Περιεχόμενο:
Η σφραγισμένη κηρήθρα είναι το σήμα για τη συγκομιδή του μελιού. Αυτοί πιστοποιούν ότι το προϊόν είναι ήδη γεμάτο με χρήσιμα ένζυμα και είναι απολύτως κατάλληλο για κατανάλωση. Εάν οι μέλισσες δεν ενοχλούν να "συσκευάσουν" το μέλι, θεωρείται ανώριμο ή κακής ποιότητας. Τι να κάνετε με το σφραγισμένο μέλι; Μπορώ να το φάω; Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις παρουσιάζονται παρακάτω.
Γιατί να μην σφραγίζουν το μέλι, παρόλο που τα κουφώματα είναι γεμάτα
Υπάρχουν 2 λόγοι για τους οποίους οι μέλισσες δεν τυπώνουν το μέλι: στις κυψέλες υπάρχει είτε ζαχαρωμένο είτε μέλι μελιού, το οποίο δεν είναι κατάλληλο για τη σίτιση των εντόμων.
Το μέλι επιδεινώνεται λόγω ακατάλληλων καιρικών συνθηκών και κακής τοποθέτησης κυψελών. Για παράδειγμα, εάν τα έντομα συλλέξουν νέκταρ από σταυρανθή καλλιέργεια και σταφύλια, το μέλι θα υποστεί ζάχαρη. Εάν ζείτε σε γεωγραφικά πλάτη με καλό κλίμα και διατηρείτε την κυψέλη κοντά σε ανθισμένα λιβάδια, όπου το σμήνος μπορεί να πάρει νέκταρ από τριφύλλι, φλοιό, φαγόπυρο, τότε το μέλι θα είναι υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, υπάρχουν φορές που ο ένοχος του προϊόντος ζαχαρωμένου προϊόντος είναι ο ιδιοκτήτης του μελισσοκομείου, ο οποίος δίνει μέλι στις μέλισσες μετά τον εκχυλιστή μελιού.
Η αιτία της εμφάνισης ενός προϊόντος μελιτώματος είναι αφίδες, σκουλήκια και διάφορα έντομα που τρέφονται με χυμό φυτού και εκκρίνουν ένα γλυκό υγρό και οι μέλισσες το επιτίθενται. Υψηλή πιθανότητα εμφάνισης μελιτώματος υπάρχει στην περίπτωση που η κυψέλη βρίσκεται δίπλα στο δάσος, δεδομένου ότι υπάρχει πολύ μέλι.
Γιατί οι μέλισσες δεν σφραγίζουν το μέλι
Είναι δυνατή η λήψη μη σφραγισμένου μελιού
Οι αρχάριοι μελισσοκόμοι ενδιαφέρονται συχνά: είναι δυνατή η άντληση μελιού εάν η κηρήθρα δεν είναι σφραγισμένη; Μπορείτε να ξεκινήσετε να αντλείτε ένα τέτοιο προϊόν εάν είστε βέβαιοι ότι είναι ήδη ώριμο. Και αυτό, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αποδεικνύεται από τις σφραγισμένες σειρές. Μερικοί ειδικοί λένε ότι μόνο η κορυφαία σφραγισμένη σειρά θα είναι αρκετή, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι το μέλι θεωρείται ώριμο εάν τουλάχιστον ένα τέταρτο μέρος είναι σφραγισμένο και υπάρχουν μελισσοκόμοι που περιμένουν μέχρι να σφραγιστεί πλήρως.
Υπάρχει ένας αρκετά απλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι ώριμο. Για να γίνει αυτό, το πλαίσιο μπορεί να κλονιστεί. Εάν το μέλι δεν αρχίσει να ρέει, είναι έτοιμο και μπορεί να αντληθεί, αλλιώς χρειάζεται ακόμα χρόνο για να ωριμάσει πλήρως.
Η πλήρωση των κουφωμάτων πρέπει να ελέγχεται. Δεν πρέπει να είναι υπερπληθυσμένοι, διαφορετικά οι μέλισσες θα προσπαθήσουν να γεμίσουν κάθε ρωγμή στις κυψέλες και ένα τέτοιο φορτίο σίγουρα θα βλάψει ολόκληρη την οικογένεια. Ως εκ τούτου, η πρώτη συλλογή γίνεται αφού το τριφύλλι, η ακακία και τα σμέουρα έχουν ξεθωριάσει. Οι μέλισσες χρειάζονται χώρο για το δεύτερο κύμα της συγκομιδής του μελιού, όταν το φλοιό και το φαγόπυρο αρχίζουν να ανθίζουν.
Υπάρχει ένας μύθος ότι μπορείτε να μαζέψετε από ένα μελισσοκομείο μόνο 2 φορές ανά σεζόν. Δεν είναι καθόλου έτσι. Όλα εξαρτώνται από τις φυσικές συνθήκες και πόσο ισχυρή είναι η αποικία των μελισσών. Επομένως, εάν το επιτρέπουν οι συνθήκες, μπορεί να συλλεχθεί 4 φορές. Ωστόσο, το μέλι αντλείται συχνά στα μέσα Ιουλίου και Αυγούστου.
Υπάρχουν μελισσοκόμοι που αντλούν το άγουρο προϊόν από τις φωλιές. Για να αποφευχθούν προβλήματα με την προμήθεια μελιού, πηγαίνουν σε μερικά κόλπα:
- Εάν η υγρασία του ακατέργαστου μελιού είναι μόνο 1-2% υψηλότερη, τότε θα αρκεί να κλείσετε καλά το καπάκι και να το φυλάξετε σε δωμάτιο με θερμοκρασία 15-20 ° C για 30 ημέρες.
- Εάν η υγρασία είναι πολύ υψηλή και φτάσει περίπου το 25%, τότε είναι απαραίτητο να απορροφήσετε νερό. Για να γίνει αυτό, το μέλι τοποθετείται σε ειδικά δοχεία σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα περίπου 50 ° C και υγρασία περίπου 40-50%. Τα πιάτα λαμβάνονται όσο το δυνατόν ευρύτερα, έτσι ώστε να υπάρχει μια μεγάλη περιοχή εξάτμισης. Μετά από λίγο, πραγματοποιείται η διαδικασία απομόνωσης, όταν το μέλι χωρίζεται σε 2 μέρη και ένα άγουρο προϊόν επιπλέει. Δεν μπορείτε να το αγγίξετε και να περιμένετε μέχρι να ωριμάσει ή μπορείτε να αδειάσετε το άγουρο τμήμα ξεχωριστά. Ο τόπος όπου γίνεται η ωρίμανση πρέπει να είναι στεγνός και αερισμός.
Η διαδικασία εκρόφησης διακόπτεται όταν το περιεχόμενο υγρασίας του προϊόντος μειώνεται στο 19%. Στη συνέχεια, το μέλι σφραγίζεται με καπάκι και ψύχεται στους 15 ° C.
Τι να κάνετε με το σφραγισμένο μέλι
Κατά κανόνα, το μέλι δεν αντλείται εάν το απόθεμα μελισσών είναι λιγότερο από 30 κιλά του σφραγισμένου προϊόντος το φθινόπωρο. Εάν η σφράγιση του μελιού δεν συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι είναι κακής ποιότητας, τότε πρέπει να αντληθεί έξω, διαφορετικά οι μέλισσες μπορεί να πεθάνουν.
Το μη σφραγισμένο ζαχαρωμένο μέλι είναι επικίνδυνο γιατί το χειμώνα θα αντλεί υγρασία από το περιβάλλον και θα αρχίσει να ρέει επειδή γίνεται πολύ υγρό. Οι μέλισσες θα κολλήσουν σε αυτό.
Ο κίνδυνος ενός προϊόντος μελιτώματος είναι ότι δεν περιέχει αντιβιοτικά στοιχεία και φυτοκτόνα, τα οποία εμποδίζουν την εμφάνιση επιβλαβών μικροοργανισμών στις κυψέλες.
Είναι δυνατή η λήψη μη σφραγισμένου μελιού
Εάν το μέλι δεν είναι κατάλληλο για σίτιση εντόμων και αποφάσισαν να μην το σφραγίσουν, τότε ένα τέτοιο προϊόν αντλείται και το σιρόπι ζάχαρης δίνεται στις μέλισσες. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της ρινικής αιώρησης (διάρροια στις μέλισσες) και άλλων προβλημάτων. Εάν οι μέλισσες αρχίσουν να συλλέγουν μέλι μελιτώματος, τότε τα κουφώματα πρέπει να αφαιρεθούν από την κυψέλη και να εισαχθούν οι κηρήθρες έτσι ώστε να μπορούν να γεμίσουν με μελιτώματα. Μετά από αυτό, η κηρήθρα με ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας μεταφέρεται στην κυψέλη, και τα καλά κουφώματα επιστρέφονται, τα οποία αφήνονται στις μέλισσες για το χειμώνα.
Πώς να καταλάβετε ότι το μέλι μελιού βρίσκεται στις κυψέλες; Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ένα τέτοιο προϊόν έχει σκούρο χρώμα με πρασινωπή απόχρωση. Επιπλέον, το μέλι μελιού έχει μια δυσάρεστη επίγευση και λιγότερο έντονο άρωμα.
Υπάρχει επίσης μια πολύ απλή μέθοδος που θα βοηθήσει στην ανίχνευση του μελιού μελιού, που αποτελεί πραγματική απειλή για τα έντομα. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται στάγδην. Για το πείραμα θα χρειαστείτε:
- δοκιμαστικός σωλήνας από γυαλί ·
- καθαρό νερό;
- νερό ασβέστη ή αλκοόλ κρασιού.
Η διαδικασία είναι πολύ απλή, πρέπει:
- Πάρτε νερό και μέλι σε ίσες ποσότητες, στη συνέχεια προσθέστε νερό ασβέστη 2 φορές περισσότερο σε αυτά.
- Η συνέπεια που προκύπτει πρέπει να βράσει.
- Εάν σχηματιστούν νιφάδες, τότε υπάρχει ένα μαξιλάρι.
Και ο δεύτερος τρόπος είναι το αλκοόλ. Είναι πιο ακριβές. Για ένα τέτοιο πείραμα, πρέπει να πάρετε 2 μέρη μελιού και 1 μέρος νερό, να προσθέσετε 10 μέρη αλκοόλ κρασιού σε αυτά. Το προκύπτον μείγμα ανακινείται και, εάν εμφανιστεί ένα ίζημα, οι μέλισσες έχουν ετοιμάσει μέλι μελιού.
Έτσι, εάν προσέχετε το μελισσοκομείο, ακολουθήστε όλους τους κανόνες συλλογής και τηρείτε όλους τους όρους, τότε οι κηρήθρες θα σφραγιστούν και το μέλι είναι υψηλής ποιότητας, νόστιμο και αρωματικό.
