Chayote - τι είναι αυτό; Στους αρχαίους Αζτέκους, αυτό το υπερπόντιο λαχανικό ήταν γνωστό ως φραγκοσυκιές, αγγούρι. Τα τροπικά φρούτα προέρχονται από το Μεξικό, αλλά τώρα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο σε ζεστά κλίματα. Καλλιεργείται στα νότια μέρη της Ρωσίας, για παράδειγμα, στο Σότσι.

Το Chayote είναι μια από τις πολυάριθμες πολυετείς ποικιλίες της οικογένειας κολοκύθας. Αυτό το μονόβιο φυτό με αναρριχητικό στέλεχος μοιάζει με λιάνα στην εμφάνιση. Οι βλαστοί αυτού του φυτού, αδύνατα κατεβαμένοι, προσκολλημένοι στο στήριγμα με κεραίες, φτάνουν σε μήκος 20 μ. Το φυτό προέρχεται από το τμήμα ανθοφορίας. Τα φύλλα Chayote είναι παρόμοια με τα φύλλα αγγουριού, καλυμμένα με χονδροειδείς τρίχες, αρκετά μεγάλα με βάση σε σχήμα καρδιάς και 3-7 λοβούς.

Συνολικά, υπάρχουν 11 παραλλαγές αυτού του φυτού. Ο πιο δημοφιλής τύπος με έντονα πρασινωπά φρούτα, πυκνή φλούδα, που μοιάζει με αχλάδι σε σχήμα, για το οποίο ονομαζόταν κολοκυθάκια σε σχήμα αχλαδιού. Ο πολτός του φρούτου έχει σαν σταυρό μεταξύ αγγουριού και κολοκυθιών, έχει λευκό χρώμα. Η επιφάνεια του καρπού είναι ανώμαλη, συμπιεσμένη, σαν έκκεντρο από έξω.

Chayote

Γιατί είναι χρήσιμο το chayote;

Το Chayote έχει ένα λεπτό σπόρο μέσα. Το φυτό είναι εντελώς βρώσιμο: φύλλα, σπόροι, δέρμα και ακόμη και ρίζες, οπότε η καλλιέργεια σαγιότ είναι ευεργετική. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά και μαγειρεμένα. Το ωμό chayote πηγαίνει καλά ως βάση στις σαλάτες, καθώς προσθέτει φρεσκάδα και ευχάριστη κρίση.

Το τηγανητό λαχανικό έχει ελαφριά γεύση σαν μανιτάρια. Επιπλέον, μπορεί να ψηθεί στον ατμό. Όταν τελειώσει, ο πολτός γίνεται μαλακός, οπότε είναι καλό να τον χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία παιδικών πιάτων.

Σπουδαίος! Τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, φολικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και πυριδοξίνη.

Συνταγή για μια νόστιμη και υγιεινή σούπα chayote

Συστατικά:

  • 2 τεμ. ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • κλαδάκια φρέσκου κόλιαντρου για γαρνιτούρα.
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • chayote (2-3 τεμ.), ξεφλουδισμένα και τετράγωνα κατά μήκος, εάν είναι απαραίτητο, κοίλα, κομμένα σε κύβους.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 ¾ Τέχνη. νερό;
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι για γεύση.
Αφρικανικό αγγούρι

Παρασκευή:

  1. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τσίλι σε λάδι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 3 λεπτά.
  2. Προσθέστε το chayote, αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κόλιαντρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 2 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το chayote, περίπου 15-20 λεπτά.
  4. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
  5. Περίοδος με αλάτι.

Αυτή η συνταγή κάνει 4 μερίδες. Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Σημείωση! Η κατανάλωση Chayote βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου! Περιέχει πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών.

Σακάκι σαγιότ

Επιπλέον, το chayote (αγγούρι του Μεξικού):

  • είναι μια καλή θεραπεία για την απώλεια βάρους?
  • ελέγχει το σάκχαρο στο αίμα, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία, μειώνει τη χοληστερόλη, περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο.
  • βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, αναζωογονεί, καθαρίζει από εξανθήματα.
  • μια πηγή μαγγανίου, η οποία μετατρέπει το λίπος σε ενέργεια ·
  • μειώνει την αρτηριακή πίεση (υψηλά επίπεδα καλίου σε αυτό το έμβρυο βοηθούν στη μείωση των επιδράσεων του νατρίου, αποτρέποντας έτσι την υπέρταση).
  • βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα, ομαλοποιεί την πέψη.
  • ενδείκνυται για έγκυες γυναίκες ως καλή πηγή φυλλικού οξέος.
  • για θηλάζουσες γυναίκες, καταπραΰνει το γαστρεντερικό σωλήνα όπως το Plantex.
  • με αναιμία, αντισταθμίζει την ανεπάρκεια σιδήρου και βιταμίνης Β2.
  • κατάλληλο για διαβητικούς, καθώς τα φρούτα έχουν χαμηλό δείκτη σακχάρου, πολλές φυτικές ίνες και λίγες θερμίδες.
  • ενισχύει την ασυλία.
  • έχει ήπια διουρητική ιδιότητα, αποτρέπει την κατακράτηση νερού στο σώμα, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλή περιεκτικότητα σε ουρικό οξύ.
  • διαλύει τις πέτρες στα νεφρά, αποτρέποντας το σχηματισμό τους και αντιμετωπίζει επίσης λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
  • μια πλούσια πηγή μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου, βιταμίνης Κ, αποτρέποντας την οστική απώλεια.
  • για ινομυώματα, ινομώματα, προστάτη και μαστοπάθεια στις γυναίκες, συνταγογραφούνται φάρμακα που βασίζονται στο chayote (για παράδειγμα, μαστοφύτη).

Chayote: υπαίθρια καλλιέργεια

Αγγούρι Vyatich

Για να καλλιεργήσετε το chayote, αρκεί να πάρετε έναν σπόρο από τον καρπό και να το βλαστήσετε. Για τους σκοπούς αυτούς, επιλέγεται ένα ώριμο φρούτο, καθώς ο σπόρος του θα έχει περισσότερες πιθανότητες βλάστησης. Το λαχανικό τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και τυλίγεται ελαφρά. Σε λίγες εβδομάδες, εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 20 ° C, το βλαστάρι θα εκκολάψει. Και μετά μπορεί να σταλεί σε γη. Μόλις υπάρχουν 4 πλήρη φύλλα στο σουτ, μπορεί να μεταμοσχευτεί σε ανοιχτό έδαφος. Αλλά όχι μέχρι τον Ιούνιο. Το φυτό λατρεύει το χώμα που είναι χαλαρό, οργανικά γονιμοποιημένο.

Ύφανση Chayote

Σπουδαίος! Το Chayote δεν χρειάζεται να ποτίζεται πάρα πολύ, καθώς τα θρεπτικά συστατικά στον πολτό τροφοδοτούν καλά το νεαρό βλαστάρι. Τα χυμένα φρούτα απλώς θα σαπίσουν.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια λιχουδιάς είναι 28-30 ° C. Εάν πέσει ακόμα λίγο, τότε το φυτό θα σταματήσει να αναπτύσσεται και ενδέχεται να μην παραμορφωθεί.

Σε γενικές γραμμές, η καλλιέργεια του μεξικάνικου αγγουριού chayote είναι παρόμοια με τη φροντίδα των κανονικών αγγουριών. Η Λιάνα μπορεί να δεθεί σε δίχτυ ή να τρέξει οριζόντια σε στέγη πέργκολας.

Συνήθως τα φρούτα εμφανίζονται στα τριτογενή αμπέλια, οπότε πρέπει να ορίσετε τη σωστή κατεύθυνση ανάπτυξης. Η περικοπή ανεπιθύμητων τμημάτων του φυτού θα αποτρέψει την υπερανάπτυξη και θα τη διατηρήσει σε καλή κατάσταση. Το chayote πρέπει να κλαδεύεται, αφήνοντας 4 κύρια αμπέλια. Αφαιρούνται και οι δύο επιπλέον βλαστοί και οι ρίζες. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε τα φρούτα θα είναι μικρά και όχι τόσο νόστιμα όπως αναμενόταν.

Σημείωση! Μετά το κλάδεμα, το φυτό φαίνεται λεπτό, σπάνιο, αλλά δεν πρέπει να ανησυχείτε, καθώς θα μεγαλώνει γρήγορα ξανά. Μετά από 10 ημέρες, θα πρέπει να επαναλάβετε το κλάδεμα.

Ένα μήνα μετά την αποστολή στο έδαφος, το φυτό θα τριπλασιαστεί σε μέγεθος, τα βασικά φρούτα θα εμφανιστούν, τα φύλλα θα γίνουν μεγάλα. Η συγκομιδή πραγματοποιείται μετά από 4 μήνες. Ένα αμπέλι είναι ικανό να παράγει από 100 έως 300 φρούτα, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.

Παρά το γεγονός ότι το chayote είναι ένα πολυετές φυτό, λόγω της θερμοκρασίας του χειμώνα κάτω των 20 ° C, σταματά να αναπτύσσεται. Κατά τη διάρκεια των παγετώνων, το φυτό πεθαίνει εντελώς, εξαιτίας αυτού, η αναπαραγωγή του δεν είναι διαθέσιμη σε πολλές περιοχές της Ρωσίας.

Είναι πάντα διασκεδαστικό να ανακαλύπτετε νέες γεύσεις. Εάν είναι επίσης χρήσιμο, γιατί να μην το δοκιμάσετε ;! Ακόμα και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να χειριστεί τη φύτευση και την αποχώρηση!