Όταν αγοράζετε ένα προϊόν μελισσοκομίας όπως το μέλι, ένας πιθανός αγοραστής θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικός. Συνιστάται να το μυρίσετε, να το δοκιμάσετε και να αναλύσετε οπτικά την απόχρωση και την υφή πριν αγοράσετε. Ωστόσο, ακόμη και ακολουθώντας όλες τις παραπάνω συμβουλές, ο καταναλωτής δεν μπορεί να είναι απολύτως σίγουρος ότι έχει αγοράσει ένα αυθεντικό και υψηλής ποιότητας προϊόν, λόγω της λογικότητας ενός σύγχρονου πλαστού. Όμως, χρησιμοποιώντας το συνηθισμένο ιώδιο, μπορείτε να μάθετε τον βαθμό φυσικότητας του αγορασμένου μελιού.

Χρησιμοποιώντας ιώδιο για δοκιμή

Οι περισσότεροι άνθρωποι, που δεν έχουν σπίτι με το δικό τους μελισσοκομείο, αγοράζουν μέλι στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχει ένα εθνικό πρότυπο ποιότητας για το φυσικό μέλι και επίσης ότι ο κατάλογος των επιτρεπόμενων ακαθαρσιών περιλαμβάνει:

  • λεπτά σωματίδια μιας νεκρής μέλισσας ·
  • προνύμφες μελισσών
  • κηρήθρα σωματίδια;
  • γύρη;
  • φυτικές ίνες
  • μια μικρή ποσότητα τέφρας
  • σκόνη.

Εάν το προϊόν μελιού περιέχει ξένα στοιχεία, πρέπει να απορριφθεί.

Φυσικό μέλι

Για να πραγματοποιηθεί μια πειραματική δοκιμή μελιού με ιώδιο στο σπίτι, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ορισμένα είδη:

  • δοκιμασμένο μέλι
  • γυάλινο γυαλί
  • απεσταγμένο νερό;
  • ιώδιο;
  • ξύδι.

Οι αναλυτικές οδηγίες για το πώς να ελέγξετε το μέλι με ιώδιο είναι οι εξής:

  1. το νερό θερμαίνεται σε θερμοκρασία + 30 ° C.
  2. το θερμαινόμενο νερό χύνεται σε ένα ποτήρι.
  3. μια κουταλιά της σούπας μέλι προστίθεται σε ένα ποτήρι νερό.
  4. το μέλι αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
  5. ανακατέψτε το μέλι έτσι ώστε όλοι οι θρόμβοι και τα κομμάτια να εξαφανιστούν.
  6. στάγδην 3 σταγόνες ιωδίου σε ένα ποτήρι.
  7. παρατηρήστε ποια θα είναι η επακόλουθη αντίδραση, η οποία μπορεί να είναι:
  • μπλε του νερού του μελιού
  • την εμφάνιση συγκεκριμένων διαζυγίων.

Σημείωση. Οποιαδήποτε από τις παραπάνω εκδηλώσεις υποδηλώνει την προσθήκη αλευριού ή αμύλου. Αυτό γίνεται για να αυξήσετε το βάρος του προϊόντος ή να κρύψετε την χαλασμένη του εμφάνιση.

  1. στάγδην μεγάλη ποσότητα ξιδιού σε ένα ποτήρι μέλι.

Σημείωση. Εάν, μετά την προσθήκη ξιδιού, αρχίσει μια αντίδραση συριγμού, αυτό δείχνει ότι το προϊόν περιέχει γύψο, σόδα, κιμωλία ή ασβέστη.

Οι πολυσακχαρίτες έχουν σύνθετη μοριακή δομή, στην οποία τα συστατικά μέρη του μπορούν να αποσπαστούν το ένα από το άλλο. Αυτός είναι ο λόγος για την πιθανή έλλειψη αντίδρασης με το ιώδιο. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν το μέλι που έχει αραιωθεί με αλεύρι ή άμυλο είναι παστεριωμένο.

Σημείωση! Όταν αγοράζετε μέλι, πρέπει να είστε ύποπτοι για φθηνά προϊόντα, είναι καλύτερο να αρνηθείτε την αγορά.

Αφού υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, το πλαστό αποκτά μια φυσική εμφάνιση για αρκετό καιρό, η διάρκεια ζωής του μεγαλώνει. Όταν ένα προϊόν λήξει, είναι πιθανό να ζυμώσει. Ένα τέτοιο προϊόν μελιού δεν μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμο, καθώς η θέρμανση καταστρέφει όλες τις υπόλοιπες χρήσιμες ουσίες που λαμβάνονται από το πραγματικό μέλι. Έτσι μπορείτε να εκτελέσετε την πειραματική διαδικασία, πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του μελιού στο σπίτι χρησιμοποιώντας ιώδιο.

Οπτική αξιολόγηση του προϊόντος μελιού

Πώς να ελέγξετε το μέλι για φυσικότητα στο σπίτι

Πρώτα απ 'όλα, όταν βρεθείτε σε ένα κατάστημα λιανικής πώλησης προϊόντων μελιού, θα πρέπει να ζητήσετε από τον πωλητή να παρουσιάσει πιστοποιητικό ποιότητας.Σε ένα τέτοιο έγγραφο, μπορείτε να μάθετε ποιο είναι το επίπεδο ποιότητας του μελιού, την ποικιλία του, τη στιγμή της συγκομιδής, καθώς και τον τόπο παραγωγής του. Επιπλέον, θα πρέπει να εξετάσετε εξωτερικά το προϊόν και να μην αρνηθείτε να το δοκιμάσετε.

Η ποιότητα του μελιού μπορεί να καθοριστεί εξετάζοντας μια σειρά κριτηρίων.

Έλεγχος μελιού με ιώδιο

Μυρωδιά

Το πραγματικό μέλι έχει ένα διακριτικό άρωμα που μπορεί να είναι είτε αδύναμο είτε έντονο. Ωστόσο, η μυρωδιά ενός ποιοτικού προϊόντος δεν περιέχει ακαθαρσίες.

Χρωματιστά

Πριν πάτε στην αγορά ή το σούπερ μάρκετ για ένα προϊόν μελιού, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις υπάρχουσες ποικιλίες μελιού και τις αποχρώσεις τους. Για παράδειγμα, το μέλι φαγόπυρου είναι καφέ, το μέλι λουλουδιών είναι χρυσοκίτρινο, το μέλι φλούδας είναι κεχριμπάρι, το μέλι μουστάρδας είναι κρεμώδες κίτρινο.

Σημείωση! Εάν το προϊόν έχει αφύσικα ασπρόμαυρη απόχρωση, τότε αυτό το μέλι δεν μπορεί να θεωρηθεί θεραπευτικό, καθώς το σιρόπι ζάχαρης υπήρχε στη διατροφή των μελισσών.

 Το National GOST επιτρέπει τις ακόλουθες αποχρώσεις μελιού:

  • διαφανής;
  • Ανοιχτό κίτρινο;
  • κίτρινος;
  • σκουρο κιτρινο;
  • σκοτεινό με άλλες αποχρώσεις.

Υπάρχει ένα ειδικό χημικό μολύβι για να ελέγξετε το μέλι για την αυθεντικότητα και την παρουσία σιροπιού ζάχαρης. Η χρήση του περιλαμβάνει την εφαρμογή μιας σταγόνας μελιού στο χέρι στο οποίο σχεδιάζεται η γραμμή. Εάν η γραμμή έχει αποκτήσει μια μπλε απόχρωση, είναι καλύτερα να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ. Το κινεζικό κράτος θεωρείται παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή προϊόντων μελιού.

Διαφάνεια

Το πραγματικό μέλι παραμένει διαφανές έως ότου υποβληθεί σε διαδικασία κρυστάλλωσης. Οι πωλητές που προσφέρουν να αγοράσουν κρυσταλλικό μέλι στα μέσα της θερινής περιόδου προσπαθούν να πουλήσουν το προϊόν του περασμένου έτους. Για την κρυστάλλωση ενός πραγματικού προϊόντος μελισσοκομίας, αρκεί η θερμοκρασία + 30 ° C.

Επίσης, εάν προσπαθήσετε να αλέσετε μια σταγόνα μελιού, τότε στην περίπτωση ψεύτικου, συγκεκριμένα σφαιρίδια θα εμφανιστούν σίγουρα.

Χαρακτηριστικά της συνέπειας

Ένα προϊόν μελιού διαφορετικής ωριμότητας έχει διαφορετική συνέπεια:

  • υγρό;
  • Μεσαίο;
  • πολύ πυκνό.

Σημείωση. Το φρέσκο ​​μέλι δεν εξαπλώνεται όταν κουτάλι με κουτάλι.

Μια αργή ροή μελιού στο βάζο δείχνει χαμηλή συγκέντρωση νερού, επομένως το προϊόν είναι απίθανο να ζυμώσει. Επιπλέον, η επιφάνεια δεν πρέπει να περιέχει λευκό αφρό, στο βάθος - φωτεινές ραβδώσεις.

Επίσης, για να καταλάβουμε εάν το πραγματικό μέλι βρίσκεται στον πάγκο ή όχι, υπάρχει ένας άλλος τρόπος, εκτός από τον πιο δημοφιλή, πώς να ελέγξετε το μέλι με ιώδιο. Μπορείτε να πάρετε ένα πλαστικό μπουκάλι με βραστό νερό χυμένο σε αυτό και να προσθέσετε την ποικιλία που σας αρέσει. Το μέλι είναι κατάλληλο για αγορά εάν, μετά από ανάδευση, λαμβάνεται υγρό ομοιόμορφης συνοχής χωρίς την παρουσία σβώλων ή ιζημάτων.

Δεν πρέπει να αγοράζετε προϊόντα μελιού από έναν πωλητή που περιγράφει πειστικά όλα τα είδη φαρμακευτικών ιδιοτήτων του μελιού χωρίς να το αναλύει επί τόπου. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε αυτό το προϊόν από έναν αξιόπιστο μελισσοκόμο. Ωστόσο, κατά την αγορά, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να ελέγξετε εάν το μέλι είναι φυσικό ή όχι στο σπίτι με ιώδιο, το οποίο θα βοηθήσει στην αποφυγή της κατανάλωσης πιθανών πλαστών, που δεν μπορούν να ωφελήσουν το ανθρώπινο σώμα, και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ακόμη και να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία.