Περιεχόμενο:
Πειράματα οινοποιών με νέες ποικιλίες σταφυλιών τους οδήγησαν να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικό κρασί εξαιρετικής γεύσης και αρώματος. Το σταφύλι Marquette είναι ακριβώς η ποικιλία που κέρδισε την αγάπη των αμπελουργών σε σύντομο χρονικό διάστημα από την ύπαρξή της και έγινε πολύ δημοφιλής. Τι είναι και από πού προέρχεται;
Από πού προέρχεται
Ένα τεχνικό σταφύλι που ονομάζεται Marquette αναπτύχθηκε από τους κτηνοτρόφους του Πανεπιστημίου από τη Μινεσότα των ΗΠΑ το 1994. Για να το κάνουν αυτό, έπρεπε να διασχίσουν 8 διαφορετικές ποικιλίες, η τελευταία από τις οποίες ήταν η Rava 262 με ένα μακρύ γενεαλογικό και ένα πολύπλοκο υβριδικό MN 1094. Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για αυτό έλαβε πρόσφατα το 2005. Έτσι, αυτή η ποικιλία σταφυλιών είναι πολύ νέα.
Στη Ρωσία, έχει αρχίσει να κερδίζει δημοτικότητα τα τελευταία δέκα χρόνια. Αυτό το υβρίδιο χρησιμοποιείται κυρίως στην οινοποίηση, αλλά η ευχάριστη γεύση του επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί ως τραπέζι. Η αγορά είναι κατάλληλη για παραγωγή τόσο ημι-γλυκών όσο και επιδορπίων κρασιών. Οι οινοποιοί αποδίδουν μεγάλες ελπίδες σε αυτό, θεωρώντας τον ηγέτη μεταξύ των ανθεκτικών στον παγετό ποικιλιών κρασιού.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Κατά την αναπαραγωγή της ποικιλίας, οι κτηνοτρόφοι επικεντρώθηκαν στα χαρακτηριστικά γεύσης των σταφυλιών και στο να διευκολύνουν τους οινοπαραγωγούς να φροντίζουν το φυτό, να κάνουν το σχήμα του πιο βολικό για καλλιέργεια. Το έκαναν πολύ καλά.
Σταφύλια μαρκέτας
Ο ήλιος διεισδύει ελεύθερα σε όλα τα κάθετα διατεταγμένα αμπέλια, τα οποία έχουν εξαιρετική επίδραση στην ποιότητα και τη γεύση της ωρίμασης. Κάθε βλαστός σχηματίζει συχνότερα 2 βούρτσες από τις συνηθισμένες (όπως οι περισσότερες ποικιλίες) κωνικές ή κυλινδρικές, βάρους 200-400 g.
Στρογγυλά μούρα σε συστάδες, βαθύ μαύρο-μοβ χρώμα, μικρό μέγεθος, αντέχουν καλά στις ρωγμές. Το δέρμα καλύπτεται με μια ελαφριά επίστρωση, η οποία εξασφαλίζει μεγαλύτερη αποθήκευση των σταφυλιών.
Ακόμα κόκκινα κρασιά, που λαμβάνονται από τα σταφύλια Marquette, αποδίδουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (περίπου 15%) και εξαιρετική ποιότητα. Όταν δοκιμάζετε κρασιά, αισθάνεστε έντονα νότες από κεράσι, πιπέρι, σοκολάτα, βατόμουρο και μέτρια περιεκτικότητα σε τανίνες (φυσικές πολυφαινόλες).
Η αγορά αναφέρεται σε τύπους μέσης ωρίμανσης, που συμβαίνουν ανάλογα με την περιοχή και τις καιρικές συνθήκες, στα μέσα Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Με τη σωστή περιεκτικότητα, τα σταφύλια αποδίδουν 80-100 σεντ ανά εκτάριο.
Μέχρι σήμερα, τα πρώτα αποτελέσματα της δοκιμής έχουν ήδη ληφθεί σχετικά με την περιεκτικότητα σε κρασί από σταφύλια Marquette σε δρύινα βαρέλια. Οι ειδικοί σημείωσαν αύξηση της πολυπλοκότητας του κρασιού και βελτίωση της δομής του. Η ποικιλία έχει μεγάλες εμπορικές προοπτικές όχι μόνο για τις ΗΠΑ και τον Καναδά, αλλά και για τις χώρες της Βόρειας και Ανατολικής Ευρώπης.
Κρασί από αγορά σταφυλιών
Αξίες της Marquette
Το κύριο χαρακτηριστικό και πλεονέκτημα που διακρίνει την ποικιλία Marquette από άλλες τεχνικές ποικιλίες είναι η υψηλή αντοχή στον παγετό. Μπορεί να αντέξει έως -38 ° C κρύο ακάλυπτο και ανέχεται τη χειμερινή θερμοκρασία πτώση καλά. Από αυτήν την άποψη, ανοίγει η προοπτική να αναπτυχθεί όχι μόνο στο νότο, αλλά και στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας, καθώς και στην περιοχή της Μόσχας.
Το δεύτερο πλεονέκτημα της καλλιέργειας είναι η καλή αντοχή στις μυκητιακές ασθένειες. Τα σταφύλια είναι απρόσβλητα από το ωίδιο, το οίδιο, το blackleg. Η Phyloxera, εάν επηρεάζει την ποικιλία, είναι πολύ σπάνια.Μπορούν να ληφθούν προληπτικά μέτρα κατά των ασθενειών, καθώς τα σταφύλια ανέχονται ήρεμα τα χημικά.
Κρίνοντας από μερικές θετικές κριτικές για τους κηπουρούς που καλλιεργούν ήδη την ποικιλία Marquette, τα σταφύλια είναι ανεπιτήδευτα και σπάνια επηρεάζονται από ασθένειες. Επιπλέον, η κατάσταση δεν ξεφεύγει από τον έλεγχο, ακόμη και όταν βλαστάνουν αρρώστια σταφύλια άλλων ποικιλιών. Αλλά μόνο εάν πραγματοποιήθηκε προληπτική ανοιξιάτικη θεραπεία με μυκητοκτόνα.
Μυκητοκτόνο φυτών
Μειονεκτήματα της ποικιλίας
Παρά το γεγονός ότι η ποικιλία μπορεί να αντέξει σε σκληρούς χειμώνες, οι παγετοί της άνοιξης στους -3 ° C είναι επιβλαβείς για τους νεαρούς βλαστούς. Επίσης, δεν αντέχουν κρύα βροχή δημητριακών. Το κάθετο σχήμα του θάμνου, η πρώιμη εμφάνιση των μπουμπουκιών - όλα επηρεάζουν δυσμενώς την ποικιλία κατά τη διάρκεια βραχυπρόθεσμων παγετών.
Γεωργική τεχνολογία καλλιέργειας
Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα κατάλληλο μέρος στον ιστότοπο για την καλλιέργεια της καλλιέργειας.
Σύμφωνα με την περιγραφή των σταφυλιών, χρειάζεται πολύ φως και θερμότητα, οπότε ο χώρος φύτευσης επιλέγεται ανοιχτός και προστατεύεται από παγετούς της άνοιξης. Προτιμάται το νότιο τμήμα του κήπου ή το εξοχικό, κατά προτίμηση κατά μήκος ενός φράχτη ή άλλης δομής.
Τα καλύτερα εδάφη για τα σταφύλια είναι αμμώδη και αργιλώδη. Κατά τη φύτευση, δίνεται προσοχή στο βάθος των υπόγειων υδάτων, επειδή οι ρίζες πρέπει να προστατεύονται από το να βραχεί. Το βάθος πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5 μέτρα.
Εκσκαφέας
Εάν το βάθος των υπόγειων υδάτων είναι μικρότερο από 2,5 m, τότε μπορείτε να φυτέψετε θάμνους σταφυλιών Marquette σε ψηλά κρεβάτια. Η τρύπα φύτευσης σκάβεται σε βάθος 70-80 εκ. Εάν η δομή του εδάφους είναι πιο πυκνή (άργιλος) από ό, τι είναι απαραίτητο για αυτήν την ποικιλία, τοποθετείται στο κάτω μέρος της τρύπας ένα στρώμα αποστράγγισης με βότσαλα ή σπασμένα τούβλα.
Το χώμα χύνεται στην οπή εμπλουτισμένη, μετά την ανάμιξη του εδάφους που σκάβεται με χούμο ή ένα ειδικό μείγμα που αγοράστηκε στο κατάστημα. Ένα δενδρύλλιο σταφυλιών τοποθετείται σε μια τρύπα και η ρίζα είναι πλήρως καλυμμένη με γη, αφήνοντας το ριζικό τμήμα του φυτού πάνω από την επιφάνεια. Συμπυκνώστε το χώμα γύρω από τον κορμό και ποτίστε άφθονα. Για τη σταθερότητα των βλαστών, ένας γόμφος τοποθετείται κοντά στο κρεβάτι του κήπου και δένεται σε αυτό.
Δεδομένου ότι την άνοιξη οι νεαροί βλαστοί είναι ευαίσθητοι στον παγετό, συνιστάται να καλύψετε τα σταφύλια με μια μεμβράνη ή άλλο μη υφασμένο υλικό. Είναι μάλλον δύσκολο να εκτελέσετε μια τέτοια τεχνική στιγμή, επομένως οι καλοκαιρινοί κάτοικοι πρέπει να υπολογίζουν τις δυνατότητές τους όταν αγοράζουν αυτήν την ποικιλία σταφυλιών. Προκειμένου να αποφευχθεί βλάβη στο φύλλωμα από φυλλοξήρα, την άνοιξη είναι δυνατή η διεξαγωγή της θεραπείας με τα απαραίτητα μυκητοκτόνα.
Ο υπόλοιπος αμπελώνας με φύτευση Μαρκέτας φροντίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και για άλλες ποικιλίες σταφυλιών. Νερό τακτικά, εξαιρουμένης της περιόδου ανθοφορίας, για την αποφυγή απώλειας χρώματος. Απελευθερώνουν τάφρους ή τρύπες από ζιζάνια, χαλαρώνουν τους θάμνους εγκαίρως, γονιμοποιούνται με οργανική ύλη το φθινόπωρο ή την άνοιξη.
Επιπλέον, σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, προκειμένου να επιτευχθεί αξιοπρεπής συγκομιδή, οι θάμνοι τροφοδοτούνται τακτικά με λιπάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο και κάλιο. Συνιστάται να τοποθετείτε κομπόστ στα χαρακώματα κάθε 2 χρόνια το φθινόπωρο.
Ανακατέψτε το χώμα με κομπόστ ή σάπια ξύλα
Η δομή του θάμνου παρέχει πρόσβαση σε όλους τους κλάδους για το σχηματισμό του. Συνήθως δεν απαιτείται ειδικό κόψιμο για αυτό. Πραγματοποιείται μόνο σε περίπτωση πάχυνσης ή για να απαλλαγείτε από αποξηραμένα ή τραυματισμένα μέρη.
Μερικά μυστικά της οινοποίησης
Οι ειδικοί του κρασιού που έχουν ήδη λάβει εξαιρετικό κρασί από την ποικιλία Marquette μοιράζονται μερικά μυστικά και προτείνουν:
- Για να μην το κρασί δεν είναι πολύ κλειστό, αλλά πλούσιο, τα σταφύλια πρέπει να συνδυάζονται με λιγότερο γλυκές ποικιλίες.
- Για να δοθεί στο κρασί η απαραίτητη συγκέντρωση και καλύτερη δομή, πρέπει να ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια.
- Κατά τη διαδικασία παρασκευής κρασιού, οι σπόροι δεν καταστρέφονται υπό την πίεση των μούρων, έτσι ώστε να μην αυξάνεται η πικρία και να μην επιδεινώνεται η γεύση του κρασιού.
- Ποικιλία δενδρυλλίων για καλλιέργεια αγοράζονται μόνο από εξουσιοδοτημένους προμηθευτές, διαφορετικά δεν είναι γνωστό τι να καλλιεργηθεί.
Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα ενός ποτού σταφυλιών εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Αμερικανοί ειδικοί αποκαλούν το σταφύλι Marquette πρωτοπόρο εντελώς νέων υβριδικών ποικιλιών με υψηλή αντοχή στις περισσότερες ασθένειες και χαμηλές θερμοκρασίες. Αξιολογούν την ποιότητα και τον πλούτο του κρασιού στο επίπεδο των ευρωπαϊκών κρασιών. Ποιος ξέρει, ίσως χάρη στην ποικιλία Marquette, η αμπελουργία θα ανθίσει στις βόρειες κλιματικές ζώνες.
