Περιεχόμενο:
Σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές φυλές ταύρων, μεταξύ των οποίων δεν υπάρχουν "κακές", καθώς κάθε ποικιλία εκτρέφεται για έναν συγκεκριμένο σκοπό, κερδίζοντας σε σύγκριση με τις άλλες σε ορισμένες παραμέτρους και κατώτερη σε άλλα χαρακτηριστικά. Ανεξάρτητα από την κατεύθυνση της αναπαραγωγής, αυτά τα ζώα έχουν μεγάλη γεωργική σημασία για τον άνθρωπο.
Όλα για τον ταύρο
Ο ταύρος είναι ένα μεγάλο κέρατο ζώο, εκπρόσωπος της υποοικογένειας των βοοειδών artiodactyl. Οι εκπρόσωποι του είδους διαφέρουν από άλλες υποοικογένειες σε μέγεθος και σε τεράστια κατασκευή.
Ένας ταύρος είναι ψηλότερος από μια αγελάδα, καθώς το ζωντανό βάρος ενός ενήλικα είναι 60-70% περισσότερο, το κεφάλι είναι πιο τραχύ και ο λαιμός είναι παχύτερος. Οι ώμοι των ταύρων είναι πιο στρογγυλεμένοι, το στήθος είναι φαρδύτερο. Οι νεαροί ταύροι φτάνουν στη σεξουαλική ωριμότητα κατά μέσο όρο 7 μηνών ζωής.
Ταύρος
Πρωτόγονος ταύρος
Ο πρόγονος των οικόσιτων αγελάδων ήταν ένας άγριος ταύρος, ειδικότερα, το υποείδος του, εξαφανισμένο στη φύση, η περιήγηση (επίσης ένας πρωτόγονος ταύρος). Οι άγριες και οι πρώτες εξημερωμένες εκδρομές χρησιμοποιήθηκαν μόνο για κρέας, αλλά με την αυξανόμενη εξάρτηση των ανθρώπων από τη γεωργία, άρχισαν να χρησιμοποιούνται κυρίως ως εργατικό δυναμικό: για πολλούς αιώνες, οι εκδρομές ήταν τα κύρια ζώα και παραμένουν τόσο σε πολλές χώρες του τρίτου κόσμου μέχρι σήμερα.
Οικόσιτος ταύρος
Ο οικόσιτος ταύρος είναι ένα εξημερωμένο υποείδος του άγριου ταύρου που εκτρέφεται για κρέας και δέρμα. Τα αρσενικά του είδους ονομάζονται ταύροι, τα ευνουχισμένα αρσενικά ονομάζονται βόδια.
Ο ταύρος γονιμοποίησης (ή ταύρος αναπαραγωγής, επίσης αρσενικός παραγωγός) είναι η κύρια αξία στην κτηνοτροφία, καθώς χρησιμοποιείται στην αναπαραγωγή για την απόκτηση καθαρόαιμων απογόνων μέσω φυσικού ζευγαρώματος ή μέσω τεχνητής γονιμοποίησης. Τα λανθασμένα επιλεγμένα αρσενικά (με χαμηλό δυναμικό, υψηλή διαφοροποίηση των χαρακτηριστικών) μπορούν να μειώσουν σημαντικά τις παραγωγικές ιδιότητες του απογόνου, ακόμη και όταν χρησιμοποιούν εξαιρετικές μητέρες.
Οικόσιτος ταύρος
Ταύροι φυλών
Όλη η ποικιλία φυλών ταύρων, ανάλογα με τον οικονομικό προσανατολισμό, χωρίζεται συμβατικά σε 3 κλάδους:
- Γαλακτοκομικές φυλές. Άτομα αυτής της κατεύθυνσης εκτρέφονται για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Λόγω της άπαχης σωματικής τους διάπλασης, η χρήση για την παραγωγή βοείου κρέατος καθίσταται μη κερδοφόρα, ωστόσο, διακρίνονται από έναν καλό χαρακτήρα και ισορροπημένη συμπεριφορά.
- Οι φυλές κρέατος έχουν μεγάλο μέγεθος. Σε αντίθεση με τις φυλές γαλακτοκομικών προϊόντων, οι φυσιολογικές διαδικασίες των ποικιλιών κρέατος στοχεύουν στην αύξηση του μυϊκού ιστού σε συνθήκες βέλτιστης κατανάλωσης. Αυτές οι αγελάδες έχουν μόνο αρκετό γάλα για να ταΐσουν τα μοσχάρια.
- Σε συνδυασμό, δηλαδή, οι καθολικές φυλές χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι συνδυάζουν την ποιότητα και των δύο κατευθύνσεων.
Υπάρχουν περισσότερες από 1000 φυλές ταύρων καθαρής φυλής στον κόσμο, καθώς και περίπου 30 υβριδικές μορφές. Αυτή η ποικιλομορφία οφείλεται στην ευρεία κατανομή των βοοειδών και την ιδιαίτερη σημασία τους στη γεωργία.Εκτός από τις συνηθισμένες παραδοσιακές φυλές, υπάρχουν αρκετά εξωτικές και σπάνιες ποικιλίες που δεν είναι τόσο εύκολο να δουν σε μια συνηθισμένη φάρμα.
Τάκιν
Το Takin (Latin Budorcas taxicolor) είναι ένας ταύρος βουτανίου, ένα πολύ σπάνιο είδος που μοιάζει με μια μεγάλη κατσίκα. Το ύψος του ζώου στο ακρώμιο είναι περίπου 100 cm, το μήκος του σώματος είναι 120-150 cm, το σωματικό βάρος φτάνει τα 300 kg. Το takin έχει μεγάλα στόματα και μάτια, αλλά μικρά αυτιά. Είναι καλυμμένο με ένα παχύ χρυσό δέρμα που σκουραίνει προς την κάτω κοιλιακή χώρα. Τα κέρατα αρσενικών και θηλυκών μοιάζουν με εκείνα ενός βουβάλου.
Μαύρος ταύρος
Το Aberdeen Angus είναι μια φυλή που προέρχεται από τη Σκωτία. Διακριτικά χαρακτηριστικά των ταύρων Black Angus είναι το κέρατο και το μαύρο χρώμα. Το Aberdeen τους μεταβιβάζει στους απογόνους, ακόμη και όταν διασταυρώνεται με άτομα άλλων φυλών.
Αυτές οι μικρές αγελάδες σπάνια φτάνουν τα 120 εκατοστά στο ακρώμιο. Το δέρμα τους είναι χαλαρό, λεπτό. Ο σκελετός των ζώων είναι λεπτός και αποτελεί το 15-18% του βάρους του σφαγίου.
Μαύρος ταύρος
Ινδικός βούς
Το Zebu (Latin Bos taurus indicus) είναι ένα ασυνήθιστο υποείδος ενός άγριου ταύρου με έντονη καμπούρα. Αυτός ο σχηματισμός μυών-λίπους χρησιμεύει ως ένα είδος "αποθήκης" θρεπτικών ουσιών και παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωή του σώματος του ζώου.
Η μάζα του zebu ενηλίκων φτάνει τα 300-350 kg. Οι ικανοποιητικές ιδιότητες του κρέατος, καθώς και η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος και η αντοχή καθιστούν τους ταύρους humpback μία από τις πιο πολύτιμες μορφές βοοειδών σε καυτές περιοχές.
Μοσχάρι
Το μόσχο ή το μόσχο (Latin Ovibos moschatus) είναι ένα μεγάλο θηλαστικό θηλαστικό με μεγάλο κεφάλι και κοντό λαιμό. Τα μόσχα καλύπτονται με ασυνήθιστα παχύ παλτό και έχουν στρογγυλεμένα κέρατα με τεράστια βάση στο μέτωπο.
Κατά μέσο όρο, το ύψος στο ακρώμιο ενός μοσχάρι ενηλίκου είναι 135 cm, το βάρος κυμαίνεται από 260 έως 650 kg.
Μοσχάρι
Ταύρος gaur
Ο Gaur (Latin Bos gaurus), ή ο ινδικός βίσωνας, είναι ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος του γένους των πραγματικών ταύρων, που εκτράφηκαν στην Ινδία.
Το μήκος του σώματος ενός ενήλικα γκάρα φτάνει κατά μέσο όρο 3 μέτρα, το ύψος του είναι 2 μ. Αυτός ο ταύρος από την Ινδία ζυγίζει από 600 έως 1500 κιλά. Τα κέρατα του Γκάουρα είναι καμπυλωμένα προς τα πάνω και μοιάζουν με μισοφέγγαρα, το χρώμα του παλτού είναι καφέ, πλησιάζει το μαύρο.
Η εξημερωμένη μορφή του ταύρου gaura είναι gayal.
Ταύρος watussi
Το Watusi (αγγλικό Ankole-Watusi) είναι ένας αφρικανικός ταύρος με πολύ εξωτική εμφάνιση. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι τα τεράστια κέρατα (πλάτους έως 1,8 μ.), Τα οποία χρησιμεύουν ως ένα είδος κλιματιστικού για το ζώο. Διαπερνούνται με αιμοφόρα αγγεία και ρυθμίζουν τη θερμοκρασία του σώματος σε ακραίες συνθήκες θερμότητας.
Το Watussi θεωρείται ιερός ταύρος μεταξύ των αφρικανικών φυλών και μόνο οι εκπρόσωποι των ευγενών και των συζύγων των ηγετών μπορούν να τους κατέχουν. Αυτοί οι ταύροι εκτρέφονται κυρίως για κρέας.
Ταύρος του Θιβέτ
Ο ταύρος του Θιβέτ, επίσης γιακ (lat. Bos mutus) ή sarlyk, είναι ένα θηλαστικό artiodactyl που προέρχεται από τα βουνά του Θιβέτ. Αυτός ο τύπος είναι δύσκολο να συγχέεται με έναν άλλο λόγω της αξέχαστης εμφάνισής του. Είναι ένα τεράστιο, μακρυμάλλη ζώο με κεκλιμένη πλάτη και μακριά κέρατα καμπυλωμένα προς τα πάνω. Το ύψος ενός ενήλικα στο ακρώμιο φτάνει τα 2 m, βάρος - 1000 kg. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των yaks είναι μάλλον κοντά πόδια με μακρύ σώμα.
Αμερικανικός ταύρος
Το Bison (Latin Bison bison), ή το American bison είναι ένα μεγάλο, τεράστιο ζώο με πυκνά καστανά μαλλιά. Το κεφάλι είναι τεράστιο, φαρδύ φρύδι. Τα άκρα των κέρατων είναι κατσαρωμένα προς τα μέσα.
Το πίσω μέρος του αμερικανικού ταύρου δεν είναι τόσο ανεπτυγμένο όσο το μπροστινό. Η ανάπτυξη ενός ενήλικα είναι 2 m, το μήκος είναι 3 m.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για ταύρους
Από τα αρχαία χρόνια, οι ταύροι έχουν καταλάβει μια σημαντική θέση στην ανθρώπινη ζωή, ωστόσο, παρά μια τόσο στενή «γειτονιά», υπάρχουν πολλοί λεγόμενοι «ψεύτικοι» μύθοι για αυτά τα ζώα και ορισμένα χαρακτηριστικά του περιεχομένου τους δεν είναι ξεκάθαρα σε πολλούς.
Βουβάλι
Γιατί οι ταύροι αντιδρούν στο κόκκινο
Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια μιας ταυρομαχίας ο ταύρος επιτίθεται στον κόκκινο μανδύα του matador επειδή είναι ερεθισμένο από το κόκκινο χρώμα. Αυτό δεν είναι παρά μύθος, αφού οι ταύροι και οι αγελάδες δεν διακρίνουν καλά τα χρώματα. Επιπλέον, δεν αντιλαμβάνονται καθόλου το κόκκινο χρώμα. Το ζώο ερεθίζει μια άλλη - κίνηση.
Οι ταύροι είναι πολύ κοντόφθαλμοι, οπότε το τρεμόπαιγμα της ύλης θεωρείται από αυτούς ως απειλή, ωστόσο, το κόκκινο χρώμα για την ταυρομαχία δεν επιλέχθηκε τυχαία. Έχει σχεδιαστεί για να ηρεμεί, να μην ενοχλεί, αλλά όχι έναν ταύρο, αλλά το κοινό. Το αίμα ενός ζώου δεν είναι τόσο αισθητό στον κόκκινο ιστό, και ως εκ τούτου η θανάτωσή του γίνεται πιο ήρεμα.
Οι ταύροι μπορούν να διακρίνουν τα χρώματα
Η αχρωματοψία (επίσης η αχρωματοψία) είναι ένα κληρονομικό χαρακτηριστικό της όρασης στους ανθρώπους και τα πρωτεύοντα, η οποία εκφράζεται στην αδυναμία διάκρισης όλων ή μερικών χρωμάτων, αλλά τις περισσότερες φορές οι άνθρωποι που δεν είναι σε θέση να δουν κόκκινο ονομάζονται τυφλοί. Από αυτήν την άποψη, είναι δύσκολο να δοθεί μια σαφής απάντηση στο ερώτημα εάν οι ταύροι είναι τυφλοί χρώματος.
Το γεγονός είναι ότι οι ταύροι και οι αγελάδες έχουν μόνο δύο υποδοχείς χρώματος στα μάτια τους και όχι τρεις, όπως στον άνθρωπο, και γενικά, τα περισσότερα ζώα διακρίνουν μόνο το φάσμα των χρωμάτων που είναι σημαντικό για τη ζωτική τους δραστηριότητα. Για αυτούς, αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό της όρασης, ενώ για τους ανθρώπους, η περιορισμένη αναγνώριση χρώματος είναι μια ασθένεια. Ενώ οι άνθρωποι διακρίνουν τις αποχρώσεις του κόκκινου, του μπλε και του κίτρινου και τους διάφορους συνδυασμούς τους, τα βοοειδή είναι πιο ευαίσθητα στα κιτρινωπά πράσινα και μπλε-ιώδη χρώματα. Αν και οι ταύροι δεν μπορούν να διακρίνουν τους κόκκινους τόνους, αυτό δεν τους καθιστά τυφλούς χρώματος.
Ταύρος και κόκκινο
Γιατί χρειάζεστε ένα δακτύλιο μύτης ταύρου
Σε ένα αγρόκτημα, οι ταύροι συνήθως διατηρούνται με δακτύλιο μύτης. Ο λόγος είναι απλός - αυτά είναι μεγάλα, ισχυρά ζώα που είναι δύσκολο να ελεγχθούν, ωστόσο, υπάρχουν σημεία στο σώμα των ζώων με αυξημένη ευαισθησία στον πόνο. Αυτά είναι τα αυτιά, τα μάτια και τη μύτη. Αυτός είναι ο λόγος που αρκετά συχνά το χώρισμα μεταξύ των ρουθουνιών του ζώου χρησιμοποιείται για τη στερέωση του δακτυλίου, με τη βοήθεια του οποίου το επίμονο ζώο διατηρείται εύκολα σε έλεγχο.
Αρχαία Αίγυπτος
Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι σεβάστηκαν ταύρους ως ιερά ζώα. Συγκεκριμένα, ο αιγυπτιακός ταύρος Apis (ή Hapis) από την αρχαία αιγυπτιακή μυθολογία, αφιερωμένος στους θεούς Osiris και Ptah, είχε ακόμη και το δικό του ναό στο Μέμφις.
Αρχικά, ο Apis θεωρήθηκε η ενσάρκωση ενός μέρους της ψυχής του Ptah, του πολιούχου της πόλης του Μέμφις, και ενήργησε ως σύμβολο της δύναμης του Φαραώ. Πιστεύεται ότι ο Apis υπήρχε στο σώμα ενός συνηθισμένου ταύρου που ζούσε στο ναό, και με το θάνατό του πήρε μια νέα ενσάρκωση.
Όταν πέθανε η προηγούμενη ενσάρκωση της Άπης, οι ιερείς της Πτα άρχισαν να αναζητούν ένα νέο «σκάφος» για την ψυχή του θεού τους. Μόλις βρέθηκε ένα νέο ζώο, παχύνεται για ένα μήνα, μετά τον οποίο μεταφέρθηκε στο ναό.
Ταύρος
Αναπαραγωγή και διατήρηση των yaks στο σπίτι
Τα εγχώρια yaks εκτρέφονται κυρίως για κρέας και μαλλί, καθώς η μέση ετήσια απόδοση γάλακτος αυτής της φυλής είναι ασήμαντη - περίπου 500 λίτρα ετησίως, όχι περισσότερο, αλλά το γάλα είναι πολύ λιπαρό. Το κρέας είναι τραχύ και χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή λουκάνικων και κονσερβοποιημένων τροφίμων. Επιπλέον, περίπου 3 κιλά μαλλιού μπορούν να ληφθούν από ένα ενήλικο άτομο ανά έτος.
Η διατήρηση και αναπαραγωγή yaks δεν είναι δύσκολη. Ακόμα και τα οικόσιτα ζώα προτιμούν να παίρνουν τροφή μόνα τους, ανεβαίνοντας ψηλά στα βουνά. Μπορείτε να τα ταΐσετε με μαύρο ψωμί, γογγύλια, καρότα και βρώμη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, καθώς αυτά τα προϊόντα είναι μια απόλαυση για yaks και όχι καθημερινά τρόφιμα. Ως συμπλήρωμα ορυκτών, αλάτι και οστεάλευρα χύνονται στους τροφοδότες.
Το στυλό yak είναι ένας απλός φράκτης κατασκευασμένος από μεταλλικές κατασκευές, του οποίου το ύψος δεν υπερβαίνει τα 2,5 μ. Ένας μικρός θόλος είναι χτισμένος μέσα στην πένα, κάτω από την οποία τα ζώα μπορούν να καταφύγουν από τη βροχή.
Τα Yaks μπορούν να διασταυρωθούν με αγελάδες, ενώ τα υβρίδια που προκύπτουν, hainaks, είναι βολικά όχι μόνο ως ζώα, αλλά διακρίνονται από την καλή γονιμότητα και δίνουν έως και 3,5 τόνους γάλακτος ετησίως.
Συμβουλές και καθοδήγηση από έμπειρους κτηνοτρόφους και κτηνιάτρους
Κατά την επιλογή ενός ταύρου για το κτήμα σας, οι ειδικοί προτείνουν να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά του ζώου:
- Τα μάτια του ταύρου πρέπει να είναι φωτεινά, καθαρά και να μην είναι υδαρή.
- Η μύτη ενός υγιούς ζώου είναι δροσερή, υγρή, αλλά δεν εκκρίνεται. Ο γοβιός γλείφει συχνά τη μύτη του.
- Η αναπνοή ελλείψει οποιωνδήποτε παθολογιών είναι ομοιόμορφη, δεν εμποδίζεται. Το ζώο δεν πρέπει να βήχει ή συριγμό.
- Ένα παλτό ταύρου έχει αξιοπρεπή εμφάνιση με καλή φροντίδα. Είναι λαμπερό, καθαρό και απαλό στην αφή χωρίς σύγχυση. Τα παράσιτα του δέρματος, τα εξανθήματα και τα στεγνά παλτά είναι ενδεικτικά προβλημάτων υγείας.
- Η εξαντλημένη εμφάνιση του ζώου είναι ένας καλός λόγος να είστε προσεκτικοί. Το υπερβολικό βάρος είναι επίσης ένδειξη ακατάλληλης φροντίδας του ταύρου.
- Οι υγιείς ταύροι και τα μοσχάρια είναι κινητά και περίεργα όταν αλληλεπιδρούν με ανθρώπους ή μεταξύ τους. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα ζώα που ξεχωρίζουν από το κοπάδι και συμπεριφέρονται αδιάφορα, καθώς αυτό είναι το πρώτο σημάδι κακής ιδιοσυγκρασίας.
- Το βάδισμα ενός υγιούς ατόμου είναι ελαφρύ, χωρίς να περνάει. Το ζώο κάθεται εύκολα και σηκώνεται στα πόδια του. Πολύ αργό ή ανώμαλο βάδισμα υποδηλώνει προβλήματα στις αρθρώσεις.
Η δραστηριότητα της εκτροφής μοσχαριών για κρέας μπορεί να αποφέρει σημαντικά κέρδη αν γνωρίζετε όχι μόνο τις αριθμητικές παραμέτρους: απόδοση γάλακτος, απόδοση κρέατος κ.λπ., αλλά και ορισμένα χαρακτηριστικά της φύσης της φυλής και του περιεχομένου της. Είναι εξίσου σημαντικό να προσέχετε την εμφάνιση των ζώων κατά την αγορά. Και τότε ο αγρότης δεν θα καεί!
