι περιλαμβάνουν:

  • Peronosporosis - αναπτύσσεται στα φύλλα με τη μορφή κιτρινωπών κηλίδων (στην μπροστινή πλευρά του φύλλου) και μια βρώμικη γκρίζα άνθιση (στο πίσω μέρος του φύλλου). Τα φυτά επηρεάζονται ιδιαίτερα σε δροσερό και υγρό καιρό.
  • Root reput (fusarium) - καταστρέφει το ριζικό σύστημα όχι μόνο των φυτωρίων, αλλά και των ενηλίκων φυτών.Το προσβεβλημένο σπανάκι καθυστερεί στην ανάπτυξη, τα φύλλα αποκτούν πλούσιο πράσινο χρώμα, συχνά μαραίνονται και στεγνώνουν. Αυτή η ασθένεια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη στη φάση της ανθοφορίας.
  • Ascochitis - εκδηλώνεται με τη μορφή γωνιακών καφέ στίγματα διαφόρων μεγεθών στα φύλλα. Με σοβαρή ζημιά, τα φύλλα κιτρινίζουν και στεγνώνουν.
  • Η Κερκοσπόρωση είναι μια μυκητιακή ασθένεια που προσβάλλει τα φύλλα, στα οποία σχηματίζονται κηλίδες, οι οποίες αρχικά θα έχουν μικρό μέγεθος και, στη συνέχεια, σταδιακά μεγαλώνουν, διαφέρουν από τον υγιή ιστό. Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, οι κηλίδες καλύπτουν ολόκληρη την επιφάνεια της λεπίδας των φύλλων, οδηγώντας έτσι στο στέγνωμα του φύλλου.

Η μεγαλύτερη ζημιά σε αυτήν την καλλιέργεια προκαλείται από έντομα όπως:

  • Η μύγα ανθρακωρύχων είναι ένα έντομο μήκους 5-6 mm. Βάζει τα αυγά στα φύλλα. Οι αναδυόμενες προνύμφες καταστρέφουν σχεδόν όλο τον πολτό του φύλλου. Με τον μαζικό αποικισμό του φυτού από αυτό το παράσιτο και την απουσία μέτρων για την καταπολέμησή του, το φυτό είναι καταδικασμένο σε θάνατο.
  • Η σέσουλα γάμμα είναι μια αρκετά μεγάλη πεταλούδα με άνοιγμα φτερών έως 80 mm. Κέρδισε το όνομά του λόγω του ασημένιου σημείου στο κέντρο κάθε πτέρυγας με τη μορφή του ελληνικού γράμματος γάμμα. Οι προνύμφες που τοποθετούνται από την πεταλούδα προκαλούν βλάβη - σκελετοποιούν (τρώνε τη σάρκα, αφήνοντας τις φλέβες) φύλλα, προκαλώντας τα φυτά να στεγνώσουν και να πεθάνουν.

Σέσουλα γάμμα

  • Medvedka συνηθισμένο - ένα ενήλικο παράσιτο είναι ένα μεγάλο έντομο, μήκους έως 50 mm, με μια ισχυρή συσκευή στόματος και σκάψιμο των μπροστινών ποδιών. Η αρκούδα ζει στο επιφανειακό στρώμα του εδάφους, κάνοντας μεγάλες περιελίξεις. Στο σπανάκι, όπως και άλλες καλλιέργειες, η αρκούδα καταστρέφει τις ρίζες τους, ροκανίζοντας τις. Αυτό προκαλεί εξασθένιση και, σε περίπτωση σοβαρής βλάβης, έναν πολύ γρήγορο θάνατο ενός φυτού που είναι εξωτικά υγιές.

Για την καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων, χρησιμοποιούνται προληπτικά μέτρα όπως:

  • Τοποθέτηση καλλιέργειας μετά από βέλτιστους προκατόχους.
  • Εφαρμογή επαρκούς ποσότητας ορυκτών και οργανικών λιπασμάτων.
  • Έγκαιρη σπορά με βλαστικούς σπόρους.
  • Αραίωση της φύτευσης
  • Πότισμα;
  • Χαλάρωση και κάλυψη.

Σημείωση! Στις συνθήκες των προσωπικών και καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών, δεν συνιστάται η χρήση μυκητοκτόνων και εντομοκτόνων για τον έλεγχο παρασίτων και ασθενειών.

Συγκομιδή

Η συγκομιδή ξεκινά όταν σχηματίζονται 6-8 φύλλα στην ρίζα. Τα φύλλα σχίζονται ή κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι, ψαλίδι, δρεπάνι.

Οι καλύτερες ποικιλίες σπανακιού

Σπανάκι - μεγαλώνει και θηλάζει σε εξωτερικούς χώρους

Μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού, ποικιλίες όπως Virofle, Giant, Bloomsdelsky, Matador, Korenta:

  • Το Virofle είναι μια ποικιλία με χαμηλή ανάπτυξη (ύψους έως 30 cm), πρώιμης ωρίμανσης, ιδανική για λήψη πρασίνου σε θερμοκήπια και θερμοκήπια. Τα σπορόφυτα είναι σε θέση να αντέξουν μια μικρή πτώση της θερμοκρασίας και την έλλειψη ηλιακού φωτός κατά το αρχικό στάδιο ανάπτυξης.
  • Το Giant είναι μια πρώιμη ώριμη ποικιλία ανθεκτική στον παγετό που σας επιτρέπει να πάρετε τα πρώτα χόρτα μετά από 14-15 ημέρες. Ολόκληρη η συγκομιδή συγκομίζεται 30-35 ημέρες μετά τη βλάστηση. Αναπτύσσεται καλά και δίνει μια πλούσια συγκομιδή χόρτων τόσο στις αρχές της άνοιξης όσο και στο καλοκαίρι.
  • Το Matador είναι μια τσεχική ποικιλία μεσαίας σεζόν. Η περίοδος από την εμφάνιση έως τη συγκομιδή είναι κατά μέσο όρο 35-50 ημέρες. Είναι ένα μεσαίου μεγέθους φυτό σπανάκι Matador με μια συμπαγή βασική ροζέτα από σαρκώδη οβάλ φύλλα με τέφρα-πράσινο χρώμα. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στις περισσότερες ασθένειες που καταστρέφουν τις καλλιέργειες. Καλλιεργείται στο ανοιχτό χωράφι.
  • Το Korenta είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργά με μια ισχυρή ροζέτα από βαθιά πράσινα φύλλα. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και τη θερμοκρασία. Καλλιεργείται τόσο στην άνοιξη όσο και στο καλοκαίρι.

Σπουδαίος! Το σπανάκι μπορεί να είναι ετήσιο ή πολυετές. Έτσι, ένα πολυετές υβρίδιο αυτής της κουλτούρας, το σπανάκι Uteusha, ήταν δημοφιλές στους κατοίκους του καλοκαιριού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το ανθεκτικό στο χειμώνα φυτό μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος για περισσότερα από 15-18 χρόνια. Αυτό το φυτό δεν είναι σπανάκι ή οξαλίδα - δεν είναι ούτε.Το Uteusha είναι ένα υβρίδιο σπανάκι-οξυγόνο που συνδυάζει όλες τις θετικές ιδιότητες και των δύο καλλιεργειών.

Οφέλη από το σπανάκι

Mangold - τι είναι αυτό

Το σπανάκι στον κήπο είναι μια καλλιέργεια που περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.

Από τα μικροστοιχεία, το ετήσιο σπανάκι περιέχει:

  • Σίδερο;
  • Ασβέστιο;
  • Μαγνήσιο;
  • Μαγγάνιο;
  • Χαλκός;
  • Νάτριο;
  • Σελήνιο;
  • Φώσφορος;
  • Ψευδάργυρος.

Οφέλη από το σπανάκι

Τα χόρτα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες όπως:

  • ΕΝΑ;
  • ΝΤΟ;
  • ΜΙ;
  • Η;
  • Κ;
  • PP;
  • Βιταμίνες Β.

Εκτός από το γεγονός ότι το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, είναι επίσης ένα τέτοιο φυτό, στα φύλλα του οποίου υπάρχουν πολλά αμινοξέα και πρωτεΐνες απαραίτητες για τον άνθρωπο.

Σε μια σημείωση. Το σπανάκι είναι ένα φυτό πλούσιο σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C). Όσον αφορά το περιεχόμενό του, το φυτό ξεπερνά πολλά λαχανικά και φρούτα.

Λόγω του περιεχομένου των παραπάνω μικροστοιχείων και βιταμινών, το σπανάκι έχει ευεργετική επίδραση στην ανοσία, βελτιώνει την κατάσταση του οστικού ιστού, των δοντιών, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, αυξάνει την πήξη του αίματος, διεγείρει την πέψη και έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Πολύ σημαντική είναι μια ιδιότητα αυτής της κουλτούρας, όπως η μείωση του κινδύνου ασθενειών του αναπαραγωγικού συστήματος, η αύξηση της ισχύος.

Σπουδαίος! Αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, δεν συνιστάται η χρήση του σε υπερβολικές ποσότητες για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες.

Η χρήση σπανάκι στο μαγείρεμα

Το νεαρό φύλλωμα της ρίζας ροζέτα, το οποίο έχει μια ευχάριστη, όχι ξινή γεύση, χρησιμοποιείται για φαγητό. Τα φύλλα στο μίσχο είναι λιγότερο ζουμερά και θρεπτικά. Το φύλλωμα σπανακιού χρησιμοποιείται όχι μόνο φρέσκο ​​για σαλάτες, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας, βράζει, μαγειρεύεται, τηγανίζεται, χρησιμοποιείται ως γέμιση για κεφτεδάκια, πίτες, μαγειρεύεται σούπα λάχανου.

Το αποξηραμένο σπανάκι χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για ζεστά πιάτα, σούπες, κρέας, ψάρι. Τα φρέσκα φύλλα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν κατεψυγμένα στον καταψύκτη. Ο χρόνος αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 8 ημέρες - έως το τέλος αυτής της περιόδου, όλες οι χρήσιμες ουσίες αποσυντίθενται, τα χόρτα χάνουν τη γεύση τους και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε πιάτα από τέτοιο σπανάκι - η διαφορά στη γεύση των φρέσκων βοτάνων που έχουν ήδη χάσει τις ιδιότητές τους είναι σημαντική.

Έτσι, τα οφέλη από τη χρήση αυτής της καλλιέργειας είναι σημαντικά και οι αντενδείξεις είναι λίγες. Εξαιτίας αυτού, το σπανάκι περιλαμβάνεται σχεδόν σε κάθε συνταγή για μια υγιεινή διατροφή.

Ως εκ τούτου, πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν καταλάβει από καιρό ότι το σπανάκι είναι το είδος του φυτού που αναπτύσσεται σωστά, το οποίο, μαζί με τα κρεμμύδια, το μαϊντανό και άλλες πράσινες καλλιέργειες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ασθενειών.