Περιεχόμενο:
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα ψηλό βότανο (μεγαλώνει έως 3,5 μ.) Με ίσιο στέλεχος, επιμήκη φύλλα και κίτρινες ταξιανθίες που μοιάζουν με καλάθι. Οι πρώτοι που καλλιεργούσαν αυτό το λαχανικό ήταν οι αρχαίοι Ινδοί. Τότε το ονόμασαν χωμάτινο αχλάδι (μερικοί άνθρωποι το λένε ακόμα αυτό σήμερα). Εξωτερικά, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μοιάζει με πατάτα και η γεύση της θυμίζει κάπως λάχανο.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, καθώς και μικρο και μακρο στοιχεία που είναι απαραίτητα για την ορθή λειτουργία των ανθρώπινων οργάνων και συστημάτων. Χάρη σε αυτό το φυτό έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων που τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής.
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ περιέχει βιταμίνες Β, ιδίως βιταμίνες Β1 και Β2. Βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού και πεπτικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Το φυτό περιέχει επίσης βιταμίνες της ομάδας C, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος. Επιπλέον, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, θείο, ψευδάργυρο, βόριο, αντιοξειδωτικά κ.λπ. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι μετά το μαγείρεμα στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, το ίδιο επίπεδο φυτικών ινών παραμένει όπως σε ένα ωμό λαχανικό.
Το πήλινο αχλάδι περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα αμινοξέα (βαλίνη, ιστιδίνη, λευκίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη κ.λπ.) και ινσουλίνη. Η ινσουλίνη βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες και παράσιτα, καθώς και στην απομάκρυνση των αλάτων από τις αρθρώσεις. Συνιστάται να καταναλώνετε το λαχανικό για άτομα με παχυσαρκία, αναπνευστικές παθήσεις, υπέρταση, σακχαρώδη διαβήτη και όσους έχουν πεπτικά προβλήματα.
Αντενδείξεις
Το εργοστάσιο δεν έχει πρακτικά καμία επικίνδυνη ιδιότητα, εάν δεν λαμβάνετε υπόψη την παρουσία προσωπικής δυσανεξίας στο προϊόν σε ορισμένα άτομα. Επιπλέον, ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να περιέχει νιτρικά άλατα που επηρεάζουν αρνητικά το ανθρώπινο σώμα.
Πώς να μαγειρέψετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ;
Τις περισσότερες φορές, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ τρώγεται ωμά, αφού με τη μορφή αυτή το λαχανικό περιέχει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η ιδανική λύση θα ήταν να προετοιμάσετε μια σαλάτα με διάφορα μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά ρίζας στη σαλάτα (για παράδειγμα, καρότα, τεύτλα ή καλαμπόκι).
Παρά τα οφέλη για την υγεία μιας πρώτης ύλης, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τηγανίζουν, να βράζουν, να μαγειρεύουν και να ψήνουν αυτό το λαχανικό. Η σκόνη του φυτού χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ψωμιού, η οποία συνιστάται για προβλήματα στο στομάχι.
Ένα άλλο εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο είναι η σούπα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Παρασκευάζεται από ρίζες λαχανικών, μπρόκολο, κουνουπίδι, σέλινο, καρότα και πιπεριές. Όλα τα συστατικά μαγειρεύονται για 10 λεπτά, μετά τα οποία προστίθενται μπαχαρικά σε αυτά.
Καφές αγκινάρας Ιερουσαλήμ
Ο καφές παρασκευάζεται επίσης από το φυτό. Για μαγείρεμα, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τον κόνδυλο, να τηγανίσετε, να τηγανίσετε και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε μύλο καφέ. Η προκύπτουσα σκόνη πρέπει να παρασκευάζεται σαν κανονικός καφές.
Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα λαχανικό που συνδυάζει ιδανικά την ευχάριστη γεύση και μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Χάρη σε αυτό, βρήκε ευρεία εφαρμογή στη λαϊκή και επιστημονική ιατρική.
