Κόλιανδρο - τι είναι αυτό

Το κορίανδρο είναι ένα ετήσιο βότανο. Το γένος του κόλιανδρο είναι η οικογένεια Ομπρέλα. Η προέλευση του πολιτισμού ξεκίνησε στις ανατολικές περιοχές της Μεσογείου. Το αρχαίο μπαχαρικό είναι από καιρό γνωστό στην Κεντρική Ασία. Ο άγριος τρόπος ανάπτυξης βρίσκεται στην Κριμαία και τον Καύκασο. Υπάρχει ένα κορίανδρο βουνού, το οποίο έγινε γνωστό ως keshnish. Η πολιτιστική καλλιέργεια μπορεί τώρα να βρεθεί σε οποιοδήποτε εξοχικό σπίτι, επειδή το φυτό έχει γίνει δημοφιλές όχι μόνο στις νότιες περιοχές. Εξωτερικά
Το κόλιαντρο μοιάζει με μαϊντανό, αλλά τρίβοντας ένα φύλλο, το κόλιαντρο μπορεί εύκολα να διακριθεί από το χαρακτηριστικό του άρωμα.

Περιγραφή του πολιτισμού

Τα λουλούδια που σχηματίζουν μια πολύπλοκη ομπρέλα είναι μικρά, λευκά ή ανοιχτό ροζ. Το κόλιανδρο είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού. Ύψος στελέχους φυτού - έως και 100 cm, άνω διακλάδωση με συντηρητική ρίζα. Στη βοτανική, αναφέρεται ως κόλιανδρο, που ανήκει στην οικογένεια σέλινου. Τα πράσινα, αρωματικά, έντονα τεμαχισμένα φύλλα ονομάζονται κόλιαντρο, ένα άλλο όνομα για το κόλιανδρο.

Όταν το φυτό μεγαλώνει σε άνθιση, τα ευαίσθητα φύλλα γίνονται βρώσιμα. Αυτή τη στιγμή, στρογγυλά κουτιά αρχίζουν να ωριμάζουν - οι σπόροι του φυτού. Αρχικά, το χρώμα των σπόρων είναι πράσινο και κατά τη διάρκεια της πλήρους ωρίμανσης ξηραίνουν και μετατρέπονται σε καφέ απόχρωση. Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν τι ονομάζεται αυτό το φυτό κόλιανδρο. Ενώ οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα σε αλεσμένη μορφή, και τα χόρτα είναι κόλιαντρο σε φρέσκα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα. Μπορείτε να αγοράσετε χόρτα ή να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας φυτεύοντας σπόρους στο έδαφος.

Κορίανδρο στον κήπο

Περιγραφή των ποικιλιών

Οι ποικιλίες μπορούν να χωριστούν ανάλογα με το σκοπό τους: μερικές είναι ποικιλίες λαχανικών, χρησιμοποιούνται για τη συλλογή χόρτων, τέτοιες ποικιλίες ανθίζουν αργότερα, επεκτείνοντας τον χρόνο ανάπτυξης της πράσινης μάζας. Πράσινα από αυτό
το κόλιαντρο του φυτού είναι ιδιαίτερα τρυφερό και αρωματικό. Άλλες ποικιλίες χρησιμοποιούνται όταν η καλλιέργεια υποτίθεται ότι καλλιεργείται όχι μόνο για χόρτα, αλλά και για τη συλλογή σπόρων. Σε αυτήν την περίπτωση, επιλέγονται ποικιλίες από τις οποίες θα ωριμάσουν οι σπόροι υψηλής ποιότητας.

Οι ποικιλίες του πολιτισμού χωρίζονται επίσης σε μέρη ανάπτυξης: σε γλάστρες, για ανοιχτό και κλειστό έδαφος, για καθολικούς σκοπούς. Η φρέσκια συγκομιδή συγκομίζεται, ανάλογα με την ωριμότητα της ποικιλίας.

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι μπορούν να εμποτιστούν σε νερό, και για να συλλεχθούν περισσότερες από μία καλλιέργειες, όταν σπέρνετε μια καλλιέργεια στο μέλλον, οι σπόροι δεν χρειάζεται να εμποτιστούν.

Κόλιανδρο Τάιγκα

Οι πιο δημοφιλείς φυτικές καλλιέργειες:

• Το Avant-garde είναι ένα συμπαγές φυτό, μικρού μεγέθους, με έντονη πικάντικη γεύση και καλό φύλλωμα, κατάλληλο για γλάστρες σε εσωτερικές συνθήκες. Προκειμένου να συλλεχθούν οι δεύτερες και οι επόμενες συγκομιδές, οι σπόροι σπέρνονται πολλές φορές.
• Τα Αρμενικά είναι μια ποικιλία μεσαίας περιόδου. Τα φύλλα είναι τρυφερά, πολύ αρωματικά. Πλεονεκτήματα της ποικιλίας: αντοχή στο κρύο και αντοχή στο γρήγορο στέλεχος. Παραγωγικότητα - 0,6 kg / m²;
• Ο βασιλιάς της αγοράς είναι μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης με την ικανότητα να κερδίζει μεγάλη ποσότητα πράσινης μάζας. Τα χόρτα κορίανδρου ονομάζονται επίσης κόλιαντρο. Οι συμπαγείς θάμνοι του κόλιαντρου έχουν έντονο άρωμα από φύλλα έως μίσχους.
• Το πικνίκ είναι μια πρώιμη ώριμη ποικιλία, ένας πυκνός θάμνος με συμπαγή οδοντωτά φύλλα. Έχει ήπια αλλά έντονη γεύση και άρωμα. Διατίθεται για καλλιέργεια στο σπίτι σε περβάζια.
• Η Τάιγκα είναι μια καθυστερημένη ποικιλία, που χρησιμοποιείται για την απόκτηση προϊόντων υψηλής ποιότητας. Συμπαγής εμφάνιση, ύψους 40 εκ. Μεσαίου μεγέθους φύλλο, μέσου τεμαχισμένου, με έντονη οσμή.Συνιστάται ανθεκτική στο κρύο ποικιλία για ανοιχτό και κλειστό έδαφος.
• Το Caribe f1 είναι μια νέα ολλανδική ποικιλία. Διαφέρει σε καλό φύλλωμα, καθυστερημένη λήψη, δίνει στο κόλιαντρο μια ήπια γεύση με έντονο άρωμα.
• Η Αφροδίτη είναι ένα είδος κορίανδρου λαχανικών που ωριμάζει αργά. Μια ποικιλία υψηλής απόδοσης με πλούσια βλάστηση. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι μια μεγάλη οικονομική ζωή. Τα φρέσκα, μεσαίου μεγέθους φύλλα είναι καλά για σαλάτες και κύρια πιάτα.

Αρμένιο κόλιανδρο

Τα χόρτα κορίανδρου ονομάζονται αλλιώς κόλιαντρο, υπάρχουν ποικιλίες διπλής χρήσης που χρησιμοποιούν χόρτα και σπόρους:

• Το Alekseevsky είναι μια ετήσια ποικιλία μεσαίας περιόδου που ανήκει στον τύπο καλλιέργειας για τη συγκομιδή ώριμων σπόρων. Ο θάμνος μεγαλώνει σε ύψος 1 μ. Ποικιλία για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους. Σπέρνεται στις αρχές της άνοιξης. Πετάει ομπρέλες με ανοιχτό ροζ μικρά λουλούδια. Τα στελέχη παραμένουν λίγο, έτσι ώστε αυτοί οι σπόροι κορίανδρου, όταν είναι ώριμοι, να μην καταρρέουν. Σπόροι με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο: αιθέριο έλαιο - 2,8%, λιπαρό λάδι - 21,9%. Χρήσιμη συγκομιδή ώριμων σπόρων - 150g / m²;
• Το Borodinsky είναι μια μεσαία ποικιλία ωρίμανσης (40-45 ημέρες). Συνιστάται να μεγαλώνετε σε εξωτερικούς χώρους από τα τέλη Απριλίου. Ο θάμνος είναι ψηλός, φτάνει τα 75 εκ. Για συνεχή συλλογή χόρτων, σωστή σπορά κάθε 2-3 εβδομάδες. Μέση απόδοση - 2,5 kg / m². Η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη στις συνθήκες του εδάφους και στη σκιά, κατάλληλη για πρασινάδα και για άλεση σπόρων σε μπαχαρικά. Το ξηρό κόλιανδρο και το κύμινο αποτελούν μέρος των μπαχαρικών για ψωμί Borodino.
• Το κεχριμπάρι είναι μια ποικιλία μεσαίας περιόδου, καλά φυλλώδης με πικάντικα-αρωματικά χόρτα. Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν με άμεση σπορά σε ανοιχτό έδαφος έως τα μέσα του καλοκαιριού. Παραγωγικότητα - 150 g / m². Ένας θάμνος μεσαίου ύψους - 40-50 εκ. Μια καλά αποδεδειγμένη ποικιλία, είναι ανεπιτήδευτη σε διάφορες κλιματολογικές και εδαφικές συνθήκες. Καμία πολυετής ποικιλία δεν έχει υψηλή αντοχή στο κρύο και την ξηρασία. Κατάλληλο για σπόρους κόλιαντρου - κόλιανδρο, που έχουν την υψηλότερη θρεπτική αξία.
• Το ντεμπούτο είναι μια ποικιλία μεσαίας σεζόν για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους. Η φύτευση συνιστάται στις αρχές της άνοιξης. Το φυτό σχηματίζει γρήγορα ομπρέλες λουλουδιών.

Ιδιότητες πολιτισμού

Η χημική σύνθεση του φυτού είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες: A, B, C, E, K, PP, χολίνη, υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη. Ορυκτά στη σύνθεση: σελήνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος. Όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών, το κορίανδρο μοιάζει με μια εικόνα ενός υγιούς ντουλάπι. Ο Καύκασος ​​δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς σάλτσες όπως αζύικα, satsebeli, tkemali ή hop-suneli καρυκεύματα, στα οποία το κόλιαντρο είναι βασικό συστατικό. Το βότανο έχει τόσο χαρακτηριστικό αρωματικό άρωμα που είναι δύσκολο να το αντικαταστήσετε με οτιδήποτε κατά το μαγείρεμα. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σαλάτας, κρύων και ζεστών πιάτων από ψάρια, κρέας και λαχανικά. Ένα άλλο όνομα για το κόλιαντρο είναι το κόλιανδρο. Όπως το κάρδαμο, το κορίανδρο μπορεί επίσης να προστεθεί στα αρτοσκευάσματα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται σε διάφορες μαρινάδες.

Το κορίανδρο είναι χρήσιμο να το ανακαλύψετε για άτομα με χαμηλή ανοσία, επειδή το φυτό έχει τονωτικές και τονωτικές ιδιότητες. Το Cilantro μπορεί να ονομαστεί φυτό που καθαρίζει το αίμα και τα έντερα, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και αφαιρεί τις τοξίνες. Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται σε κόλιανδρο, που ονομάζονται επίσης κόλιανδρο. Είναι καλύτερα να φυλάσσετε τους σπόρους στο σύνολό τους σε κλειστό δοχείο και να τους αλέσετε πριν από τη χρήση.

Τα φυτικά παρασκευάσματα, που περιλαμβάνουν κόλιανδρο, χρησιμοποιούνται για την τόνωση και την ομαλοποίηση της πέψης. Αυτή η συλλογή έχει αντισπασμωδικό και χολερετικό αποτέλεσμα.

Το αξέχαστο άρωμα του φυτού έχει αναζωογονητική επίδραση στο σώμα. Με όλη τη χρησιμότητα και την ασφάλεια της χρήσης τόσο βοτάνων όσο και φυτικών σπόρων για φαγητό, δεν συνιστάται η κατάχρηση κορίανδρου σε μεγάλες ποσότητες.Λόγω της περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια, η ειδική πικρία του κόλιαντρου σε απεριόριστες ποσότητες μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο στομάχι. Ως εκ τούτου, τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις δεν συνιστάται να χρησιμοποιούν πολλά καρυκεύματα.

Αποξηραμένο κόλιανδρο

Υπάρχει αντένδειξη για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα κόλιαντρου, μεγαλύτερη από 4 g την ημέρα, αντί για ευεργετικό αποτέλεσμα, μπορεί να προκαλέσει ευερεθιστότητα, διαταραχή του ύπνου και να μειώσει τους κύκλους του γυναικείου σώματος.

Ασθένειες και παράσιτα

Το κορίανδρο δεν είναι πολύ ευαίσθητο σε ασθένειες, αλλά εάν τα φύλλα και οι μίσχοι φαίνονται καστανά, το φυτό προσβάλλεται από μυκητιασική ασθένεια - ραμουλαρίαση. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη υγρασία του αέρα και του εδάφους.

Το πιο επικίνδυνο παράσιτο είναι ο σκαθάρι κόλιαντρου, αλλιώς ονομάζεται σκαθάρι κόλιανδρο, τρώγων σπόρων.

Υπάρχουν άλλα παράσιτα κορίανδρου:

• ομπρέλα και ριγέ σφάλματα
• χειμωνιάτικη σέσουλα;
• σκουλήκι.

Χειμερινή σέσουλα

Για να αποφευχθεί το ωίδιο, το σκαθάρι που τρώει σπόρους και άλλα παράσιτα και ασθένειες, χρησιμοποιούνται προληπτικές μέθοδοι ελέγχου, προσήλωση στις γεωργικές τεχνικές: σπορά κόλιανδρο νωρίς, συγκομιδή σπόρων, αποτροπή τους από την απόρριψη, χρησιμοποιώντας μια ξεχωριστή μέθοδο καλλιέργειας. Μετά τη συγκομιδή του κόλιανδρου, το χώμα σκάβεται τουλάχιστον 20-22 εκ. Στα βάθη του εδάφους, ο τρώγων σπόρων πεθαίνει.

Σε γενικές γραμμές, αυτή η κουλτούρα είναι ανεπιτήδευτη, για να μάθετε τι είναι το κόλιανδρο και τι γεύση έχει, αρκεί να πασπαλίζετε σπόρους στον κήπο σας στις αρχές της άνοιξης. Η κουλτούρα θα σας ευχαριστήσει με καλό ποσοστό επιβίωσης, γρήγορη βλάστηση και πυκνό φύλλωμα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.