Το γλυκό βασιλικό (συνηθισμένο) είναι ένα από τα πιο αρωματικά μπαχαρικά κουζίνας. Αντιπροσωπεύει την οικογένεια Lamiaceae. Το λατινικό όνομα είναι ocimum basilicum. Αυτό το φυτό καλλιεργείται από κηπουρούς σε όλο τον κόσμο. Το νόστιμο καρύκευμα είναι ιδανικό για πιάτα με κρέας, προετοιμασίες. Προστίθεται για να προσθέσετε στυπτικά επιδόρπια και κοκτέιλ. Επιπλέον, το βότανο χρησιμοποιείται για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

Περιγραφή

Βασίλειος τι είναι αυτό; Πώς είναι ο βασιλικός; Το φυτό είναι ένας κοντός θάμνος. Το στέλεχος έχει τέσσερις άκρες. Γενικά, είναι στρογγυλεμένο, συχνά εφηβικό. Εκτείνεται έως 35-55 εκ. Πολλά μοσχεύματα με μεγάλα φύλλα. Το στέλεχος ενός φυτού ενηλίκων είναι σκληρυμένο, ξυλώδες.

Το σχήμα των φύλλων είναι επιμήκη, ωοειδές. Υπάρχουν σπάνια δόντια. Τα φύλλα είναι ελαφρώς κυρτά, κυρτωμένα, εφηβικά. Η άκρη είναι μυτερή. Εκφρασμένες φλέβες. Το κάλυμμα, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι ελαφρώς ασαφές. Το μήκος ενός φύλλου μπορεί να φτάσει τα 3-8 εκ. Τα τυπικά χρώματα για τα φύλλα του αρωματικού βασιλικού είναι σμαραγδένιο πράσινο, ανοιχτό πράσινο, σκούρο πράσινο. Τις περισσότερες φορές, τα φύλλα είναι γυαλιστερά. Μια άλλη δημοφιλής ποικιλία αυτού του φυτού έχει μοβ χρώμα. Έχει ένα όνομα παρόμοιο με το χρώμα των φύλλων. Πρόσφατα, η πορφυρή ποικιλία βασιλικού της Κριμαίας, καθώς και η ποικιλία Robin Hood, έχουν γίνει διάσημες.

Ανθίζει για περίπου 60 ημέρες. Ιούνιος ή αρχές Ιουλίου έως τέλη Αυγούστου. Ένα φωτοστέφανο με πολλές ταξιανθίες εμφανίζεται στις επιμήκεις άκρες των στελεχών. Σε αυτά υπάρχουν ασπρόμαυρα, λιγότερο συχνά με λιλά λουλούδια. Κάθε λουλούδι έχει δύο χείλη. Τα φρούτα είναι τετράγωνα. Αντιπροσωπεύουν τέσσερα καρύδια. Περιέχουν μικρούς σκούρους σπόρους. Ένα γραμμάριο περιέχει περίπου χίλιους σπόρους.

Γλυκό βασιλικό

Το ριζικό σύστημα βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια του εδάφους. Έχει πολλές επιπτώσεις.

Επιπλέον πληροφορίες. Το αιθέριο έλαιο, για το οποίο εκτιμάται τόσο το μπαζίκι, βρίσκεται στους μίσχους, τα κύπελλα και τα φύλλα. Υπάρχουν ειδικοί αδένες στους οποίους συσσωρεύεται το προϊόν.

Η γεύση του μπαχαρικού είναι πιπεριά, τάρτα, με έντονη πικρία. Πολλοί γνώστες λένε ότι μέρος της γεύσης είναι γλυκό. Το άρωμα μοιάζει με μπαχάρι. Υπάρχουν επίσης νότες γαρίφαλου, τζίντζερ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο φρέσκος και αποξηραμένος βασιλικός διαφέρουν στη γεύση. Το αποξηραμένο βότανο είναι συχνά λανθασμένο ως κάρυ.

Πολλοί ενδιαφέρονται για την ερώτηση "είναι το βασιλικό κόλιαντρο;" Η απάντηση είναι όχι. Αυτά τα φυτά είναι και τα δύο μπαχαρικά και δίνουν στα τρόφιμα μια πλούσια γεύση. Αλλά αυτά είναι δύο διαφορετικά βότανα. Το Cilantro μοιάζει με μαϊντανό. Έχει μικρά τεμαχισμένα φύλλα, χωρισμένα σε λοβούς.

Όπου μεγαλώνει το μπαχαρικό

Για πρώτη φορά, ο γλυκός βασιλικός εμφανίστηκε στην Ινδία. Στη φύση, μπορεί να φανεί στη Βόρεια Αφρική, την Ασία.

Ο βασιλικός μεγαλώνει

Ως πολιτισμός, καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Το φυτό είναι συνηθισμένο σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες. Παρά το γεγονός ότι η πατρίδα του βασιλικού είναι μια ζεστή χώρα, τώρα η καλλιέργεια μπαχαρικών έχει εξαπλωθεί σε περιοχές με δροσερά καλοκαίρια. Για παράδειγμα, στην περιοχή της Μόσχας καλλιεργείται σε φυτικούς κήπους μέσω φυτωρίων. Οι σπόροι θέλουν να βλαστήσουν σε ένα ζεστό δωμάτιο, και μετά από 50-60 ημέρες, ένας υπαίθριος κήπος προετοιμάζεται για τα ώριμα φυτά. Το μέρος πρέπει να είναι ηλιόλουστο και ήρεμο.

Σχετικά είδη γλυκού βασιλικού

Ο γλυκός βασιλικός (ή συνηθισμένος, κήπος, καμφορά) είναι ένας τύπος του γένους βασιλικού. Υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες του φυτού. Το άρωμα μπορεί να ονομαστεί το πιο δημοφιλές είδος αυτού του γένους.Ο κοινός βασιλικός δεν πρέπει να συγχέεται με ιερό, καφέ, μοβ, λεμόνι, ευγενόλη. Είναι συγγενείς, αλλά όχι το ίδιο φυτό. Για παράδειγμα, ο ιερός βασιλικός (μπορεί επίσης να ονομαστεί ιερός) έχει δασύτριχα φύλλα καλυμμένα με λεπτές λεπτές τρίχες. Η γεύση του θυμίζει γαρίφαλα. Μοβ και καφέ έχουν συγκεκριμένα χρώματα φυλλώματος. Το λεμόνι δεν πρέπει να συγχέεται με άλλους τύπους λόγω του πλούσιου φρέσκου αρώματος λεμονιού του. Ο βασιλικός ευγενόλης είναι ένας πολύ μεγάλος πυραμιδικός θάμνος. Μεγαλώνει έως 1,5 m.

Χάρη στους κτηνοτρόφους, κάθε μία από τις φυτικές ποικιλίες έχει πολλές διαφορετικές ποικιλίες.

Κοινές ποικιλίες βασιλικού

Το φυτό έχει περίπου πενήντα διαφορετικές ποικιλίες. Τα πιο διάσημα είναι:

  • Γένοβες;
  • Μαμμούθ;
  • Μαγικός Μιχαήλ;
  • Τόνος;
  • Φυτικό minx;
  • Αρωματικό όμορφος?
  • Καλοφαγάς.

Η Genovese ποικιλία αγαπάται ιδιαίτερα από τους Ιταλούς. Καλλιεργείται σε μια ηλιόλουστη, ζεστή Ιταλία. Η ποικιλία κάνει μια νόστιμη κρύα σάλτσα πέστο.
Το μαμούθ έχει μεγάλα, πλατιά φύλλα. Πικάντικο, πικάντικο. Συνήθως αναπτύσσεται σε θερμές περιοχές. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε περβάζι σε ένα διαμέρισμα.

Ο Μαγικός Μιχαήλ αγαπά τον ήλιο, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί σε περιοχές με διαφορετικά κλίματα. Η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι η πολύ γρήγορη ανάπτυξή της. Σε μόλις ένα μήνα, μπορεί να εκτείνεται έως και 40 εκ. Έχει πολλά σμαραγδένια, αρωματικά και πικάντικα φύλλα. Τα φύλλα τρώγονται φρέσκα ως σνακ.

Ο βασιλικός τόνος θεωρείται στα μέσα της σεζόν. 6 εβδομάδες μετά τη βλάστηση, μπορεί ήδη να κοπεί. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, μέτρια πικάντικα.

Κόψτε το βασιλικό

Το Basil Shalun είναι μια μικρή ποικιλία. Κατάλληλο για λαχανόκηπο και οικιακή καλλιέργεια. Ο θάμνος είναι πολύ όμορφος, σφαιρικός. Ο βασιλικός Shalun είναι ποικιλία λαχανικών. Μπορείτε να πάρετε 1,5 κιλά πικάντικα βότανα από ένα τετραγωνικό μέτρο.
Αρωματικές οσμές μυρωδιάς κανέλας. Ένα πολύ αρωματικό βότανο. Σε τι χρησιμοποιείται γλυκό άρωμα βασιλικού; Τα καθαρά σμαραγδένια φύλλα με γαλαζοπράσινη απόχρωση είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση γλυκών, αλκοολούχων και μη αλκοολούχων κοκτέιλ. Το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει μια ευγενή γεύση σε γλυκά, κρεατικά πιάτα. Μπορεί να αναπτυχθεί σε περιοχές με διαφορετικά κλίματα.

Το γκουρμέ παράγει εξαιρετικά χόρτα εντός 1,5 μηνών από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Αναπτύσσεται πολύ γρήγορα. Συχνά καλλιεργείται στην Κεντρική Ρωσία. Κατάλληλο για σπορόφυτα και μη φυτάρια.

Σημείωση: Όλοι οι σπόροι διαφορετικών ποικιλιών βασιλικού μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να παραγγελθούν μέσω Διαδικτύου.

Ο Βασίλειος είναι ένα ετήσιο ή πολυετές φυτό

Ο κοινός βασιλικός (στιλ ψυχή) είναι ένα ετήσιο βότανο. Για να αποκτήσετε φρέσκα χόρτα, πρέπει να υπάρχει ετήσια σπορά σπόρων. Ευτυχώς, οι σπόροι εκκολάπτονται πολύ γρήγορα. Μπορούν να εμφανιστούν σε 3-6 ημέρες. Οι πρώιμες ποικιλίες αναπτύσσονται σε μόλις ένα μήνα, μεσαίες πρώιμες ποικιλίες - σε 40-50 ημέρες. Ο γλυκός βασιλικός ενός έτους δεν θα αναπτυχθεί στον ιστότοπο το δεύτερο έτος, εάν δεν φυτευτεί για πρώτη φορά εκεί. Πολλές άλλες ποικιλίες βασιλικού ανήκουν σε μια ετήσια κουλτούρα: λεμόνι, μοβ.

Υπάρχει επίσης πολυετής βασιλικός. Η βασιλική ευγενόλη είναι ιδανική ως αυτή η κουλτούρα. Η καλλιέργεια και η φροντίδα των φυτών είναι σχεδόν η ίδια. Ένα πολυετές το φθινόπωρο σκάβεται από τον κήπο και μεταμοσχεύεται σε γλάστρα. Το χειμώνα, μπορεί να αναπτυχθεί στο σπίτι.

Ιδιότητες πολιτισμού

Η κουλτούρα έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Η χημική σύνθεση είναι κορεσμένη. Περιέχει:

  • ü νάτριο;
  • ü φωσφόρος;
  • ü μαγνήσιο;
  • ü κάλιο;
  • ü σελήνιο;
  • ü χαλκός
  • ü μαγγάνιο;
  • ü σίδερο;
  • ü ψευδάργυρος
  • ü βιταμίνες A, PP, C, K, E;
  • ü βιταμίνες της ομάδας Β ·
  • ü β-καροτένιο.

Όλα αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες βρίσκονται σε τέτοιες ποσότητες και αναλογίες, λόγω των οποίων το φυτό έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Οι αρχαίοι Ινδοί θεραπευτές που έσωσαν ανθρώπους από διάφορες ασθένειες γνώριζαν τα οφέλη του πικάντικου χόρτου. Η δημοτικότητα αυτού του βοτάνου ως φάρμακο δεν έχει μειωθεί με την πάροδο των ετών.

Το αρωματικό φυτό βασιλικού είναι αντισηπτικό, αντιπυρετικό, διαφωτικό, αντισπασμωδικό. Μια άλλη ιδιότητα των πικάντικων χόρτων είναι βακτηριοκτόνος. Μπορεί να ομαλοποιήσει τις πεπτικές διαδικασίες, να επιταχύνει την πέψη των τροφίμων. Βοηθά στην δηλητηρίαση.
Το φρέσκο ​​μπαχαρικό μπορεί να ονομαστεί φυσικό ηρεμιστικό. Μετά την κατανάλωση βασιλικού, η γενική ψυχολογική κατάσταση ομαλοποιείται, το άγχος και το συναισθηματικό στρες εξαφανίζονται. Το Bazilik έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Σημείωση! Γιατί λέγεται ότι αυτή η κουλτούρα είναι καλή για άνδρες και γυναίκες διαφορετικών ηλικιών; Στις γυναίκες, μετά την κατανάλωση χόρτων, ο εμμηνορροϊκός κύκλος ομαλοποιείται, η γαλουχία αυξάνεται. Στους άνδρες, ανεξάρτητα από την ηλικία, το βότανο αυξάνει τη δραστικότητα.

Σε τι χρησιμοποιείται το βασιλικό; Για παράδειγμα, η έγχυση βασιλικού προετοιμάζεται για να ηρεμήσει, ανακουφίζει από το άγχος. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό βότανο, το βάζετε σε βάζο των 500 ml με βραστό νερό.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά του πόνου. Αρκετά φύλλα είναι ξεφτισμένα. Το gruel τυλίγεται σε γάζα και εφαρμόζεται στους ναούς, στο πίσω μέρος του κεφαλιού.

Η χρήση του φυτού δεν περιορίζεται στο μαγείρεμα και στην ιατρική. Έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην κοσμετολογία. Η καλλιέργεια είναι σε θέση να αποκαταστήσει το δέρμα, να αναζωογονήσει, λεία, να εξαλείψει τις ρυτίδες. Έχει ευεργετική επίδραση στα κύτταρα στα υποδόρια στρώματα.

Ποιος αντενδείκνυται πικάντικο βότανο

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες του πολιτισμού, η χρήση του πρέπει να είναι περιορισμένη:

  1. Για μωρά
  2. Για γυναίκες σε θέση?
  3. Άτομα μετά από καρδιακή προσβολή
  4. Εάν υπάρχει ασθένεια ή προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία, την καρδιά.
  5. Εάν ένα άτομο έχει κακή πήξη του αίματος.
  6. Με σακχαρώδη διαβήτη.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ μπαχαρικά. Πολύ βότανο μπορεί να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις. Αυξάνει την αρτηριακή πίεση, οπότε οι υπερτασικοί ασθενείς πρέπει να το απορρίψουν.

Πολιτιστικά παράσιτα

Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι ο γλυκός βασιλικός είναι ένα πολύ υγιές φυτό. Το βότανο έχει ισχυρή ανοσία από τα παράσιτα. Ωστόσο, εάν ο πολιτισμός δεν διαθέτει την απαραίτητη φροντίδα, οι αφίδες και τα σφάλματα του πεδίου μπορούν να επιτεθούν σε αυτήν.

Οι αφίδες αναπηδούν σε έναν πράσινο θάμνο, πιπιλίζοντας το χυμό της. Ως αποτέλεσμα, τα φύλλα, τα στελέχη καλύπτονται με λευκή ή σκοτεινή άνθιση. Τα φύλλα διπλώνονται. Το φυτό στεγνώνει. Οι αφίδες είναι επικίνδυνες επειδή μεταφέρουν διάφορες επικίνδυνες ασθένειες. Ένας μύκητας αναπτύσσεται στις εκκρίσεις που αφήνει το έντομο.

Η καταπολέμηση των αφίδων συνίσταται στην επεξεργασία του θάμνου με σκόρδο ή ζωμό πατάτας. Η διαδικασία εκτελείται πολλές φορές κάθε 10 ημέρες. Μπορείτε να ρίξετε τα χόρτα με ζωμό τέφρας. Εάν υπάρχουν πολλές αφίδες, επιτρέπεται η χρήση ενός από τα εντομοκτόνα: Akarin, Karbofos, Bankol.

Ακαρίν

Σφάλματα πεδίου, παρόμοια με τις αφίδες, πιπιλίζουν το χυμό της πρασινάδας. Επιπλέον, το σφάλμα αναπαράγει απογόνους στη βασιλική. Οι προνύμφες τρέφονται με φύλλα και στελέχη. Πρώτον, το φυτό στο οποίο εγκαταστάθηκε το παράσιτο καλύπτεται με λευκές κηλίδες και στη συνέχεια πεθαίνει. Συνιστάται να πολεμάτε με τους ίδιους τρόπους όπως στην περίπτωση των αφίδων.

Βασιλικός και ρίγανη - ένα φυτό;

Η ερώτηση "είναι ο βασιλικός και η ρίγανη το ίδιο φυτό ή όχι;" έχει μια σαφή απάντηση - "όχι". Η ρίγανη είναι μια πολύ γνωστή κοινή ρίγανη. Η ρίγανη και ο βασιλικός μοιάζουν λίγο. Η ρίγανη είναι πολυετές. Έχει ένα όρθιο στέλεχος. Το στέλεχος έχει άκρη.

Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο, μπορεί να έχουν ασημί άνθηση. Τραχύ στην αφή. Το ύψος του φυτού - περίπου 40-80 cm ανθίζει τον Ιούλιο. Τα λουλούδια συλλέγονται σε μεγάλες αφράτες ταξιανθίες. Το κοινό χρώμα των πετάλων είναι ανοιχτό ροζ. Η ρίγανη έχει ένα ευχάριστο άρωμα λουλουδιών.

Αυτά τα δύο φυτά δεν συγχέονται τυχαία. Το γεγονός είναι ότι ο βασιλικός έχει διαφορετικό όνομα - regan. Μοιάζει με ρίγανη. Ο βασιλικός Regan ονομάζεται κυρίως στο Αζερμπαϊτζάν.

Σημείωση: Η λέξη χρησιμοποιείται σε ασιατικές χώρες. Το Regan μπορεί να μεταφραστεί από τα Λατινικά ως βασιλικό άρωμα. Επομένως, ο βασιλικός και ο regan δεν έχουν καμία διαφορά μεταξύ τους. Είναι ένα και το ίδιο φυτό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να συγχέουμε το βασιλικό με τη ρίγανη (ρίγανη).

Ο ευώδης βασιλικός είναι τόσο δημοφιλής σε διαφορετικές χώρες για καλό λόγο. Αυτό το μπαχαρικό δίνει στα πιάτα ένα μοναδικό άρωμα και χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση γλυκών. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες έχουν βοηθήσει περισσότερες από μία γενιές ανθρώπων. Το φυτό φαίνεται όμορφο. Ο θάμνος μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο τον ιστότοπο, αλλά και το περβάζι του σπιτιού.

βίντεο