Περιεχόμενο:
Στη χώρα μας, οι άνθρωποι έχουν εθιστεί στις καλλιέργειες σαλάτας πριν από πολύ καιρό. Αλλά το λεπτό φύλλωμα με μια ευχάριστη επίγευση έχει γίνει μέρος των μαγειρικών συνηθειών των συμπατριωτών μας. Έτσι, σήμερα στους κήπους μπορείτε να βρείτε κρεβάτια με πολύχρωμο διάτρητο φύλλωμα μαρουλιού με το εξωτικό όνομα "Lollo rossa".
Το ίδιο το όνομα του πολιτισμού - lollo - υποδηλώνει την ξένη προέλευσή του. Η ανάπτυξη αυτού του τύπου διακοσμητικής σαλάτας ανήκει σε Ιταλούς κτηνοτρόφους και η ιστορική πατρίδα της σαλάτας είναι αυτή η ηλιόλουστη χερσόνησος.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η σαλάτα Lollo Rossa εμφανίστηκε στην πατρίδα σχετικά πρόσφατα - στις αρχές του περασμένου αιώνα. Στην Ιταλία είναι πιο γνωστή ως σαλάτα κοραλλιών. Τα περίεργα σγουρά φύλλα του και το μπορντό καφέ χρώμα μοιάζουν με τα κοράλλια που είναι άφθονα στα νερά της Μεσογείου. Μετά τους Ιταλούς, οι εξαιρετικοί Γάλλοι έσπευσαν να το ανακαλύψουν και μετά από αυτούς οι Αμερικανοί άρχισαν να το χρησιμοποιούν για μπιφτέκια και σάντουιτς.
Περιγραφή της ποικιλίας σαλάτας Lollo Rossa
Αυτή η κουλτούρα ανήκει στον τύπο του μαρουλιού. Αυτά είναι υβρίδια μαλακής σαλάτας που χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν πιάτα, και εάν περιλαμβάνονται ως ένα από τα συστατικά, προσθέτουν επιπλέον όγκο στα πιάτα.
Σαλάτα Lollo Rossa - καλλιέργεια
Εξωτερικά, το υβρίδιο είναι παρόμοιο με τις συνηθισμένες φυλλώδεις σαλάτες, που διαφέρουν μόνο στο χρώμα του φύλλου - μπορντό-κόκκινες-καφέ αποχρώσεις με ένα μικρό πράσινο περίγραμμα γύρω από τις άκρες και έναν σχεδόν λευκό πυρήνα της ροζέτας. Η διάμετρος της ροζέτας δεν είναι μεγαλύτερη από 20 εκ. Το φύλλωμα έχει ελαφρώς πικρή γεύση, αποδίδοντας ένα ελαφρύ άρωμα.
Βοτανική περιγραφή της ποικιλίας
Η κουλτούρα τοποθετείται ως ετήσια. Αλλά, αν δεν κόψετε νέους τσαμπιά, τότε με την πάροδο του χρόνου, η ροζέτα απελευθερώνει ένα βέλος και αρχίζει να ανθίζει, σχηματίζονται σπόροι στα ξεθωριασμένα λουλούδια, τα οποία διατηρούνται τέλεια στο έδαφος και δίνουν νέους βλαστούς τον επόμενο χρόνο. Η συντομευμένη καλλιεργητική περίοδος - 40-45 ημέρες σάς επιτρέπει να σπέρνετε τη σοδειά έως και αρκετές φορές ανά σεζόν, καθώς και όλο το χρόνο. Έτσι, η ποικιλία είναι αρκετά ανθεκτική σε κρύες και χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που του επιτρέπει να καλλιεργείται στο μπαλκόνι τον Απρίλιο-Μάιο. Φτάνει στην τεχνική ωριμότητα έως τον Ιούλιο, εάν η φύτευση γίνει τον Ιούνιο, ωριμάζει έως τον Αύγουστο.
Γενικά, η σαλάτα Lolo Rosso, η οποία καλλιεργείται επίσης στις κρύες περιοχές της χώρας μας, είναι μια μάλλον ανεπιτήδευτη κουλτούρα.
Τα κύρια χαρακτηριστικά:
- Μια ανεπιτήδευτη, ανθεκτική στον παγετό καλλιέργεια που μπορεί να αντέξει τους παγετούς στους -2 βαθμούς, δεν προκαλεί προβλήματα στην καλλιέργεια και την κρύα δροσιά.
- Οι κύριες αναπτυσσόμενες περιοχές είναι η μεσαία ζώνη της Ρωσίας, τα Ουράλια, η Σιβηρία.
- Για προσγείωση, τα ουδέτερα και ελαφρώς όξινα εδάφη είναι κατάλληλα.
- Κατάλληλο για ανοιχτό και κλειστό έδαφος.
- Η ποικιλία είναι ώριμη, για φρέσκια κατανάλωση.
- Περίοδος ωρίμανσης - 40-50 ημέρες.
- Η συνολική απόδοση είναι από 3 έως 5 kg / sq. Μ.
Έτσι, η ποικιλία σαλάτας ανήκει στην κατηγορία των πρώιμων ωρίμανσης, υψηλής απόδοσης μαλακών φύλλων, που μπορούν να καλλιεργηθούν στο περβάζι και στον κήπο.
Τύποι σαλάτας Lollo Rossa:
- Lollo Rossa με κόκκινα μπορντό φύλλα.
- Lollo Bionda με σγουρά πράσινο φύλλωμα.
Εκτός από τη διαφορά στο χρώμα των φύλλων, το είδος Bionda έχει μια πιο λεπτή και πλούσια γεύση, αλλά από άποψη ενεργειακής αξίας και περιεκτικότητας σε βιταμίνες, και τα δύο είδη είναι πανομοιότυπα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ένα τέτοιο χαρακτηριστικό των πράσινων ειδών όπως η τάση για ανθοφορία και τα φύλλα στο φυτεμένο στέλεχος χάνουν την τρυφερότητα τους και αρχίζουν να έχουν πικρή γεύση.
Αγροτεχνολογία σαλάτας
Αυτή η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί στα μέσα Απριλίου. Ο σπόρος του είναι αρκετά σκληρός, μοιάζει με σπόρους καρότου ή μαϊντανού. Πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, δεν είναι απαραίτητο να τα βλαστήσετε, αλλά συνιστάται η στρωματοποίηση για τη βελτίωση της βλάστησης. Το τελευταίο συνίσταται στο γεγονός ότι μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση, οι σπόροι τοποθετούνται στο ψυγείο.
Σε περιοχές με δροσερό κλίμα, η φύτευση πραγματοποιείται έως τα μέσα Ιουλίου.
Συνιστάται να φυτέψετε σπόρους σε σχέση με τις αποστάσεις μεταξύ των ροζέτων και των σειρών. Έτσι, μεταξύ των θάμνων μαρουλιού αξίζει να αφήσετε τουλάχιστον 15-20 cm και μεταξύ των σειρών - έως 25 cm.
Φύτευση σπόρων μαρουλιού
Το βασικό χαρακτηριστικό των σπόρων μαρουλιού είναι η μακροχρόνια βλάστηση, αφού φυτευτούν τα πρώτα λάχανα εμφανίζονται μόνο μετά από 14-16 ημέρες, αλλά μετά τη βλάστηση, με κανονικό πότισμα, αναπτύσσονται πολύ γρήγορα.
Επιλογή ιστότοπου προορισμού
Το φυτό είναι θερμόφιλο και απαιτεί φως, ενώ δεν ανέχεται ρεύματα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος στη νότια πλευρά, μπορείτε να το προσγειώσετε πίσω από το σπίτι ή κοντά στο φράχτη. Αναπτύσσεται καλά σε υγρά, ελαφρώς ελώδη μέρη, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι η σαλάτα βρίσκεται στον ήλιο τις περισσότερες μέρες.
Σε κλειστό έδαφος σε θερμαινόμενα θερμοκήπια και θερμοκήπια, το Lollo Rossa αρχίζει να φυτεύεται τον Φεβρουάριο. Για πώληση μέσω μιας αλυσίδας καταστημάτων, οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος σε πλαστικές γλάστρες με κουλοχέρηδες. Η πρώτη συγκομιδή είναι στις αρχές Μαρτίου. Οι πρίζες αφαιρούνται μαζί με τις γλάστρες, μαζί με τις οποίες διατίθενται προς πώληση στη συσκευασία. Παρεμπιπτόντως, εάν κόψετε το φύλλωμα, τοποθετήστε ένα τέτοιο δοχείο στο έδαφος και το ταΐσετε, η ροζέτα θα δώσει νέα φύλλα.
Στο σπίτι, σε οικόπεδο σε θερμοκήπιο, αυτή η κουλτούρα σπάνια φυτεύεται. Είναι ανεπιτήδευτη και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα.
Δεν απαιτείται ειδική φροντίδα
Χαρακτηριστικά φροντίδας
Ο Lollo Rossa δεν είναι επιλεκτικός για την περιποίηση, αλλά χρειάζεται τακτικό πότισμα και πολύ ηλιακό φως. Είναι επίσης σημαντικό να παρέχετε στην σαλάτα έγκαιρο βοτάνισμα και χαλάρωση μεταξύ των σειρών.
Εάν το έδαφος δεν είναι εύφορο ή έχει εξαντληθεί, τότε κατά την περίοδο εμφάνισης των πρώτων βλαστών, η επικάλυψη ρίζας μπορεί να γίνει με λιπάσματα για λάχανο.
Οι ασθένειες και τα παράσιτα πρακτικά δεν είναι ικανά να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη σε αυτήν την καλλιέργεια.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας
Οι έμπειροι κηπουροί διακρίνουν τα ακόλουθα μεταξύ των βασικών πλεονεκτημάτων αυτής της ποικιλίας:
- Ανεπιτήδευτη φροντίδα;
- Απαίτηση στο έδαφος και αντοχή σε ασθένειες.
- Ικανότητα να γειτνιάζει με κάθε είδους κουλτούρα.
- Πρώιμη ωριμότητα και υψηλή απόδοση.
- Αντοχή στο κρύο.
Μεταξύ των ελλείψεων της ποικιλίας, παρατηρείται η χαμηλή αντοχή της στην ξηρασία και την υπερβολική ζέστη. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, είναι απαραίτητο να παρέχετε πότισμα το πρωί και το βράδυ.
Επίσης, μεταξύ των πλεονεκτημάτων αυτού του τύπου σαλάτας είναι τα οφέλη της για το ανθρώπινο σώμα. Επομένως, συνιστάται για χρήση ως μέρος μιας διαιτητικής διατροφής - 100 γραμμάρια φύλλων περιέχουν φολικό και ασκορβικό οξύ, καθώς και σημαντικά ιχνοστοιχεία: σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο.
Από τις μαγειρικές αδυναμίες, παρατηρείται η πικρία που υπάρχει στο φύλλωμα. Είναι εύκολο να το ξεφορτωθείτε, μπορείτε να κρατήσετε τα φύλλα λίγο σε ένα αδύναμο διάλυμα ξιδιού-αλατούχου διαλύματος (μια πρέζα αλάτι, 2-7 σταγόνες ξύδι ανά 0,5 λίτρα νερού) και επίσης να πασπαλίζετε με ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτή τη σαλάτα με προσοχή για άτομα με ουρολιθίαση και κολίτιδα.
Συμπερασματικά, πρέπει να σημειωθεί ότι τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον των κηπουρών και των καταναλωτών σε αυτήν την ποικιλία σαλάτας έχει αυξηθεί σημαντικά, γεγονός που εξηγείται από τις χρήσιμες ιδιότητές του και τη διακοσμητική του εμφάνιση.
