Το φρέσκο ​​παχύρρευστο μέλι θυμίζει με το άρωμα των καλοκαιρινών ημερών, ηλιόλουστο, γεμάτο με βουητές μέλισσες, ζεστασιά, πράσινο. Προστίθεται στο τσάι, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Αλλά συχνά στις αγορές του δρόμου και της πόλης, πωλείται ένα προϊόν κακής ποιότητας που γρήγορα γίνεται επικαλυμμένο με ζάχαρη ή, ακόμη χειρότερα, αρχίζει να ζυμώνεται. Ως εκ τούτου, πολλοί ενδιαφέρονται να μάθουν πότε συγκομίζεται το μέλι έτσι ώστε να είναι πραγματικά υγιές και νόστιμο.

Χρόνος συλλογής μελιού

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, το μέλι συγκομίζεται αρκετές φορές. Πρώτον, αυτή είναι η περίοδος που σχετίζεται με τη συλλογή ενός προϊόντος που περιέχει νέκταρ τριφυλλιού, βατόμουρου, ελαιοκράμβης. Στη συνέχεια - linden, ηλίανθος, λεβάντα, φασκόμηλο, φαγόπυρο. Στο τέλος του καλοκαιριού υπάρχουν βότανα. Κάθε τύπος μελιού έχει το δικό του μοναδικό άρωμα, γεύση, χρώμα.

Αλλά δεν είναι μόνο ο χρόνος άνθησης που επηρεάζει το χρόνο συγκομιδής αυτού του εκπληκτικά υγιεινού προϊόντος. Είναι σημαντικό να γίνει αρκετά ώριμο, γεμάτο με τα απαραίτητα οξέα, επαρκή ποσότητα ενζύμων και το άρωμα που κυριαρχεί στην κυψέλη. Κατά την ωρίμανση, όλο το νερό που βρίσκεται στο άγουρο προϊόν το αφήνει. Αντληθεί εκ των προτέρων, αρχίζει να ζυμώνεται λόγω της άφθονης περιεκτικότητας σε υγρά.

Τα ανώριμα φυτά μελιού συλλέγονται κυρίως από εκείνους τους μελισσοκόμους που έχουν λίγες κυψέλες και προσπαθούν να τα απελευθερώσουν το συντομότερο δυνατό προκειμένου να πάρουν μια νέα μερίδα του προϊόντος. Σε αυτήν την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε νερό είναι 2 φορές υψηλότερη από τον καθορισμένο κανόνα, που κυμαίνεται από 18 έως 21%.

Συλλέγοντας μέλι

Σπουδαίος! Μπορείτε να μάθετε ότι το προϊόν είναι έτοιμο για συναρμολόγηση από το γεγονός ότι οι μέλισσες το φράζουν με ειδικά καλύμματα κεριών που δεν επιτρέπουν τη διέλευση του αέρα. Έτσι διατηρείται η ποιότητα και η γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γι 'αυτό συλλέγεται μόνο το μέλι, το οποίο είναι μερικώς ή πλήρως σφραγισμένο. Σε αυτήν την περίπτωση, η περιοχή της επέκτασης πρέπει να είναι τουλάχιστον μισή κλειστή και οι φωλιές κατά τα δύο τρίτα.

Άλλα σημάδια ετοιμότητας προϊόντος περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • Στην κυψέλη ελέγχου, θα εμφανιστεί μείωση του βάρους του νέκταρ για 2, και μερικές φορές ακόμη και 3 ημέρες.
  • το νέο νέκταρ δεν έρχεται για τέσσερις ή περισσότερες ημέρες.
  • η στάλα που ρέει έξω από το φυτό μελιού όταν αντλείται πρέπει να σχηματίσει ένα ξεχωριστό ανάχωμα.

Κατά μέσο όρο, το μέλι ωριμάζει 2 μήνες μετά την ένεση.

Η συλλογή πραγματοποιείται συνήθως από μια ειδική επέκταση - το μέλι αποθηκεύεται σε αυτήν. Στη διαδικασία, πάρτε μόνο ένα πλαίσιο κάθε φορά, αφαιρώντας τις μέλισσες. Σε καμία περίπτωση δεν το συλλέγουν από τον τόπο γέννησης.

Όλες αυτές οι αρχές πρέπει να τηρούνται σε μικρά μελισσοκομεία. Η μόνη ιδιαιτερότητα είναι ότι η εποχή του μελιού εδώ διαρκεί όλο το καλοκαίρι. Το γλυκό προϊόν συλλέγεται καθώς τα μεμονωμένα κουφώματα σφραγίζονται.

Οι μελισσοκόμοι εκχυλίζουν μέλι

Τι μήνα ξεκινά η άντληση μελιού

Πότε συγκομίζεται το μέλι, σε ποιο μήνα; Πολλοί έχουν ακούσει για τη μοναδική γεύση του μελιού Μαΐου. Φέρνει μαζί του το άρωμα της ακακίας, της ιτιάς, του canola και ακόμη και των πικραλίδων. Εάν είστε πολύ τυχεροί και το μελισσοκομείο βρίσκεται δίπλα σε αλσύλλια ακακίας ή δάσος linden, το προϊόν θα περιέχει το νέκταρ λουλουδιών μόνο αυτών των φυτών.

Για αναφορά! Οι ειδικοί θεωρούν το πραγματικό μέλι του Μαΐου σπάνια. Είναι γεμάτο με λεπτή, εξαιρετική γεύση και φρέσκο, μοναδικό άρωμα.

Τον Μάιο, το μέλι συλλέγεται πολύ σπάνια. Αυτό συμβαίνει κυρίως στο νότο. Στη Σιβηρία και τις Κεντρικές περιοχές, η άντληση θα πρέπει να ξεκινήσει μόνο τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι μέλισσες θα συλλέξουν νέκταρ μόνο αφού περάσουν το κρύο και η βροχή, τα άνθη έχουν ανθίσει.

Κάθε περιοχή έχει τις δικές της ημερομηνίες για τη συγκομιδή της πρώτης συγκομιδής μελιού.Εξαρτώνται όχι μόνο από τη γεωγραφία, αλλά και από φυτά που αναπτύσσονται κυρίως σε μια συγκεκριμένη περιοχή.

Στις περιοχές Stavropol και Krasnodar, το πρώτο μέλι σχετίζεται με την άνθηση λευκής ακακίας, άγριου αχλαδιού, blackthorn, σφενδάμνου, ιτιάς, λουλουδιών στέπας, βοτάνων, δέντρων κήπου. Ξεκινά την άνοιξη, αλλά τελειώνει αμέσως μετά το ξεθώριασμα των κήπων. Παρά την ενεργή άνθηση, αυτή η ροή μελιού είναι υποστηρικτική. Το κύριο ανήκει στην αρχή και στα μέσα Ιουλίου και σχετίζεται με το φαγόπυρο.

Μελισσοκομείο στο καλοκαιρινό τους εξοχικό σπίτι

Στις περιοχές της στέπας του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, που περιλαμβάνουν τις περιοχές Ulyanovsk, Lipetsk, Belgorod, Tambov, η συλλογή ξεκινά την άνοιξη με την ανθοφορία οπωροφόρων δένδρων και θάμνων, hawthorn. Τον Ιούνιο, η έναρξη της συλλογής μελιού σχετίζεται με την άνθηση του sainfoin, μουστάρδας, τον Ιούλιο - με ηλιοτρόπια, όσπρια, φαγόπυρο.

Στη ζώνη μη-chernozem, για το πρώτο προϊόν μελιού χρησιμοποιείται γύρη από ανθίζοντας lingonberry, ιτιά, τριφύλλι, λιβάδι γεράνι, ραπανάκι, καλαμποκάλευρο. Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από το πρώτο εξάμηνο του Ιουνίου και αντλούν το τελικό προϊόν μόνο στα τέλη Ιουλίου.

Στις βόρειες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας, στις περιοχές Tver, Vologda, Yaroslavl, οι μέλισσες αρχίζουν να συλλέγουν γύρη επίσης τον Ιούνιο. Στην αρχή του μήνα - από το χρώμα της τέφρας στο βουνό, κεράσι πουλιών, viburnum. Λίγο αργότερα - aspen, alder, hazel. Ωστόσο, η συλλογή ενδέχεται να μην είναι επαρκής λόγω της επιστροφής του κρύου καιρού. Αυτή τη στιγμή, η έκκριση του νέκταρ σταματά.

Στη ζώνη linden των Ουραλίων και νότια της Άπω Ανατολής, η γύρη και το νέκταρ συλλέγονται από πλατάνια και ιτιάς τον Μάιο - αρχές Ιουνίου. Μέχρι το 28% του συλλεχθέντος μελιού ανήκει σε αυτήν την περίοδο στα Ουράλια. Αυτή είναι η λεγόμενη συλλογή μελιού υποστήριξης.

Σημείωση! Η κύρια συγκέντρωση ξεκινά εδώ στις 3-5 Ιουλίου. Αυτή τη στιγμή, οι κυψέλες γεμίζουν κατά 10, ή ακόμα και 15 κιλά την ημέρα. Σε λίγες μέρες τον Ιούλιο, παράγεται έως και 55% του μελιού.

Στην Άπω Ανατολή, η κύρια συγκομιδή μελιού πραγματοποιείται τον Ιούλιο. Η πηγή του νέκταρ είναι 3 τύποι linden:

  • Amur;
  • πολύ ανατολικά?
  • Μάντσου.

Οι μέλισσες φέρνουν έως και 30 κιλά πρώτων υλών ανά ημέρα.

Στις περιοχές Saratov, Kaluga, Tula, η αρχή της συλλογής αναφέρεται στην άνοιξη. Το νέκταρ προέρχεται από πικραλίδες, ιτιά, δασικά λουλούδια, θάμνους μούρων, σφενδάμνου, ανθισμένα λιβάδια. Το τελευταίο παρέχει συχνά τον μεγαλύτερο όγκο προϊόντος μελιού. Η κύρια περίοδος είναι τον Ιούλιο, όταν ανθίζει το φαγόπυρο και το φλοιό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να συλλέξετε έως και το 65% του προϊόντος.

Εκχύλιση μελιού

Όταν το μέλι αντλείται στο Αλτάι

Η Altai είναι η κορυφαία περιοχή στην παραγωγή μελιού. Αυτό περιλαμβάνει το έδαφος Altai και τη Δημοκρατία Altai. Το ιδιαίτερο κλίμα, ο συνδυασμός των στεπών και των καταπράσινων λιβαδιών, των βουνών, των κήπων, των δασών δημιουργούν μοναδικές συνθήκες για τη γέννηση του προϊόντος μελιού Altai. Όταν το μέλι αντλείται στο Altai, εξαρτάται από το φυτό από το οποίο συλλέγεται το νέκταρ.

Ποια φαρμακευτικά βότανα συλλέγονται τον Αύγουστο

Συνήθως αντλείται εδώ 3 φορές το χρόνο. Η πρώτη φορά είναι στα μέσα Ιουλίου. Αυτό είναι ορεινό μέλι, είναι γεμάτο με έντονο άρωμα αλπικών λιβαδιών, συνδυάζοντας θυμάρι, ρίγανη, βαλσαμόχορτο, τριφύλλι, λεβάντα Η γεύση της ακακίας αναμιγνύεται επίσης με αυτήν. Αυτό το μέλι είναι λίγο πικρό.

Σημείωση! Η κύρια συλλογή μελιού τελειώνει από το Honey Spa, το οποίο πέφτει τη δεύτερη Κυριακή του Αυγούστου. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το αγρό προϊόν αντλείται, σχηματίζεται από το νέκταρ των ζωνών της στέπας και της στέπας.

Το πρώτο βήμα του προϊόντος taiga ανήκει στα μέσα του καλοκαιριού. Η πηγή για αυτό είναι φασκόμηλο, ερείκη, μέντα, βότανο, γλυκό τριφύλλι, σωλήνα αρκούδας και άλλα βότανα. Ανθίζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, και ως εκ τούτου λαμβάνουν το θεραπευτικό προϊόν αρκετές φορές μέχρι το τέλος Αυγούστου.

Οι Λουγκοβί συγκομίζονται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Διακρίνεται από το κεχριμπάρι, το χρυσό χρώμα του, το οποίο του δίνεται από ραδίκια, πικραλίδα, θυμάρι, St. John's wort, τριφύλλι, ρίγανη.

Σύγχρονη κυψέλη μελισσών

Το μέλι φαγόπυρου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Το φυτό ανθίζει από τα τέλη Ιουνίου έως τις αρχές Αυγούστου. Στο Altai, το μέλι φαγόπυρου έχει σκούρο χρώμα, ευαίσθητο λεπτό άρωμα. Ελαφρώς ξινή γεύση το ξεχωρίζει από άλλους τύπους προϊόντων.

Το προϊόν που λαμβάνεται από το νέκταρ και τη γύρη από χαμομήλι, πικραλίδα, γαϊδουράγκαθο και κουδούνι ανήκει στον αγρό.Αντλείται από τον Ιούνιο έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Το πιο συνηθισμένο μελισσοκομικό προϊόν της περιοχής Altai συγκομίζεται κατά την άνθηση του ηλίανθου. Τα τεράστια χωράφια του φυτού παρέχουν μια εξαιρετική πηγή γύρης και νέκταρ. Η ανθοφορία ξεκινά το πρώτο μισό του Ιουλίου, διαρκεί σχεδόν ένα μήνα. Το προϊόν συμπληρώνεται με γλυκό τριφύλλι, βότανα στέπας. Το τελικό μέλι έχει ελαφρύ χρώμα, απαλή γεύση. Συλλέξτε τον τον Αύγουστο.

Διάρκεια της περιόδου του μελιού

Γιατί οι άνθρωποι μαζεύουν κεράσι

Ασχολείται με την άντληση ενός πολύτιμου προϊόντος καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το νέκταρ του φυτού που χρησιμοποιείται για το σχηματισμό του.

Το μέλι από οπωροφόρα δέντρα, τριφύλλι, πικραλίδες, σφενδάμι, ιτιά, μερικά λιβάδια βουνών και λιβαδιών συλλέγεται κυρίως τον Ιούνιο, σπάνια τον Μάιο. Η συλλογή διαρκεί κατά μέσο όρο 10-14 ημέρες. Σε πολλές περιοχές, αυτή είναι η λεγόμενη συλλογή μελιού υποστήριξης, σε αντίθεση με την κύρια, όταν συλλέγονται έως και 15-20 κιλά προϊόντος την ημέρα. Η πηγή του είναι άφθονα ανθισμένα linden, θάμνοι, βότανα, αγριολούλουδα.

Η κύρια συλλογή μελιού ξεκινά συνήθως τον Ιούλιο και συνεχίζεται μέχρι τις αρχές Αυγούστου.

Κηρήθρα με ψωμί μέλισσας

Ακολουθεί μια άλλη περίοδος στήριξης που σχετίζεται με την άνθηση των στεπών, των ορεινών λουλουδιών, του φαγόπυρου. Το μέλι ετοιμάζεται μέχρι τα τέλη Αυγούστου - Σεπτεμβρίου.

Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τη διάρκεια του χρόνου συλλογής. Ανάμεσα τους:

  • περίοδος ανθοφορίας των καλλιεργητικών καλλιεργειών ·
  • καιρός;
  • το μέγεθος της οικονομίας.

Πότε είναι η τελευταία συγκομιδή

Ο χρόνος συγκομιδής του τελευταίου μελιού εξαρτάται από τον καιρό, τα φυτά που ανθίζουν. Συνήθως αυτό είναι ένα υποστηρικτικό φυτό. Ο όγκος του είναι μικρός, αλλά συχνά το μέλι είναι το πλουσιότερο σε γεύση και άρωμα. Η ανθοφορία και η δραστηριότητα των μελισσών περιορίζονται στο χρόνο από τον ερχόμενο κρύο και τον βροχερό καιρό.

Όταν ωριμάζουν οι φράουλες

Στις δυτικές περιοχές της χώρας, η ερείκη συγκομίζεται - αρχίζει να ανθίζει τον Αύγουστο. Στην Άπω Ανατολή αυτή τη στιγμή, η μέντα, η aralia shandra ανθίζει. Το τελευταίο προϊόν μελιού περιέχει τα αρώματα αυτών των φυτών. Στα δυτικά των Ουραλίων, στη Σιβηρία, είναι γεμάτο με νέκταρ ζιζανίων.

Συμβουλή! Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ολοκληρώσουν την άντληση πριν από το τέλος του καλοκαιριού, ανεξάρτητα από το τι ήταν η συγκομιδή του μελιού. Τον Σεπτέμβριο, οι μέλισσες αρχίζουν να προετοιμάζονται για το χειμώνα και δεν πρέπει να ενοχλούνται αυτή τη στιγμή. Ταυτόχρονα, απομένει περίπου 20 κιλά στην κυψέλη για γέννα.

Πότε και σε ποιον μήνα συλλέγεται το μέλι, επηρεάζονται παράγοντες όπως ο τύπος των ανθοφόρων φυτών, οι καιρικές συνθήκες. Κάθε περίοδος φέρνει τη δική της ιδιαίτερη μυρωδιά, γεύση, όφελος. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι η αρχή της κύλισης μετά την ωρίμανση του προϊόντος, το νερό εξαφανίζεται και το μέλι γεμίζει με το καλύτερο άρωμα.