Σκόρδο - περιγραφή

Σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έναν κήπο σπιτιού χωρίς φυλλώδες σκόρδο. Πεδίο εφαρμογής:

• θρέψη;
• κοσμετολογία;
• εθνοεπιστήμη;
• καταπολέμηση των παρασίτων του κήπου.

Περιγραφή του πολιτισμού

Ανάλογα με το προσδόκιμο ζωής, οι πολυετείς, διετείς και ετήσιες καλλιέργειες ταξινομούνται.

Το σκόρδο είναι ένα ποώδες πολυετές είδος του κρεμμυδιού του γένους. Μερικοί κηπουροί ενδιαφέρονται: είναι σκόρδο ένα λαχανικό ή όχι. Αναμφίβολα, αυτή είναι μια καλλιέργεια λαχανικών. Ανήκει στην υποοικογένεια Allioideae (κρεμμύδια). Σε ποια οικογένεια ανήκει το σκόρδο; Το φυτό ανήκει στην κατηγορία των μονοκοτυλήδονων φυτών, στην οικογένεια του σκόρδου - Amaryllidaceae (amaryllidaceae). Το σκόρδο αποτελούσε μέρος της ανεξάρτητης οικογένειας Alliaceae που εκκαθαρίστηκε (κρεμμύδι).

Στα λατινικά ακούγεται σαν alium, το συγκεκριμένο επίθετο είναι sativum, που σημαίνει σπορά σκόρδου.

Σκόρδο

Οι άνθρωποι καλούν το σκόρδο διαφορετικά:

• ωρολογοποιός?
• βρωμερό τριαντάφυλλο?
• κρεμμύδια και σκόρδο
• θα σταθεί?
• σκόρδο κήπου;
• άρρωστος.

Κάθε κάτοικος του καλοκαιριού είναι εξοικειωμένος με την περιγραφή του σκόρδου. Η ανάπτυξη των λαχανικών κυμαίνεται από 40 cm έως 1 m ή περισσότερο. Τα όρθια, αυλακωτά φύλλα σκόρδου έχουν μυτερά άκρα. Το μήκος του μίσχου κυμαίνεται από 0,5 έως 1,5 μ. Το φυτό έχει ταξιανθία σε σχήμα ομπρέλας. Ο καρπός είναι μια κάψουλα. Το άγριο σκόρδο, που αναπτύσσεται σε ζεστές καιρικές συνθήκες, πολλαπλασιάζεται από σπόρους αέρα ή βολβούς. Στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας, καλλιεργούνται ποικιλίες σκόρδου που δεν παράγουν σπόρους.

Το λαχανικό έχει ένα παχύ στρογγυλό τμήμα του στελέχους, το οποίο βρίσκεται στο έδαφος με τη μορφή βολβού με ινώδεις ρίζες.

Γαρύφαλλα διαφόρων βαρών είναι ένα κεφάλι σκόρδου. Το ερώτημα για το πόσα λοβάκια βρίσκονται στο βολβό προκαλεί μερικές φορές δυσκολίες στους καλλιεργητές λαχανικών. Μερικές φορές υπάρχουν έως και 50 από αυτά.

Περιγραφή του πολιτισμού

Το βάρος του λαμπτήρα καθορίζεται από:

• ποικιλία;
• αγροτεχνολογία σκόρδου ·
• σάλτσα.

Ένα μέσο κρεμμύδι ζυγίζει από 40 έως 60 g. Οι οδοντοστοιχίες φαίνονται επιμήκεις, σαν ημισέληνος, καλυμμένοι με κέλυφος διαφόρων τόνων:

• λευκό;
• ροζ μοβ;
• Ανοιχτό κίτρινο;
• σκούρο μοβ.

Το λαχανικό πολλαπλασιάζεται φυτικά. Πριν από τη φύτευση, χρησιμοποιήστε ένα κρεμμύδι που έχει αποσυναρμολογηθεί σε σκελίδες, καθώς και λαμπτήρες αέρα.

Ασχολείται με την καλλιέργεια σκόρδου σε ανοιχτά ή προστατευμένα κρεβάτια.

Μπορείτε να αγοράσετε υλικό φύτευσης σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να το παραγγείλετε στον ιστότοπο με παράδοση αλληλογραφίας.

Περίεργα γεγονότα σχετικά με το σκόρδο

Η ιστορία της καλλιέργειας σκόρδου χαρακτηρίζεται από πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα:

• Το σκόρδο είναι ο παλαιότερος πολιτισμός στον κόσμο. Το λαχανικό αναφέρθηκε για πρώτη φορά στη Ρωσία τον 1ο αιώνα μ.Χ., χάρη σε εμπόρους από το Βυζάντιο.
• Στην αρχαία Ρώμη, πριν από την επέμβαση, οι ασθενείς έπιναν χυμό σκόρδου αναμεμιγμένο με κρασί και παπαρούνα. Το φάρμακο είναι μια προστασία κατά της σήψης.
• Στην αρχαία Αίγυπτο, το σκόρδο χρησιμοποιήθηκε για να βελτιώσει την απόδοση των σκλάβων που έχτισαν πυραμίδες. Η αποτυχία λήψης καρυκευμάτων σκόρδου για το γεύμα προκάλεσε ταραχές.
• Στις περισσότερες ασιατικές χώρες, το σκόρδο περιλαμβάνεται ως μπαχαρικό στην εθνική κουζίνα.
• Μπορείτε να απαλλαγείτε από την έντονη μυρωδιά του σκόρδου με μαϊντανό, ηλιόσπορους ή ένα ποτήρι γάλα.
• Κατά τη δημοφιλή πεποίθηση, τα αποξηραμένα κεφάλια σκόρδου θεωρούνται αποδεδειγμένη θεραπεία για τους βαμπίρ και τα κακά πνεύματα.
• Στην Αμερική, το όνομα του λαϊκού πολιτισμού είναι η μητρόπολη. Το Σικάγο είναι η μητρική γλώσσα για άγριο σκόρδο.
• Ένα φιλανθρωπικό φεστιβάλ σκόρδου πραγματοποιείται κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες για να βοηθήσει τα άρρωστα παιδιά που χρειάζονται θεραπεία.
• Μια εγκατάσταση τροφοδοσίας στο Σαν Φρανσίσκο ονομάζεται "σκόρδο" και ξεχωρίζει για τα πικάντικα πιάτα. Το εμπορικό σήμα του εστιατορίου είναι παγωτό σκόρδο. Το να δοκιμάσετε ένα καταπληκτικό επιδόρπιο θα κάνει την επίσκεψή σας στο κατάλυμα αξέχαστη.

Είδη ποικιλία σκόρδου, ποικιλίες

Υπάρχουν περισσότεροι από 70 τύποι σκόρδου. Διαφέρω είναι χαρακτηριστικά:

• όροι ωρίμανσης ·
• αποθήκευση;
• απόδοση παραγωγής.

Άνοιξη ποικιλίες

Διακριτικά χαρακτηριστικά του ανοιξιάτικου σκόρδου:

• έλλειψη πυρήνα στη μέση?
• διάταξη γαρίφαλων σε σπείρα: μείωση του μεγέθους όταν πλησιάζετε στο κέντρο.
• τη διαφορά σε οδοντιατρικές στο σχήμα και το μέγεθος?
• δεν έχει βέλη.

Δημοφιλής εκπρόσωποι σχετίζομαι:

1. Γιέλονοφσκι. Μεσαία σεζόν, με στρογγυλούς λευκούς βολβούς, που ζυγίζουν έως και 50 γραμ. Το χρώμα των λοβών στο εσωτερικό είναι ροζ. Ανθεκτικό σε φυτο-ασθένειες. Διακριτικά χαρακτηριστικά είναι η απόδοση αντοχής στο σκόρδο και στον παγετό.
2. Βικτόριο... Υψηλής απόδοσης, μεσαία σεζόν, με λευκά-κιτρινωπά επίπεδα στρογγυλά κεφάλια. Ανθεκτικό σε μυκητιασικές λοιμώξεις και παράσιτα.
3. Ερσόφσκι... Μεσαία σεζόν, γόνιμη, με στρογγυλεμένους, ελαφρώς επίπεδους βολβούς. Τα έντονα πράσινα φτερά έχουν μήκος έως και μισό μέτρο. Η στρογγυλή κεφαλή περιέχει 16-25 σκελίδες, οι οποίες διακρίνονται από την πυκνότητά τους και τη σχετικά έντονη γεύση. Ανθεκτικό στις ασθένειες. Διατήρηση ακινήτων - εντός 7 μηνών.
4. Γκιούλιβερ. Μεσαίο αργά, γόνιμο, με στρογγυλό λαμπτήρα. Λίγο ευαίσθητο σε παράσιτα και ασθένειες.
5. Σότσι 56... Μεσαία σεζόν, καρποφόρα, με στρογγυλούς, ελαφρώς επίπεδες βολβούς, λευκό ή μοβ χρώμα. Η σκιά των δοντιών είναι ροζ με μοβ απόχρωση. Ανοσία σε ασθένειες.

Γκιούλιβερ

Χειμερινές ποικιλίες

Οπτικά εύκολα αναγνωρίζεται από:

• τη θέση της ράβδου μέσα στον βολβό ·
• κυκλική τοποθέτηση γαρίφαλων.
• παρόμοια λοβούς?
• υψηλές αποδόσεις
• βέλη με μικρά κρεμμύδια.

Δημοφιλείς ποικιλίες:

1. Ντομπρίνια... Αργά, γόνιμη ποικιλία. Τα μεγάλα κρεμμύδια δεν έχουν έντονη γεύση και είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση. Δεν είναι ευαίσθητο σε φυτο-ασθένειες, εξαιρετική αποθήκευση.
2. Λιουμπάσα. Ψηλή καλλιέργεια - έως 120 εκ. Διακριτικές ιδιότητες του σκόρδου: αντοχή στην ξηρασία, η ανθεκτικότητα του χειμώνα είναι υψηλότερη, σε σύγκριση με το Dobrynya, ανοσία στις ασθένειες. Η στρογγυλή κεφαλή είναι ελαφρώς επίπεδη. Ο φλοιός είναι λευκός με μοβ ραβδώσεις. Ξεχωρίζει για την έντονη γεύση του, κατάλληλο για κονσερβοποίηση.
3. Sofievsky... Αντέχει έντονο κρύο, αλλά επιλεκτικό για τη ζέστη και το φως. Μεγαλώνει έως 70 εκ. Τα δόντια είναι μεγάλα με ιώδες περίβλημα, το κεφάλι ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια. Δεν επηρεάζεται από το νηματώδη. Η γεύση είναι μέτρια πικάντικη.
4. Ντουμπκόβσκι... Υψηλή απόδοση, καλή αποθήκευση. Μεσαίο κορμό, πικάντικη γεύση. Η μάζα ενός μικρού κεφαλιού είναι περίπου 50 g.
5. Αλκόρ... Απόδοση, εξαιρετική αποθήκευση. Οι λαμπτήρες έχουν ροζ χρώμα, τα γαρίφαλα είναι γκριζωπά. Το μήκος των φύλλων φτάνει το 1 μ. Ευαίσθητο σε κίτρινες λωρίδες.

Βέλος ποικιλίες

Το σκορπισμένο σκόρδο έχει πιο έντονη γεύση, υψηλότερη απόδοση, καλύτερη συντήρηση έως την άνοιξη, σε σύγκριση με τα είδη που δεν έχουν βλαστηθεί. Διανέμω:

1. Γκριμπόφσκι ιωβηλαίο. Χειμερινή ποικιλία μεσαίας περιόδου.Ο λαμπτήρας είναι μεσαίου μεγέθους με λιλά-κοκκινωπό φλοιό. Ανθεκτικό σε ασθένειες. Η διατήρηση της ποιότητας είναι καλή.
2. Σκύθης... Μια ανθεκτική στον παγετό, ανθεκτική στις ασθένειες ποικιλία. Ο λαμπτήρας έχει γκρι κέλυφος με μωβ φλέβες και κρεμώδη δόντια.
3. Γκρίμποφσκι 60... Πρόωρη ωρίμανση, ανθεκτική στο κρύο και ανθεκτική στην ξηρασία. Το κεφάλι είναι μεσαίο με λευκό-ιώδες χρώμα. Δεν επηρεάζεται από ιούς και μικρόβια.
4. Χέρμαν... Η στρογγυλεμένη κεφαλή σε σχήμα κώνου, το χρώμα των ζυγών είναι λευκό-λιλά, τα δόντια είναι κρέμα. Η διάρκεια ζωής είναι έως 8 μήνες. Αντοχή σε βακτηριακές και μυκητιακές παθολογίες.
5. Μεγάλη οδοντωτή Kiseleva... Πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης που δεν είναι επιρρεπής σε φυτοπάθειες. Μέσο βάρος κεφαλιού - σχεδόν 80 g, ελκυστικό, πικάντικο στη γεύση. Μεγάλη περίοδος αποθήκευσης.

Χέρμαν

Μη γυρισμένες ποικιλίες

Δημοφιλή στους καταναλωτές είναι:

1. Μόσκοφσκι... Ποικιλία μεσαίας περιόδου, τέλεια διατηρημένη. Η γεύση δεν είναι πολύ πικάντικη, ο τόνος του κελύφους είναι ελαφρύς, τα δόντια είναι λευκά. Σχεδόν 2,5 κιλά είναι η συγκομιδή σκόρδου της Μόσχας από 1 είναι.
2. Αλέισκι... Ποικιλία μεσαίας περιόδου. Τα στρογγυλά κεφάλια παραμένουν μέχρι την άνοιξη. Ο βολβός σκόρδου είναι μικρός, περίπου 17 ετών, με 18 σκελίδες που έχουν πικάντικη γεύση. Ευπαθή σε φουσάριο και βακτηριακή σήψη.
3. Άμπρεκ. Είναι παρόμοιο με αυτό της Μόσχας, αλλά ο λαμπτήρας είναι ελαφρώς μεγαλύτερος και ζυγίζει περίπου 30 γραμμάρια, ο αριθμός των γαρίφαλων φτάνει τα 15 κομμάτια.
4. Gafurian. Η μεσαία κεφαλή ζυγίζει περίπου 40 γραμ. Το σχήμα είναι στρογγυλό, ελαφρώς επίπεδο. Δεν είναι ευαίσθητο σε σήψη. Μερικές φορές επηρεάζεται από την peronosporosis.
5. Οδησσός 13. Διάκριση μεταξύ χειμώνα και άνοιξη. Το χρώμα του φλοιού είναι λευκό, μερικές φορές με μοβ ρίγες. Αποθήκευση - μέχρι την άνοιξη.

Gafurian

Γιγαντιαίο σκόρδο

Αναφέρεται σε μια χειμερινή ποικιλία σκοποβολής. Το πλάτος του φύλλου είναι από 5 έως 7 cm, το μήκος κυμαίνεται από 59-62 cm. Το ομαλό φύλλωμα είναι αυλακωτό στο πάνω μέρος, και καβούρι στο κάτω μέρος. Κάθε επόμενο φτερό μεγαλώνει μέσα από το σωλήνα του προηγούμενου και αποδεικνύεται υψηλότερο από αυτό. Έτσι, σχηματίζεται ένα ψεύτικο στέλεχος με 11 ή 13 φύλλα, το οποίο φτάνει σε ύψος 45 εκ. Από το εσωτερικό του σωλήνα του τελευταίου φύλλου, μεγαλώνει ένα βέλος, το οποίο ανθίζει, αλλά δεν δίνει σπόρους λόγω της στειρότητας των λουλουδιών. Η έγκαιρη διακοπή των βελών βοηθά στην αύξηση της απόδοσης αυξάνοντας το μέγεθος των λαμπτήρων.

Τα μεγάλα σκελίδες σκόρδου ζυγίζουν 20-30 g, ο βολβός από 240 έως 300 g. Το βάρος των ειδικών δειγμάτων γιγαντιαίου σκόρδου είναι μισό κιλό ή περισσότερο. Τα παιδιά μεγαλώνουν στις ρίζες του κεφαλιού, βρίσκονται επίσης κάτω από την αναπόσπαστη μεμβράνη του βολβού. Από 1 κεφαλή πάρτε τουλάχιστον 15 και το πολύ 28 κομμάτια. Χαρακτηρίζονται από:

• μεγάλο μέγεθος;
• στρογγυλό σχήμα με κομμένη πλευρά ·
• μυτερή ουρά.

Γνωστές ποικιλίες:

1. Ροκάμπολ... Καλλιεργείται σε ρωσικές περιοχές. Μερικές φορές οι διαστάσεις του φυτού φτάνουν τα 1,5 μ. Το βάρος της κεφαλής ενός τεράστιου σκόρδου είναι εντυπωσιακό - 1,5 κιλά. Οι σπόροι δεν ωριμάζουν, έως και 40 σκελίδες σχηματίζονται κάτω από τις κλίμακες του βολβού, οι οποίες είναι κατάλληλες για φύτευση. Ο λαμπτήρας έχει έως και 6 σκελίδες. Η γεύση του Rocumboll δεν είναι πολύ έντονη. Αναφέρθηκε για πρώτη φορά τον δέκατο έβδομο αιώνα.
2. Degtyarsky... Ποικιλία μεσαίας άνοιξης. Το φύλλωμα είναι ανοιχτό πράσινο, μήκους έως 37 εκ. Το κεφάλι είναι στρογγυλό, αποτελείται από 18 σκελίδες με λευκές-κοκκινωπές κλίμακες. Έχει μια ημι-οξεία γεύση.
3. Κομσομόλια. Χειμώνας, πηγαίνοντας στο βέλος, στα μέσα της σεζόν, κρύο-ανθεκτικό. Επίπεδη κεφαλή με πικάντικη γεύση.
4. Αλεξέβσκι. Βάρος λαμπτήρα - 250 g. Δεν επηρεάζεται από φυτοπάθειες, αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
5. Πετρόφσκι... Ακούγεται σαν Komsomolets. Δεν είναι ευαίσθητο σε ασθένειες.
6. Ορλόφσκι... Άνοιξη, δεν πυροβολεί, ζυγίζει πάνω από 100 g.

Ορλόφσκι

Ιδιότητες σκόρδου: οφέλη και βλάβες, αντενδείξεις

Το λαχανικό περιέχει:

• λίπη - 3%;
• πρωτεΐνες - 17%;
• υδατάνθρακες - 80%.

Διατροφική αξία - 149 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Το σκόρδο είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων. ΣΤΟ η χημική σύνθεση του σκόρδου περιέχει βιταμίνες:

• ασκορβικό οξύ και ριβοφλαβίνη.
• θειαμίνη και νιασίνη
• ρετινόλη και πυριδοξίνη;
• φολικό και παντοθενικό οξύ.

Μπορείτε να βρείτε ιχνοστοιχεία στο σκόρδο:

• ασβέστιο και φώσφορο;
• ιώδιο και πυρίτιο ·
• σελήνιο και νάτριο
• πυρίτιο και μαγνήσιο.Επιπλέον, μεταξύ χημικά συστατικά:

• φλαβονοειδή και αλκοόλες ·
• ρίζες υδρογονανθράκων και γλυκοζίτες ·
• οργανικές ουσίες και οξέα: πυριτικό, φωσφορικό, θειικό.Το σκόρδο έχει ευεργετικά αποτελέσματα:

• αποχρεμπτικό και αντιφλεγμονώδες
• διουρητικό και αντι-σκληρωτικό
• αντισηπτικό και αντι-εμπύρετο?
• αντιμικροβιακό και αντιελμινθικό.

Πληροφορίες για τα οφέλη του σκόρδου χρονολογούνται από τον 3ο αιώνα π.Χ. Αυτό αναφέρεται στη συνταγή του Θιβέτ. Οι πρόγονοί μας κατάλαβαν πόσο σημαντική είναι η καλλιέργεια λαχανικών για την υγεία και ποιες θεραπευτικές ιδιότητες έχει. Το σκόρδο δεν αντικαθίσταται όταν:

• ενίσχυση της ασυλίας
• η μάχη με κρυολογήματα και σκορβούτο ·
• ανακούφιση από τον πόνο.

Αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα των ερευνητών τη χρήση ενός λαχανικού για τις ακόλουθες παθολογίες:

• βακτηριακές ιογενείς λοιμώξεις
• ανωμαλίες του καρδιαγγειακού συστήματος
• νεοπλάσματα και την πρόληψή τους ·
• υπέρταση;
• απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και θρομβοεμβολισμός.
• ελμινθικά παράσιτα;
• αβιταμίνωση;
• μειωμένη ανδρική ισχύς
• δυσλειτουργία του ήπατος
• αλλαγές στις αρθρώσεις.

Αυτή η λίστα δεν είναι πλήρης. Το σκόρδο είναι πολύτιμο στην εναλλακτική ιατρική. Η σύνθεση πολλών λαϊκών θεραπειών βασίζεται στις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού. Ως εκ τούτου, έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα και αποτελεί πολύτιμη πρώτη ύλη για φάρμακα. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως φάρμακο, αλλά και ως καλλιέργεια τροφίμων. Το λαχανικό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για να μαγειρέψει:

• σαλάτες
• καρυκεύματα;
• κοτολέτες;
• σούπες.

Σαλάτα σκόρδου

Το σκόρδο τρώγεται τόσο ωμό όσο και ξηρό.

Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου, συνιστάται να λαμβάνονται υπόψη οι αντενδείξεις:

• έλκος του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου
• παγκρεατική νόσο;
• καρδιακή διαταραχή
• προβλήματα στο ήπαρ και στα νεφρά
• χολοκυστίτιδα
• αναιμία;
• επιληψία;
• εγκυμοσύνη;
• γαλουχιά.

Έλεγχος παρασίτων

Το σκόρδο δεν αρρωσταίνει συχνά. Επιβλαβείς φυτο ασθένειες σαπίζουν τον πυθμένα ή σάπιο ολόκληρου του λαμπτήρα. Η ανάπτυξη της νόσου συνεχίζεται κατά την ωρίμανση του σκόρδου. Η ασθένεια δεν θα εμφανιστεί στις βόρειες περιοχές, σε αντίθεση με τις νότιες περιοχές, όπου οι συνθήκες είναι ευνοϊκές: θερμοκρασία αέρα + 28 ... + 32 ° C. Μερικές φορές το μίσχο μαλακώνει και επιδεινώνεται. Ριζικές αιτίες:

• οξύτητα και υπερχείλιση του εδάφους ·
• παθογόνα που ζουν στις κλίμακες των δοντιών ή στο έδαφος.

Χρησιμοποιούνται παράγοντες που περιέχουν χαλκό:

• Oxyhom και Hom;
• θειικός χαλκός και Polykhom.

Το διάλυμα παρασκευάζεται σε αναλογία 10: 1: από ένα κουβά 10 λίτρων υγρού και μια κουταλιά της σούπας του προϊόντος, η κατανάλωση είναι τουλάχιστον 2 λίτρα του μείγματος ανά 1 m του κήπου. Τα παρασκευάσματα είναι κατάλληλα για απολύμανση του υλικού φύτευσης εντός 15 λεπτών.

Από επιβλαβή έντομα, το σκόρδο προσβάλλεται από νηματώδη. Σε μικρές φυτείες, το κεφάλι του σκόρδου γίνεται αντικείμενο προσοχής της μύγας του κρεμμυδιού. Στο Nematode αρέσει ένα λαχανικό, οπότε δεν φυτεύουν μαζί φράουλες και σκόρδο, παρά τις συστάσεις. Δεν υπάρχει αποτελεσματική θεραπεία για τα νηματώδη, σώζονται από τα παράσιτα παρατηρώντας την εναλλαγή των καλλιεργειών. Καταπολεμούν άλλα παράσιτα με εντομοκτόνο Fitoverm, καθώς και το Healthy Garden.

Εάν τα φύλλα του σκόρδου γίνονται κίτρινα, τότε οι λόγοι είναι:

• ανεπάρκεια αζώτου στο έδαφος ·
• έλλειψη υγρασίας ή υπερχείλιση.
• εμβάθυνση των γαρίφαλων σκόρδου κατά 7 cm ή περισσότερο κατά τη φύτευση.
• αυξημένη οξύτητα της γης.
• ήττα του σκόρδου με λευκή και βασική σήψη, κίτρινος νανισμός, κρεμμύδι.

Για να μην γίνουν κίτρινες οι φυτεύσεις σκόρδου, υποβάλλονται σε επεξεργασία:

• Ζιρκόν ή Επίν
• υπερμαγγανικό κάλιο;
• επιτραπέζιο αλάτι: για 10 λίτρα υγρού 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• θειικό κάλιο: 1 κουτ για 1 λίτρο νερού.
• ουρία: 30 g ανά 10 λίτρα νερού.
• τέφρα ξύλου: 1 κιλό χύνεται με ζεστό υγρό, εγχύεται για 3 ημέρες.

Συνταγές τουρσί σκόρδου

Η συμμόρφωση με τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας και της φροντίδας σκόρδου θα σας επιτρέψει να συγκομίζετε μια καλή συγκομιδή.

Σε φλοιούς κρεμμυδιού

Θα χρειαστείτε αποξηραμένα δέρματα κρεμμυδιών για να δώσετε στα λαχανικά σας μια χρυσή απόχρωση και μια έντονη γεύση.

Μαρινάδα ρίχνει για 1000 γραμμάρια σκόρδου:

• νερό - ένα ποτήρι (250 ml)
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• Ξίδι 9% - 100 ml.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ .;
• κανέλα - 5 g;
• μπαχάρι - 3 μπιζέλια.

Τεχνολογική διαδικασία:

1. Οι βολβοί (4 τεμ.) Ξεφλουδίζονται, οι φλοιοί πλένονται προσεκτικά και στεγνώνουν.
2. Τα κεφάλια χωρίζονται σε δόντια και καθαρίζονται. Ρίξτε με απότομο γήπεδο, αφήστε το να κρυώσει. Βυθισμένο σε κρύο νερό.
3. Τοποθετήστε σε βάζα, ανακατεύοντας με φλοιό κρεμμυδιού.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα, τυλίξτε τα δοχεία. Βάλτε το σκόρδο στο ψυγείο ή στο κελάρι για αποθήκευση.
5. Έτοιμο για χρήση μετά από 7 ημέρες.

Σκόρδο τουρσί

Σπιτικό σκόρδο

Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία αυτού του σκόρδου.

Συστατικά:

• σκόρδο - 1 κιλό σκόρδο
• σέλινο και μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας
• lavrushka - 2 τεμ .;
• ξίδι - 0,5 l;
• ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογική διαδικασία: όλα τα συστατικά βράζονται σε κατσαρόλα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, το σκόρδο μεταφέρεται σε ένα μπολ και χύνεται με μια μαρινάδα σύνθεση. Αποστειρωμένο και τυλιγμένο.

Γρήγορη προμήθεια

Συστατικά:

• 1000 γραμμάρια σκόρδου.
• 4 πράγματα. δάφνη;
• 1 Η / Υ. γλυκό πιπέρι;
• 1 κουτ. αλάτι, αποξηραμένη ρίγανη και μαύρο πιπέρι (μπιζέλια).
• 100 ml φυτικού ελαίου, ξύδι (9%).

Τεχνολογική διαδικασία: τα γαρίφαλα σκόρδου καθαρίζονται, το πιπέρι κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε ένα πιάτο. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά. Ρίχνουμε ξύδι και λάδι. Καλύψτε το βάζο με πλαστικό καπάκι και ψύξτε.

Το σκόρδο είναι ένα μοναδικό λαχανικό που έχει αναγνωριστεί ευρέως για τα οφέλη της γεύσης και της υγείας του.