Βασιλικός - τι είναι χρήσιμο, ιδιότητες και εφαρμογή

Ο βασιλικός είναι ένα πικάντικο αρωματικό ετήσιο φυτό γνωστό στη Ρωσία από τον 18ο αιώνα και στην περιοχή προέλευσης (Ασία) - από τον 12ο αιώνα. Επίσης τυπικό για ζεστές περιοχές: Ιράν, Ινδία, Κεϋλάνη, Ιταλία, Ελλάδα και Καύκασο, όπου μπορεί να αναπτυχθεί άγρια. Υπάρχουν περίπου 150 ποικιλίες βασιλικού βοτάνου βασιλικού, που διαφέρουν στο ύψος του θάμνου, τη σκιά του αρώματος και τα δύο κύρια χρώματα των φύλλων: πράσινο και μοβ.

Το μαγείρεμα κάνει εκτεταμένη χρήση των αρωματικών ιδιοτήτων του βασιλικού. Ανάλογα με τη σκιά της γεύσης, χρησιμοποιούνται πράσινα και μοβ φύλλα για την προετοιμασία δεύτερων πιάτων, επιδόρπια και σάλτσες, τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για τη γεύση ξυδιών και λαδιών, για την παρασκευή λουκάνικων και κρασιού. Ο βασιλικός δεν προστίθεται μόνο στα πιάτα μανιταριών, αυτές οι φωτεινές γεύσεις έρχονται σε αντίθεση μεταξύ τους.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Το γαρύφαλλο είναι μια επιλογή που καλλιεργείται από το 1996 και έχει ένα ξεχωριστό έντονο άρωμα γαρίφαλου ή γαρύφαλλου. Μεσαίο ύψος, ιδανικό για εσωτερική καλλιέργεια σε γλάστρες. Τα μεγάλα πράσινα φύλλα χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση και την κονσερβοποίηση ως φυσικό αρωματικό μέσο που μπορεί να αντικαταστήσει τα συνηθισμένα γαρίφαλα.

Βασιλικός διαφορετικών ποικιλιών

Μωβ - έχει έντονη μυρωδιά από άλλα είδη, λόγω της περιεκτικότητας ενάμισι φορές περισσότερων αρωματικών ελαίων. Μία από τις καλύτερες ποικιλίες, το Ερεβάν, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην κουζίνα του Καυκάσου. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​για να μαγειρεύει με νόστιμο κρέας και λαχανικά, χάρη στην παρουσία ενός συνδυασμού της γεύσης του φρέσκου μαύρου τσαγιού και του πιπεριού. Ονομάζεται επίσης βασιλικό μπλε, λόγω του φωτεινού χρώματος, χρησιμοποιείται συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς. Το μοβ χρώμα των φύλλων είναι της ποικιλίας Ararat. Λειτουργεί καλά με σαλάτες τυριών και σούπες λαχανικών.

Αρωματικό - κλασικό, κήπος, ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους, έχει μια ξινή καμφορά. Μεσαίο ύψος, έως 50 εκ. Τα φύλλα είναι πράσινα, τα λουλούδια βασιλικού είναι λευκά.

Ιταλικά - έχει έντονο άρωμα γλυκάνισου, χρησιμοποιείται στη μεσογειακή κουζίνα, η συνταγή για τη διάσημη σάλτσα Pesto δεν θα κάνει χωρίς αυτό το μπαχαρικό, ταιριάζει επίσης καλά με τις ντομάτες. Το πιο συνηθισμένο στην Ιταλία είναι ο ναπολιτάνικος βασιλικός, κατάλληλος για καλλιέργεια εσωτερικού χώρου.

Μεξικάνικο - ένα άλλο όνομα για το κανέλα βασιλικό, χάρη στην ουσία cinnamate έχει χαρακτηριστική γεύση κανέλας. Διαφέρει με μια ιδιαιτερότητα της εμφάνισης - μικρά πράσινα φύλλα σε ένα μοβ στέλεχος. Λόγω της γεύσης του, είναι κατάλληλο για την παρασκευή ζεστών ροφημάτων και πιάτων με φρούτα.

Βασιλικός κανέλας

Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας

Όλες οι ποικιλίες είναι θερμόφιλες, επομένως, στην αρχή της σεζόν, ο βασιλικός φυτεύεται μόνο σε θερμοκήπια και σε ανοιχτό έδαφος - με την τελική ρύθμιση θετικών θερμοκρασιών τον Ιούνιο. Δεν ανέχονται πτώση των θερμοκρασιών, από αυτό μπορούν να πεθάνουν μέσα σε λίγες μέρες. Ο βασιλικός θάμνος του βασιλικού αγαπά ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές με εύφορο χαλαρό έδαφος. Ανεκτά ανεκτά βαρύ, υδάτινα εδάφη. Η καλλιέργεια πραγματοποιείται από φυτά. Για τη βλάστηση των σπόρων, απαιτείται θερμοκρασία 25 ° C. Δεν επιτρέπεται η ξήρανση ή η υπερχείλιση του εδάφους

Για μεγαλύτερη διακλάδωση και φυλλώματα, αφαιρέστε τις κορυφές με λουλούδια. Τα εγκαταλελειμμένα λουλούδια βασιλικού προσελκύουν καλά τις μέλισσες.

Το φυτό περιέχει την υψηλότερη ποσότητα αιθέριου ελαίου κατά την περίοδο της εκκόλαψης. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορείτε να σπείρετε τη σοδειά αρκετές φορές, και στο σπίτι - όλο το χρόνο. Για καλλιέργεια σε γλάστρες εσωτερικού χώρου, επιλέξτε ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης ή μεσαίου μεγέθους, από 15 έως 50 cm.

Ανάπτυξη σε γλάστρες βασιλικού

Οι περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία διατηρούνται κατά την κατάψυξη, οι αποξηραμένες πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε κεραμικά δοχεία με την ικανότητα να κλείνουν καλά το καπάκι, όταν εισέρχεται η υγρασία, επιδεινώνεται. Το κομμένο ή αγορασμένο βασιλικό αποθηκεύεται στο ψυγείο σε ένα ποτήρι νερό για περισσότερο από μία εβδομάδα.

Οφέλη του βασιλικού

Η χημική σύνθεση του βασιλικού περιλαμβάνει ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα:

• αιθέρια έλαια
• βιταμίνες: A, B2, C, B5, B9, K, PP, χολίνη;
• μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορος.
• ιχνοστοιχεία: σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο;
• γλυκοζίτες;
• σαπωνίνες;
• τανίνες.

Τα τρόφιμα με τη χρήση του παλαιότερου μπαχαρικού ενεργοποιούν όχι μόνο τους υποδοχείς, αυξάνουν τη διάθεση, αλλά επίσης υποστηρίζουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.

Το Bazilik χρησιμοποιήθηκε αρχικά ως φάρμακο. Πριν από την εφεύρεση φαρμακευτικών προϊόντων, το φάρμακο χρησιμοποιούσε εγχύσεις και αφέψημα για να ανακουφίσει τη φλεγμονή και τον πόνο στις αρθρώσεις στους ρευματισμούς. Γιατί είναι χρήσιμος ο βασιλικός, βοηθά στην καταπολέμηση των εντερικών λοιμώξεων. Αυξάνει την πήξη του αίματος. Τα βιοφλαβονοειδή έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στην καταπολέμηση του καρκίνου. Έχει διουρητικές ιδιότητες. Το τσάι με φύλλα φυτών έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, μειώνει τους πονοκεφάλους και ομαλοποιεί τον ύπνο.

Μορφές δοσολογίας βασιλικού

Εφαρμογή βασιλικού - για τη μείωση του πονόλαιμου, χρησιμοποιείται ως έγχυση από αποξηραμένες πρώτες ύλες, στην οποία μια πρέζα του βοτάνου παρασκευάζεται με βραστό νερό και εγχύεται για αρκετές ώρες. Αυτή η δημοφιλής μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες ή κατάποση και μπορεί επίσης να μειώσει τη θερμοκρασία.

Το χρώμα των φύλλων που θα επιλέξετε κατά την καλλιέργεια μιας καλλιέργειας και η διαφορά μεταξύ τους δεν είναι μόνο θέμα γεύσης, επειδή οι φυσικές γλυκοσίδες-ανθοκυανίνες στο μπαχαρικό, οι οποίες έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες που υποστηρίζουν την ανοσία, παρέχουν ένα σκούρο μοβ χρώμα, βοηθούν στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων. Έχουν αυξημένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, γι 'αυτό και η χρήση μωβ βασιλικού είναι χρήσιμη.

Η κοσμετολογία χρησιμοποιεί τις ιδιότητες του βασιλικού για να βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Προστίθεται σε μάσκες προσώπου και ξεπλύματα μαλλιών. Χρησιμοποιείται ως φυτο-λοσιόν για το δέρμα επιρρεπές σε φλεγμονή.

Ένας άντρας, χρησιμοποιώντας μωβ και πράσινο βασιλικό στη διατροφή του, αυξάνει τις δυνατότητες του σώματός του, επειδή τα οφέλη των άπεπτων πράσινων ινών είναι πολύ υψηλά.

Αντενδείξεις

Το φυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πίνουν αραιωτικά αίματος - το βότανο του βασιλικού θα επηρεάσει την εργασία τους, με τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.

Να είστε προσεκτικοί με τη χρήση χόρτων σε τρόφιμα για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, μετά από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.

Μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας δεν πρέπει να κάνει κατάχρηση αυτού του βοτάνου λόγω των τονωτικών ιδιοτήτων του βασιλικού.

Φαρμακευτικό φυτό με αντενδείξεις

Τα παιδιά κάτω των 7 ετών αποτελούν αντένδειξη στη χρήση του πολιτισμού.

Το φυτό είναι σε θέση να συσσωρεύει υδράργυρο σε μικρές ποσότητες, οπότε κάθε άτομο δεν πρέπει να κάνει υπερβολική κατάχρηση του καρυκεύματος στη διατροφή του, αλλά, χρησιμοποιώντας τη φαρμακευτική μέθοδο εφαρμογής, διαλείμματα μεταξύ των δόσεων.

Πολιτιστικά παράσιτα

Η εναλλαγή των καλλιεργειών είναι σημαντική για μια κουλτούρα - όταν αναπτύσσεται σε ένα μέρος για αρκετές συνεχόμενες εποχές, είναι ευαίσθητο στο fusarium, μια μυκητιακή ασθένεια που χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση καφέ κηλίδων στα φύλλα του βασιλικού. Είναι πιο ευνοϊκό να φυτέψετε στον ίδιο χώρο μετά από 5 χρόνια.

Βασικά, το φυτό, λόγω της έντονης μυρωδιάς, δεν έχει υποστεί βλάβη από έντομα, αλλά κάτω από δυσμενείς συνθήκες, σε νεαρή ηλικία, οι αφίδες ή τα έντομα του χωραφιού μπορούν να το βλάψουν, καθώς μεγαλώνουν, συνήθως εξαφανίζονται. Σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν από σαλιγκάρια, κάμπιες και σε ξηρό αέρα - από καπνό. Η πρόληψη της καταπολέμησης των παρασίτων και η φροντίδα της καλλιέργειας συνίσταται στη γενική βελτίωση της περιοχής, στη μέγιστη καταστροφή των ζιζανίων.

Το βασιλικό καρύκευμα, με απλή γεωργική τεχνολογία, μπορεί να διαφοροποιήσει το φαγητό, χάρη στο σύνθετο άρωμά του και τις αποχρώσεις του. Χρησιμοποιείται σε κονσερβοποίηση και σε διάφορες κουζίνες του κόσμου. Η διακοσμητικότητα των θάμνων αυξάνει την αισθητική εμφάνιση του χώρου ή του περβάζιου στο σπίτι