Περιεχόμενο:
Όλοι γνωρίζουν γιατί το σκόρδο είναι τόσο πολύτιμο, ποιες είναι οι φαρμακευτικές του ιδιότητες και πώς χρειάζεται στο μαγείρεμα. Οι καλλιεργητές λαχανικών φυτεύουν αυτή τη συγκομιδή μια από τις πρώτες, επειδή η καλλιέργεια σκόρδου είναι πολύ απλή, αλλά η συγκομιδή είναι υπέροχη και η γεύση ευχαριστεί κάθε εραστή.
Το ανοιξιάτικο σκόρδο είναι ένα ανθεκτικό πολυετές φυτό. Ο βολβός του έχει σύνθετη δομή, αποτελείται από μικρά γαρίφαλα. Αυτό το είδος δεν μπορεί να φέρει τόσο πλούσια συγκομιδή, αλλά αντισταθμίζει τέλεια τις ελλείψεις με την αποθήκευσή του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην ιδανική περίπτωση, μπορεί να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες για έως και ενάμισι χρόνια.
Διαφορές μεταξύ σκόρδου χειμώνα και άνοιξης
Άνοιξη και χειμώνα σκόρδο - ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των τύπων; Ίσως η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο λαχανικών είναι ο χρόνος φύτευσης. Οι χειμερινές ποικιλίες καλλιεργούνται, κατά κανόνα, στην φθινοπωρινή περίοδο και τις ανοιξιάτικες ποικιλίες - την άνοιξη. Όμως αυτός ο τρόπος αναγνώρισης δεν είναι απολύτως σωστός, γιατί οποιοσδήποτε τύπος σκόρδου μπορεί να φυτευτεί τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο. Είναι απλώς ότι τα βιολογικά χαρακτηριστικά των καλλιεργειών είναι διαφορετικά, επομένως θα πρέπει να φυτεύονται ακριβώς τη μια ή την άλλη στιγμή.
Οι χειμερινές ποικιλίες ριζώνουν καλύτερα το φθινόπωρο, καθώς έχουν περισσότερες πιθανότητες να αντέξουν το κρύο. Φυτεύοντας το σκόρδο το φθινόπωρο, μπορείτε να ελευθερώσετε χρόνο για να καλλιεργήσετε άλλα φυτά και οι πρώιμες συγκομιδές σάς επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε σκόρδο για να συγκομίζετε άλλες καλλιέργειες κήπου.
Άνοιξη σκόρδο
Ως εκ τούτου, οι χρόνοι φύτευσης και οι χρόνοι αποθήκευσης είναι υπό όρους διαφορές μεταξύ των ποικιλιών. Μπορούν να φυτευτούν τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο, αλλά αξίζει να θυμάστε ότι εάν δεν τηρείτε τις χρονικές περιόδους, δεν μπορείτε να σκεφτείτε μια καλή και υψηλής ποιότητας συγκομιδή.
Εκτός από αυτά τα χαρακτηριστικά, οι ποικιλίες έχουν πιο εμφανείς και χαρακτηριστικές διαφορές. Πώς να ξεχωρίσετε το χειμερινό σκόρδο από το καλοκαίρι
Πρέπει να διακρίνονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Οι ποικιλίες μπορεί να διαφέρουν ως προς τον αριθμό των δοντιών στον βολβό. Το χειμερινό σκόρδο έχει λιγότερο από ανοιξιάτικο σκόρδο (6-10), αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο.
- Το χειμερινό σκόρδο έχει πιο λεία γαρίφαλα, με ομοιόμορφη ποσότητα. Διανέμονται ομοιόμορφα γύρω από το στέλεχος.
- Στην άνοιξη το σκόρδο, ο αριθμός των γαρίφαλων ξεπερνά τα 15 κομμάτια. Βρίσκονται με χαοτικό τρόπο και ποικίλουν σε μέγεθος.
- Ο φλοιός είναι επίσης διαφορετικός και για τις δύο ποικιλίες. Οι χειμερινές ποικιλίες έχουν ένα σκληρότερο και πιο πυκνό κέλυφος, αλλά το φλοιό του σκόρδου της άνοιξης είναι μαλακό.
- Η δομή των βολβών της χειμερινής ποικιλίας έχει πυκνό και σκληρό πυρήνα στο κέντρο, αλλά δεν παρατηρείται στην άνοιξη.
- Το χειμερινό σκόρδο είναι το μόνο που "αφήνει" βέλη, από τα οποία μεγαλώνουν βολβοί που μπορούν να προσθέσουν ποικιλία στις μεθόδους φύτευσης. Αυτή είναι η σαφής διαφορά μεταξύ των ποικιλιών. Από τις ποικιλίες της άνοιξης, ο μόνος που πυροβολεί είναι το "Gulliver".
- Στο σκόρδο την άνοιξη, το κούτσουρο είναι τρυφερό και μικρού πάχους, ενώ το χειμώνα το σκόρδο είναι σταθερό και πυκνό.
- Το έδαφος των ποικιλιών έχει επίσης χαρακτηριστικές διαφορές. Εάν η χειμερινή ποικιλία αισθάνεται ωραία σε αμμώδη εδάφη, τότε μόνο ελαφρύ αργιλώδες έδαφος είναι κατάλληλο για την άνοιξη. Ο πρώτος τύπος διακρίνεται επίσης από την αντοχή του στον παγετό.
- Μπορείτε επίσης να διακρίνετε μεταξύ πολιτισμών με αναπαραγωγή. Η άνοιξη πολλαπλασιάζεται με γαρίφαλα, το χειμώνα - από λαμπτήρες αέρα.
Ίσως αυτά είναι τα πιο σημαντικά σημεία που απάντησαν στην ερώτηση: ποια είναι η διαφορά μεταξύ σκόρδου άνοιξη και σκόρδου χειμώνα;
Η ποικιλία της ποικιλίας αυτού του είδους είναι μεγάλη. Παρακάτω είναι οι καλύτερες και πιο δημοφιλείς ποικιλίες σκόρδου την άνοιξη.
Τύποι σκόρδου άνοιξη
Βικτόριο
Είναι ένα είδος πρώιμης ωρίμανσης, υψηλής απόδοσης. Δεν έχει βέλη, το κύριο χαρακτηριστικό είναι η υψηλή αντοχή του σε παράσιτα και διάφορες μυκητιακές ασθένειες. Οι βολβοί είναι στρογγυλεμένοι, ελαφρώς ισοπεδωμένοι στο πάνω και κάτω μέρος, οι ζυγαριές έχουν κιτρινωπό-λευκό χρώμα. Τα φύλλα μεγαλώνουν έως 20-25 εκατοστά και πλάτος - όχι περισσότερο από 1-1,5 εκ. Με σωστή φροντίδα, τα φύλλα είναι πλούσια σε πράσινο χρώμα, έχουν ελαφρά άνθηση.
Γκιούλιβερ
Αυτή είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία στη χώρα μας. Κανείς δεν μπορεί παρά να τον αγαπήσει, γιατί διακρίνεται από το εντυπωσιακό μέγεθος των φρούτων και των φύλλων. Η ποικιλία είναι μέτρια αργά και το μόνο βέλος του είδους της άνοιξης. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί από 85 έως 98 ημέρες.
Το σκόρδο της άνοιξης είναι πολύ παραγωγικό
Τα φύλλα του φυτού μπορούν να μεγαλώσουν έως 55 εκατοστά και πλάτος έως 4 εκατοστά, έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, με παχύ κηρώδες άνθος. Ένας βολβός μπορεί να παράγει 8 έως 12 φύλλα.
Ο βολβός καλύπτεται με γκρίζες κλίμακες, το βάρος κυμαίνεται από 100 έως 120 g, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να αυξηθεί έως και 250 g. Τα δόντια περιέχουν από 3 έως 5, είναι αρκετά μεγάλα.
Η ποικιλία εκτράφηκε το 2001 στο VNIISSOK, μετά από λίγο προτάθηκε για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές.
Γιέλονοφσκι
Παρά το γεγονός ότι η ποικιλία ταξινομείται ως άνοιξη, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για φύτευση το φθινόπωρο. Η ποικιλία είναι στα μέσα της σεζόν, δεν πυροβολεί βέλη. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί από 110 έως 120 ημέρες.
Τα φύλλα μεγαλώνουν έως 30 cm με πλάτος 13 mm. Έχουν μια ελαφριά κηρώδη επίστρωση. Οι βολβοί είναι μικροί, στρογγυλεμένοι, βάρους έως 20-25 g, καλυμμένοι με ξηρό λευκό δέρμα.
Μια κεφαλή μπορεί να περιέχει από 16 έως 18 δόντια.
Γεύση
Μια γαλλική ποικιλία που έχει από καιρό κερδίσει τη φήμη της σε χώρες όπως η Ισπανία, η Ολλανδία, η Βουλγαρία και τώρα στην Ουκρανία και τη Ρωσία. Προβολή χωρίς λήψη.
Μεσαίου μεγέθους λάμπα σκόρδου. Μπορεί να ζυγίζει περίπου 60-80 g. Περιέχει 15-20 μικρά δόντια. Καλύπτεται με ξηρές, ημιδιαφανείς ζυγαριές.
Φύτευση σκόρδου άνοιξη
Προκειμένου η καλλιέργεια να είναι υψηλή και εύφορη, είναι σημαντικό όχι μόνο να προετοιμάσετε σωστά το έδαφος, αλλά και να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή των σπόρων σκόρδου της άνοιξης.
Κατά τη φύτευση, είναι σημαντικό να επιλέξετε μεγάλα σκελίδες και βολβούς. Αυτό σημαίνει ότι η απόδοση θα είναι υψηλή και οι ίδιοι οι λαμπτήρες θα είναι μεγάλοι.
Φύτευση σκόρδου σε εξωτερικούς χώρους
Είναι επίσης σημαντικό να δοθεί προσοχή στο εξωτερικό συστατικό των δοντιών. Μπορείτε να διακρίνετε το καλό από το κακό από τη σκληρότητα και την πυκνότητά τους. Αποφύγετε τα μαλακά, χαλαρά δόντια που έχουν κίτρινα σημεία, σήψη και ωίδιο.
Κατά τη φύτευση των γαρίφαλων, δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται. 12 ώρες πριν από τη φύτευση, το υλικό φύτευσης απολυμαίνεται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή θειικού χαλκού.
Πριν από τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει και να ισοπεδωθεί. Οι αυλακώσεις πρέπει να έχουν βάθος 3-4 εκ. Τα δόντια φυτεύονται με το κάτω μέρος προς τα κάτω. Η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι 8-12 εκ. Πάνω από το σκόρδο είναι καλυμμένο με γη και ελαφρώς σφραγισμένο.
Επίσης, το έδαφος χρειάζεται στρώμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άχυρο ή πριονίδι για αυτό. Το πάχος ενός τέτοιου στρώματος πρέπει να είναι 2-3 cm.
Φροντίδα
Για να πάρει μια καλή συγκομιδή, πρέπει να φροντιστεί σωστά. Πρώτα απ 'όλα, το έδαφος πρέπει να χαλαρώνεται συνεχώς και να απαλλάσσεται από τα ζιζάνια. Όταν το σκόρδο μόλις αρχίζει να μεγαλώνει, πρέπει να διαθέτει αρκετό νερό. Μετά από αυτό, η ποσότητα νερού μειώνεται σταδιακά.
Σκόρδο άνοιξη στον κήπο
Φροντίστε να εφαρμόσετε ανόργανα και οργανικά λιπάσματα. Μόλις το φτερό μεγαλώσει σε μήκος 7-10 cm, εφαρμόζονται λιπάσματα αζώτου.
Επίσης, κατά τη θερινή περίοδο, το σκόρδο τροφοδοτείται 2-4 φορές με λιπάσματα φωσφόρου-καλίου.
Καθαρισμός και αποθήκευση
Αποθήκευση σκόρδου άνοιξη
Μπορείτε να καθορίσετε πότε θα μαζέψετε όταν τα φύλλα γίνονται κίτρινα και σταδιακά αρχίσουν να στεγνώνουν - αυτό είναι το πρώτο σημάδι ότι η συγκομιδή του σκόρδου της άνοιξης είναι έτοιμη για συγκομιδή. Ο καθαρισμός γίνεται σε ξηρό καιρό, μέχρι το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Για την πρώτη ώρα, το φυτό πρέπει να ξαπλώνει στο έδαφος, ο επόμενος χρόνος στεγνώνει κάτω από ένα κουβούκλιο, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία είναι ζεστή. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στη σοφίτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κεφάλια ωριμάζουν πλήρως. Εάν τα κεφάλια του σκόρδου βρίσκονται κάτω από τον καυτό ήλιο, αυτό θα μειώσει σημαντικά το χρόνο αποθήκευσης.
Τα φυτά μπορούν να τοποθετηθούν σε ομοιόμορφο στρώμα σε επιφάνεια ή δίχτυ. Μπορούν επίσης να δεθούν σε μεσαία κουλούρια και να κρεμαστούν. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ζημιές, βαθουλώματα ή γρατσουνιές στους βολβούς, διαφορετικά διαφορετικά είδη μικροοργανισμών μπορούν να διεισδύσουν εκεί, εξαιτίας αυτού, η διάρκεια ζωής θα είναι μικρότερη.
Αποθήκευση σκόρδου άνοιξη
Το πλεκτό σκόρδο διατηρείται καλύτερα στον τοίχο. Για αυτό, συνιστάται η χρήση σάκων από χαρτί ή χαρτόνι με πρόσβαση στον αέρα. Οι σακούλες αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αυτή είναι μια θερμή μέθοδος αποθήκευσης. Τα αποξηραμένα φύλλα πρέπει να κόβονται στα 5 cm από το λαιμό της κεφαλής. Η κοπή πολύ μικρού μήκους μπορεί να προκαλέσει ζημιά στη λάμπα Υπό ψυχρές συνθήκες, οι βολβοί σκόρδου τοποθετούνται σε ξηρό δωμάτιο ή ψυγείο με θερμοκρασία +1 έως +5 βαθμούς.
Αποθήκευση χειμερινών καλλιεργειών
Προκειμένου το χειμερινό είδος να έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, δεν συνιστάται η καλλιέργειά του σε υγρά μέρη και η άφθονη εφαρμογή λιπασμάτων που περιέχουν άζωτο στο έδαφος. Όταν οι λαμπτήρες είναι έτοιμοι για συγκομιδή, μην ποτίζετε το έδαφος για τρεις εβδομάδες.
Μόνο οι καλύτερες κεφαλές σκόρδου επιλέγονται για αποθήκευση, δεν πρέπει να έχουν υποστεί ζημιά και πρέπει να έχουν 3 σκληρές κλίμακες που θα καλύπτουν ολόκληρο τον λαμπτήρα.
Στη συνέχεια, οι βολβοί σκόρδου στέλνονται για να στεγνώσουν για περίπου 28 ημέρες. Καθαρίζονται, οι μολυσμένες κλίμακες αφαιρούνται και κόβονται εάν είναι απαραίτητο. Εάν υπάρχει ανάγκη αφαίρεσης των ριζών, τότε απομακρύνονται ή καίγονται πάνω από μια σόμπα αερίου, αφήνοντας μόνο τον πυθμένα.
Για να διατηρήσετε τη συγκομιδή στο διαμέρισμα περισσότερο, συνιστάται η επεξεργασία της με βραστό φυτικό λάδι, προσθέτοντας μερικές σταγόνες ιωδίου. Στη συνέχεια στεγνώστε στον αέρα.
Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε ντουλάπα ή ψυγείο. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το χειμερινό σκόρδο συνιστάται να καταναλώνεται πρώτα, καθώς έχει μια ορισμένη διάρκεια ζωής και είναι χαμηλότερο από αυτό του σκόρδου την άνοιξη.
Καταλήγοντας σε ένα συμπέρασμα, ποιο σκόρδο αποθηκεύεται καλύτερα για την άνοιξη ή το χειμώνα, με βάση τα παραπάνω γεγονότα, η αποθήκευση των χειμερινών καλλιεργειών είναι χαμηλότερη από εκείνη των ανοιξιάτικων.
Επομένως, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους παράγοντες κατά τη φύτευση και την αποθήκευση σκόρδου, στο μέλλον θα είναι δυνατό να απολαύσετε πιάτα και παρασκευάσματα που περιλαμβάνουν αυτήν την νόστιμη καλλιέργεια σκόρδου.
