Το σέλινο είναι ένα λαχανικό που ήρθε στη Ρωσία από τη Μεσόγειο. Και, έχοντας δείξει όλα τα πλεονεκτήματά του, έγινε ένα από τα αγαπημένα φυτά που οι καλοκαιρινοί κάτοικοι και οι κηπουροί μεγαλώνουν στα κρεβάτια τους. Το εκτιμούν για την ευχάριστη μυρωδιά του, την εξαιρετική του γεύση. Επιπλέον, το σέλινο έχει εμφανιστεί στη λαϊκή ιατρική. Είναι αλήθεια, για μερικούς, αυτό το φυτό παραμένει ένα μυστήριο. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε τι είναι το σέλινο και σε τι χρησιμοποιείται.

Οι περισσότεροι άνθρωποι, αν δεν καλλιεργούν σέλινο, γνωρίζουν πώς φαίνεται το σέλινο επειδή βλέπουν τη ρίζα του σε αγορές ή σε ένα κατάστημα. Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε τα πάντα σχετικά με το σέλινο.

Ο πολιτισμός ανήκει στην οικογένεια Σέλινου, στη φύση υπάρχουν περίπου είκοσι διαφορετικές ποικιλίες. Το πιο δημοφιλές είναι το αρωματικό σέλινο, το οποίο είναι ένα λαχανικό.

Ο πολιτισμός αναπτύσσεται εδώ και δύο χρόνια. Ένα ετήσιο φυτό συλλέγει χόρτα και ρίζες, ένα διετές φυτό - σπόρους. Στην πραγματικότητα, το σέλινο μοιάζει με βότανο με απλά, τεμαχισμένα φύλλα. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, τα λουλούδια συλλέγονται σε ομπρέλες. Τα φρούτα είναι κουτιά με σπόρους. Η ρίζα του σέλινου είναι ένας άξονας, μόνο στη ρίζα - στο πάνω μέρος μια ρίζα περνάει με τη μορφή σφραγίδας.

Αναπαραγωγή

Η αναπαραγωγή του σέλινου οφείλεται στους σπόρους, αλλά δεν βλαστάνουν για πολύ καιρό. Για το λόγο αυτό, σπέρνονται εκ των προτέρων για την καλλιέργεια φυτωρίων. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος φύτευσης σέλινου συμβάλλει σε μια εξαιρετική συγκομιδή. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι σπόροι αυτής της καλλιέργειας έχουν ένα ασυνήθιστο χαρακτηριστικό. Γίνονται καλύτερη ποιότητα και έχουν καλύτερη ομοιότητα εάν αποθηκεύονται για αρκετά χρόνια. Επιπλέον, ο σπόρος που έχει παραμείνει για τρία ή και τέσσερα χρόνια θα βλαστήσει γρηγορότερα από αυτόν που συλλέχθηκε φέτος. Αλλά αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο όταν οι σπόροι συγκομίζονται μόνοι τους. Κανείς δεν μπορεί να πει αξιόπιστα τίποτα για αυτά που πωλούνται στο κατάστημα.

Σέλινο

Ποικιλίες

Βότανο hogweed: τι είναι αυτό, περιγραφή, ιδιότητες

Στη φύση, υπάρχουν τρεις τύποι αυτού του λαχανικού:

  • σεντόνι;
  • έχων μίσχον;
  • ρίζα.

Κάθε ένα από αυτά τα είδη καλλιεργείται για τον επιδιωκόμενο σκοπό του. Τα φύλλα συλλέγονται από σέλινο φύλλων, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες. Μπορούν να συγκομίζονται καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν: από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου. Οι χυμώδεις μίσχοι συλλέγονται από το σέλινο. Ο χρόνος συγκομιδής πέφτει στα τέλη του καλοκαιριού, στις αρχές του φθινοπώρου. Τα χυμώδη λαχανικά ρίζας θα ευχαριστήσουν τον κηπουρό με τον τύπο ρίζας σέλινο. Αρχίζουν να τα συλλέγουν το φθινόπωρο. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν ζυγίζει από τετρακόσια έως οκτακόσια γραμμάρια. Επιπλέον, μπορούν να συλλεχθούν φύλλα από αυτό το είδος.

Μεγαλώνει

Πριν φυτέψετε το σέλινο, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι προτιμά να μεγαλώνει σε εύφορες περιοχές όπου υπάρχει αρκετό φως. Σε αυτήν την περίπτωση, το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και ελαφρύ, με ουδέτερη αντίδραση στην οξύτητα. Εάν μια ελαφρά σκιά πέσει στο φυτό, τότε αυτό είναι μόνο υπέρ, αφού στην περίπτωση αυτή τα φύλλα του γίνονται πιο αρωματικά και εκπέμπουν ακόμη περισσότερο άρωμα. Η καλλιέργεια του σέλινου εξαρτάται από τον τύπο της.

Φυλλώδες σέλινο

Φύλλο σέλινο - αυξάνεται

Το φυλλώδες σέλινο ανέχεται τον παγετό και επομένως μπορεί να χειμώνα σε εξωτερικούς χώρους. Τα σπορόφυτα φυτεύονται στις αρχές της άνοιξης, καθώς δεν φοβούνται τον παγετό, αλλά ταυτόχρονα αναπτύσσονται αργά.Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι σπόροι του φυτού δεν βλασταίνουν για πολύ καιρό.

Είναι καλύτερο να φυτέψετε φυλλώδη σέλινο σε φυτά, αλλά πολλοί κηπουροί ασκούν τη σπορά σπόρων απευθείας στον κήπο.

Πριν από τη σπορά, οι σπόροι προεπεξεργάζονται. Πρώτον, ο σπόρος πρέπει να απολυμανθεί με ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Στη συνέχεια, βλασταίνει για να επιταχύνει την εμφάνιση των δενδρυλλίων. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε ένα υγρό πανί για λίγο, μετά το οποίο σπέρνονται σε ένα έτοιμο δοχείο, το οποίο είναι γεμάτο με τύρφη, χούμο και άμμο σε ίσες αναλογίες.

Σπόροι προς σπορά φυτεύονται στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου. Η θερμοκρασία του αέρα όπου βρίσκονται οι καλλιέργειες πρέπει να είναι τουλάχιστον είκοσι βαθμούς. Έτσι, οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, τα φυτά μεταφέρονται σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία δεν θα αυξηθεί πάνω από δεκατέσσερις βαθμούς. Επιπλέον, το φυτό χρειάζεται επαρκή ποσότητα φωτός. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μεγαλώνει ομοιόμορφα και να μην τεντώνεται.

Όταν τα δύο πρώτα φύλλα εμφανίζονται στα φυτά, πρέπει να βουτήξετε. Χάρη σε αυτό, το ριζικό σύστημα σχηματίζεται στο σέλινο. Η προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος πρέπει να πραγματοποιηθεί στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου.

Φυλλώδες σέλινο

Φυσικά, μια καλή συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τη σωστή φροντίδα του φυτού. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι το σέλινο δεν θέλει να φυτευτεί σε μεγάλα βάθη. Διαφορετικά, το εργοστάσιο δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Θα είναι αρκετό να χαλαρώσετε εγκαίρως το χώμα, να ζιζάνια ζιζάνια και νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά, ώστε να μην εμφανίζεται κρούστα στην επιφάνεια του εδάφους. Αυτό είναι το μόνο πράγμα που δεν του αρέσει αυτό το φυτό.

Για να απλοποιήσετε σε μεγάλο βαθμό το έργο της φροντίδας του φυτού, πρέπει να κάνετε πολτοποίηση. Έτσι, δεν χρειάζεται να χαλαρώσετε το έδαφος, το ζιζάνιο, και εκτός αυτού, το στρώμα δεν θα επιτρέψει να σχηματιστεί η κρούστα. Κατά το πότισμα, διατηρείται σημαντική ποσότητα υγρασίας στο έδαφος.

Ρίζα σέλινο

Το σέλινο ρίζας πρέπει να καλλιεργείται μόνο ως φυτά. Ο λόγος για αυτό είναι η μακρά περίοδος ανάπτυξης και ανάπτυξης του λαχανικού. Από τη στιγμή που φυτεύονται τα φυτά στο έδαφος και μέχρι τη συγκομιδή, περνούν τουλάχιστον διακόσια ημέρες. Οι σπόροι για σπορόφυτα πρέπει να σπέρνονται πολύ νωρίτερα από το σέλινο. Είναι καλύτερο να κάνετε σπορά στις αρχές Φεβρουαρίου. Φροντίστε να βουτήξετε δύο φορές. Σε αυτήν την περίπτωση, η κύρια ρίζα τρυπιέται το ένα τρίτο του μήκους.

Κατά την καλλιέργεια σέλινο ρίζας έως τα τέλη Αυγούστου, δεν συνιστάται η κοπή των φύλλων. Αυτό επιτρέπει στη ρίζα να μεγαλώνει και να μεγαλώνει. Μόνο πριν τη συγκομιδή μπορείτε να μαζέψετε βλαστούς και πλαϊνά φύλλα.

Όταν φροντίζετε ένα φυτό, δεν πρέπει να το συσσωρεύετε, αντίθετα, θα πρέπει να φτυαρίσετε το έδαφος από το φυτό. Έτσι, οι πλευρικές ρίζες δεν θα αναπτυχθούν στη ρίζα. Αυτό που έχει σημασία είναι πώς μοιάζει η ρίζα του σέλινου. Σε αυτήν την περίπτωση, η ρίζα θα μεγαλώσει ομοιόμορφη και όμορφη. Σε αυτήν την περίπτωση, μην ξεχάσετε το πότισμα. Το έδαφος πρέπει να διατηρείται υγρό ανά πάσα στιγμή, αλλά ποτέ δεν είναι υγρό. Συγκομιδή τον Οκτώβριο.

Σέλινο

Η καλλιέργεια σέλινο που θυμίζει θυμίζει το σέλινο φύλλων σε όλα. Αλλά ταυτόχρονα, αυτός ο τύπος λαχανικών χρειάζεται άλεση. Διότι με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποκτήσετε λευκά, ζουμερά μίσχους χωρίς πικρία. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να πάρετε ευαίσθητα λευκά μίσχους. Σε αυτήν την περίπτωση, λίγες εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, οι μίσχοι του σέλινου δένονται στην κορυφή και τυλίγονται σε χαρτί. Συγκομιδή με την έναρξη του πρώτου παγετού.

Γείτονες σέλινο

Η βλάβη και τα οφέλη του πιο δημοφιλούς ζιζανίου στον κήπο

Πριν φυτέψετε το σέλινο στον κήπο, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι άλλα λαχανικά αναπτύσσονται στην περιοχή. Επομένως, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τη λίστα των λαχανικών με τα οποία μπορεί να συνυπάρχει αυτό το φυτό:

  • τόξο;
  • λάχανο;
  • ντομάτες;
  • φασόλια.

Στην πραγματικότητα, το σέλινο δεν είναι ιδιότροπο, μπορεί να καλλιεργηθεί δίπλα σε οποιοδήποτε άλλο λαχανικό.

Γειτονιά με κρεμμύδια

Ποικιλίες σέλινου

Το σέλινο έχει τουλάχιστον 20 ποικιλίες. Επιπλέον, κάθε ποικιλία έχει τη δική της ιδιαιτερότητα.Στις περισσότερες περιπτώσεις, διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη γεύση. Επομένως, είναι μια μεμονωμένη επιλογή για να προσδιορίσετε ποια ποικιλία πρέπει να μεγαλώσει ένας κηπουρός στον ιστότοπό του. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών ξένης επιλογής, καθώς και εγχώριας προέλευσης. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι ακόλουθες ποικιλίες:

  • για σέλινο φύλλων: "Vigor", "Zakhar", "Kartuli", "Tender";
  • Η ρίζα είναι διάσημη για: "Gribovsky", "Root μανιτάρι", "Diamant", "Esaul", "Maxim", "Πράγα γίγαντας", "Apple σέλινο".
  • το petiolate αντιπροσωπεύει: "Golden", "Malachite", "White feather", "Jung".

Σπουδαίος! Οι ποικιλίες σέλινου διαφέρουν επίσης στην ωριμότητα. Υπάρχουν πρώιμες, μεσαίες ώριμες και όψιμες ποικιλίες. Για αυτόν τον λόγο, όταν αγοράζετε σπόρους ή δενδρύλλια, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο χρονοδιάγραμμα ωρίμανσης.

Όταν επιλέγετε σέλινο στην αγορά, θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί, γιατί αντί αυτού του λαχανικού μπορείτε να αγοράσετε lovage. Αυτό το φυτό μοιάζει μόνο εξωτερικά με το σέλινο, ενώ έχει πολλές διαφορές. Ονομάζεται επίσης χειμερινό σέλινο ή πολυετές σέλινο. Ωστόσο, αυτά τα δύο φυτά έχουν πολλές διαφορές. Το lovage έχει πιο έντονη μυρωδιά και πικρή γεύση, μόνο τα φύλλα του φυτού γίνονται δεκτά για φαγητό, το ίδιο το φυτό μεγαλώνει σε ύψος δυόμισι μέτρων. Επιπλέον, το lovage είναι ένα πολυετές φυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς είναι χρήσιμο το σέλινο. Έτσι, οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού αρχίζουν ήδη στον κήπο. Πρώτα απ 'όλα, οι γαιοσκώληκες συσσωρεύονται στο ριζικό σύστημα. Όπως όλοι γνωρίζουν, κάνουν το έδαφος εύφορο και σχηματίζουν χούμο. Επομένως, είναι καλύτερο να δημιουργήσετε κατάλληλες συνθήκες για τα σκουλήκια, δηλαδή να φυτέψετε το σέλινο σε κύκλο έτσι ώστε να μπορούν να αναπαραχθούν άνετα εκεί.

Επιπλέον, εάν το σέλινο μεγαλώνει κοντά στο λάχανο, τότε θα προστατεύεται από την επίθεση παρασίτων όπως ο λευκός σκαθάρι και οι χωμάτινοι ψύλλοι.

Τα οφέλη του σέλινου

Για το ανθρώπινο σώμα, το σέλινο είναι χρήσιμο για βιταμίνες και μέταλλα που περιέχει. Το λαχανικό περιέχει:

  • βιταμίνες των ομάδων B1, B2, B6, C, E, K, PP;
  • προβιταμίνη Α;
  • ασβέστιο;
  • κάλιο;
  • φώσφορος;
  • σίδερο;
  • νάτριο;
  • ψευδάργυρος;
  • μαγνήσιο;
  • μαγγάνιο;
  • αδιάλυτες ίνες
  • απαραίτητα αμινοξέα
  • αιθέρια έλαια.

Εκτός από όλα αυτά τα ιχνοστοιχεία, το σέλινο περιέχει το στοιχείο κουμαρίνη, το οποίο είναι πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία του καρκίνου. Από τα αρχαία χρόνια, το σέλινο χρησιμοποιείται ως αφροδισιακό. Είναι πολύ χρήσιμο για την αποκατάσταση της δραστικότητας στους άνδρες.

Το σέλινο έχει γλυκιά γεύση με πικρή επίγευση. Σχεδόν όλα τα μέρη της καλλιέργειας χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, από ρίζες έως σπόρους. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ρίζες και οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα και αποξηραμένα. Τα φύλλα μπορούν να καταψυχθούν για αποθήκευση.

Το πράσινο μέρος του φυτού χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την προετοιμασία της συντήρησης. Επιπλέον, προστίθενται σε σαλάτες, ποτά, σάλτσες, πρώτο και δεύτερο πιάτο, καθώς και συνοδευτικά πιάτα και πατέ με σέλινο. Το αλάτι σέλινου παρασκευάζεται με τη βοήθεια σπόρων. Όλα τα αποξηραμένα μέρη του σέλινου χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ως μπαχαρικά.

Αντενδείξεις σέλινου

Το σέλινο δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνεται από γυναίκες που ετοιμάζονται να γίνουν μητέρα ή θηλάζουν μωρό. Όταν τρώτε ένα λαχανικό, είναι πιθανές παρενέργειες όπως:

  • φούσκωμα
  • μειωμένη γαλουχία.

Επιπλέον, απαγορεύεται η κατανάλωση αυτού του φυτού για άτομα με ασθένειες:

  • κιρσοί;
  • Στομαχικο Ελκος;
  • ασθένειες του ουροποιητικού αναπαραγωγικού συστήματος.

Το σέλινο αντενδείκνυται με έλκη στομάχου

Ασθένειες και παράσιτα

Οι ακόλουθες ασθένειες είναι επικίνδυνες για το σέλινο:

  • βακτηριακή κηλίδα φύλλων;
  • σήψη της καρδιάς
  • σήψη στη βάση του στελέχους.
  • "Μαύρο πόδι";
  • ιικό μωσαϊκό φύλλων;
  • λευκή σήψη των στελεχών.

Για να αποφύγετε την εμφάνισή τους, πρέπει να τηρείτε όλους τους κανόνες για τη φροντίδα του φυτού. Επιπλέον, τα παράσιτα που μεταφέρουν τέτοιες ασθένειες δεν πρέπει να επιτρέπονται στο φυτό. Το:

  • γυμνοσάλιαγκες
  • σαλιγκάρια
  • προνύμφες μύγας καρότου
  • κουτάλια.

Για να τα καταπολεμήσετε, πρέπει να ξεριζώσετε και να αμβλύνετε τον πολιτισμό εγκαίρως. Είναι καλύτερο να φυτέψετε σέλινο αναμεμειγμένο με άλλες καλλιέργειες.Επιπλέον, το φυτό μπορεί να σαπίσει λόγω του γεγονότος ότι ποτίζεται πάρα πολύ.

Δεν έχει σημασία τι σέλινο θεωρείται λαχανικό ή χόρτα, το κύριο πράγμα είναι ότι αυτή η κουλτούρα είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, ένα φυτό που καλλιεργείται σε οικόπεδο θα ωφελήσει επίσης τον κήπο. Είναι πολύ εύκολο και απλό να καλλιεργήσετε μια κουλτούρα εάν γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά της φροντίδας για κάθε είδος.

βίντεο