Μάι μέλι

Από όλες τις ποικιλίες, το μέλι Μαΐου είναι το πιο δημοφιλές. Αυτό εξηγεί την ποικιλία των ευεργετικών του ιδιοτήτων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών και την πρόληψή τους. Αρχίζουν να τα διοχετεύουν στα μέσα Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου. Η αφθονία των φυτών μελιού από τα οποία συλλέγεται παρέχει τις μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος.

Μάη μέλι: διακριτικά χαρακτηριστικά

Αυτές οι μέλισσες την άνοιξη συλλέγουν από πρώιμα φυτά μελιού:

• Οπωροφόρα δέντρα: δαμάσκηνο, μήλο, κεράσι, αχλάδι.
• Θάμνοι: φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, lingonberries, hawthorn, βύσσινο.
• Μια ποικιλία πολύτιμων φυτών: φασκόμηλο, πικραλίδα, φράουλα, βατόμουρο, coltsfoot, υάκινθοι, ακακία.
  

  Μάι μέλι

Ανάλογα με τα φυτά που επικράτησαν, το χρώμα του θα κυμαίνεται από διαφανές κιτρινωπό έως βαθύ κίτρινο. Ωστόσο, αμέσως μετά την άντληση, το χρώμα του είναι πάντα απαλό. Με την πάροδο του χρόνου, το μέλι πυκνώνει, αρχίζει να ζάχαρη.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό του μελιού του Μαΐου είναι ότι δεν υπάρχει πικρία σε αυτό.

Είναι επίσης πολύτιμη επειδή δεν ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μυρωδιά

Αμέσως μετά την άντληση, το προϊόν είναι σχεδόν άοσμο. Μετά από λίγο, εμφανίζεται μια αχνή, λεπτή μυρωδιά. Και μόνο μετά τη γήρανση, το πρώιμο μέλι αποκτά ένα πλούσιο άρωμα, το οποίο εξαρτάται από τα υφιστάμενα φυτά μελιού.

Πώς να ξεχωρίσετε μπορεί το μέλι από άλλους τύπους

Υπάρχουν ορισμένες οδηγίες που θα διευκολύνουν τον προσδιορισμό εάν ένα προϊόν προσφέρεται από πωλητές ή ένα ψεύτικο προϊόν.

• Ώρα εμφάνισης στα ράφια. Αυτός είναι ο παλαιότερος τύπος μελιού, επομένως, θα πρέπει να πωλείται την άνοιξη. Σε περιοχές με ζεστά κλίματα, μπορεί να βρεθεί στο τέλος του μήνα, αλλά πωλείται κυρίως στις αρχές Ιουνίου.
  

  Μάι μέλι

• Αυτό το προϊόν έχει μια λεπτή γεύση μέντας και αφήνει μια ορισμένη δροσιά στο στόμα.
• Το χρώμα του φρεσκοκομμένου μελιού είναι ανοιχτό κίτρινο, σχεδόν διαφανές. Μερικές φορές, ανάλογα με το φυτό μελιού, παρατηρείται πρασινωπή απόχρωση.
• Η πυκνότητα του φρέσκου προϊόντος είναι χαμηλή, πρέπει να χύσει γρήγορα από το κουτάλι, αλλά να μην αφήσει πιτσιλιές (αυτό δείχνει ότι το μέλι έχει αραιωθεί).

Γιατί μπορεί το μέλι να μην ζαχαρωθεί

Ενώ το μέλι του Μαΐου εγχύεται, διαρκεί αρκετοί μήνες. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, με την πάροδο του χρόνου, αναγκαστικά πυκνώνει. Εάν δεν εμφανιστεί ζάχαρη, τότε η ποιότητα του προϊόντος αφήνει πολύ επιθυμητή. Η διάρκεια της κρυστάλλωσης εξαρτάται από το ποσοστό της γλυκόζης και της φρουκτόζης που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της. Εάν υπάρχει περισσότερη φρουκτόζη από τη γλυκόζη, το μέλι μπορεί να παραμείνει υγρό για περίπου ένα χρόνο. Εάν η γλυκόζη κυριαρχεί, θα κρυσταλλωθεί γρήγορα.

Τύποι μελιού Μαΐου με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη:

• ακακία - διατηρεί μια υγρή συνοχή για έως και 2 χρόνια.
• κάστανο - η διαδικασία πάχυνσης διαρκεί περίπου 1,5 χρόνια, μετά τα οποία το νέκταρ γίνεται σκούρο καφέ.
• ασβέστης - ποτέ δεν είναι εντελώς σκληρός, κρυσταλλώνεται μόνο στην κατάσταση της βαριάς κρέμας.
  

  Λίντεν μέλι

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, η κρυστάλλωση δεν πραγματοποιείται για τους ακόλουθους λόγους:

• Οι μελισσοκόμοι προσθέτουν νερό στο προϊόν για να αποτρέψουν την κρυστάλλωση. Ή απορροφά την υγρασία από μόνη της λόγω της διακοπής της τεχνολογίας αποθήκευσης.
• Θερμική επεξεργασία - θέρμανση ή ψύξη. Και στις δύο περιπτώσεις, η διαδικασία του σακχάρου σταματά, αλλά το μέλι χάνει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες και γεύση.
• Ζάχαρη μελισσών. Για να επιταχύνει τη διαδικασία παραγωγής και να πάρει περισσότερη απόδοση μελιού, οι μελισσοκόμοι καταφεύγουν σε αυτήν την ανέντιμη μέθοδο. Αυτό το μέλι θα διατηρήσει την υγρή του σύσταση για πολλά χρόνια, αλλά δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τα οφέλη του.
• Ένας άλλος κοινός τρόπος για να προσθέσετε περισσότερο μέλι είναι να προσθέσετε σιρόπι ζάχαρης στο τελικό προϊόν. Ορισμένοι πωλητές το κάνουν για να κερδίσουν εξαιρετικά κέρδη και να κάνουν το μέλι εμπορεύσιμο.

Μπορεί το μέλι να κρυσταλλωθεί

Τα πρώτα σημάδια κρυστάλλωσης του μελιού Μαΐου εμφανίζονται 2-3 μήνες μετά τη συγκομιδή της την άνοιξη. Μέχρι τον Σεπτέμβριο, το προϊόν έχει επικαλυφθεί με ζάχαρη. Αυτή τη στιγμή, είναι ήδη έτοιμο για χρήση, αποκτώντας τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές του. Κατά συνέπεια, θα πρέπει να μοιάζει με βαριά κρέμα. Οι κρύσταλλοι νέκταρ διαλύονται γρήγορα στο στόμα.

Κρυσταλλικό μέλι

Αυτό δείχνει την υψηλή ποιότητα του μελιού Μαΐου:

• Οι κρύσταλλοι έχουν το ίδιο μέγεθος.
• Μετά τη ζάχαρη, εμφανίζεται ένα έντονο άρωμα.
• Έχει γεύση ξινό.
• Το πάνω μέρος του περιέχει γύρη.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του μελιού Μαΐου

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού Μαΐου είναι πολύ διαφορετικές:

• Αντισηπτικές ιδιότητες. Λόγω της αντιβακτηριακής του δράσης, χρησιμοποιείται για λίπανση πληγών. Τέτοιες ιδιότητες κατέστησαν δυνατή τη συμπερίληψη αυτού του τύπου μελιού στη σύνθεση ορισμένων φαρμάκων.
• Διαφορητικά και αντιπυρετικά αποτελέσματα. Η κατανάλωση γλυκών πριν τον ύπνο αυξάνει την εφίδρωση, αφαιρεί τις τοξίνες, τις τοξίνες και τα άλατα από το σώμα. Γνωρίζοντας για αυτήν την ιδιότητα, οι γονείς το δίνουν συχνά σε άρρωστα παιδιά για να ανακουφίσουν τον πυρετό και να καθαρίσουν το σώμα. Επιπλέον, η χρήση του προϊόντος αυξάνει σημαντικά την ανοσία, η οποία συμβάλλει επίσης στην ανάκαμψη.
• Γενική ενισχυτική δράση. Η αφθονία χρήσιμων ιχνοστοιχείων βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, βοηθά στην κόπωση, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, το νέκταρ χορηγείται σε ασθενείς μετά τη χειρουργική επέμβαση, στη θεραπεία χρόνιων παθήσεων. Το προϊόν έχει ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στην καρδιά, το ήπαρ, το νευρικό σύστημα, το πάγκρεας.
  

  Επικονίαση ενός λουλουδιού

• Εφέ εκφόρτωσης. Η γλυκύτητα δεν αντενδείκνυται για διαβητικούς, καθώς ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, θα πρέπει να προτιμούν νωρίς το μέλι, όταν δεν είναι ακόμη επικαλυμμένο με ζάχαρη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη είναι ασφαλής για το σχήμα, δεν συμβάλλει στην αύξηση βάρους, όπως το υπόλοιπο γλυκό. Ταυτόχρονα, πραγματοποιείται απαλός καθαρισμός του σώματος, κάτι που είναι επίσης απαραίτητο κατά την απώλεια βάρους.
• Επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Τα οφέλη του νέκταρ είναι γνωστά στους αισθητικούς. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι προστίθεται σε μάσκες, αντιγηραντικές κρέμες, απολέπιση σώματος. Η προσθήκη μελιού σε προϊόντα μαλλιών θα τα κάνει δυνατά, μεταξένια και ζωντανά. Οι ζαχαρωμένοι κρύσταλλοι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε το πρόσωπο και το σώμα σας. Η γλυκύτητα που εφαρμόζεται στο πρόσωπο θα το κάνει ελαστικό, νεανικό και θα βοηθήσει στην εξομάλυνση των ρυτίδων.

Παρά τις προφανείς ευεργετικές ιδιότητες, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για χρήση:

• Αλλεργία. Εάν, μετά την κατανάλωση γλυκών, ξεκινά η κνίδωση, το πρόσωπο πρήζεται, το δέρμα φαγούρα, είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε.
• Ακατάλληλη χρήση του προϊόντος. Όταν θερμαίνεται σε περισσότερο από 40 βαθμούς, το νέκταρ όχι μόνο χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά επίσης απελευθερώνει τοξικά ένζυμα. Επομένως, είναι καλύτερο να κρυώσετε πρώτα το τσάι ελαφρώς, και στη συνέχεια να προσθέσετε το μέλι εκεί.

Μέλι Μάη Μέλι

Παραγωγή ορεινού μελιού

Όταν ρωτήθηκε ποιο μέλι είναι καλύτερο - Μέλι Μάιος ή καλοκαίρι - η απάντηση είναι προφανής. Ωστόσο, το μέλι Μαΐου περιλαμβάνει επίσης διάφορες ποικιλίες. Διακρίνεται από τη σύνθεση των φυτών μελιού και από τον τόπο παραγωγής. Από ποια φυτά παράγεται από τις μέλισσες, ειπώθηκε στην αρχή του άρθρου. Ανάλογα με την περιοχή παραγωγής, το μέλι διακρίνεται:

• δάσος;
• λιβάδι;
• βουνό.

Γιατί το μέλι του βουνού εκτιμάται ιδιαίτερα από τους ειδήμονες;

• Συλλέγεται σε οικολογικά καθαρές περιοχές (για παράδειγμα, στο Αλτάι, στα βουνά του Καυκάσου).
• Περιέχει τα βότανα που αναπτύσσονται μόνο στα βουνά (φασκόμηλο, θυμάρι).
• Διατηρεί την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Έχει πλούσια μοναδική γεύση και άρωμα.
• Περιέχει υψηλή συγκέντρωση φυτών μελιού, τουλάχιστον 4-5 σε μία σύνθεση.
• Έχει ελκυστικό πορτοκαλί χρώμα.

Γίνεται προφανές γιατί εκτιμάται το μέλι Μαΐου - είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων. Είναι πολύ ενεργό και έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα στο σύνολό του. Το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην αντιμετώπιση παθογόνων και βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών.