Ο Βασίλειος είναι φυτικό φυτό της οικογένειας Lamiaceae. Επί του παρόντος, είναι γνωστός σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Η πατρίδα του είναι η Μεσόγειος. Ο βασιλικός στα ελληνικά ακούγεται σαν "Βασιλιάς" και μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ο βασιλιάς των μπαχαρικών.

Ο Βασίλειος έχει αποκτήσει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα στην Ευρώπη και την Ασία. Εδώ χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα για την παρασκευή διαφόρων πιάτων με κρέας, επιδόρπια, μαρινάδες, σάλτσες και ποτά. Η καλλιέργεια αυτού του πικάντικου φυτού δεν απαιτεί υψηλό κόστος και ιδιαίτερη φροντίδα. Χωρίζεται σε πολλές ποικιλίες που διαφέρουν μεταξύ τους σε εξωτερική περιγραφή, γεύση, χρόνο καλλιέργειας.

Βασιλικός: ποικιλίες και τύποι

Οι ποικιλίες αυτού του πικάντικου καρυκεύματος χωρίζονται σε δύο ομάδες:

  • πράσινος;
  • βασιλικό κόκκινο ή μοβ βασιλικό.

Τα διακριτικά χαρακτηριστικά του πράσινου και μοβ βασιλικού βρίσκονται στο χρώμα των φύλλων, του αρώματος και της γεύσης.

Ποικιλίες βασιλικού

Σύμφωνα με την ταξινόμηση, το φυτό χωρίζεται σε 4 τύπους:

  • μεγάλο;
  • σε σχήμα κουταλιού
  • βασιλικός με μικρά φύλλα ·
  • δέσμη.

Σπουδαίος! Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του μπαχαρικού. Όλοι οι τύποι βασιλικού διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το ύψος του στελέχους, τον κορεσμό των χρωμάτων και την περίοδο ανάπτυξης.

Πράσινος βασιλικός

Βασιλίσκος

Αυτό το είδος μεγαλώνει έως 60 εκατοστά, είναι το ψηλότερο μεταξύ άλλων ποικιλιών. Τα άνθη αναπτύσσονται σε συστάδες και έχουν λευκό χρώμα. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή ήδη 2 μήνες μετά τη φύτευση. Τα φύλλα του φυτού μυρίζουν σαν γαρύφαλλα και πιπέρι. Το βασιλικό προστίθεται σε μαρινάδες ή σάλτσες.

Γαρύφαλλο μπαχαρικό

Μετά από 40 ημέρες μετά τη σπορά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή. Αυτή η ποικιλία αρώματος γαρίφαλου χρησιμοποιείται στην κατασκευή διαφόρων τύπων σαλάτας και πιάτων με βάση το κρέας.

Ελληνικά

Εξωτερικά μοιάζει με μπάλα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά ως διακόσμηση. Λόγω του πικάντικου αρώματός του, προστίθεται σε μια ποικιλία από σάλτσες, σαλάτες και μαγειρικά προϊόντα. Η συγκομιδή συγκομίζεται 2,5 μήνες μετά τη φύτευση.

Ελληνικός βασιλικός

Καλοφαγάς

Το ύψος των βλαστών φτάνει τα 25 εκ. Συλλέγεται σε 1,5 μήνες μετά τη φύτευση. Προστίθεται ως καρύκευμα σε σάλτσες, σαλάτες, ζυμαρικά. Τα γκουρμέ φύλλα συχνά αποξηραίνονται ή καταψύχονται για το χειμώνα.

Καραμέλλα

Αυτή η καταπληκτική ποικιλία έχει υπέροχη γεύση φρούτων καραμέλας. Το φυτό συγκομίζεται 30 ημέρες μετά τη φύτευση. Προστίθεται σε διάφορες σαλάτες λαχανικών και φρούτων, σε κονσέρβες.

Γεύση λεμονιού

Λαμπερό πράσινο χρώμα με γεύση λεμονιού. Το άρωμα λεμονιού μεγαλώνει μέχρι την εποχή της συγκομιδής - περίπου δυόμισι μήνες μετά τη φύτευση φυτών στο έδαφος. Πολύ δημοφιλές στους σεφ.

Ιερός

Τα φύλλα του Αγίου Βασιλείου είναι πικρά, έχουν γεύση σαν γαρύφαλλο και πιπέρι. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πικάντικων πιάτων κρέατος, σάλτσας βασιλικού, που προστίθεται σε πικάντικες σαλάτες λαχανικών.

Ταϊλάνδης βασίλισσα

Με την άνθισή του, η ταϊλανδέζικη βασίλισσα μοιάζει με λιλά, γιατί έχει λιλά χρώμα.

Βασίλισσα της Ταϊλάνδης Βασίλισσα

Τόνος

Η ανάπτυξη των φυτών είναι υψηλή, η συγκομιδή συγκομίζεται 2,5 μήνες μετά τη φύτευση. Έχει πικάντικο άρωμα και ξινή γεύση, γεγονός που καθιστά δυνατή την προσθήκη τους σε σαλάτες λαχανικών, καθώς και σε κρύα ποτά.

Ατακτος

Λόγω των μικρών φύλλων και της καλής γεύσης του, χρησιμοποιείται συχνά για τη συντήρηση λαχανικών.Το Minx χρησιμοποιείται στην παρασκευή προϊόντων κρέατος και ψαριών.

Πράσινο ασβέστη

Έχει πλούσια γεύση πράσινου ασβέστη. Διακλαδισμένος θάμνος με άφθονο φύλλωμα, το οποίο χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Μωβ βασιλικό

Ταϊλανδέζικα

Τα φύλλα έχουν σκούρο μοβ χρώμα, έχουν έντονο πικάντικο άρωμα. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή σαλάτας, πιάτων με βάση το κρέας.

Ερεβάν

Λόγω της όμορφης εμφάνισής του, συχνά βρίσκεται σε κρεβάτια κήπου. Το φυτό έχει έντονο μωβ χρώμα και τα λουλούδια έχουν ανοιχτό ροζ χρώμα. Είναι επίσης δημοφιλές στο μαγείρεμα.

Οπάλιο

Τα φύλλα Opal έχουν μοβ-ιώδες χρώμα, με πορφυρά άνθη, με γεύση γαρίφαλων και πιπεριού. Προστίθεται σε διάφορα είδη σάλτσες, σαλάτες, ξύδι, λάδια και κρέατα.

Basil Opal

Ρουμπίνι κόκκινο

Οι βλαστοί έχουν σκούρο μοβ χρώμα. Λόγω της ζουμερότητάς του, περιέχει πολλά αιθέρια έλαια. Είναι διουρητικό και απολυμαντικό. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​και ως καρύκευμα για λαχανικά.

Αραράτ

Είναι ένας ψηλός, ελαφρώς σγουρός θάμνος. Τα φύλλα είναι πρασινωπό-μοβ και τα λουλούδια είναι λιλά. Προστίθεται στο πρώτο και δεύτερο μάθημα, τυριά, σαλάτες λαχανικών.

Χάρη σε μια ποικιλία αξεσουάρ ποικιλίας, οι θαυμαστές που πειραματίζονται με τη γεύση των πιάτων μπορούν να επιλέξουν τα πιο κατάλληλα από μια ποικιλία τύπων ποικιλιών.

Βασιλικός πράσινος και μοβ: η διαφορά

Στον Καύκασο και στις χώρες της Ασίας, ο πορφυρός βασιλικός λαχανικός μεγαλώνει συχνότερα · έχει πιο σκληρή γεύση από το πράσινο. Η ανατολική κουζίνα δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό το αρωματικό μπαχαρικό.

Tomato Red Rooster: χαρακτηριστικά και περιγραφή της ποικιλίας

Ο πράσινος βασιλικός εκτιμάται περισσότερο από τους κατοίκους των ευρωπαϊκών χωρών, λόγω του γεγονότος ότι η γεύση του είναι πιο απαλή και η μυρωδιά είναι πιο αρωματική. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το φυτό εκτιμήθηκε από τους Ευρωπαίους μόνο αφού κατάφερε να ευχαριστήσει τους κατοίκους της Γαλλίας με τη γεύση του. Εδώ άρχισαν να το χρησιμοποιούν, ετοιμάζοντας παραδοσιακά πιάτα.

Σε μια σημείωση! Το πράσινο και το κόκκινο του βασιλικού έχουν διαφορετική γεύση. Ποιο αξίζει να επιλέξετε εξαρτάται από τον αγοραστή.

Τον 16ο αιώνα, εκτός από την προσθήκη σε πιάτα με κρέας, αυτό το καρύκευμα άρχισε να χρησιμοποιείται στην κατασκευή ποτών και μαγειρικών προϊόντων.

Πράσινος και μοβ Βασίλειος

Το βασιλικό κόκκινο μπορεί να αρχίσει να γίνεται πράσινο σε περίπτωση έλλειψης ηλιακού φωτός ή αέρα. Επομένως, είναι σημαντικό όταν μεγαλώνετε το σπίτι του να βάζει γλάστρες στην ηλιόλουστη πλευρά του διαμερίσματος, να ανοίγει ένα παράθυρο κατά τη διάρκεια της ημέρας έτσι ώστε το φυτό να αναπνέει καθαρό αέρα. Υπάρχουν επίσης φυτικές ποικιλίες που έχουν μοναδικό χρώμα με πρασινωπή και κοκκινωπή απόχρωση.

Χαρακτηριστικά ανάπτυξης

Ο πράσινος βασιλικός είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που μεγαλώνει εύκολα, τόσο στον κήπο στο κρεβάτι του κήπου, όσο και σε γλάστρες στο περβάζι του διαμερίσματος. Ο χειροποίητος βασιλικός είναι πολύ πιο ευεργετικός από ό, τι αγοράστηκε από τον πάγκο του καταστήματος.

Βασιλικός - τι είναι χρήσιμο, ιδιότητες και εφαρμογή

Συνιστάται να το φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος με φυτά, οπότε θα είναι δυνατό να ξεκινήσετε τη συγκομιδή νωρίτερα. Αρχίζουν να το μαγειρεύουν τον Απρίλιο, σπέρνοντας σε ειδικά κουτιά με χώμα. Εάν έχετε θερμοκήπιο, μπορεί να φυτευτεί βασιλικός · οι ντομάτες είναι μια πολύ ευνοϊκή γειτονιά για αυτό. Το αιθέριο έλαιο του φυτού προστατεύει αποτελεσματικά τις ντομάτες από διάφορες ασθένειες, απωθεί τα έντομα.

Είναι χρήσιμο να σημειωθεί! Ο βασιλικός μπορεί να φυτευτεί απευθείας σε ανοιχτό έδαφος χωρίς τη χρήση δενδρυλλίων, αλλά με αυτόν τον τρόπο θα αναπτυχθεί πολύ πιο αργά και η ανάπτυξη δεν θα υπερβαίνει τα 20 cm.

Αυτό το καρύκευμα δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η συχνότητα του ποτίσματος, εμποδίζοντας το φυτό να μαραθεί από σοβαρή ξηρασία ή υπερβολική υγρασία.

Οι πρώτοι βλαστοί του βασιλικού στο έδαφος

Ποικιλίες βασιλικού για τη Μέση Λωρίδα

Βιολετί πρώιμο σταφύλι

Δεν έχουν εκτραφεί ξεχωριστές ποικιλίες για φύτευση στην Κεντρική ζώνη της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Επομένως, για τη φύτευση αυτού του μπαχαρικού, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά το κατάλληλο είδος για μια συγκεκριμένη περιοχή από τις διαθέσιμες ποικιλίες.Σύμφωνα με τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά, στη Μέση Λωρίδα (και στην περιοχή της Μόσχας), στα Ουράλια, στη Σιβηρία, τα είδη ανθεκτικά στο κρύο αναπτύσσονται καλύτερα: Marquis, Moskvoretsky, Dragon, άρωμα γλυκάνισου βασιλικού, Πράσινο αρωματικό, Zhigalo.

Ιδιότητες πολιτισμού

Η σύνθεση του πράσινου βασιλικού περιέχει βιταμίνες όπως A, B, C, PP, που καθορίζει την αξία του. Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 γρ. το μπαχαρικό είναι 23 kcal. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αιθέριο έλαιο (0,2 έως 0,5%), χρησιμοποιείται συχνά ως φάρμακο.

Οφέλη του βασιλικού

Σημείωση! Το αιθέριο έλαιο είναι αντιφλεγμονώδες και αντιβακτηριακό. Όταν ξεπλένετε το στόμα με ένα τέτοιο διάλυμα, η στοματίτιδα μπορεί να θεραπευτεί.

Επίσης, χάρη στα γραπτά της Avicenna, ανακαλύφθηκε ότι το φυτό έχει τονωτικές, αντισπασμωδικές και χαλαρωτικές ιδιότητες.

Βασιλικός στο περβάζι

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών όπως:

  • πονοκέφαλο;
  • κυνάγχη;
  • ρευματισμός;
  • ασθένεια της ουροδόχου κύστης
  • προβλήματα στο στομάχι.

Τα αφέψημα βοηθούν αποτελεσματικά στην καταπολέμηση του εμέτου, της ωτίτιδας, της ναυτίας και του μετεωρισμού Το μπάνιο με έγχυση βασιλικού θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε και να ενισχύσετε το σώμα.

Εκτός από τα οφέλη του, ο βασιλικός μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Λόγω του γεγονότος ότι περιέχει υδράργυρο, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Έχει επίσης κάποιες αντενδείξεις. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε αυτό το μπαχαρικό για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις.