Το φαγόπυρο είναι ένα από τα φυτά που παράγουν μέλι · οι μέλισσες είναι αρκετά δραστικές στη συλλογή νέκταρ από λευκά ή ροζ λουλούδια. Οι μελισσοκόμοι προετοιμάζονται υπεύθυνα για την αρχή της ανθοφορίας του και μεταφέρουν τις κυψέλες πιο κοντά στις φυτείες. Από 1 εκτάριο, μπορείτε να πάρετε έως και 80 κιλά από το πιο πολύτιμο μέλι. Το φαγόπυρο καλλιεργείται με επιτυχία στις κεντρικές περιοχές της Ρωσίας, στο νότο, καθώς και στη Μπασκίρια και στο Αλτάι.

Πώς να ελέγξετε το μέλι του φαγόπυρου για φυσικότητα

Όταν αγοράζετε μέλι (ένα πολύ δημοφιλές προϊόν μελισσοκομίας), πρέπει να απαιτείται πιστοποιητικό συμμόρφωσης, ειδικά εάν αγοράζεται από χέρια ή σε μέρη που δεν προορίζονται για τέτοιο εμπόριο.

Μέλι φαγόπυρου

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα μικροστοιχεία και άλλες ουσίες χρήσιμες για τον άνθρωπο, υπάρχει ακόμη η ευκαιρία να προσδιοριστεί ανεξάρτητα εάν αυτή η σύνθεση είναι ψεύτικη. Υπάρχει ένας τρόπος που μερικές φορές βοηθά - χρησιμοποιώντας ένα ειδικό χημικό μολύβι που αντιδρά με νερό και γίνεται σκούρο μπλε ή μοβ. Επομένως, η παρουσία του H2O στο προϊόν προσδιορίζεται εύκολα.

Διαφορές μεταξύ πραγματικού μελιού φαγόπυρου και ψεύτικου

Εάν αγοράσατε μέλι φαγόπυρου, πώς να καθορίσετε μόνοι σας τη φυσικότητά του; Ένα μικρό βάζο είναι αρκετό για να το τακτοποιήσετε και να ελέγξετε την αυθεντικότητα.

Πώς να ελέγξετε το μέλι για φυσικότητα στο σπίτι

Για να αξιολογήσετε αντικειμενικά τι είδους ουσία βρίσκεται μπροστά σας, θα πρέπει να κάνετε πολλά πειράματα. Ακολουθούν ορισμένες οικιακές μέθοδοι για να βοηθήσετε τους πελάτες να βρουν την καλύτερη προσφορά:

  1. Βυθίστε ένα κομμάτι ψωμί στη μάζα και περιμένετε περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε και επιθεωρήστε. Εάν το ψωμί έχει χάσει το σχήμα του και μαλακώσει, αυτό σημαίνει ότι είναι ένα συνηθισμένο παχύρρευστο σιρόπι, αφού σε ένα πραγματικό προϊόν αυτό το κομμάτι σίγουρα θα σκληρύνει.
  1. Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι φαγόπυρου σε μισό ποτήρι ζεστό αποσταγμένο νερό. Ένα ποιοτικό προϊόν θα διαλυθεί εντελώς, χωρίς υπολείμματα. Εάν κάτι αναμιχθεί σε αυτό, τότε το προκύπτον μείγμα θα είναι ετερογενές. Για να το επιβεβαιώσετε, προσθέστε λίγη αιθυλική αλκοόλη - το υγρό θα γίνει θολό, σε αντίθεση με μια πραγματική λύση, η οποία θα εξακολουθεί να είναι διαφανής. Η αντίδραση του φυσικού μελιού μελιού από κωνοφόρα δέντρα μπορεί να θεωρηθεί ως εξαίρεση.
  1. Προσθέστε μερικές σταγόνες βάμμα ιωδίου φαρμακείου στο ίδιο διάλυμα μελιού και νερού. Με τη βοήθειά του, μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε την παρουσία αμύλου - το υγρό θα αποκτήσει μια μπλε απόχρωση.
  1. Η παρουσία κιμωλίας στη σύνθεση είναι εύκολο να αναγνωριστεί με τη βοήθεια του επιτραπέζιου ξιδιού. Στη συνέχεια, μερικές σταγόνες θα προκαλέσουν την εμφάνιση φυσαλίδων.
  1. Το άμυλο πρέπει να χύνεται στο στρώμα της γλυκιάς ουσίας που μελετάται. Ένα ψεύτικο θα εμφανιστεί σίγουρα - μια αντίδραση θα συμβεί, το πραγματικό μέλι θα παραμείνει ουδέτερο.

Σπουδαίος! Ένας από τους όρους για την αγορά καλού μελιού είναι ένας κανόνας. Δεν μπορείτε να το αγοράσετε χωρίς να εξοικειωθείτε με το πιστοποιητικό συμμόρφωσης ή με το κτηνιατρικό και υγειονομικό διαβατήριο του μελισσοκομείου. Ένα προϊόν κακής ποιότητας μπορεί να προκαλέσει έντονη αλλεργική αντίδραση ή επιδείνωση χρόνιων παθήσεων.

Οι μέθοδοι home screening ενδέχεται να μην δείχνουν πάντα με ακρίβεια αν το μέλι είναι φυσικό ή όχι. Είναι δύσκολο για ένα άπειρο άτομο να βρει πραγματικό μέλι · είναι καλύτερο να το αγοράσετε σε μεγάλα εξειδικευμένα καταστήματα ή καταστήματα σε τοπικές εταιρείες μελισσοκομίας.

Τι μέλι φαγόπυρο

Ένα ψεύτικο χαμηλής ποιότητας μπορεί να αποκτηθεί από άτομο που δεν είναι εξοικειωμένο με το άρωμα και τη γεύση του πραγματικού μελιού φαγόπυρου. Είναι επιτακτική ανάγκη να ληφθεί υπόψη η συνέπεια και η διαφάνεια, που μπορεί να αλλάξει με την πάροδο του χρόνου. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι, με την πρώτη ματιά, για έναν άπειρο αγοραστή, τα πρόσθετα μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση του προϊόντος, αλλά θα επιδεινώσουν την ποιότητα, τις μοναδικές ιδιότητες και θα έχουν επιζήμια επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Όταν αγοράζετε μέλι φαγόπυρου, πώς να διαπιστώσετε εάν είναι ψεύτικο; Πολύ απλά - πρέπει να ξέρετε πώς πρέπει να είναι και πώς θα πρέπει να φαίνεται.

Το μέλι φαγόπυρου έχει έντονο πλούτο

Μέλι φαγόπυρου

Μερικές φορές πρέπει να επιλέξετε μέλι φαγόπυρου από άλλα προϊόντα ποιότητας. Για να μην τα συγχέετε, πρέπει να γνωρίζετε τη γεύση, τη μυρωδιά, το χρώμα άλλων πολύτιμων ποικιλιών. Ένα ψεύτικο προσδιορίζεται εύκολα, πρέπει κανείς να αναγνωρίσει, ανεξάρτητα ή σε εργαστηριακές συνθήκες, την παρουσία ουσιών που δεν πρέπει να βρίσκονται σε ένα φυσικό προϊόν. Αυτό μπορεί να είναι σιρόπι ζάχαρης, διαλυμένη κιμωλία, κιτρικό οξύ και άλλα συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση, καθώς και ορισμένες χημικές ουσίες που επηρεάζουν το χρώμα.

Σημείωση! Είναι εύκολο να διακρίνουμε το μέλι φαγόπυρου από το μέλι λιβάδι, το οποίο μερικές φορές έχει επίσης καστανές αποχρώσεις. Το μέλι φαγόπυρου έχει έντονο πλούτο.

Χρώμα

Η ποικιλία φαγόπυρου είναι σκούρο καφέ ή κοκκινωπό χρώμα. Μπορεί ακόμη και να είναι καφέ, εξαρτάται από το εάν οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από ένα (είναι εξαιρετικά σπάνιο) ή από πολλές καλλιέργειες. Αυτή είναι η πιο σημαντική διαφορά του από το εξίσου δημοφιλές ασβέστη, ελαφρύ, με έντονη πορτοκαλί απόχρωση. Συχνά συμβαίνει ότι τα μικρά εγκλείσματα του νέκταρ που λαμβάνονται από τις μέλισσες από άλλα φυτά που ανθίζουν γύρω από τα χωράφια του φαγόπυρου μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς το βασικό του χρώμα.

Γεύση

Το μέλι έχει μια ευχάριστη, συνήθως γλυκιά, ακόμη και ξινή γεύση, που μερικές φορές δίνει ελαφρύ κάψιμο ή πονόλαιμο. Έτσι εκδηλώνονται οι αντιβακτηριακές του ιδιότητες, που σχετίζονται με τα χαρακτηριστικά του φυτού φαγόπυρου, των οποίων τα άνθη χρησιμοποιούνται πάντα ευρέως στη λαϊκή ιατρική.

Η ποικιλία φαγόπυρου χαρακτηρίζεται από πολύ γρήγορη κρυστάλλωση. Πώς να πει εάν κάτι δεν πάει καλά με το μέλι; 3 μήνες μετά τη συγκομιδή, εμφανίζεται ένα είδος λευκής "ζυγαριάς" - ένα στρώμα γλυκών κρυστάλλων, που σημαίνει ότι αυτό το προϊόν είναι φυσικό, αρχίζει γρήγορα να πυκνώνει και ζαχαροποιείται το χειμώνα, μερικές φορές νωρίτερα, τον Νοέμβριο.

Μυρωδιά

Το άρωμα αυτού του μελιού δεν μπορεί να συγχέεται με καμία άλλη ποικιλία. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα αναγνωρίσιμο άρωμα μελιού: το μέλι μυρίζει σαν φαγόπυρο ή μάλλον τα λουλούδια του. Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με τη μυρωδιά τους, θα αρκεί να επικεντρωθεί στο γνωστό κουάκερ φαγόπυρου.

Πώς να αναγνωρίσετε ένα ψεύτικο

Το χειμώνα, η συνοχή των ποικιλιών φαγόπυρου, σε αντίθεση με τα λουλούδια linden ή ακακίας, πρέπει να είναι παχιά

Πώς να προσδιορίσετε την αυθεντικότητα του μελιού

Ειδικά εργαστήρια ασχολούνται με τον προσδιορισμό της φυσικότητας του μελιού. Στο οπλοστάσιό τους υπάρχουν διάφορες επιστημονικές μέθοδοι, η έρευνα πραγματοποιείται σε σύγχρονο εξοπλισμό και καθιστά δυνατή τη μελέτη του παρεχόμενου δείγματος με 20 παραμέτρους. Η ουσία μπορεί ακόμη και να ελεγχθεί για την παρουσία καταλοίπων φαρμάκων σε αυτήν, με τα οποία ο μελισσοκόμος θα μπορούσε να θεραπεύσει ασθένειες των μελισσών. Είναι αδύνατο να μάθετε μόνοι σας.

Σπουδαίος! Το χειμώνα, η συνοχή των ποικιλιών φαγόπυρου, σε αντίθεση με τα λουλούδια linden ή ακακίας, πρέπει να είναι παχιά. Εάν παραμείνει υγρό, αυτό σημαίνει ότι για κάποιο λόγο είναι υπερθέρμανση. Κατά συνέπεια, η σύνθεση έχει ήδη χάσει όλες τις πολύτιμες ιδιότητές της, έχει καταστεί επικίνδυνη για την υγεία λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε οξυμεθυλοφουρφουράλη, η οποία μπορεί να προκαλέσει μυϊκή παράλυση και κράμπες, σε μικρές ποσότητες - επηρεάζει αρνητικά το νευρικό σύστημα.

Ακόμη και μια φυσική λιχουδιά, χωρίς πρόσθετα, μπορεί να είναι κακής ποιότητας. Αυτό συμβαίνει εάν η ουσία είναι ανώριμη, δηλαδή δεν έχει ιδιότητες χρήσιμες για τον άνθρωπο και αρχίζει γρήγορα να ζυμώνει και να απελευθερώνει αέριο.

Όταν φυλάσσεται σωστά, το φυσικό μέλι φαγόπυρου είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών.Είναι εύκολο να βάλετε ζάχαρη εάν τοποθετηθεί σε καθαρό, στεγνό και δροσερό δωμάτιο για αρκετούς μήνες. Τυχόν οσμές πρέπει να αποκλείονται. Το δοχείο που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι εφοδιασμένο με σφιχτό καπάκι.