Περιεχόμενο:
Αυτές οι 2 καλλιέργειες της οικογένειας ομπρελών Σέλινου μπερδεύονται από αρχάριους κηπουρούς. Επομένως, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε τι είναι το μάραθο και ο άνηθος, ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους, ποια είναι τα χαρακτηριστικά κάθε φυτού. Και επίσης να μάθετε να τα διακρίνετε από δηλητηριώδη άγρια άτομα.
Μάραθο
Αυτό το πικάντικο βότανο έχει ένα άλλο όνομα - άγριο άνηθο, μερικές φορές αναφέρεται ως γλυκό άνηθο. Αλλά το μάραθο είναι μια κουλτούρα ξεχωριστή από την ομπρέλα λαχανικών, που αντιπροσωπεύεται από δύο ποικιλίες.
Παρόμοια μπαχαρικά
Πώς μοιάζει ένα φυτό
Το μάραθο έχει ένα αρκετά ισχυρό κλαδικό κερί ύψους (έως 2 m) κυλινδρικού σχήματος, ρίχνοντας μια μπλε άνθηση. Τα φύλλα του στελέχους, όπως ο άνηθος, τεμαχίζονται με ακίδες σε γραμμικούς στενούς λοβούς. Τα χαμηλότερα φύλλα είναι πεταλιωτά, στο μάραθο λαχανικών αναδύονται από το κεφάλι του λάχανου.
Μάραθο λαχανικών
Τα κίτρινα άνθη με πέντε πέταλα συλλέγονται σε ομπρέλες, οι οποίες βρίσκονται στις κορυφές των στελεχών. Το μάραθο, καθώς και ο άνηθος, είναι αμφιφυλόφιλος. Το φυτό ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Ο καρπός δύο σπόρων είναι παρόμοιος με τον άνηθο.
αξία
Και οι δύο ποικιλίες βοτάνων χρησιμοποιούνται για τρόφιμα. Οι κεφαλές λαχανικών χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, για την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου μαθήματος. Εκτιμώνται επίσης ως διαιτητικό προϊόν. Το συνηθισμένο μάραθο χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό αντί για άνηθο.
Κάθε είδος είναι πολύτιμο για το θεραπευτικό του αποτέλεσμα:
- Συνιστώνται πικάντικες κεφαλές λαχανικών για ασθένειες νεφρών και ήπατος.
- Θα βοηθήσουν επίσης με τα προβλήματα των ματιών.
- Στη λαϊκή ιατρική, οι συνηθισμένοι σπόροι μάραθου περιλαμβάνονται σε συνταγές υπέρτασης και για τη θεραπεία της υποχρωμικής αναιμίας.
- συμβουλεύει μια θηλάζουσα μητέρα να ενισχύσει τη γαλουχία και στην περίπτωση που το νεογέννητο πάσχει από κολικό.
- Το μάραθο περιλαμβάνεται σε φυτικά παρασκευάσματα που έχουν μια καρμινική και χολερετική δράση.
- ενισχύει το αφέψημα της εκκριτικής λειτουργίας των πεπτικών αδένων.
- οι σπόροι έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Θεραπευτικά φρούτα
Το φυτό είναι ένας καλός αντισπασμωδικός και αντιεμετικός παράγοντας. Το βασικό άρωμα χρησιμοποιείται ως άρωμα για φάρμακα. Η Fennel βρήκε τη χρήση της στην αρωματοποιία, καθώς και στην κοσμετολογία.
Σύνθεση
Όλα τα μέρη του βοτάνου εκτιμώνται, αλλά τα φρούτα έχουν τις περισσότερες φαρμακευτικές ιδιότητες. Χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, το κύριο μέρος του οποίου είναι η ανηθόλη. Υπάρχουν πολλά σάκχαρα στη σύνθεση, έτσι το μάραθο είναι πιο γλυκό από τον άνηθο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά έλαια, και οι δύο υπό εξέταση καλλιέργειες είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Καθώς και η κύρια ποσότητα χρήσιμων μεταλλικών ενώσεων, βιταμινών, φλαβονοειδών, φολικού οξέος.
Ανηθο
Αυτό το μπαχαρικό είναι ένα "κλασικό" κρεβάτι κήπου και χρησιμοποιείται από την ανθρωπότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι και ένα τραπέζι φαγητού χωρίς άνηθο. Αυτό το φυτό είναι πιο δημοφιλές από το μάραθο, αλλά από πολλές απόψεις είναι παρόμοιο.
Περιγραφή
Εξωτερικά, ο άνηθος μοιάζει πολύ με έναν άγρια αναπτυσσόμενο "αδερφό". Το ίδιο ψηλό, διακλαδισμένο, όρθιο στέλεχος με διαμήκεις ραβδώσεις και κηρώδη άνθιση. Με την πρώτη ματιά, τα φύλλα είναι επίσης παρόμοια - αξεσουάρ ή πέταλα, χωρισμένα σε λοβούς.Εάν δεν κοιτάτε πολύ κοντά τα λουλούδια, τότε είναι επίσης πανομοιότυπα - μικρά, πέντε μέρη, σχηματίζοντας ομπρέλες. Είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ τους και των σπόρων - γκρίζα-καφέ περιττώματα.
Άνηθος στον κήπο
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Βασικά, ο επίδεσμος κήπου χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για αποσκωρίωση, συντήρηση και αλάτι λαχανικών. Το ουσιαστικό άρωμα και η γεύση βελτιώνουν την ποιότητα των σαλατών και των ζεστών πιάτων. Όμως ο άνηθος εκτιμάται όχι μόνο από το μάραθο για τις θεραπευτικές του ιδιότητες - έχουν σχεδόν πανομοιότυπη χρήσιμη σύνθεση.
Μεταξύ των αιθέριων ελαίων άνηθου, το carvone πρέπει να διακρίνεται. Τα λιπαρά έλαια αντιπροσωπεύονται από γλυκερίδια λινελαϊκών, ελαϊκών, πετροσελινικών, παλμιτικών οξέων. Η καλλιέργεια μπαχαρικών προσελκύει με το πλούσιο σετ βιταμινών και μετάλλων.
Το νερό άνηθου για τα μωρά είναι φτιαγμένο από τα φρούτα, βοηθά στη δημιουργία εντερικής περισταλτικής. Τα αφέψημα και οι εγχύσεις έχουν ηρεμιστικό και αντισπασμωδικό αποτέλεσμα, αποχρεμπτικό και αγγειοδιασταλτικό, διουρητικό και χολερετικό.
Από κολικούς στην κοιλιά
Αντιμετωπίστε με δυσπεψία άνηθου τα παιδιά. Η σύνθεση του άνηθου νερού είναι χρήσιμη για κυστίτιδα σε ενήλικες, ανακουφίζει από τον μετεωρισμό και τον κοιλιακό πόνο. Κάθε ιδιοκτησία που ενυπάρχει στο μάραθο μπορεί να αποδοθεί στον άνηθο του κήπου.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ άνηθου και μάραθου
Οι δύο πικάντικες καλλιέργειες είναι πολύ παρόμοιες μεταξύ τους. Αλλά για να κατανοήσουμε πλήρως το ζήτημα: το μάραθο είναι ένα είδος άνηθου ή όχι, αξίζει να εξετάσουμε τις διαφορές μεταξύ τους (και υπάρχουν).
Διαφορές μεταξύ πολιτισμών
| Μάραθο | Ανηθο |
|---|---|
| Αναπτύσσεται ως πολυετές φυτό, σε ένα μέρος που μπορεί να αναπτυχθεί έως και 4 χρόνια | Ποώδες ετήσιο |
| Το μάραθο μεγαλώνει περισσότερο από τον άνηθο | |
| Οι λοβοί των φύλλων είναι πλατύτεροι από τον πραγματικό άνηθο και πιο χοντρό | Τα χαριτωμένα φύλλα τεμαχίζονται σε στενούς λοβούς σχεδόν σαν βελόνες |
| Οι ομπρέλες σχηματίζονται κυρίως στις κορυφές των στελεχών | Οι ταξιανθίες ομπρέλας υπάρχουν επίσης στα κλαδιά |
| Η έντονη μυρωδιά είναι πιο κοντά στο άρωμα του γλυκάνισου παρά στον άνηθο | Εγγενές πλούσιο πικάντικο άρωμα |
| Μεγαλύτερα φρούτα | Ο σπόρος είναι μικρότερος από αυτόν του μάραθου |
| Αιθέρια έλαια σε σπόρους τουλάχιστον 6% | Λιγότερο άρωμα φρούτων λόγω χαμηλότερης περιεκτικότητας σε εστέρες - έως 4% |
| Η παρουσία βρώσιμων κεφαλών λάχανου στη βάση του μάραθου λαχανικών | Το στέλεχος δεν έχει χαρακτηριστικά πάχυνση |
| Ισχυρή ρίζα σε σχήμα ατράκτου, πάχους έως 2 cm | Ο άξονας είναι λεπτός και ανεπαρκώς αναπτυγμένος |
| Υπάρχουν μικρές διαφορές στη χημική σύνθεση |
Οι πολιτισμοί διαφέρουν μεταξύ τους και της γεωργικής τεχνολογίας. Οι συνθήκες ανάπτυξης είναι σε μεγάλο βαθμό πανομοιότυπες, αλλά μπορούν να εντοπιστούν ορισμένες αποκλίσεις.
Διακριτικά χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας
| Μάραθο | Ανηθο |
|---|---|
| Ήδη αναπτύσσεται στον ιστότοπο και είναι έτοιμο να δώσει χόρτα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου | Για να έχετε φρέσκα χόρτα όλη τη σεζόν, θα πρέπει να σπέρνεται κάθε χρόνο πολλές φορές |
| Σπέρνεται όταν εξαφανίζονται οι παγετοί της άνοιξης | Μπορεί να σπαρθεί μόλις λιώσει το χιόνι |
| Απαιτείται πολύς χώρος για κάθε φυτό - έως και 20 cm μετά την αραίωση, λόγω των ισχυρών κεφαλών λάχανου, επομένως χρειάζεται ξεχωριστά κρεβάτια | Όταν μεγαλώνουν, δεν αφήνουν περισσότερο από 3 εκατοστά μεταξύ φυτών. Μπορούν να φυτευτούν μεταξύ άλλων καλλιεργειών |
| Απαιτείται συνεχής φροντίδα | Ανεπιτήδευτο φυτό |
| Όταν τα στελέχη των ειδών λαχανικών αρχίζουν να πυκνώνουν, το φυτό πρέπει να είναι φλούδα | Δεν χρειάζεται άλεση |
| Η συγκομιδή συλλέγεται όταν ωριμάσουν τα κεφάλια του λάχανου (όταν γίνουν το μέγεθος ενός μήλου). Αυτά τα πυκνώματα κόβονται στη ρίζα | Τα πράσινα κλαδιά πηγαίνουν για φαγητό, για διατήρηση και για μπαχαρικά - ομπρέλες μετά την ανθοφορία |
| Στις νότιες περιοχές, απαιτείται κάλυμμα για το χειμώνα - αφήνετε 5-6 cm από το στέλεχος πάνω από το έδαφος. Στις βόρειες περιοχές, συνιστάται να σκάβετε με ένα πήλινο κομμάτι και να το κρατάτε σε θερμοκήπια μέχρι την άνοιξη | Σε μια τέτοια εκδήλωση, ως ετήσιο, δεν χρειάζεται. Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, απλώς αφαιρείται από τον ιστότοπο |
Γνωρίζοντας όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, τώρα θα είναι εύκολο να διακρίνουμε το μάραθο από τον άνηθο. Αλλά κατά την προετοιμασία ενός φαρμακευτικού φυτού, συνιστάται να μην το συγχέετε με άλλα άγρια φυτά.
Από απόσταση, το ανθοφόρο φυτό μοιάζει πραγματικά με μάραθο - τα ίδια κίτρινα καλάθια ομπρέλας. Όμως, κοιτάζοντας πιο κοντά, παρατηρούν ότι οι ταξιανθίες είναι πιο επίπεδες και έχουν ακανόνιστο σχήμα, και τα φύλλα του γουρούνι είναι ολόκληρα και πλατύτερα. Ο ίδιος ο θάμνος φτάνει σε σημαντικό μέγεθος, το στέλεχος είναι σκληρό και πολύ εφηβικό.
Το φυτό δεν είναι μόνο δηλητηριώδες - σοβαρά εγκαύματα σχηματίζονται στο σώμα από την επαφή με αυτό. Για να αποφευχθεί μια τέτοια ενόχληση, πρέπει να γνωρίζετε το «ορατό». Επομένως, αξίζει να μελετήσετε προσεκτικά τη φωτογραφία αυτής της ομπρέλας, ώστε να μην συγχέεται το μάραθο φαρμακείου με αυτήν.
Ομπρέλα δηλητηρίου
Λαμβάνοντας υπόψη πώς ένα μέλος της οικογένειας Σέλινου μπορεί να διαφέρει από το άλλο, καταλαβαίνετε πόσο διαφορετικός είναι ο φυσικός κόσμος (ακόμη και με τη μέγιστη εξωτερική ομοιότητα). Ο άνηθος και το μάραθο είναι παρόμοια όχι μόνο στην εμφάνισή τους, αλλά και σε χρήσιμες ιδιότητες. Παρόλο που υπάρχουν ξεχωριστές αποχρώσεις εδώ, που καθορίζονται από τη χημική σύνθεση καθενός από τα φυτά.
