Σπαράγγι - τι είναι αυτό το φυτό

Πολλοί έχουν ακούσει για τα λαχανικά των σπαραγγιών, αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι. Το σπαράγγι, το επιστημονικό όνομα Aspáragus, ανήκει στην οικογένεια των φυτών σπαραγγιών που βρίσκονται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Δεδομένου ότι τα σπαράγγια αναπτύσσονται στην Ευρώπη, την Ασία, την Αφρική, μπορεί επίσης να βρεθεί στη Σιβηρία. Το βέλτιστο μέρος για την καλλιέργεια ενός φυτού είναι σε περιοχές με ξηρό κλίμα.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να φυτέψετε και να μεγαλώσετε σπαράγγια στο κρεβάτι του κήπου σας:

• σπόροι
• διαιρώντας το ρίζωμα.

Για να πάρετε νόστιμους βλαστούς στο τραπέζι σας, στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον τρία χρόνια, θα γίνει έτσι: τον πρώτο χρόνο, οι σπόροι βλασταίνουν και κατά τη διάρκεια των άλλων δύο, το φυτό ριζώνεται. Κατά τη φύτευση ενός έτοιμου ριζώματος, πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον δύο χρόνια για να ριζώσει το λαχανικό και να αρχίσει να αναπτύσσεται και να αποφέρει καρπούς. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο.

Σπαράγγι

Περιγραφή

Το πιο συνηθισμένο φυτό είναι το Asparagus officinalis. Τα φυτά σπαραγγιού είναι δύο τύπων:

• βότανα;
• θάμνοι.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα λάχανα φυτών χρησιμοποιούνται για φαγητό και θεωρούνται λιχουδιά. Για όσους ενδιαφέρονται για το πώς φαίνεται το σπαράγγι, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι ένα φυτό με καλά αναπτυγμένες ρίζες και ένα στέλεχος, στο οποίο υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός κλαδιών με φύλλα με τη μορφή βελόνας. Τα άνθη του φυτού είναι πολύ μικρά, που βρίσκονται στους άξονες των φύλλων. Ο καρπός είναι ένα μούρο στο οποίο θα αναπτυχθούν ένας ή περισσότεροι σπόροι.

Το σπαράγγι είναι συγγενής των κρεμμυδιών, αλλά δεν υπάρχει απολύτως τίποτα κοινό στην εμφάνισή τους. Επιπλέον, ακόμη και οι ποιοτικές γεύσεις αυτών των φυτών είναι εντελώς διαφορετικές. Κρίνοντας από τους θρύλους, στην αρχαιότητα οι άνθρωποι γνώριζαν τι ήταν τα σπαράγγια και το έφαγαν. Σήμερα, αυτό το λαχανικό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Ένα φυτό μεγαλώνει σε ύψος ενάμισι μέτρου. Επιπλέον, σε ένα μέρος μπορεί να αναπτυχθεί για είκοσι χρόνια, κατά την περίοδο ανάπτυξης, σχηματίζει τουλάχιστον πενήντα βλαστοί.

Αυτό το φυτό είναι εντελώς ανεπιτήδευτο στη φροντίδα και αντέχει σε θερμοκρασίες έως -30 βαθμούς. Αν και την άνοιξη, οι βλαστοί του μπορεί να υποφέρουν από παγετό στους -5 βαθμούς.

Ποικιλίες και τύποι

Όλα για τα σπαράγγια μπορούν να μάθουν λαμβάνοντας υπόψη όλους τους τύπους και τις ποικιλίες του. Υπάρχουν περίπου διακόσιες ποικιλίες σπαραγγιού. Αλλά από όλη αυτή την αφθονία, μόνο τρία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό. Στα μέρη όπου τα σπαράγγια αναπτύσσονται στη Ρωσία, μόνο οκτώ είδη μπορούν να δουν. Τα άγρια ​​σπαράγγια αναπτύσσονται σε λιβάδια και αλσύλλια.

Φυτεία σπαραγγιού

Στη Ρωσία, τα σπαράγγια σπάνια τρώγονται, για το λόγο αυτό καλλιεργείται και καλλιεργείται λίγο. Κάθε ποικιλία διαφέρει μεταξύ τους όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και γεύση. Για παράδειγμα:

• Τα πράσινα σπαράγγια έχουν καλή γεύση και τεράστιο θρεπτικό προφίλ.
• Τα λευκά σπαράγγια έχουν πολύ καλύτερη γεύση από τα πράσινα σπαράγγια · οι βλαστοί του είναι ιδιαίτερα τρυφεροί. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς.
• Το πορφυρό σπαράγγι έχει πικρή γεύση, αλλά διαφέρει ως προς τη θρεπτική του σύνθεση.

Οι πιο δημοφιλείς είναι οι ακόλουθες πρώιμες ποικιλίες σπαραγγιού:

• Arzhentelskaya - αυτή η ποικιλία διακρίνεται από μεγάλους, ζουμερούς βλαστούς, πράσινους με μοβ απόχρωση.
• Πρώιμο κίτρινο - αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση.
• Το Gainlim είναι η πιο παραγωγική ποικιλία σπαραγγιού.

Το σπαράγγι, που φτάνει σε ωρίμανση τον Απρίλιο, ποικίλλει στις ακόλουθες ποικιλίες:

• Mary Washington - διαφέρει στις ίνες του στελέχους και στην πορφυρή απόχρωση των κεφαλών.
• Η κεφαλή του χιονιού έχει πυκνή δομή, βαμμένη λευκή, που χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση.
• Η απόδοση 6 δίνει υψηλή απόδοση, χαρακτηρίζεται από χυμώδη και τρυφερότητα του πολτού.
• Asparagus Royal - το χαρακτηριστικό του στην αντοχή στις ασθένειες.

Από τις καθυστερημένες ποικιλίες σπαραγγιού, το Slava Brauntweig πρέπει να προτιμάται. Έχει πολύ ευαίσθητους βλαστούς, που μεγαλώνουν σε μεγάλο αριθμό. Χρησιμοποιείται κυρίως για κονσερβοποίηση.

Οι διακοσμητικοί τύποι περιλαμβάνουν σπαράγγια με λεπτά φύλλα. Μεγαλώνει σε ένα μέτρο σε ύψος και, όταν δημιουργεί ανθοδέσμες, τους δίνει χάρη, τα κάνει πλήρη. Επιπλέον, αυτός ο τύπος σπαραγγιού φαίνεται υπέροχος στο δικό του σχέδιο. Αυτός ο διακοσμητικός πλούσιος θάμνος φαίνεται πολύ όμορφος και θα γίνει διακόσμηση στη χώρα. Τα διακοσμητικά σπαράγγια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για φαγητό, καθώς στην πραγματικότητα μπορούν να καταναλωθούν όλοι οι τύποι αυτού του φυτού. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του κήπου και των διακοσμητικών σπαραγγιών.

Διακοσμητικά σπαράγγια

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος των σπαραγγιών. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις παρασκευάζεται σε υδατόλουτρο. Στο μαγείρεμα, υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του καταπληκτικού λαχανικού. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για ωμά σαλάτες, η οποία δεν είναι λιγότερο νόστιμη.

Πολλοί άνθρωποι ονομάζουν σπαράγγια πράσινα φασόλια. Αλλά είναι σωστό; Σπαράγγι, τι είδους φυτό είναι και πώς διαφέρει από τα σπαράγγια; Καταλάβαμε τι είναι το σπαράγγι. Ας μιλήσουμε τώρα για το δεύτερο φυτό, το οποίο έχει ένα σύμφωνο όνομα.

Κατά τη σύγκριση των λαχανικών και των σπαραγγιών, οι διαφορές μπορούν να βρεθούν στη δομή των λοβών. Είναι ακριβώς αυτές οι ποικιλίες φασολιών στις οποίες οι λοβοί δεν έχουν ίνες που, όταν μαγειρεύονται σε άγουρη μορφή, έχουν καλή γεύση, μπορούν να ονομάζονται με ασφάλεια σπαράγγια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτές είναι υβριδικές ποικιλίες στις οποίες οι κόκκοι είναι πολύ μικροί και ασθενώς εκφρασμένοι.

Υπάρχει επίσης ένα προϊόν όπως το σπαράγγι σόγιας. Όμως, στην πραγματικότητα, δεν έχει καμία σχέση με το πραγματικό σπαράγγι, αφού είναι κινεζικό ημιτελές προϊόν. Είναι φτιαγμένο από φασόλια σόγιας, αλεσμένα και βραστά. Το ίδιο το funju είναι ο αφρός που αφαιρείται από το γάλα σόγιας. Ανασηκώνεται, κρέμεται και αφήνεται να στεγνώσει. Στη συνέχεια αποστέλλονται σε καταστήματα λιανικής. Η συνταγή για αυτό το πιάτο ονομάζεται κορεατικά σπαράγγια. Η εμφάνισή του φαίνεται στην παρακάτω εικόνα.

Κορεατικά σπαράγγια

Ιδιότητες πολιτισμού

Το σπαράγγι περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών για το ανθρώπινο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι βιταμίνες των ομάδων A, B, C, E, H, PP. Επιπλέον, οι νεαροί βλαστοί ενός φυτού μπορούν να αποτελούνται από:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος;
• αδένας;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• φολικό οξύ.

Χάρη σε αυτές τις ουσίες, το σπαράγγι έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του στομάχου και των εντέρων, μειώνει την αρτηριακή πίεση και ομαλοποιεί την καρδιά. Επιπλέον, το σπαράγγι συνιστάται για άτομα με νεφρικά προβλήματα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιμυκητιασικός παράγοντας.

Το σπαράγγι είναι επίσης μια εξαιρετική θεραπεία για ουρική αρθρίτιδα, οίδημα και νευρικές διαταραχές. Ακόμα και στην αρχαία Αίγυπτο, αυτό το φυτό χρησιμοποιήθηκε ως αφροδισιακό. Χάρη σε αυτόν, η ισχύς στους άνδρες και η λίμπιντο στις γυναίκες αυξάνεται. Με την τακτική χρήση σπαραγγιού, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών σας.Θα φαίνονται πάντα φρέσκα.

Όμως, παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του σπαραγγιού, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτό το φυτό, είναι άρρωστα με κυστίτιδα, προστατίτιδα και ασθένειες πεπτικού έλκους.

Μαυρομάτικα φασόλια

Παράσιτα και ασθένειες των σπαραγγιών

Το σπαράγγι, όπως κάθε φυτό, με ακατάλληλη φροντίδα υπόκειται σε ασθένειες, το πιο επικίνδυνο από τα οποία είναι η σκουριά. Σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της εγκατάστασης του μύκητα Puccinia asparagi DC στο φυτό. Η ασθένεια έχει τρία στάδια ανάπτυξης. Το πρώτο στάδιο ξεκινά την άνοιξη, όταν εμφανίζονται νέοι βλαστοί. Εκφράζεται με τη μορφή κίτρινων κηλίδων με μαύρες κουκκίδες στο κέντρο του σημείου. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ο μύκητας σχηματίζει urediospores, τα οποία αργότερα μετατρέπονται σε χειμερινά σπόρια, που ονομάζονται telithospores, χάρη στα οποία ο επιβλαβής μύκητας επιβιώνει το χειμώνα.

Ένα άρρωστο φυτό σταματά να αναπτύσσεται και χάνει τη γεύση του. Ταυτόχρονα, την επόμενη χρονιά η απόδοση θα είναι πολύ χαμηλότερη, γεγονός που μπορεί στη συνέχεια να οδηγήσει στην πλήρη καταστροφή των σπαραγγιών. Αυτή η ασθένεια εμφανίζεται ως αποτέλεσμα υπερβολικής υγρασίας στο έδαφος, έλλειψη αζώτου ή καλίου.

Παράσιτο σπαραγγιού

Η σήψη της ρίζας είναι επίσης επικίνδυνη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των σπαραγγιών. Προκαλείται από τον μύκητα Fusarium και το Rhizoctonia violacea Tub. Αυτά τα παράσιτα επηρεάζουν το φυτό ως αποτέλεσμα μηχανικής δράσης στο ριζικό σύστημα. Για το λόγο αυτό, πριν φυτέψετε τα σπαράγγια στο χώμα διαιρώντας τις ρίζες, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κλαδεύονται.

Ως αποτέλεσμα της νόσου της σπαρόγγας cercosposis, τα φύλλα του λαχανικού πάσχουν από αυτή την ασθένεια. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να παρατηρηθεί ο σχηματισμός λευκών κηλίδων με πρόσμειξη βρωμιάς. Επιπλέον, τα σπόρια του παθογόνου μύκητα είναι ορατά.

Τα παράσιτα σπαραγγιού περιλαμβάνουν τη μύγα σπαραγγιού. Αυτό είναι το πιο επικίνδυνο φυτικό παράσιτο. Τρώει όχι μόνο νεαρά φυτά, αλλά και παλιά φυτά, τα οποία είναι ήδη αρκετά χρόνια. Οι προνύμφες μύγας τρώνε νεαρούς βλαστούς, με αποτέλεσμα να αρχίζουν να γίνονται κίτρινοι και να κάμπτονται, να σταματήσουν να αναπτύσσονται Έτσι, το σπαράγγι χάνει τις γαστρονομικές του ιδιότητες.

Ο σκαθάρι φύλλων σπαραγγιού και ο σκαθάρι φύλλων σπαραγγιού δώδεκα κηλίδων είναι μικροσκοπικά ζωύφια που τρέφονται και με τα δύο φύλλα, λουλούδια, φρούτα και νεαρούς βλαστούς του φυτού. Σε αυτήν την περίπτωση, τόσο τα ενήλικα έντομα όσο και οι προνύμφες τους αποτελούν κίνδυνο.

Δεν έχει βρεθεί ακόμη κανένας τρόπος για τον έλεγχο αυτών των παρασίτων, αν και το chlorophos μπορεί να χρησιμοποιηθεί προφυλακτικά. Επομένως, μπορείτε μόνο να ελπίζετε ότι θα παρακάμψουν τον κήπο σας και τα σπαράγγια θα σας ευχαριστήσουν για πολλά χρόνια. Μόνο ένα υγιές φυτό θα ανθίσει και θα αποφέρει καρπούς.

βίντεο