Στην αγορά, οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν ελαφριές ποικιλίες μελιού. Λόγω της γεύσης τους, τα λιβάδια και τα λουλούδια έχουν αποκτήσει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα. Επιπλέον, τέτοιοι τύποι είναι εξαιρετικά επωφελείς για τον πωλητή, καθώς το ελαφρύ μέλι είναι πιο εύκολο να ληφθεί. Ωστόσο, ένα συγκεκριμένο μέρος καταλαμβάνεται από σκοτεινές ποικιλίες προϊόντων μελισσοκομίας, τα οποία είναι επίσης κοινά στην αγορά. Θα συζητηθούν σε αυτό το υλικό. Από τη δημοσίευση, ο αναγνώστης θα ανακαλύψει γιατί το μέλι έχει σκούρο χρώμα και ποιες ποικιλίες έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση.

Τι σημαίνει το σκοτεινό μέλι;

Το μέλι είναι μια φαρμακευτική λιχουδιά. Μερικά από τα είδη του παράγονται από μέλισσες από γύρη λουλουδιών, αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία μελιτώματος, η οποία είναι ένα προϊόν από καφέ αποχρώσεις. Αυτός ο τύπος παρασκευάζεται από χυμούς λαχανικών και, κατά κανόνα, είναι αρκετά πικρός και συγκεκριμένος για τη γεύση του μελιού. Η ποικιλία μελιτώματος περιλαμβάνει, για παράδειγμα, κωνοφόρες ποικιλίες, οι οποίες χαρακτηρίζονται από καστανό χρώμα, άρωμα και γεύση ρητίνης, καθώς και από πρακτικά απουσία ιδιοτήτων κρυστάλλωσης. Όλοι οι άλλοι τύποι μελιού δημιουργούνται από τις μέλισσες χρησιμοποιώντας τη συνήθη μέθοδο για τον καταναλωτή.

Μαύρο μέλι

Οι σκοτεινές ποικιλίες χωρίζονται σε είδη που είναι λιγότερο στη φύση από τα ελαφριά. Το μέλι των παρακάτω τύπων μπορεί να είναι σκοτεινό:

  • αναποφλοίωτο ρύζι;
  • κάστανο;
  • ερείκη;
  • κωνοφόρος;
  • είδος σίκαλης;
  • λιβάδι;
  • ραδίκι;
  • μαύρος.

Ποια φυτά μελιού παράγουν σκούρο χρώμα μελιού:

  • Σε περιόδους όπου υπάρχει λίγη βροχή και δεν υπάρχει κατάλληλη ποσότητα λουλουδιών σε λιβάδια και χωράφια, οι μέλισσες αρχίζουν να επεξεργάζονται ξηρά φυτά. Ως αποτέλεσμα, παίρνουν μέλι μελιτώματος. Η κύρια διαφορά του είναι η πλήρης απουσία οσμής, αλλά ταυτόχρονα έχει τη γεύση του λουλουδιού μελιού και μοιάζει το ίδιο. Το μόνο χαρακτηριστικό και καθοριστικό σημάδι ότι το αγορασμένο δεν είναι ψεύτικο είναι η προφανής παρουσία πικρίας κατά τη διάρκεια της δοκιμής.

    Μέλι μέλι

  • Το προϊόν μελιού που λαμβάνεται από την ερείκη είναι ένα νόστιμο και υγιές φάρμακο, αλλά έχει εξαιρετικό άρωμα, ξινή γεύση και έντονη επίγευση. Με την πάροδο του χρόνου, το είδος ερείκης αρχίζει να εκπέμπει μια ακόμη ισχυρότερη μυρωδιά, η γεύση γίνεται ξινή και πλούσια. Εξωτερικά, η λιχουδιά έχει κόκκινη-κίτρινη απόχρωση, και καθώς κρυσταλλώνεται, αρχίζει να σκουραίνει, το αποτέλεσμα είναι σκούρο καφέ μέλι. Αυτός ο τύπος είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για όσους πάσχουν από άσθμα, βρογχίτιδα, αναπνευστικές παθήσεις. Το προϊόν μελιού Heather έχει ευεργετική επίδραση σε άτομα με αϋπνία, στρες και νευρικό στέλεχος. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται να παρασκευάζετε ζεστό τσάι ή γάλα και να τα πίνετε με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
  • Τα κωνοφόρα είδη, φυσικά, οι μέλισσες παράγουν από νέκταρ πεύκου και ερυθρελάτης. Είναι γνωστό ότι αυτά τα δέντρα έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, επομένως το αποτέλεσμα της εργασίας των μελισσών βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων λοιμώξεων και μάλιστα λειτουργεί ως ένα καλό ανακουφιστικό πόνο. Το κωνοφόρο μέλι είναι εξωτερικά σκοτεινό και καθώς κρυσταλλώνεται αποκτά σκούρο πράσινο χρώμα.

    Κωνοφόρα είδη

  • Το μέλι καστανιάς είναι το πιο υγιεινό μεταξύ των σκοτεινών τύπων. Υπάρχει κάποια πικρία στη γεύση του, αλλά μπορείτε να το απαλλαγείτε θερμαίνοντας ελαφρά το προϊόν. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να θερμάνετε το μέλι πάνω από 50 ° C, διαφορετικά θα χάσει όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Εξωτερικά, ο τύπος καστανιάς ενός υγιούς επιδόρπιου είναι υγρός. Διατηρεί αυτήν την κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όταν ζαχαρωθεί γίνεται ομοιογενές.
  • Το είδος του φαγόπυρου είναι μοναδικό στη φύση. Εξωτερικά, έχει ασυνήθιστο χρώμα, συχνά έχει σχεδόν μαύρη απόχρωση.Επιπλέον, είναι ο μόνος σκούρος τύπος μαύρου μελιού που ανήκει σε υψηλής ποιότητας. Με την καθημερινή χρήση του, είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από πολύπλοκες ασθένειες όπως το άσθμα, η ουρική αρθρίτιδα, η ραδικίτιδα.

    Φαγόπυρο

  • Το λιβάδι έχει πολύ έντονη και ιδιαίτερη γεύση, αλλά, παρά αυτό, έχει ένα εκπληκτικό άρωμα. Αυτό το μέλι έχει θετική επίδραση στο σώμα ως παυσίπονο. Επομένως, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε με τη μορφή κομπρέσες σε περιπτώσεις μώλωπες ή εκδορές. Το ζήτημα της χρησιμότητας δεν αφήνει καμία αμφιβολία, επειδή το λιβάδι μέλι περιέχει πολλά βασικά ιχνοστοιχεία.
  • Το μέλι ραδικιού μπορεί να μοιάζει με μέλι λιβάδι τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση και το άρωμα. Ωστόσο, έχει πιο σκούρες αποχρώσεις. Στην ιατρική, το είδος κιχωρίου είναι χρήσιμο ως αντιμικροβιακός παράγοντας. Έχει ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, εξαλείφει την αϋπνία, την κατάθλιψη, τη νευρασθένεια, την ευερεθιστότητα και την ημικρανία. Επιπλέον, το μέλι κιχωρίου βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, το έργο των καρδιακών μυών και των αιμοφόρων αγγείων γενικά. Με έντονες αντιβακτηριακές ιδιότητες, είναι σε θέση να βοηθήσει στην αντιμετώπιση σοβαρών αναπνευστικών παθήσεων.

Σημείωση! Υπάρχει ένα φυτό στη φύση, μετά την επεξεργασία του, οι μέλισσες παίρνουν επίσης σκοτεινό νέκταρ. Δεν είναι τίποτα περισσότερο από άγριο μαύρο κύμινο. Έχει λευκά λουλούδια με μαύρο εσωτερικό κύπελλο, με αποτέλεσμα το νέκταρ να είναι το ίδιο, πράγμα που σημαίνει ότι το μέλι θα είναι επίσης σχεδόν μαύρο.

Κάθε ποικιλία που περιγράφεται παραπάνω διαφέρει σε χαρακτηριστικά. Τα χρώματα του μελιού κυμαίνονται από σκούρο κίτρινο έως σχεδόν μαύρο. Το πιο ακριβό προϊόν είναι το μέλι από το νέκταρ άνθους καστανιάς, το οποίο εκτιμάται για την πλούσια σύνθεσή του. Περιέχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, αυτή η ποικιλία θεωρείται απαραίτητη για την υγεία των ανδρών.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Μαζί με άλλα προϊόντα μέλισσας, όλοι οι καφέ τύποι μελιού περιέχουν βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό το υγιές επιδόρπιο έχει αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση, ενισχύει καλά το ανοσοποιητικό σύστημα. Συνιστάται η λήψη προϊόντων μελισσοκομίας παρουσία αστάθειας της αρτηριακής πίεσης, καθώς και σε περίπτωση καρδιακών παθήσεων. Τα προϊόντα καφέ μέλι καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.

Προϊόντα καφέ μελιού

Πλαίσιο με μέλι

Το χαμηλό κόστος του μελιού λιβαδιού και του φαγόπυρου, και μαζί του μια πλούσια χημική σύνθεση, αυξάνει τη δημοτικότητα του προϊόντος ως καλλυντικό προϊόν. Πριν από τη χρήση, τα πυκνά αποπροϊόντα τήκονται ελαφρώς σε υδατόλουτρο, η θερμοκρασία των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 ° C.

Σπουδαίος! Όταν επιλέγετε ένα προϊόν μελισσών από καφέ αποχρώσεις, θα πρέπει να προσέχετε τη μυρωδιά και τη γεύση, που σίγουρα θα είναι φωτεινά και πλούσια. Και αν γυρίσετε ένα κουτάλι σε αυτό, το νέκταρ θα στρώσει ομοιόμορφα, χωρίς να ρέει προς τα κάτω. Το σκοτεινό μέλι σχεδόν ποτέ δεν κρυσταλλώνεται εντελώς, αλλά γίνεται χοντρό και παχύ.

Ο λόγος για τη σκοτεινή σκιά

Πολλοί αναρωτιούνται γιατί το μέλι γίνεται σκοτεινό χρώμα. Πρώτον, πρέπει να λάβετε υπόψη το ανθισμένο φυτό μελιού από το οποίο η μέλισσα συλλέγει γύρη. Είναι γενικά αποδεκτό ότι όσο περισσότερο σίδηρο περιέχεται στο νέκταρ, τόσο πιο σκοτεινή θα είναι η σκιά του και τόσο μεγαλύτερα θα είναι τα οφέλη αυτού του μελιού. Ο μικρότερος ρόλος δεν διαδραματίζεται από τη μονομορφία του προϊόντος επεξεργασίας μελισσών. Για παράδειγμα, το καθαρό μέλι φαγόπυρου έχει σκούρο καφέ τόνο και αν περιέχει άλλα βότανα, θα αποδειχθεί ανοιχτό καφέ.

Λόγοι για διαφορετικές αποχρώσεις

Κόκκινο μέλι

Η απόχρωση του μελιού εξαρτάται από το πόσο αποθηκεύτηκε μετά την άντληση. Το είδος φαγόπυρου, το οποίο συλλέχθηκε πρόσφατα, θα είναι μερικές αποχρώσεις ελαφρύτερες από εκείνες που έχουν ήδη σταθεί για 6-9 μήνες. Εκτός από το χρονοδιάγραμμα, υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν τη σκιά της απόλαυσης. Αυτή είναι η περίοδος συλλογής και η παρουσία δραστικών συστατικών στη σύνθεση, καθώς και ο καιρός, οι κλιματολογικές συνθήκες και τα είδη των μελισσών.

Σημείωση! Οι έμπειροι μελισσοκόμοι λένε ότι το ανοιξιάτικο μέλι είναι πάντα πιο ανοιχτόχρωμο από αυτό που συγκομίζεται μέχρι το τέλος του καλοκαιριού.

Χαρακτηριστικά του καφέ είδους

Το καφέ μέλι αμέσως μετά την άντληση είναι αρκετά υγρή, αλλά τυλίγοντας το γύρω από ένα κουτάλι, μπορείτε να βρείτε ιξώδες. Τέτοια είδη είναι πιο δύσκολο να παραποιηθούν, καθώς τα περισσότερα από αυτά δύσκολα κρυσταλλώνουν, αλλά γίνονται παχύτερα και ιξώδη. Το σκούρο μέλι περιέχει περισσότερο σίδηρο και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Εάν το φάτε για μια εβδομάδα, οι εξετάσεις και η γενική κατάσταση του σώματος θα βελτιωθούν. Τα σκοτεινά είδη είναι χρήσιμα για άτομα με αναιμία και ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος.

Χαρακτηριστικά του καφέ είδους

Σχετικά με τα οφέλη αυτού του μελιού

Το μέλι θεωρείται απαραίτητο προϊόν για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Περιέχει περισσότερες από 190 χρήσιμες ενώσεις. Οι ιδιότητες των ποικιλιών σκούρου μελιού καθορίζονται από τα φαρμακευτικά χαρακτηριστικά του φυτού από το οποίο συλλέχθηκε η γύρη. Η γκάμα χρωμάτων του προϊόντος εξαρτάται επίσης από τα βότανα και τον χρόνο συλλογής γύρης από τα έντομα.

Μάι μέλι

Ο τύπος του μελιού που συλλέγεται την άνοιξη είναι συνήθως τα πιο ελαφριά χρώματα, αλλά όσο πιο κοντά στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, τόσο πιο σκοτεινό θα είναι το νέκταρ. Το μέλι από άνθη linden είναι ανοιχτό κίτρινο, από ακακία - διαφανές ή ελαφρώς μπεζ, από ηλιοτρόπια - χρυσό, από ελαιοκράμβη - λευκό ματ και από ερείκη, φαγόπυρο, ραδίκια - καφέ. Οι δασικές ποικιλίες θα έχουν το ίδιο χρώμα. Γενικά, πιστεύεται ότι ο αριθμός των ποικιλιών μελιού εξαρτάται από τον αριθμό των φυτών μελιού.

Σπουδαίος! Οι ελαφριές ποικιλίες ενός υγιούς επιδόρπιου περιέχουν περισσότερες βιταμίνες, ενώ οι σκοτεινές ποικιλίες περιέχουν περισσότερο σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό και άλλα ιχνοστοιχεία και πρωτεϊνικές ενώσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σκοτεινές ποικιλίες μελιού συνιστώνται σε όσους πάσχουν από αναιμία.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του σκούρου μελιού είναι η ικανότητα εξουδετέρωσης και αφαίρεσης ουσιών που περιέχουν αλκοόλ από το σώμα. Είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε σε περιπτώσεις δηλητηρίασης και έντονης αλκοολικής τοξικοποίησης.

Γνωρίζοντας τα πάντα για τα οφέλη του προϊόντος καφέ μέλι, καθώς και πώς να το επιλέξετε σωστά, μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιές επιδόρπιο.