Πώς μεγαλώνει το τζίντζερ

Η ρίζα τζίντζερ έχει εγκατασταθεί εδώ και πολύ καιρό στην κουζίνα και έχει γίνει απαραίτητο μπαχαρικό για πολλά πιάτα. Η πατρίδα του τζίντζερ θεωρείται ότι είναι οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου επικρατεί ένα υγρό τροπικό κλίμα, από όπου πήρε τη διανομή του στην Ευρώπη. Η Κίνα και η Ινδία είναι πρωτοπόροι στην καλλιέργεια τζίντζερ.

Περιγραφή του φυτού

Το εργοστάσιο έχει την επιστημονική ονομασία "Zingiber officinale" - ένας αιώνιος αειθαλής θάμνος. Λίγοι έχουν μια ιδέα για το πώς το τζίντζερ μεγαλώνει στην άγρια ​​φύση - είναι ένα χόρτο ύψους έως 1,5 μ., Τα φύλλα είναι επιμήκη, μυτερά και μάλλον πυκνά, λουλούδια τζίντζερ
έχουν την εμφάνιση ενός ανθέου ροζ χρώματος, μερικές φορές είναι κορεσμένα κόκκινα.

Το τζίντζερ είναι ένα φυτό που έχει μια ολόκληρη σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων: αντιφλεγμονώδες, αναλγητικό, αντισπασμωδικό και τονωτικό. Τα αιθέρια έλαια είναι συχνά η βάση των συνθέσεων αρωματοποιίας λόγω του λεπτού πικάντικου αρώματος τους με ξυλώδεις νότες. Το εκχύλισμα τζίντζερ έχει πάρει μια αξιόλογη θέση στην κοσμετολογία - χρησιμοποιείται στην παρασκευή τονωτικών και κρεμών.

Τζίντζερ

Επομένως, δεν είναι δυνατή η καλλιέργεια σε βιομηχανική κλίμακα. Πρέπει να δημιουργηθούν ειδικές συνθήκες για το τζίντζερ, επομένως καλλιεργείται σε θερμοκήπια και θερμοκήπια. Είναι πολύ πιθανό να καλλιεργήσετε τζίντζερ εσωτερικού χώρου στο σπίτι και ακόμη και στη χώρα στο ανοιχτό χωράφι. Η φύση της Ρωσίας, ακόμη και στις νότιες περιοχές, δεν μοιάζει καθόλου με τις υγρές τροπικές περιοχές με υψηλές θερμοκρασίες, αυτό επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο μοιάζει η ρωσική πιπερόριζα - αυτός είναι ένας καπνιστός θάμνος. Μόνο στις πιο κοντά σε τροπικές συνθήκες καλλιέργειας μπορείτε να δείτε την άνθιση του τζίντζερ, έτσι γίνεται πάντα ένα πραγματικό γεγονός για τους κηπουρούς. Επιπλέον, το μπουμπούκι ανοίγει μόνο για μία ημέρα. Το λουλούδι τζίντζερ έχει λεμόνι στο κέντρο και πλαισιώνεται από μια ροζ λωρίδα γύρω από τις άκρες.

Προσγείωση

Για να μεγαλώσετε το τζίντζερ, πρέπει να αγοράσετε τη ρίζα του από ένα κανονικό μανάβικο, το οποίο θα πρέπει να φαίνεται υγιές και λαμπερό, πρέπει να είναι σταθερό και σταθερό στην αφή. Δεν πρέπει να υπάρχουν ελαττώματα, οι ξηρές και κατεστραμμένες ρίζες δεν θα βλαστήσουν. Για πρόσθετη προστασία από μύκητες και παράσιτα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί θεραπεία με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Για να αποτρέψετε το θάνατο του φυτού από υπερβολική υγρασία και έλλειψη οξυγόνου, πρέπει να πάρετε ένα δοχείο με τρύπες στο κάτω μέρος ή να τα φτιάξετε μόνοι σας. Το πρώτο στρώμα πρέπει να στραγγίζει · κατάλληλα διογκωμένη άργιλος από ανθοπωλείο, φελιζόλ, κελύφη αυγών ή ακόμη και φλούδες μανταρίνι. Το Humus τοποθετείται στην αποχέτευση σε ένα λεπτό στρώμα, και στη συνέχεια το κύριο στρώμα του εδάφους πηγαίνει, δεν χρειάζεται να γεμίσετε το δοχείο στο χείλος, πρέπει να παραμείνουν μερικά εκατοστά. Δημιουργείται μια τρύπα στο έδαφος και η ρίζα τοποθετείται εκεί · δεν πρέπει να βγαίνει από το δοχείο. Τώρα πρέπει να γεμίσετε το χώμα στον πλήρη όγκο του δοχείου.

Για τη βλάστηση των ριζών, πρέπει να ακολουθούνται πολλοί κανόνες:

1. Το πότισμα πρέπει να είναι μέτριο, σε μικρές δόσεις, αφού στεγνώσει το έδαφος. Η υπερχείλιση έχει επιζήμια επίδραση στο εργοστάσιο.
2. Το κορυφαίο ντύσιμο θα επιταχύνει την ανάπτυξη των βλαστών. Η επικάλυψη με κάλιο έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του ριζικού συστήματος. Η γονιμοποίηση με νιτρικό αμμώνιο παρέχει θρέψη στο φυτό. Συχνότητα - 2 φορές την εβδομάδα, εναλλάξ. Το πρώτο είναι προτιμότερο να φτιάχνετε μπλουζάκι ποτάσας.
3. Το φυτό δεν του αρέσει το έντονο φως και το άμεσο ηλιακό φως, επομένως είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το δοχείο στη βόρεια πλευρά. Εάν δεν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, το φυτό πρέπει να σκιάζεται.
4. Το εργοστάσιο αγαπά τη θερμότητα πάρα πολύ, οπότε μπορεί να τοποθετηθεί κοντά στη μπαταρία.

Αφού φύγει το τζίντζερ, μπορείτε να το φυτέψετε σε εξωτερικούς χώρους. Αυτό έχει νόημα μόνο αν κάνετε ομαδική προσγείωση, από 10 κομμάτια ή περισσότερα. Ένα βλαστάρι μπορεί να συνεχίσει να μεγαλώνει σε μια κατσαρόλα.

Τζίντζερ στο σπίτι

Οι συνθήκες φύτευσης στον ιστότοπο είναι οι ίδιες με εκείνες της γλάστρας. Τα κύρια βήματα είναι η επιλογή μιας περιοχής που προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως, για παράδειγμα, όπου υπάρχει σκιά από ένα δέντρο, προετοιμασία αποστράγγισης και εδάφους. Οι οπές φύτευσης πρέπει να έχουν βάθος περίπου 5 cm, το βήμα φύτευσης πρέπει να είναι 10 cm. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε σωστά το τζίντζερ - φύτρα. Αυτό διασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη του φυτού, καθώς το σύστημα ρίζας τζίντζερ μεγαλώνει σε πλάτος και όχι σε βάθος. Για να προστατεύσετε τις ρίζες από ακραίες θερμοκρασίες τη νύχτα, μπορείτε να καλύψετε το κρεβάτι του κήπου με ένα υλικό κάλυψης, όπως διάτρητη μεμβράνη. Όταν εμφανίζονται οι βλαστοί, το υλικό μπορεί να αφαιρεθεί, καθώς το φυτό χρειάζεται καλό φωτισμό για 14 ώρες την ημέρα για φυσιολογική ανάπτυξη.

Φροντίδα

Για να δείτε το ανθίζοντας τζίντζερ, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις αγροτεχνικές τεχνικές και τις ημερομηνίες φύτευσης. Σε τροπικά κλίματα, το φυτό ωριμάζει σε περίπου έξι μήνες. Στην κεντρική Ρωσία, η περίοδος αυξάνεται κατά 3-6 μήνες. Ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στην ανάπτυξη των ριζών. Ο βέλτιστος χρόνος για τη βλάστηση είναι Φεβρουάριος-Μάρτιος.

Η συμμόρφωση με το καθεστώς νερού επιτρέπει στις ρίζες να βλαστήσουν γρηγορότερα. Κανονικά, 2 εβδομάδες πρέπει να περάσουν από τη στιγμή της φύτευσης στην εμφάνιση των βλαστών. Μετά από αυτό, το πότισμα πρέπει να μειωθεί, καθώς η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει σήψη των ριζών, αλλά είναι επίσης αδύνατο να αφήσουμε το έδαφος να στεγνώσει. Το τζίντζερ λατρεύει πολύ το χαλαρό ελαφρύ χώμα. Μετά το πότισμα, η χαλάρωση του εδάφους είναι πολύ κατάλληλη, αλλά πρέπει να παρατηρήσετε το μέτρο, το βέλτιστο βάθος είναι 1 εκ. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου, αυτές οι διαδικασίες επιτρέπουν στο φυτό να αναπτυχθεί γρηγορότερα. Σε ξηρό καιρό, πρέπει να ψεκάσετε τα φύλλα, αλλά μόνο το πρωί και το βράδυ. Η καθημερινή άρδευση προκαλεί εγκαύματα σε φύλλα.

Τζίντζερ στο έδαφος

Σε εξωτερικούς χώρους, το τζίντζερ αντιδρά καλά στα οργανικά λιπάσματα. Εκτός από τους επιδέσμους καλίου-αζώτου, μπορείτε να προσθέσετε ένα διάλυμα μουλεϊνίου με νερό σε αναλογία 1:10. Η οργανική ύλη πρέπει να εφαρμόζεται μία φορά κάθε 1,5-2 εβδομάδες. Για να δείτε πώς ανθίζει το τζίντζερ σε ένα εξοχικό σπίτι, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λιπάσματα φωσφόρου.

Εάν το τζίντζερ καλλιεργείται για διακοσμητικούς σκοπούς, τότε δεν χρειάζεται να το σκάψετε.

Το τζίντζερ μπορεί επίσης να μεταφερθεί σε μια κατσαρόλα και να μεταφερθεί στο σπίτι για το χειμώνα τοποθετώντας το κοντά στην μπαταρία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να σκάψετε νέους κονδύλους για κατανάλωση.

Ο σχηματισμός των ριζών τζίντζερ ξεκινά τον Αύγουστο. Αυτή τη στιγμή, το φυτό δεν χρειάζεται πλέον προσεκτική φροντίδα. Το φθινόπωρο, οι βλαστοί πεθαίνουν και αυτό είναι το πρώτο σημάδι ότι μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή.

Κανόνες συγκομιδής και αποθήκευσης

10 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, πρέπει να σταματήσετε το πότισμα έτσι ώστε οι μίσχοι να στεγνώσουν και να λυγίσουν στο έδαφος.

Κανόνες συγκομιδής:

1. Ο θάμνος πρέπει να αφαιρεθεί από το έδαφος μαζί με ένα χωμάτινο κομμάτι. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην βλάψουν τις ρίζες, καθώς κατά τη διάρκεια της σεζόν μεγαλώνουν πολύ.
2. Με τα χέρια σας, αφαιρέστε απαλά όλο το χώμα από τις ρίζες.
3. Αφαιρέστε τη ρίζα φύτευσης.
4. Κόψτε τους μίσχους.
5. Ξεπλύνετε τη νέα καλλιέργεια με νερό.

Το τζίντζερ μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να προετοιμαστεί για αποθήκευση. Η οργάνωση της αποθήκευσης πρέπει να στοχεύει, πρώτα απ 'όλα, στη διατήρηση της ελαστικότητας, της σαρκώδους πιπερόριζας και της διατήρησης της υγρασίας στη ρίζα.

Λουλούδι τζίντζερ

Ο αποθηκευτικός χώρος πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• Θερμοκρασία αέρα - + 10˚С-15 С˚;
• Υγρασία - 65-70%
• Έλλειψη ηλιακού φωτός.

Εάν παρατηρηθούν αυτά τα σημεία, τότε το τζίντζερ θα διατηρήσει το σχήμα και τις χρήσιμες ιδιότητές του για άλλους έξι μήνες. Πριν αποθηκεύσετε το τζίντζερ, αφήστε το να καθίσει στον ήλιο για να στεγνώσει το δέρμα. Οι προσεκτικά αποξηραμένες ρίζες τυλίγονται σε περγαμηνή.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις ρίζες μόνο για μαγείρεμα, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε στον καταψύκτη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλυθούν, να καθαριστούν, να χωριστούν σε τμήματα, να τυλιχτούν σε πλαστική μεμβράνη ή σε μια σακούλα κενού και να αποθηκευτούν. Είναι πολύ βολικό να λάβετε το απαιτούμενο ποσό, δεν χρειάζεται να χτυπάτε με την κοπή της ρίζας κάθε φορά. Η διάρκεια ζωής του τζίντζερ όταν φυλάσσεται σε καταψύκτη είναι 3 μήνες.

Για αυτό χρειάζεστε:

• Πλύνετε και στεγνώστε καλά τις ρίζες.
• Κόψτε σε λεπτούς ημιδιαφανείς κύκλους.
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 50 ˚С και διατηρήστε το τζίντζερ για 1 ώρα.
• Γυρίστε κάθε κύκλο και αφήστε το στο φούρνο για την ίδια περίοδο.
• Μεταφέρετε το τζίντζερ σε γυάλινο βάζο και κλείστε το αεροστεγές καπάκι. Το βάζο μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπι ή ψυγείο. Πριν από τη χρήση, οι κύκλοι τζίντζερ χύνονται με βραστό νερό, μετά τον οποίο μπορούν να καταναλωθούν.

Η αποξήρανση του τζίντζερ είναι μια άλλη μακροχρόνια μέθοδος αποθήκευσης που θεωρείται καρύκευμα. Το αποφλοιωμένο τζίντζερ πρέπει να τρίβεται με θαλασσινό αλάτι και να αφήνεται όλη τη νύχτα. Το πρωί, η ρίζα πλένεται και κόβεται σε διαμήκη κομμάτια.

Στη συνέχεια, η μαρινάδα εγχύεται για 1 ώρα:

• 100 γραμμάρια ξίδι (2%),
• 2 κουταλιές της σούπας ερυθρό κρασί,
• 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα,
• 1 κουτ άλας.

Οι ρίζες χύνονται με μαρινάδα και απομακρύνονται σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για 7 ημέρες.

Τζίντζερ

Βασικές συμβουλές

1. Το τζίντζερ πρέπει να προστατεύεται από το ρεύμα και τον άνεμο.
2. Σε ξηρό καιρό ή όταν καλλιεργείται στο σπίτι, το τζίντζερ πρέπει να ψεκάζεται.
3. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, πρέπει να χαλαρώσετε το έδαφος τουλάχιστον 4 φορές.
4. Για να επιτύχετε το μέγιστο αποτέλεσμα της σίτισης, πρέπει να εναλλάσσετε.
5. Τον Οκτώβριο, το πότισμα πρέπει να ελαχιστοποιηθεί.
6. Η συγκομιδή πρέπει να ξεκινήσει αμέσως μετά τα κίτρινα φύλλα.
7. Για να αποφευχθεί η αλλοίωση, η καλλιέργεια πρέπει να στεγνώσει στον ήλιο.

Παρά το γεγονός ότι το τζίντζερ είναι τροπικό φυτό, είναι πολύ δυνατό να το καλλιεργήσετε σε μια περιοχή με εύκρατο κλίμα. Η συγκομιδή θα είναι ελαφρώς μικρότερη από την εισαγωγή, αλλά αυτό δεν σημαίνει χαμηλότερη ποιότητα. Αυτό είναι χαρακτηριστικό του πολιτισμού σε ψυχρότερα κλίματα. Αλλά σε μόλις 1 σεζόν, το φυτό θα σας ενθουσιάσει με μια φρέσκια, υγιή συγκομιδή με ένα λεπτό άρωμα λεμονιού, η γεύση του οποίου σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερη από τις ρίζες που προέρχονται από τις τροπικές περιοχές.