Επί του παρόντος, η πιο δημοφιλής περιοχή στην κτηνοτροφία είναι η εκτροφή βοοειδών (βοοειδή). Γάλα και κρέας με εξαιρετική γεύση λαμβάνονται από αυτά τα ζώα. Δεν χρειάζεται να μιλάμε για τα οφέλη του αγελαδινού γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων που προέρχονται από αυτό - αυτό είναι γνωστό σε όλους.

Επίσης, στις περισσότερες χώρες του κόσμου, επί του παρόντος, από όλες τις κατηγορίες κρέατος, το βόειο κρέας έχει την υψηλότερη αξία - υγιεινό κρέας χαμηλών λιπαρών με καλή γεύση. Αλλά το βόειο κρέας είναι διαφορετικών τύπων. Το πιο πολύτιμο είναι το μαρμάρινο κρέας, το οποίο προέρχεται από αγελάδες Aberdeen Angus, την πιο διάσημη φυλή βοοειδών. Γιατί οι αγελάδες Black Angus είναι τόσο δημοφιλείς στους αγρότες σε όλο τον κόσμο θα συζητηθούν παρακάτω. Για να μπορεί ακόμη και ένας αρχάριος αγρότης να επιλέξει τη σωστή αγελάδα Angus για αναπαραγωγή και στο μέλλον, αν είναι επιθυμητό, ​​να μεγαλώσει ένα ολόκληρο κοπάδι ταύρων και αγελάδων Aberdeen Angus, αξίζει να μελετήσετε λεπτομερέστερα τα κύρια χαρακτηριστικά αυτών των βοοειδών, τις αποχρώσεις της διατήρησης και πολλά άλλα.

Περιγραφή αγελάδων και ταύρων Angus

Η ιστορία αυτού του βοοειδούς ξεκινά τον 18ο αιώνα. Τότε, μέσω της φυσικής επιλογής στις κομητείες της Σκωτίας Aberdeen και Angus, εμφανίστηκαν τα πρώτα δείγματα της νέας φυλής αγελάδων. Οι πρόγονοι των ταύρων Black Angus ήταν ζώα που χρησιμοποιήθηκαν ως βύθισμα - οργώνονταν τη γη πάνω τους. Και το κρέας τους ήταν σκληρό, νευρικό και όχι πολύ ευχάριστο στη γεύση.

Μαύρος αγώνας

Στο τέλος του ΧΙΧ αιώνα. Η φυλή αγελάδων Aberdeen Angus τελειοποιήθηκε, μερικοί από τους εκπροσώπους αυτού του είδους βοοειδών μεταφέρθηκαν στη Βόρεια Αμερική στο Κάνσας. Ο αριθμός των Angbies gobies έχει αυξηθεί σημαντικά τις δεκαετίες. Οι ντόπιοι αγρότες εκτιμούσαν αυτήν την ποικιλία κρέατος, ειδικά τη γεύση αυτών των ζώων, επειδή ο πληθυσμός αγόρασε γρήγορα βόειο κρέας αυτής της φυλής. Και στις αρχές του περασμένου αιώνα, καθαρόαιμοι ταύροι Angus εξήχθησαν από τις Ηνωμένες Πολιτείες σε διάφορες χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένου του Καναδά και της Αργεντινής. Ταύροι Aberdeen έφτασαν ακόμη και στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία, όπου μεταφέρθηκαν από τη Μεγάλη Βρετανία.

Αλλά στη Ρωσία, η αναπαραγωγή αυτής της φυλής χωρίς κέρατα άρχισε να ασχολείται με το δεύτερο μισό του περασμένου αιώνα. Οι ταύροι του Αμπερντίν, το κύριο ζώο των οποίων ήταν αυτή την περίοδο στην περιοχή του Βόλγκογκραντ, στην περιοχή της Σταυρόπολης και στην Καζακστάν SSR, έκπληκτοι με τη δύναμή τους και μάλλον ήρεμη διάθεση. Το κύριο φυτό αναπαραγωγής, το οποίο εκτρέφει κυρίως αυτά τα ζώα χωρίς κέρατα, ήταν η κτηνοτροφική εκμετάλλευση του Παρισιού.

Ενδιαφέρων!Επί του παρόντος, η πλειονότητα των γκουρμέ που ζουν στη Ρωσία έχουν εκτιμήσει τη γεύση της μαρμάρινης μάζας των μαύρων αγελάδων του Αμπερντίν και η αυξημένη ζήτηση έχει δημιουργήσει προσφορά. Ως αποτέλεσμα, οι αγριοκάτσικοι εκτράφηκαν από αγρότες στις περιοχές Bryansk και Voronezh, στην περιοχή Altai και στην περιοχή του Βόλγα.

Υπήρξαν επίσης πληροφορίες ότι χάρη στις προσπάθειες των Ρώσων κτηνοτρόφων σε ορισμένες εκμεταλλεύσεις στις περιοχές Βόλγα και Βόλγκογκραντ, οι αγελάδες του Αμπερντίν, συνήθως μαύρες, εμφανίστηκαν, δίνοντας καλή απόδοση γάλακτος, η οποία δεν είναι τυπική για βοοειδή.

Σπουδαίος!Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της φυλής είναι η πλήρης απουσία κέρατων (χωρίς κέρατα) και το εντελώς μαύρο χρώμα των ζώων από το κεφάλι μέχρι την ουρά. Αυτές οι ιδιότητες κληρονομούνται σε γενετικό επίπεδο, ακόμη και όταν διασχίζουν τον Angus με άλλες φυλές.

Η ανάπτυξη των ενηλίκων στο ακρώμιο φτάνει τα 1,15-1,2 m, επομένως ταξινομούνται ως μεσαίου μεγέθους ζώα.

Το κεφάλι των ενήλικων αγελάδων έχει μέγεθος μικρότερο από το μέσο όρο, το πίσω μέρος του κεφαλιού είναι μικρό, ο λαιμός είναι κοντός αλλά παχύς. Το στήθος είναι ευρύ και αρκετά βαθύ, το ακρώμιο και η πλάτη είναι ίσια και ομοιόμορφα. Το ογκώδες σώμα υποστηρίζεται από κοντά πόδια και οι μύες των ζαμπόν φτάνουν στους γάντζους. Το δέρμα είναι λεπτό, λόγω της επαρκούς ποσότητας του υποδόριου λίπους, είναι χαλαρό, καλύπτεται με μαλακά μαύρα μαλλιά.

Σε μια σημείωση!Σε ένα μοσχάρι, το σώμα είναι λιγότερο αναλογικό από ότι σε ενήλικα ζώα. Τα μοσχάρια έχουν μεγαλύτερο κεφάλι από τον ενήλικα Angus και τα άκρα είναι πιο επιμήκη.

Χαρακτηριστικά αγελάδων και ταύρων Angus (Aberdeen Angus)

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της φυλής είναι η πρώιμη ωριμότητα της, με αποτέλεσμα οι νέοι να μεγαλώνουν γρήγορα και να αυξάνουν το βάρος, αλλά με την ηλικία αυτή η διαδικασία σταματά ουσιαστικά. Τα νεογέννητα μοσχάρια έχουν σωματικό βάρος περίπου 23-26 κιλά, και έως έξι μήνες οι ενήλικες ζυγίζουν τουλάχιστον 175 κιλά. Επιπλέον, η ημερήσια αύξηση βάρους στα μοσχάρια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να είναι έως 0,9-1,1 kg.

Μαύρο κόσμημα σμέουρων

Σε ηλικία 1,3 ετών, οι δαμαλίδες μπορούν ήδη να ζευγαρώσουν. Μέχρι την ηλικία του ενάμισι, τα άτομα ζυγίζουν περίπου 520-540 κιλά. Με μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα, μια ενήλικη αγελάδα ζυγίζει περίπου 640 κιλά και ένας ταύρος angus - τουλάχιστον 840 κιλά.

Σπουδαίος! Η επίτευξη καλής αύξησης βάρους σε εκπροσώπους αυτής της φυλής είναι δυνατή μόνο με ένα καλά σύνθετο καθημερινό μενού.

Ο σκελετός του οστού του Angus είναι πολύ δυνατός, αλλά ζυγίζει λίγο, οπότε η απόδοση του κρέατος κατά τη σφαγή είναι υψηλή - περίπου 70%.

Η σύνθεση του κρέατος αυτών των ζώων χαρακτηρίζεται από λεπτές μαρμάρινες ίνες και λεπτά στρώματα λίπους.

Αναπαραγωγή και γενικοί κανόνες για τη φροντίδα αγελάδων και ταύρων Angus στο σπίτι

Οι βασικές απαιτήσεις για την αναπαραγωγή αυτής της φυλής είναι οι ίδιες με αυτές των άλλων ποικιλιών βοοειδών. Οι κύριες απαιτήσεις είναι να διατηρούνται οι αχυρώνες καθαροί και στεγνοί. Οι χώροι πρέπει να διαθέτουν καλό εξαερισμό και δεν πρέπει να υπάρχουν ρεύματα.

Αναπαραγωγή

Ροζ Μαύρο Μπακαρά

Οι αγελάδες αυτής της φυλής διακρίνονται από ένα καλά ανεπτυγμένο μητρικό ένστικτο, έχουν αρκετό γάλα για να ταΐσουν μοσχάρια. Και το μητρικό γάλα είναι ένα από τα κύρια συστατικά για την ανάπτυξη υγιών απογόνων. Τα μοσχάρια δεν απογαλακτίζονται από τη μητέρα τους έως την ηλικία των 9 μηνών, έως ότου το βάρος τους φτάσει τα 220-225 κιλά.

Όταν τα νεαρά ζώα μεταφέρονται σε πάγκους ξενοδοχείου, διατηρούνται για κάποιο χρονικό διάστημα σε μια ειδική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει:

  • σανός;
  • συμπυκνώματα ζωοτροφών.

Σταδιακά, διάφοροι τύποι καλαμποκιού προστίθενται στο καθημερινό μενού, το οποίο απαιτείται για να δώσει στη μάζα το χαρακτηριστικό του μαρμάρου.

Σπουδαίος! Εάν η διατροφή αυτών των ζώων δεν καταρτιστεί σωστά, τότε δεν θα είναι δυνατόν να επιτευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα.

Μειονεκτήματα και πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες φυλές

Όταν μια αγελάδα δίνει γάλα

Τα κύρια πλεονεκτήματα της φυλής:

  • γρήγορη προσαρμογή σε αντίξοες καιρικές συνθήκες.
  • Όταν διασχίζετε με φυλές γαλακτοκομικής κατεύθυνσης, ο απόγονος θα διατηρήσει το μάρμαρο, την καλή γεύση του κρέατος και το μαύρο χρώμα του σώματος και οι αγελάδες θα αρχίσουν να δίνουν αρκετή ποσότητα γάλακτος.
  • Η απόδοση κρέατος σφαγής είναι περίπου 68-70% του ζωντανού βάρους.
  • Το στρώμα λίπους βρίσκεται μέσα στη μυϊκή μάζα, δίνοντας στο κρέας το χαρακτηριστικό του "μαρμάρινο". Αρωματικό, αρκετά τρυφερό και νόστιμο, είναι λιχουδιά, αποκτάται από σεφ κορυφαίων εστιατορίων διάσημων για την κουζίνα τους.
  • η φυλή διακρίνεται από την πρώιμη ωριμότητα της, οι δαμαλίδες εισέρχονται νωρίς στην περίοδο ζευγαρώματος, ακόμη και η πρώτη τους γέννηση είναι χωρίς επιπλοκές.
  • Αυτά τα ζώα είναι αργά, έχουν ήρεμη διάθεση, γρήγορα συνηθίζουν σε νέες συνθήκες κράτησης.
  • οι τσάντες είναι κατασκευασμένες από δέρματα Angus.

Σπουδαίος!Στα σχετικά μειονεκτήματα περιλαμβάνονται οι ανεπαρκώς αναπτυγμένοι μαστικοί αδένες στις αγελάδες, γι 'αυτό οι αγελάδες δίνουν λίγο γάλα. Επομένως, δεν αρμέγουν, αφήνοντας τα πάντα για τα νεογέννητα μοσχάρια.

Συμβουλές και καθοδήγηση από έμπειρους κτηνοτρόφους και κτηνιάτρους

Το κύριο πράγμα στην καλλιέργεια αυτής της φυλής βοοειδών είναι η προετοιμασία μιας βέλτιστης διατροφής, η οποία καθορίζει άμεσα εάν το κρέας θα έχει χαρακτηριστικό μαρμάρινο κατά τη σφαγή ή όχι. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν τους αγρότες, πριν αρχίσουν να αναπαράγουν το Angus, να διαβάσουν προσεκτικά την ειδική βιβλιογραφία, η οποία περιγράφει ένα κατά προσέγγιση μενού νέων ζώων για κάθε μέρα.

Σε γενικές γραμμές, η αναπαραγωγή αυτών των ζώων για παραγωγή κρέατος είναι οικονομικά κερδοφόρα, επειδή το μαρμάρινο κρέας τέτοιων αγελάδων έχει μεγάλη αξία στη σύγχρονη αγορά. Αυτά τα βοοειδή δεν απαιτούν σημαντικό κόστος, με μια βέλτιστη διατροφή, οι αγρότες θα λάβουν ένα νόστιμο προϊόν που πληροί το πρότυπο.