Το παχύρρευστο και γλυκό προϊόν που παράγουν οι σκληροί εργάτες της μέλισσας ονομάζεται μέλι. Τα έντομα ταξιδεύουν μια επίπονη πορεία για να επιτύχουν τον στόχο τους. Οι μέλισσες πετούν χιλιάδες χιλιόμετρα για να βρουν τα φυτά που χρειάζονται. Συλλέξτε μικρές μερίδες νέκταρ, καθώς δεν μπορούν να μεταφέρουν πολλά, και πετάξτε με το «θήραμα» στην κυψέλη. Κατά την πτήση, χωνεύουν τη συλλεγέντα γύρη στον βρογχοκήλη τους και στη συνέχεια εναποθέτουν το προκύπτον μείγμα σε μια κηρήθρα. Για να αποφευχθεί η ζύμωση, οι μέλισσες εκκρίνουν μυρμηκικό οξύ από τον δηλητηριώδη σάκο. Στη συνέχεια, κάθε κελί σφραγίζεται με κερί, και πάλι από ριγέ έντομα. Μόλις περάσει μια συγκεκριμένη ώρα, το μέλι θα είναι έτοιμο.

Σημείωση! Για να πάρει 100 γραμμάρια μέλι, μια μέλισσα πρέπει να επισκεφτεί περισσότερα από 100 χιλιάδες λουλούδια. Αυτός είναι ο λόγος που τα ριγέ έντομα είναι τόσο σεβαστά και σεβαστά μεταξύ των ανθρώπων.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία μελιού στον κόσμο για κάθε γούστο και χρώμα. Αυτός, με τη σειρά του, ταξινομείται ανάλογα με τον τύπο του μελιού. Και αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στο μέλι καστανιάς - το πιο δημοφιλές μεταξύ αυτών με γλυκό δόντι. Οι αναγνώστες θα μάθουν πώς να το συλλέγουν, να το διακρίνουν από άλλες ποικιλίες και να το τρώνε σωστά, ώστε να μην βλάψουν το σώμα.

Μέλι καστανιάς

περιγραφή προϊόντος

Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τη γεύση, τον τύπο και τις ιδιότητες του μελιού καστανιάς:

  • κάστανο. Μπορεί να είναι μικρότερο, αμερικανικό, ιαπωνικό, σπορά. Το μέλι είναι διαφορετικό από το καθένα.
  • κλίμα: σε ξηρό καιρό, το μέλι θα έχει αρωματική και πλούσια γεύση, σε πιο υγρό καιρό - η γεύση και το άρωμα δεν θα είναι πλέον τόσο κορεσμένα.

Το μέλι καστανιάς χωρίζεται σε 2 τύπους. Μπορείτε να τα ξεχωρίσετε με τον τύπο φυτού μελιού καστανιάς Η πρώτη ποικιλία είναι σπορά, η οποία ονομάζεται επίσης βρώσιμη, και η δεύτερη είναι άλογο ή άγρια. Από τα άνθη της πρώτης ποικιλίας, το αρχικό προϊόν θα έχει σκούρο χρώμα. Κατά συνέπεια, ο ελαφρύς τόνος του μελιού λαμβάνεται από τη φύση.

Σπουδαίος! Το μέλι καστανιάς έχει πικρή και ξινή γεύση. Η πικρία μπορεί να απομακρυνθεί με θέρμανση, αλλά αυτό συμβαίνει αν το χρησιμοποιείτε καθαρό και όχι σε ψητά.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι ότι ενδέχεται να μην είναι επικαλυμμένο με ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι μελισσοκόμοι λένε ότι από τα φυτά μελιού του βρώσιμου κάστανου, το μέλι έχει την ιδιαιτερότητα να διατηρείται σε υγρή μορφή για αρκετά χρόνια.

Η σύνθεση του μελιού καστανιάς γενικά δεν διαφέρει πολύ από άλλους τύπους. Περιέχει:

  • εύπεπτοι υδατάνθρακες: σακχαρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη
  • βιταμίνες: A, B1, B6, B2, E, B9, K, C, PP;
  • τανίνες, τανίνες;
  • ιχνοστοιχεία: κάλιο, μαγγάνιο, χαλκός, μαγνήσιο, φθόριο, ιώδιο, φώσφορος και βάριο.
  • χρήσιμα ένζυμα: καταλάση, διάσταση, φωσφατάση και αμυλάση.

Μέλι καστανιάς στο βουνό

Δεν πρέπει να τρώτε κάστανο αλόγου. Αλλά το μέλι βγαίνει από αυτό το εκπληκτικό χρώμα και γεύση. Μόνο τώρα έχει την ικανότητα να πυκνώνει γρήγορα. Μετά την άντληση, πολλοί μελισσοκόμοι το αναμιγνύουν με άλλους λιγότερο αξιόλογους τύπους μελιού, γεγονός που εξαλείφει την πυκνότητα. Ο συνδυασμός μέλι linden και καστανιάς είναι δημοφιλής. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Οι ίδιοι χειρισμοί μπορούν να γίνουν με το μέλι κάστανο του βουνού.

Η σεζόν για την επιλογή του μελιού καστανιάς

Πλαίσιο με μέλι

Η συλλογή μελιού πραγματοποιείται στα μέσα Ιουλίου. Οι μελισσοκόμοι παίρνουν ειδικά αποικίες μελισσών στα δάση καστανιάς για αυτό. Δημιούργησαν τα μελισσοκομεία τους και αντλούν το μέλι καθώς γεμίζουν. Πολλοί μελισσοκόμοι κρεμούν τα σπίτια τους σε δέντρα. Η ποσότητα του ληφθέντος προϊόντος δεν είναι πολύ μεγάλη, καθώς το κάστανο ανθίζει μόνο για 2 - 3 εβδομάδες, και το μέλι ανθίζει πολύ μικρό.Επομένως, το «αλίευμα» των μελισσών δεν είναι υπέροχο. Σε αυτό το πλαίσιο, μόνο τα δύο άνω πλέγματα γεμίζονται στο ley.

Δεδομένου ότι το μέλι καστανιάς έχει καλή επίδραση στις ίδιες τις μέλισσες, δεν μπορούν να αποσπαστούν ακόμη και μετά το ηλιοβασίλεμα. Ως αποτέλεσμα, ορισμένες από τις μέλισσες κατά τη συλλογή των νέκταρ χάνονται στα δάση και δεν πετούν πίσω στο μελισσοκομείο.

Μέλισσα στο κάστανο

Πώς να αναγνωρίσετε ένα ψεύτικο μέλι

Μάι μέλι

Μόνο ειδικά εργαστήρια μπορούν να υπολογίσουν ότι το μέλι που αγοράζεται στην αγορά είναι 100% πραγματικό προϊόν ή ψεύτικο. Κοστίζει χρήματα, χρονοβόρα, οπότε είναι καλύτερο να αγοράσετε μέλι καστανιάς αμέσως από γνωστούς μελισσοκόμους, και ακόμη καλύτερα σε ένα μελισσοκομείο στο δάσος.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ελέγξετε την αυθεντικότητα του μελιού καστανιάς. Πώς να αναγνωρίσετε ένα ψεύτικο οπτικά; Πρέπει να εξετάσετε την πυκνότητα του προϊόντος. Η μάζα του πραγματικού μελιού είναι παχύ, χωρίς αφρό και καθίζηση στο κάτω μέρος. Το άρωμα θα πρέπει να αδειάσει το άρωμα του ανθισμένου κάστανου, ακόμη και αν είναι λεπτό. Εάν η παρουσία καμένης ζάχαρης είναι αισθητή, τότε είναι ψεύτικο προϊόν. Οι επιχειρηματίες που δεν είναι καθαροί, προσθέτουν στο κανονικό μέλι ένα σκούρο χρώμα που ταιριάζει με τα χαρακτηριστικά του μελιού καστανιάς.

Επίσης, η παρουσία πτώματος μελισσών ή κομματιών κεριού στο μέλι δεν είναι λόγος να πιστεύουμε ότι αυτό είναι φυσικό μέλι. Οι έμποροι παραπλανούν συχνά τους καταναλωτές με αυτόν τον τρόπο. Και πολλοί πιστεύουν.

Πώς να αναγνωρίσετε ένα ψεύτικο μέλι

Επιπλέον, μπορείτε να ελέγξετε αν το πραγματικό μέλι αγοράζεται ή όχι στο σπίτι:

  • Πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μέλι σε 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό. Το πραγματικό προϊόν θα διαλυθεί χωρίς υπολείμματα, το ψεύτικο θα αφήσει ένα υπόλειμμα.
  • Μπορείτε να βάψετε μια σταγόνα μέλι καστανιάς και αν πιάσουμε τη μυρωδιά της καραμέλας, τότε αυτό δείχνει ψεύτικο.
  • Για να είστε πεπεισμένοι για την αυθεντικότητα, αξίζει να βυθίσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μέλι και να το αφήσετε να στραγγίσει από αυτό πίσω στο βάζο. Το πραγματικό προϊόν θα έχει μια ελαφριά ολίσθηση στην επιφάνεια του δοχείου κατά τη διάρκεια αυτού του πειράματος.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Μέλι φαγόπυρου

Το μέλι καστανιάς είναι τόσο υγιές που αναγνωρίζεται ευρέως ως ιατρικό, φαρμακευτικό προϊόν. Τα οφέλη του μελιού καστανιάς για το σώμα έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα. Εκδηλώνεται στα εξής:

  • Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Το μέλι καστανιάς είναι πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία παθήσεων όπως το άσθμα και η βρογχίτιδα. Βοηθά στην αντιμετώπιση ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.
  • Ενισχύει το κυκλοφορικό σύστημα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πίνετε έγχυση μελιού για ένα μήνα. Τα οφέλη του μελιού σε αυτήν την περίπτωση θα είναι κολοσσιαία: τα τοιχώματα των αγγείων θα γίνουν ελαστικά και ισχυρά, ο καρδιακός ρυθμός θα επιστρέψει στο φυσιολογικό, η αρτηριακή πίεση θα ομαλοποιηθεί και η αθηροσκλήρωση θα εξαφανιστεί.
  • Φυσικό αντιβιοτικό. Για εγκαύματα, πληγές ή κοψίματα, πρόκειται για πρώτες βοήθειες στο σπίτι. Το μέλι καστανιάς έχει τις ισχυρότερες βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Βοηθά επίσης στη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων.
  • Ανοσοδιαμορφωτής. Ενισχύει το νευρικό σύστημα, σώζει από την αϋπνία, βοηθάει στο άγχος, ενεργοποιεί και ανακουφίζει επίσης την κόπωση, αλλά μόνο με τακτική πρόσληψη 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.
  • Αντιοξειδωτικό μέλι. Το μέλι καστανιάς πρέπει να καταναλώνεται περιοδικά ως προφύλαξη κατά του καρκίνου και των κακοήθων όγκων. Ανακουφίζει επίσης το άγχος και τα μπλε.
  • Φυσική βοήθεια στο γαστρεντερικό σωλήνα και στο συκώτι. Καλό για τη θεραπεία προβλημάτων της χοληδόχου κύστης, ομαλοποιεί την όρεξη. Είναι ο πρώτος βοηθός στη θεραπεία των ελκών του στομάχου, των έλκους του δωδεκαδακτύλου και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βασίζεστε μόνο στο μέλι καστανιάς σε περίπτωση μιας ή άλλης ασθένειας. Η θεραπεία μπορεί να συνταγογραφηθεί μόνο από γιατρό.

Ποιος πρέπει να φάει μέλι καστανιάς

Είναι ασφαλές να πούμε ότι όλοι. Ωστόσο, η δοσολογία εξαρτάται από την ηλικία και την κατάσταση της υγείας. Για να καταλάβετε πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη θρεπτική αξία του μελιού:

  • πρωτεΐνες - 0,8 g - 1% της ημερήσιας τιμής.
  • υδατάνθρακες - 81,5 g - 30% της ημερήσιας αξίας.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 309 kcal - 15% της ημερήσιας απαίτησης.
  • ενεργειακή τιμή - 1293 kJ - 15% της ημερήσιας τιμής.

Χρήσιμες ιδιότητες του μελιού

Ένας ενήλικας μπορεί να καταναλώνει μέλι χωρίς κίνδυνο για την υγεία, 100 g την ημέρα. Αλλά η συνιστώμενη δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια την ημέρα. Είναι καλύτερα να μην δίνετε μέλι καστανιάς σε παιδιά κάτω του 1 έτους. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Μεγαλύτερα παιδιά κάτω των 12 ετών επιτρέπονται 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι καστανιάς.

Οι διαβητικοί χρειάζονται προκαταρκτική διαβούλευση με έναν ειδικό σχετικά με την πρόσληψη αυτής της γλυκιάς θεραπείας. Όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να τρώνε μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Το μέλι καστανιάς είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες σε θέση. Το προϊόν θα εμπλουτίσει το σώμα με την απαιτούμενη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και θα έχει καλή επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου στη μήτρα, φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις από τον μαιευτήρα.

Αντενδείξεις

Το μέλι καστανιάς, όπως και πολλές άλλες ποικιλίες αυτού του προϊόντος, έχει αντενδείξεις. Πρώτον, δεν επιτρέπεται σε άτομα με αλλεργίες να τρώνε ή οποιαδήποτε άλλη διαδικασία. Για να καταλάβετε εάν το μέλι θα βλάψει το σώμα, πρέπει να κάνετε μια δοκιμή. Ρίξτε μερικές σταγόνες μέλι στην κάμψη του αγκώνα και περιμένετε ένα τέταρτο μιας ώρας. Εάν αισθανθείτε μια αίσθηση καψίματος και έχει εμφανιστεί εξάνθημα, τότε η λήψη της θεραπείας είναι απαράδεκτη. Εάν δεν υπήρχε αντίδραση, τότε μπορείτε να το φάτε, αλλά εντός των ορίων του κανόνα που περιγράφεται παραπάνω.

Σπουδαίος! Το μέλι καστανιάς αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε άτομα με ασθένειες του αίματος.

Βασικά, αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που θα έρχεται πάντα στη διάσωση σε περίπτωση ασθένειας ή επιθυμεί να γιορτάσει με γλυκά.

Το μέλι θα έρχεται πάντα στη διάσωση σε περίπτωση ασθένειας

3 συμβουλές για τη χρήση μελιού καστανιάς

Το μέλι δεν μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε καθαρή μορφή, αλλά και να προστεθεί σε τσάι, μπάνια και να εφαρμοστεί σε πληγές.

  • Εάν έχετε προβλήματα με το αναπνευστικό σύστημα, πρέπει να πίνετε τσάι με μέλι καστανιάς και ένα κομμάτι λεμόνι κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτή η αποτελεσματική θεραπεία βοηθά επίσης στη στηθάγχη και την οξεία βρογχίτιδα.
  • Εάν πάσχετε από αϋπνία, τότε πριν πάτε για ύπνο πρέπει να κάνετε ένα ζεστό μπάνιο και να διαλύσετε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι καστανιάς σε νερό. Μετά από αυτό, μπορείτε να κοιμηθείτε χωρίς τα πίσω πόδια σας.
  • Μια μέτρια πληγή μπορεί να αντιμετωπιστεί με ένα μείγμα 100 g μέλι καστανιάς και 20 g ιχθυελαίου. Επιπλέον, αυτό το φάρμακο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2 μήνες.

Το μέλι καστανιάς είναι ένα ευέλικτο προϊόν που βοηθά με πολλές ασθένειες. Θα πρέπει να είναι σαν πρώτες βοήθειες σε κάθε σπίτι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η διαδικασία της εξαγωγής της είναι πολύ χρονοβόρα - εκατοντάδες μέλισσες εργάζονται μέρα και νύχτα προς όφελος της ανθρωπότητας. Είναι απαραίτητο να σέβεστε τη δουλειά τους και να χρησιμοποιείτε αυτά που παράγουν προς όφελος του σώματος.