Περιεχόμενο:
Ο μαϊντανός είναι μια αρκετά δημοφιλής καλλιέργεια στις περισσότερες κηπευτικές περιοχές. Αλλά μερικοί εκκολαπτόμενοι κηπουροί κάνουν το λάθος να αναγνωρίσουν αυτό το βότανο, συγχέοντας το με άλλες καλλιέργειες και ακόμη και ζιζάνια. Για να μην μπείτε σε μπελάδες, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς φαίνεται ο μαϊντανός και πώς να το διακρίνετε. Λίγοι γνωρίζουν, αλλά ο αριθμός των φυτών που μπορούν εύκολα να συγχέονται με το γνωστό μπαχαρικό είναι πολύ μεγαλύτερος από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Πώς μοιάζει το φυτό μαϊντανό;
Το πιο συνηθισμένο βότανο σαν μαϊντανό είναι το κόλιαντρο, το σέλινο και το lovage. Αλλά αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί.
Cilantro
Το Cilantro συχνά συγχέεται με το περιγραφόμενο μπαχαρικό. Λένε γι 'αυτήν ότι αυτό το βότανο μοιάζει σχεδόν με μαϊντανό με τη μυρωδιά που εκπέμπει το έντομο. Το Cilantro χρησιμοποιείται συχνά στην κουζίνα του Καυκάσου, αλλά δεν το αρέσει σε όλους. Τις περισσότερες φορές, η σύγχυση μεταξύ των βοτάνων ανακαλύπτεται όταν το βότανο έχει ήδη προστεθεί στο πιάτο και έχει μια συγκεκριμένη, δυσάρεστη επίγευση για μερικούς ανθρώπους.
Cilantro
Σέλινο
Με την εμφάνισή του, το σέλινο μοιάζει πολύ με το καθολικό και γνωστό μπαχαρικό. Είναι αλήθεια ότι η ομοιότητα περιορίζεται αποκλειστικά στο φύλλωμα. Αν κοιτάξετε τη ρίζα του φυτού, δεν θα είναι λεπτό και μακρύ, όπως μαϊντανό, αλλά παχύ και στρογγυλό, μεγάλο και παρόμοιο με τα τεύτλα. Και η γεύση του σέλινου είναι λίγο πικρή (ειδικά με ανεπαρκές πότισμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου).
Σέλινο
Σερνμένος νεραγκούλα
Η εμφάνιση του ερπετού νεραγκούλας μοιάζει πολύ με το μαϊντανό. Αλλά κανείς δεν μπορεί να τον αποκαλέσει τον πλήρη εξωτερικό δίδυμο του πολιτισμού. Αυτό το λουλούδι ζιζανίων βρίσκεται σε πολλές περιοχές σε πολλές περιοχές της χώρας μας. Σε αντίθεση με το μαϊντανό, η νεραγκούλα έχει κεραίες και θα χρειαστεί πολλή προσπάθεια για να το βγάλει από το έδαφος. Αυτό το βότανο πρέπει να αντιμετωπιστεί με μεγάλη προσοχή. Η αντικατάστασή του με μαϊντανό σε μια σαλάτα μπορεί να είναι γεμάτη με προβλήματα υγείας - σε μεγάλες ποσότητες, αυτό το ζιζάνιο είναι δηλητηριώδες. Αυτό το φυτό δεν χρησιμοποιείται καταρχήν στα τρόφιμα - χρησιμοποιείται συχνότερα στη λαϊκή ιατρική ως εξωτερικό φάρμακο.
Σερνμένος νεραγκούλα
Κοινή λαχτάρα
Το κοινό τσίρκο είναι ένα ετήσιο φυτό, με ύψος από 30 έως 60 εκ. Έχει τριγωνικά τεμαχισμένα φύλλα και ριζώμα που μοιάζει με καρότο (μόνο λευκό). Εξωτερικά, το βότανο δεν είναι πολύ παρόμοιο με το μαϊντανό, αλλά είναι πολύ πιθανό να ονομάσουμε το φυτό παρόμοιο με αυτήν την κουλτούρα, επειδή έχουν σχεδόν ίδια γεύση και δεν θα ήταν ρεαλιστικό να παρατηρήσετε τη διαφορά στο τελικό πιάτο.
Κοινή λαχτάρα
Vech δηλητηριώδες
Ένα μάλλον επικίνδυνο ζιζάνιο, παρόμοιο με το μαϊντανό στην εμφάνιση, είναι δηλητηριώδες. Αναπτύσσεται όχι μόνο στην Ευρώπη, αλλά και στην Ασία και την Αμερική. Το φυτό μπορεί επίσης να ονομαστεί ευρέως μαϊντανός γάτας ή αιματοκύτταρο. Το φυτό έχει μια αρκετά ευχάριστη μυρωδιά, αλλά 100 γραμμάρια χόρτου θα είναι αρκετά για να σκοτώσουν μια αγελάδα με αυτήν την άγρια καλλιέργεια. Ευτυχώς, στη Ρωσία, το δηλητηριώδες δεν είναι πολύ συνηθισμένο και οι κηπουροί δεν έχουν σχεδόν κανέναν κίνδυνο να το συγχέουν με κοινά βότανα στον κήπο.
Vech δηλητηριώδες
Κοκόρι
Ένα άλλο επικίνδυνο δίδυμο μαϊντανό ονομάζεται πηλό. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι λουλούδια με φύλλα όπως μαϊντανό. Η σκιά της ταξιανθίας είναι λευκή. Το γρασίδι μεγαλώνει σε κήπους, άκρες του δρόμου και χωράφια. Με άλλο τρόπο, μπορεί να ονομαστεί μαϊντανός σκύλου.
Κόκορι
Κολίανδρο
Το κορίανδρο μοιάζει πολύ με τα δημοφιλή χόρτα.Μπορεί να γίνει πράσινο με τον ίδιο τρόπο όπως το μαϊντανό, αλλά τα φύλλα του είναι πολύ πιο μαλακά και πιο τρυφερά. Είναι άγγιγμα ότι το φυτό διακρίνεται πιο εύκολα από το βοτανικό δίδυμο.
Κολίανδρο
Σημάδια μαϊντανού
Ο ευκολότερος τρόπος για τον εντοπισμό του μαϊντανού είναι να γνωρίζει την ακριβή βιολογική περιγραφή του. Οι έμπειροι κηπουροί δεν θα αρχίσουν καν να καταλάβουν πώς πρέπει να μυρίζει μια κουλτούρα, αλλά θα την αναγνωρίζουν εύκολα μόνο από την εμφάνισή της. Είναι ένα πικάντικο πολυετές βότανο με παχύρρευστο, σαρκώδες τάπρο που μπορεί να έχει μήκος έως και 30 cm.
Κατά το πρώτο έτος της ζωής, το φυτό δημιουργεί μια ροζέτα από μακρά πεταλόφυτα τεμαχισμένα φύλλα με σφήνα-ωοειδή, πολύ μικρά φύλλα πλούσιου πράσινου χρώματος. Κατά το δεύτερο έτος, το φυτό σχηματίζει ένα ή περισσότερα ανθοφόρα στελέχη. Είναι όρθιοι, στρογγυλεμένοι και έχουν ύψος 30 έως 150 cm.
Μαϊντανός
Τα λουλούδια μαϊντανού είναι μικρά, κίτρινα, κίτρινα-πράσινα ή υπόλευκα-πράσινα, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία που λαμβάνεται. Συλλέγονται στα άκρα των κλαδιών σε μια μικρή ταξιανθία με τη μορφή μιας σύνθετης ομπρέλας (κεντρική και πολλές πλευρικές).
Ο καρπός μπορεί να είναι γκρι-πράσινο ή γκριζωπό-καφέ. Είναι μικρό, το μήκος του κυμαίνεται από 2 έως 5 mm και δεν χρησιμοποιείται για φαγητό.
Η καλλιέργεια ανθοφορίας εμφανίζεται συνήθως μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου. Η σύγχυση των φυτών συμβαίνει συχνά επίσης επειδή υπάρχουν αρκετές φυτικές ποικιλίες. Ο μαϊντανός μπορεί να είναι φυλλώδης (με μάλλον μεγάλη ροζέτα από λεία φύλλα), ρίζα (με παχιά ρίζα) ή σγουρά.
Λαϊκά Συμβούλια
Για να αποτρέψετε το λάθος βότανο να φτάσει στο τραπέζι του σπιτιού, απλά πρέπει να είστε προσεκτικοί. Η λαϊκή σοφία δεν δίνει συγκεκριμένες συστάσεις για το πώς να προσδιορίσετε με ακρίβεια το σωστό βότανο. Αλλά αν προσπαθήσετε, τότε η πιθανότητα σφάλματος θα ελαχιστοποιηθεί.
Εάν τα βότανα αγοράζονται και δεν καλλιεργούνται από μόνα τους, η πιθανότητα να αγοράσετε κάτι άλλο είναι ελαφρώς μεγαλύτερη. Πριν από τα μάτια του αγοραστή, υπάρχει ένα γρασίδι που έχει υποβληθεί σε προετοιμασία πριν από την πώληση: κομμένο σε ένα μήκος και δεμένο σε δέσμες. Σε μια τέτοια περίπτωση, εάν ο πωλητής δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι έχει μεγάλη εμπειρία στο πράσινο, είναι ακατάλληλο να επικεντρωθεί μόνο στην εμφάνιση του πολιτισμού. Αλλά ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει μια λύση - μπορείτε απλά να δοκιμάσετε το γρασίδι. Δεν πρέπει να φοβάστε να το κάνετε αυτό. Είναι απίθανο το δηλητηριώδες δίδυμο της κουλτούρας να βρίσκεται στον πάγκο.
