Το μαντζουράνα έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως μπαχαρικό που δίνει στα τρόφιμα μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Θεωρείται φαρμακευτικό φυτό που αντιστέκεται στη νευρική ένταση και βελτιώνει τη διάθεση. Η καλλιέργεια χόρτου σε οικιακούς κήπους κερδίζει δημοτικότητα. Οι αρχάριοι κηπουροί ενδιαφέρονται για: μαντζουράνα - τι είναι και πώς να το καλλιεργήσετε με ικανοποίηση.

Περιγραφή

Πολλοί έχουν ακούσει για το φυτό, αλλά θέλουν να μάθουν με περισσότερες λεπτομέρειες: μαντζουράνα - τι είδους πολιτισμός είναι. Αυτό είναι ένα ποώδες πολυετές από την οικογένεια Yasnotkov, η οποία καλλιεργείται ως ετήσια. Ο θάμνος νάνος majoran έχει πολλά διακλαδισμένα στελέχη που έχουν μήκος 30-50 cm. Το μικρό φύλλωμα έχει επιμήκη μορφή σπάτουλας. Ταξιανθίες shaggy-tomentose, δέσμη, μικρά και επιμήκη. Τα φρούτα μαντζουράνας μοιάζουν με καρύδια σε σχήμα αυγού (μονόσποροι).

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς αλλιώς καλείται μαντζουράνα με άλλο τρόπο. Στη Μέση Ανατολή, marjorana άλλα ονόματα:

  • mardakush;
  • Ανω ΚΑΤΩ.

Η Μικρά Ασία και η Μεσόγειος φιλοξενούν το δημοφιλές βότανο. Σήμερα, η μαντζουράνα καλλιεργείται παντού. Η ρίγανη και η μαντζουράνα συχνά συγχέονται. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαντζουράνας και ρίγανης; Τα φύλλα μαντζουράνας έχουν πιο έντονη λεπτή και γλυκιά γεύση από τη ρίγανη.

Μαντζουράνα

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαντζουράνας και ρίγανης; Κάθε ένα από τα βότανα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά: αλληλοσυμπληρώνονται, αλλά δεν αντικαθιστούν. Η ρίγανη και η ρίγανη είναι η ίδια κουλτούρα.

Ποικιλία ειδών

Μαντζουράνα - καλλιέργεια από σπόρους

Δύο ποικιλίες μαντζουράνας καλλιεργούνται σε καλλιέργειες κηπουρικής: λουλούδι και φύλλα. Το είδος των λουλουδιών έχει ένα λιγότερο έντονο ριζικό σύστημα και στελέχη, αλλά πολλά λουλούδια. Η μαντζουράνα φύλλων χαρακτηρίζεται από:

  • πολύ διακλαδισμένο στέλεχος
  • πυκνότητα φυλλώματος;
  • έλλειψη λουλουδιών.

Οι κηπουροί ενδιαφέρονται για τους τύπους μαντζουράνας. Καλλιεργείται σε διακοσμητική κηπουρική, για εναλλακτική ιατρική, διατροφή. Οι καλύτερες ποικιλίες μαντζουράνας για καλλιέργεια:

  1. Μπαϊκάλ. Η καλλιέργεια διακρίνεται από την απόδοσή της. Ο θάμνος φτάνει μισό μέτρο. Γαλαξία λουλούδια, φωτεινά πράσινα φύλλα, αρωματικά και απαλά χρώματα.
  2. Καλοφαγάς. Παραγωγική ποικιλία. Η περίοδος ωρίμανσης του πολιτισμού είναι περίπου 4 μήνες. Ύψος φυτού - έως 60 εκ. Τα απαλά ανοιχτό πράσινα φύλλα με κηρώδη επίστρωση με τη μορφή οβάλ έχουν ευχάριστη μυρωδιά.
  3. Τουσίνσκι Σεμκό. Η κουλτούρα εκτράφηκε από Ρώσους κτηνοτρόφους. Ωριμάζει το πολύ σε 140 ημέρες. Ο θάμνος δεν είναι πολύ διακλαδισμένος, το χρώμα είναι μοβ, με ασημί εφηβεία, ξυλώδη στη βάση. Επιμήκη αιχμηρά φύλλα με οδοντωτές άκρες, λευκά άνθη. Τα φύλλα και τα κλαδιά της καλλιέργειας πριν από την ανθοφορία χρησιμοποιούνται νωπά και στη συνέχεια στεγνώνουν.
  4. Θερμός. Σωστά στελέχη από γκρι-ασημένιο γρασίδι μεγαλώνουν έως 40 εκ. Τα σμαραγδένια φύλλα είναι λεπτά εφηβικά Τα λουλούδια είναι μικρά και λευκά.
  5. Σκανδι. Η καλλιέργεια 60 cm έχει μικρό σκούρο πράσινο οβάλ φύλλωμα, χωρίς αποθέσεις κεριού, σαγηνευτική μυρωδιά και λευκά άνθη.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Θυμάρι - τι είναι

Η χημική σύνθεση της μαντζουράνας περιλαμβάνει:

  • βιταμίνες των ομάδων C, B, A, D;
  • φολικά ·
  • λουτεΐνη
  • φαινόλες;
  • φυτοκτόνα;
  • μεταλλικά στοιχεία;
  • οργανικά οξέα.

Χρήσιμα χαρακτηριστικά της μαντζουράνας:

  • αντιστέκεται στον πονόδοντο.
  • διεγείρει την απόρριψη πτυέλων σε περίπτωση παθολογικών πνευμόνων.
  • χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γυναικολογικών παθήσεων: ανωμαλίες των αναπαραγωγικών οργάνων και του εμμηνορροϊκού κύκλου.
  • ομαλοποιεί τη ροή του αίματος.
  • βελτιώνει τη δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων, ενεργοποιεί την πέψη, εξαλείφει τη φλεγμονή και αυξάνει την παραγωγή αερίου.
  • προικισμένο με διουρητικά, αντιοξειδωτικά, αντιβακτηριακά αποτελέσματα.
  • καταπολεμά την αϋπνία και την κατάθλιψη.
  • θεραπεύει λειαντικά, κοψίματα, γρατζουνιές.
  • ανακουφίζει από κονδυλώματα, θηλώματα και καλαμπόκια.
  • δίνει απαλότητα στο δέρμα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βοτάνου είναι 271 kcal ανά 100 g πρώτης ύλης.

Λάδι μαντζουράνας

Χρησιμοποιείται για ρευματισμούς, μώλωπες, καταρροή στα μωρά. Θα πρέπει να ληφθείτε σε ίσες ποσότητες (1 κουταλάκι του γλυκού):

  • αποξηραμένα χόρτα μαντζουράνας.
  • αλατισμένο βούτυρο αγελάδας ·
  • αλκοόλ.

Τα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά. Διηθήστε το μείγμα και ψύξτε. Μέσα για τη λίπανση της μύτης του μωρού με κρύο. Τρίψτε το πονόλαιμο σε περίπτωση τραυματισμού ή ραδικίτιδας.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της μαντζουράνας είναι κατάλληλες για τη θεραπεία των νευρικών διαταραχών και του κρυολογήματος. Τα τσάι από βότανα και τα λουτρά με την προσθήκη αιθέριου ελαίου μαντζουράνας είναι κατάλληλα.

Παρατηρήστε τη δόση του αιθέριου ελαίου:

  • λάμπα αρώματος - έως 5 σταγόνες.
  • κομπρέσες - 6 σταγόνες.
  • λουτρά - όχι περισσότερο από 6 σταγόνες.
  • μασάζ - 6 σταγόνες
  • εισπνοές - 2-3 σταγόνες
  • καλλυντικά - 10 ml βάσης 8 σταγόνες.

Σε μια σημείωση. Η υπέρβαση της δόσης μαντζουράνας αυξάνει τον πόνο στην ημικρανία και καταστέλλει το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Τι είναι η μαντζουράνα στην κοσμετολογία

Το μαντζουράνα είναι πηγή αρωμάτων στην παραγωγή αρωμάτων, κολώνων και eau de toilette. Περιλαμβάνεται σε συνθέσεις με τριαντάφυλλο και εσπεριδοειδή, χαμομήλι και περγαμόντο. Είναι συστατικό στις κρέμες ακμής. Καταπολεμά την πιτυρίδα.

Ποιος αντενδείκνυται

Αλμυρό - τι είναι

Το μαντζουράνα έχει αντενδείξεις για χρήση:

  • ατομική δυσανεξία
  • εγκυμοσύνη;
  • παιδιά κάτω των 5 ετών
  • υπόταση;
  • θρομβοφλεβίτιδα ή θρόμβωση.

Πώς να μεγαλώσω

Το φυτό προτιμά χαλαρό, στραγγισμένο χώμα που περιέχει ασβέστη. Επιλέγουν ελαφρύ ψαμμίτη ή αργαλειό για μαντζουράνα. Ο λατρευτός πολιτισμός του αρέσει ηλιόλουστη, θερμαινόμενη και προστατευμένη από τα παρτέρια. Η μείωση της απόδοσης της φυλλοβόλης μάζας και οι αλλαγές στις ιδιότητες του αιθέριου ελαίου προκαλούν σκιά και την καλλιέργεια μαντζουράνας στις βόρειες πλαγιές.

Παχύ χώμα

Είναι καλύτερα να καλλιεργήσετε μαντζουράνα μετά:

  • πατάτες και μπιζέλια
  • χειμερινές καλλιέργειες και κρεμμύδια
  • φασόλια.

Πριν από τη φύτευση μαντζουράνας, η γη χαλαρώνει μερικές φορές και εισάγεται το υπόστρωμα. Χρησιμοποιείται χούμους ή κομπόστ, αναμειγνύονται με 20 g θειικού καλίου και ουρίας, καθώς και υπερφωσφορικό (30-40 g).

Οι σπόροι και τα φυτά χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια μαντζουράνας.

Σπόροι μαντζουράνας

Ο σπόρος φυτεύεται όταν ζεσταίνεται η γη. Προκειμένου η μαντζουράνα να αναπτυχθεί και να δώσει μια σοδειά, θα χρειαστεί να σκάψει το έδαφος, βάθους έως 20 cm, 14 ημέρες πριν από την προγραμματισμένη σπορά. Θα χρειαστεί να προσθέσετε μισό κάδο υποστρώματος ανά 1 m2 του κήπου. Οι σπόροι πρέπει να αναμιγνύονται με ξηρή άμμο και να θάβονται κατά 1 εκ. Οι βλαστοί μαντζουράνας εκκολάπτονται μετά από 2 εβδομάδες.

Μέθοδος σποροφύτων

Σπέρνετε σε θερμοκήπιο για σπορόφυτα στις αρχές Απριλίου σε κουτιά. Οι σπόροι μαντζουράνας είναι πολύ μικροί: έως 5000 κόκκοι περιέχονται σε 1 g. Ο ρυθμός σποράς ανά 1 δοχείο κυμαίνεται από 0,2 έως 0,5 g. Η μαντζουράνα σπέρνεται με συνηθισμένο τρόπο, διατηρώντας μια απόσταση 5 cm ή χαλαρά. Κλείστε επάνω σε υγρό έδαφος κατά 2 mm, πασπαλίζετε λίγο με χώμα μέσω κόσκινου. Πριν εμφανιστούν τα λάχανα, το χώμα βρέχεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Οι κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας για γρασίδι κυμαίνονται από + 20 ... + 25 ° С.

Τα φυτά μπαίνουν σε ηλιόλουστα θερμοκήπια τις πρώτες δέκα ημέρες του Μαΐου, όταν σχηματίζονται τα πρώτα αληθινά φύλλα. Η μαντζουράνα μεταμοσχεύεται σε ανοιχτό κήπο μετά τις 5 Ιουνίου για να αποφευχθεί ο παγετός.

Σπορόφυτο

Πώς να φυτέψετε

Τα σπορόφυτα μαντζουράνας φυτεύονται σε υγρό έδαφος. Ένα υπόστρωμα προστίθεται στην οπή εκ των προτέρων με τον ίδιο τρόπο όπως η φύτευση σπόρων. Το μαντζουράνα μεταφέρεται με ένα κομμάτι γης, καλύπτεται με χώμα, συμπιέζεται και υγραίνεται. Συμμορφωθείτε με το σχήμα nκατακρήμνιση φυτά:

  • η απόσταση μεταξύ των καλλιεργειών είναι 15-20 cm.
  • η απόσταση στο διάστιχο είναι 50 cm.

Η ριζοβολία των δενδρυλλίων γίνεται σε 2 ή 3 εβδομάδες.

Πώς να φροντίζω

Οι βασικοί κανόνες για τη φροντίδα της μαντζουράνας περιλαμβάνουν:

  • πότισμα;
  • χαλάρωση
  • βοτάνισμα
  • λίπασμα επιφάνειας.

Πότισμα και άλλες γεωργικές τεχνικές

Ποτίζετε τα μαντζουράνα τακτικά. Χαλαρώστε μεταξύ σειρών εάν εμφανιστεί κρούστα εδάφους. Τα ζιζάνια απομακρύνονται ταυτόχρονα. Το μαντζουράνα ποτίσματος συνδυάζεται με λιπάσματα.

Τι πρέπει να γονιμοποιηθεί

2 εβδομάδες μετά τη φύτευση, η μαντζουράνα τρέφεται. Το αλατόμετρο (15 g), διαλυμένο σε νερό (10 l), εισάγεται ανά 1 m2 εμβαδού. Η τροφοδοσία του γρασιδιού είναι κατάλληλη με ένα μείγμα που περιλαμβάνει άλας καλίου και ουρία, 10 g το καθένα, καθώς και υπερφωσφορικό (15 g).

Πώς να αντιμετωπίσετε τα παράσιτα και τις ασθένειες

Τις περισσότερες φορές, η μαντζουράνα επηρεάζεται από το Alternaria. Αιτίες:

  1. Πυκνές φυτεύσεις;
  2. Κακή θέρμανση των κρεβατιών από τον ήλιο.

Ο μύκητας προκαλεί ασθένεια. Η εμφάνιση υποδεικνύεται από καστανόχρωμες κηλίδες στα φύλλα της μαντζουράνας. Για να αποφευχθεί η εξάπλωση της μόλυνσης, τα φυτεύματα αραιώνονται. Άρρωστα δείγματα μαντζουράνας τραβούνται και καταστρέφονται. Η μείωση του ποτίσματος είναι χρήσιμη.

Τα κύρια επιβλαβή έντομα που επιτίθενται στον πολιτισμό είναι ο σκώρος μαντζουράνας. Λατρεύει πολύ τους πυροβολισμούς μαντζουράνας. Για να αντισταθείτε στις πεταλούδες, είναι κατάλληλη η εγκατάσταση ειδικών δολωμάτων κατά τη θερινή περίοδο. Επιπλέον, δεν συνιστάται ο ψεκασμός μαντζουράνας με χημικά.

Φαγητό και μαντζουράνα

Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα ως καρύκευμα λόγω της ικανότητας διάσπασης των λιπών και της πεπτικότητας των τροφίμων. Κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς φύλλα, καθώς και μπουμπούκια ανθέων. Το μαντζουράνα χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα, επιπλέον τηγανητά. Προσθέστε κρέας και ποτά, σαλάτες και σούπες. Όταν τουρσί, το βότανο βελτιώνει τη γεύση αγγουριών και σκουός, κολοκυθάκια και ντομάτες.

Στην κουζίνα διαφορετικών χωρών είναι εύκολο να βρείτε πιάτα με την προσθήκη μαντζουράνα ως μπαχαρικό:

  • Γαλλία - λαγοί πατέ;
  • Ιταλία - σούπα με βόειο κρέας
  • Τσεχική Δημοκρατία - σούπες με πατάτες και μανιτάρια
  • Γερμανία - λουκάνικα.

Οι Γερμανοί ξέρουν να χρησιμοποιούν μαντζουράνα. Το "βότανο λουκάνικων" (αυτό είναι το κοινό μαντζουράνα) είναι υπεύθυνο για την πέψη των λιπαρών λουκάνικων.

Χόρτο μayorana στον τόπο:

  • σε πιάτα λαχανικών με λάχανο, πατάτες, όσπρια ·
  • σε σάλτσες ντομάτας και ξινή κρέμα?
  • στην παραγωγή αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών ·
  • ως αλάτι υποκατάστατο του διαβήτη.

Αν δεν υπήρχε μαντζουράνα

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το άρωμα μαντζουράνας εάν δεν υπάρχει μπαχαρικό στο χέρι; Μην ανησυχείς. Δείτε πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαντζουράνα:

  • ρίγανη;
  • μείγμα βασιλικού, θυμαριού, φασκόμηλου ·
  • Προβηγκιακά βότανα.

Ενδιαφέρων. Στην αρχαιότητα, πιστεύεται ότι η Αφροδίτη, η ελληνική θεά της ομορφιάς και της αγάπης, φρόντιζε το βότανο. Το κρασί που παρασκευάστηκε στη βάση του είχε ένα χαλαρωτικό αποτέλεσμα και έδωσε μια ρομαντική διάθεση.

Πώς να μαζέψετε

Η συλλογή βοτάνων μαντζουράνας πραγματοποιείται δύο φορές:

  • δεύτερη δεκαετία του Ιουλίου πριν από την ανθοφορία.
  • στο στάδιο του σχηματισμού οφθαλμών τον Αύγουστο.

Για πρώτη φορά, κόβονται επιλεκτικά 10-15 cm κλαδιών καλλιέργειας. Στη συνέχεια, η μαντζουράνα ποτίζεται και γονιμοποιείται.

Κατά τη δεύτερη συγκομιδή, το φυτό κόβεται πλήρως, αναχωρώντας από τη ρίζα 1,5 εκ. Για να διατηρήσετε τα προϊόντα, κόψτε το κρεβάτι του κήπου, εάν είναι απαραίτητο. Για την προετοιμασία του αποξηραμένου γρασιδιού, απαιτείται ταυτόχρονη κοπή των κρεβατιών.

Σημείωση! Οι πρώτες ύλες που κόβονται σε δέσμες κρέμονται στη σκιά στο κιόσκι ή στη σοφίτα. Μην φύγετε στον ήλιο - το γρασίδι θα χάσει το άρωμά του.

Μετά την ξήρανση, η μαντζουράνα διαχωρίζεται, ταξινομείται, αφαιρούνται τα κατώτερα φύλλα και αλέθονται. Τοποθετείται σε δοχεία με ερμητικά σφραγισμένα καπάκια. Αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος για αρκετά χρόνια χωρίς απώλεια γεύσης και ευεργετικά στοιχεία.

Σε μια σημείωση. Η μέση απόδοση των χόρτων είναι 0,5 kg, αποξηραμένου χόρτου - από 100 έως 150 g.

Πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, η μαντζουράνα προετοιμάζεται για το χειμώνα. Κόψτε το πράσινο και καλύψτε την περιοχή με τύρφη, άχυρο, γρασίδι. Για την οχύρωση των τροφίμων το χειμώνα, είναι σωστό να μεταμοσχεύσετε φυτά σε δοχεία και να μεταφερθείτε σε ένα σπίτι.

Έτσι, η περιγραφή και τα χαρακτηριστικά του πολιτισμού θα σας πουν τι είδους φυτό μαντζουράνας είναι και θα βοηθήσει στην καλλιέργειά του. Το πεδίο εφαρμογής θα επιτρέψει στη μαντζουράνα να πάρει τη νόμιμη θέση της στην κουζίνα και όχι μόνο.