Το Watercress είναι ένα βρώσιμο ετήσιο ή διετές φυτό · το λιγότερο γνωστό του όνομα είναι bedbug. Λόγω της περιεκτικότητας σε μουστάρδα στα φύλλα μαρουλιού, έχει μια λεπτή γεύση με έντονη νότα μουστάρδας και έχει θεραπευτικές ιδιότητες, χάρη στις οποίες αυτό το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική, την κοσμετολογία.

Υπάρχουν τρεις τύποι κάρδαμου, ανάλογα με το σχήμα και τη θέση των φύλλων του:

  • ολόκληρα φύλλα
  • κατσαρός;
  • σπορά.

Η ολόκληρη ποικιλία του κάρδαμου Dukat είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, καθώς ωριμάζει νωρίς και μπορείτε να πάρετε την πρώτη συγκομιδή σε δύο έως τρεις εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Για την καλλιέργεια μαρούλι Dukat, ένα περβάζι, ανοιχτό έδαφος ή ένα θερμοκήπιο είναι κατάλληλο, γιατί μπορεί να αναπτυχθεί όλο το χρόνο. Μεταξύ των ποικιλιών σποράς, το πιο διάσημο κάρδαμο Zabava.

Η σαλάτα είναι ένα αρκετά ανεπιτήδευτο φυτό. Παρά το γεγονός ότι τα ελαφρά εδάφη είναι προτιμότερα για αυτόν, η φύτευση μπορεί να πραγματοποιηθεί σε οποιοδήποτε εύφορο έδαφος ή ακόμη και σε βάση βαμβακερού-γάζας. Το κάρδαμο λατρεύει την υψηλή υγρασία, είναι ανθεκτικό στη σκιά και ανθεκτικό στο κρύο (μπορεί να αντέξει στους παγετούς έως -5 ℃).

Κάρδαμο - καλλιέργεια

Αναπαραγωγή κάρδαμου

Το κάρδαμο πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Για να διασφαλιστεί η συνεχής παρουσία χόρτων στη διατροφή σας, η σπορά πραγματοποιείται σε πολλά περάσματα. Εάν ένα φυτό έχει τη θέση του στον ιστότοπο, τότε μπορεί να αναπαραχθεί. Πέντε φυτά είναι αρκετά για να αποκτήσουν σπόρους.

Σπορά με σπόρους

Οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες πριν από τη σπορά του κάρδαμου θα εξαρτηθούν άμεσα από το πού θα φυτευτεί το φυτό.

Καλλιέργεια σε έναν φυτικό κήπο

Εάν αποφασίστηκε να φυτευτεί ένα ζωύφιο σε ένα εξοχικό σπίτι, τότε, παρά την απαρατήρησή του σε συνθήκες καλλιέργειας, το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Συνιστάται το μέρος στον ιστότοπο να ήταν το απόγευμα στη σκιά, με ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο έδαφος, μετά την καλλιέργεια καρότων, κρεμμυδιών, πατατών ή τεύτλων. Μην φυτεύετε σαλάτα μετά από λάχανο Η περιοχή απαλλάσσεται από ζιζάνια και κορυφές άλλων καλλιεργειών, σκάβονται βαθιά και εισάγεται χούμους.

Σπουδαίος! Την άνοιξη, καλλιεργείται χώμα στον κήπο: πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι γεμάτο με την προσθήκη λιπασματοποίησης ή ανόργανων λιπασμάτων (για παράδειγμα θειικό αμμώνιο).

Ο καλύτερος χρόνος για τακτική φύτευση κάρδαμου είναι νωρίς την άνοιξη και για τις χειμερινές καλλιέργειες είναι αργά το φθινόπωρο. Η φύτευση ενός σφάλματος είναι δυνατή τον Αύγουστο. Η ακριβής στιγμή της σποράς καθορίζεται, ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, με προσανατολισμό σε μία κύρια κατάσταση: την άνοιξη, η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή στο εύρος 6-8 μοίρες και το έδαφος πρέπει να ξεπαγώνει τέσσερα εκατοστά. Το φθινόπωρο, το κάρδαμο σπέρνεται πριν από σοβαρούς παγετούς.

Σημείωση! Είναι ανεπιθύμητο να φυτέψετε μια σαλάτα με την άφιξη μιας σταθερής καλοκαιρινής ζέστης, καθώς σε τέτοιες καιρικές συνθήκες ρίχνει γρήγορα βέλη, μειώνοντας έτσι τη γεύση της.

Νέοι βλαστοί κάρδαμου

Ο σπόρος κάρδαμου είναι αρκετά μεγάλος, οπότε το κενό στο κρεβάτι του κήπου μεταξύ του υλικού φύτευσης πρέπει να είναι πέντε εκατοστά. Κατά τη διάρκεια μιας κατάδυσης, αυτή η απόσταση αυξάνεται στα δέκα εκατοστά, έτσι ώστε αργότερα το φυτό να έχει μεγάλα φύλλα, και όχι μακρούς μίσχους, και δεν υφίσταται διάφορες ασθένειες.Τα κοριοί μπορούν να φυτευτούν σε σειρές με διαστήματα 20-30 cm μεταξύ τους, κορδέλες και ένα συμπαγές χαλί. Η ανάπτυξη χαλιών απαιτεί πιο προσεκτική συντήρηση. Κατά τη φύτευση, κάθε σπόρος τοποθετείται σε αυλάκι βάθους ενός εκατοστό (για χειμερινές φυτεύσεις - ενάμισι εκατοστά), καλυμμένο με γη από πάνω (το πάχος του στρώματος είναι περίπου μισό εκατοστό) και ελαφρώς συμπιεσμένο. Οι πρώτοι βλαστοί αναμένεται να εμφανιστούν σε τρεις ημέρες.

Μεγαλώνει στο σπίτι

Ελλείψει καλοκαιρινής κατοικίας ή χειμερινής περιόδου, ένα διαμέρισμα ή σπίτι είναι ένα εξαιρετικό μέρος για την καλλιέργεια κάρδαμου. Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι σποράς και απομένει να αποφασίσετε ποια είναι πιο κατάλληλη. Οι μέθοδοι χωρίζονται, ανάλογα με τη βάση στην οποία θα αναπτυχθεί το σφάλμα:

  1. Βαμβακερή βάση γάζας. Για φύτευση, θα χρειαστείτε βαμβακερό μαλλί φαρμακείου και παχιά γάζα. Οι σπόροι απλώνονται σε βαμβάκι και καλύπτονται με γάζα.
  2. Μείγμα εδάφους. Μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα ειδικό κατάστημα ή να σκάψετε στην αυλή. Στη δεύτερη περίπτωση, όλα τα ζιζάνια πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από το έδαφος. Το μείγμα χύνεται σε γλάστρα ή κιβώτιο, και στη συνέχεια το υλικό φύτευσης διασκορπίζεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια και πασπαλίζεται με χώμα.
  3. Μικτή βάση. Για αυτόν, παίρνουν ένα μείγμα αμμοχάλικου, ένα στρώμα γάζας από βαμβάκι και ένα μείγμα εδάφους. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν ξαναδεί ποτέ την καλλιέργεια καλλιεργειών. Το μείγμα αμμοχάλικου λειτουργεί ως αποχέτευση, το οποίο αφαιρεί την υπερβολική υγρασία, ένα στρώμα από βαμβάκι και γάζα διατηρεί την ποσότητα νερού που απαιτείται για το φυτό και το μείγμα εδάφους παρέχει στη σαλάτα τις απαραίτητες ουσίες. Η ίδια η διαδικασία προσγείωσης δεν διαφέρει από τη δεύτερη μέθοδο.

Και στις τρεις εκδόσεις, η βάση υποβάλλεται σε προκαταρκτική άφθονη υγρασία και μετά τη σπορά ψεκάζεται από μια φιάλη ψεκασμού. Το υλικό φύτευσης δεν πρέπει να επιπλέει στο νερό. Πρώτον, τα δοχεία με κάρδαμο δεν τοποθετούνται σε παράθυρο, όπου υπάρχει πολύ φως και ζεστή μπαταρία κοντά, αλλά σε σκιερό μέρος με θερμοκρασία 6-8 ℃. Με την εμφάνιση των πρώτων φύλλων, το σφάλμα μεταφέρεται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 15-18 ℃.

Επιπλέον πληροφορίες. Το κάρδαμο μπορεί να καλλιεργηθεί από παλιούς σπόρους που βρίσκονται κάπου στο ράφι · θα έχει γεύση σαν το αντίστοιχο του που καλλιεργείται από φρέσκο ​​υλικό φύτευσης, αλλά η βλάστηση τέτοιων σπόρων είναι πολύ χαμηλή. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να αναλάβουν κινδύνους ή έχουν μεγάλο αριθμό ελεύθερων εκτάσεων στον ιστότοπο, η οποία είναι κατάλληλη για τη διεξαγωγή πειραμάτων.

Καλλιέργεια κάρδαμου σε μια κατσαρόλα

Φροντίδα

Στο ανοιχτό πεδίο

Η διατήρηση του κάρδαμου είναι εύκολη. Τα κρεβάτια των φυτών απομακρύνονται τακτικά και χαλαρώνουν. Απαιτείται χαλάρωση για να μεταφερθεί ο αέρας στις ρίζες και το βοτάνισμα είναι απαραίτητο ώστε τα ισχυρά ζιζάνια να μην στραγγαλίζουν το εύθραυστο σφάλμα.

Σαλάτα Watercress - τι είναι

Σε βροχερές ή συννεφιασμένες μέρες, η σαλάτα πρέπει να ποτίζεται κάθε τρεις ημέρες. Εάν ο καιρός είναι ζεστός, ξηρός, τότε το φυτό χρειάζεται καθημερινό πότισμα.

Σημείωση! Σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, το πότισμα του κάρδαμου μπορεί να είναι επιβλαβές, καθώς η περίσσεια νερού το καθιστά ευαίσθητο στον μύκητα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η έλλειψη υγρασίας έχει αρνητικές επιπτώσεις στο φυτό.

Η σωστή φροντίδα σας επιτρέπει να πάρετε 1,5 κιλό μαρούλι από 1 m2 γης.

Στο περβάζι

Συνιστάται να τοποθετείτε κουτιά με κοριοί σε σκιασμένα, αλλά όχι σε σκοτεινά μέρη. Ένα περβάζι ή μπαλκόνι με βόρειο προσανατολισμό είναι ιδανικό. Η σαλάτα πρέπει να κρύβεται από την άμεση έκθεση στο φως του ήλιου - ο λαμπερός ήλιος έχει κακή επίδραση στο φύλλωμα. Στις πολικές νύχτες, είναι επίσης δυνατή η λήψη κάρδαμου στο σπίτι - η καλλιέργεια πραγματοποιείται με τεχνητό φωτισμό σε απόσταση 300-400 χιλιοστών. Τα δοχεία με σφάλματα στρίβονται τακτικά έτσι ώστε τα φυτά να μην τεντώνονται.

Ποτίζετε το κάρδαμο συχνά και άφθονα, χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού για να διατηρείτε τα βότανα απαλά και αρωματικά. Η χαμηλή εσωτερική υγρασία κάνει τα φυτά να έχουν πικρή γεύση.

Λίπασμα επιφάνειας

Εκτός από τη γονιμοποίηση του φθινοπώρου και της άνοιξης, πριν από τη σπορά του κάρδαμου, μπορεί να γίνει επιπλέον λίπανση για την καλή ανάπτυξή του. Για τους σκοπούς αυτούς, πρέπει να χρησιμοποιούνται ασθενώς συμπυκνωμένα διαλύματα φαρμάκων σε μικρές δόσεις.

Σπουδαίος! Μεγάλη ποσότητα λιπάσματος μετά τη φύτευση μαρουλιού σε ανοιχτό έδαφος, λόγω της μικρής περιόδου ωρίμανσης, οδηγεί στη συσσώρευση νιτρικών αλάτων στα φύλλα του.

Ασθένειες

Ασθένειες κάρδαμου

Λόγω της ταχείας ωρίμανσης του ζωύφιου, σπάνια εκτίθεται σε ασθένειες και παράσιτα, αλλά είναι. Εάν το έδαφος είναι πολύ υγραμένο, μπορεί να εμφανιστεί μαύρο πόδι ή σήψη. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κρεβάτια καθαρίζονται και η σαλάτα αναφυτεύεται.

Ο κίνδυνος αντιπροσωπεύεται από έναν σταυρόμυλο ψύλλων, ο οποίος καταπολεμάται με ζωμό καπνού. Ωστόσο, με την επιφύλαξη των κανόνων της εναλλαγής των καλλιεργειών και τη διατήρηση του χάσματος μεταξύ των φυτών, δεν εμφανίζεται.

Σπουδαίος! Είναι αδύνατο να επεξεργαστείτε κάρδαμο με χημικά - είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Συγκομιδή και η χρήση της

Σαλάτα Radicio - καλλιέργεια

Οι ποικιλίες με τα πράσινα φύλλα ωριμάζουν γρηγορότερα από τις πορφυρές. Η συγκομιδή πρέπει να πραγματοποιείται τακτικά, ώστε το φυτό να μην έχει χρόνο να χάσει τις ποιότητές του. Το επτά ημέρες μετά την εμφάνιση του φυλλώματος, το κάρδαμο μπορεί να γίνει πικρό και σκληρό. Πρέπει να κόψετε το σφάλμα με το ψαλίδι ή ένα αιχμηρό μαχαίρι λίγο πριν από τη χρήση, καθώς το φυτό μαραίνεται γρήγορα. Τα φύλλα είναι καλά για φαγητό, το στέλεχος δεν έχει γεύση, οπότε είναι καλύτερο να κόβετε μόνο τις κορυφές.

Στην κουζίνα

Η χρήση κάρδαμου στην κουζίνα είναι αρκετά μεγάλη: καταναλώνεται φρέσκο, βρασμένο, αποξηραμένο, αν και όταν στεγνώσει, το φυτό χάνει τις περισσότερες από τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Φρέσκα σφάλματα προστίθενται σε σαλάτες, έτοιμα πρώτο και δεύτερο πιάτο, σάλτσες, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Όταν θερμαίνεται, κάρδαμο μπορεί να τοποθετηθεί σε ψάρι, κρέας, σάλτσα, σουφλέ. Με το κρεβάτι, προσφέρονται όμορφα και νόστιμα σάντουιτς που μπορούν να εκπλήξουν τους επισκέπτες. Μερικά τρόφιμα καταναλώνουν αυτό το φυτό με ζάχαρη και κρασί. Πρόσφατα, η βλάστηση διαφόρων σπόρων ήταν σημαντική, συμπεριλαμβανομένου του κάρδαμου. Στους βλαστημένους σπόρους του, η μεγάλη ζωτικότητα συγκεντρώνεται. Το Bugweed μπορεί να καταναλωθεί μαζί με τα πράσινα λαχανάκια, τα οποία ονομάζονται κάρδαμο και είναι δημοφιλή στους ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Για παιδιά

Πολλοί άνθρωποι εμπλέκουν τα μικρά παιδιά τους στην καλλιέργεια κάρδαμου, βρίσκοντας έτσι μια χρήσιμη και συναρπαστική δραστηριότητα. Τα κρεβάτια στο σπίτι δίνουν στα μωρά την ευκαιρία να ανακαλύψουν τον κόσμο των φυτών και των νέων πιάτων.

Κάρδαμο στο μαγείρεμα

Στην ιατρική

Για ιατρικούς σκοπούς, το σφάλμα χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές:

  1. Η σκόνη από αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του σοβά μουστάρδας.
  2. Ο χυμός που πιέζεται από το κάρδαμο είναι γαργαλημένος. Λαμβάνεται εσωτερικά για βήχα, σκορβούτο, αναιμία και για την πρόληψη του κρυολογήματος.
  3. Η ρίζα της σαλάτας συνθλίβεται και εφαρμόζεται σε πληγές, παρασκευάζονται αλοιφές από αυτήν για τη θεραπεία των αλλεργιών, του σκλήρου, της ψώρα.

Σημείωση! Η τακτική κατανάλωση κάρδαμου στα τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και ενδοκρινικών παθήσεων, βοηθά να απαλλαγούμε από πρήξιμο και είναι μια καλή πρόληψη για τις αρθρώσεις.

Σχετικά με τα οφέλη

Σαλάτα Lollo Rossa - καλλιέργεια

Λόγω της σύνθεσής του, το κάρδαμο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή βιταμίνη και μέταλλο. Περιέχει:

  • 90 τοις εκατό νερό;
  • βιταμίνες A, E, K, C;
  • φολικό οξύ;
  • νικοτινικό οξύ;
  • χολίνη
  • μέταλλα: ασβέστιο, σίδηρος, κάλιο, σελήνιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκός, ψευδάργυρος, φώσφορος.

Τα οφέλη αυτού του μικροσκοπικού φυτού είναι πραγματικά υπέροχα, αξίζει να το ανακαλύψετε για κάθε άτομο, ξεκινώντας να μεγαλώνει, αλλά λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες αντενδείξεις:

  1. Η υπερβολική κατανάλωση κάρδαμου επηρεάζει αρνητικά την υγεία και την πέψη των νεφρών. Για την ημερήσια τιμή, χρησιμοποιήστε τρεις κουταλιές της σούπας.
  2. Αυτή η σαλάτα δεν συνιστάται για άτομα με γαστρίτιδα, κολίτιδα και δωδεκαδενίτιδα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από ασθενείς με θυρεοειδή ή νεφρικά προβλήματα.
  3. Για εξωτερική χρήση, το κάρδαμο δεν έχει αντενδείξεις.