Περιεχόμενο:
Το Daikon είναι ραπανάκι ιαπωνικής προέλευσης. Η επιλεκτική ανάπτυξη του λαχανικού προήλθε από την ασιατική ποικιλία ραπανάκι Lobo, το οποίο αναπτύσσεται στην Κίνα. Το ριζικό λαχανικό στην κλασική έκδοση έχει μακρύ κυλινδρικό σχήμα και ηπιότερη γεύση, σε αντίθεση με το πικρό ραπανάκι.
Χαρακτηριστικά του πολιτισμού
Το Radish Daikon είναι ένα ετήσιο ή διετές φυτό της οικογένειας των Σταυρών. Έχει την ίδια βιολογική ομάδα με ραπανάκια, γογγύλια και άλλους τύπους ραδικιών: ευρωπαϊκά και κινέζικα.
Απλώστε φύλλα, πράσινο, χονδροειδές, μήκους 50-60 cm.
Οι κλασικές καλλιέργειες ρίζας είναι λευκές, νέες μορφές αναπαραγωγής σε πράσινο, ροζ, ανοιχτό μοβ χρώμα δέρματος.
Το Daikon έχει ένα επίμηκες κυλινδρικό και κωνικό σχήμα, από 10 έως 60 cm σε μήκος, και το στρογγυλό σχήμα ενός κοινού ραπανάκι.
Το Daikon δεν περιέχει λάδια μουστάρδας, οπότε η γεύση του είναι ήπια, κατάλληλη για χρήση σε μικρές ποσότητες για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, χωρίς να βλάπτει και να ερεθίζει τους βλεννογόνους, σε αντίθεση με τις ποικιλίες ραδικιών και ευρωπαϊκών ραδικιών.
Ραπανάκι Νταϊκόν
Οι ριζικές καλλιέργειες για χειμερινή αποθήκευση αφαιρούνται από το έδαφος πριν από τον παγετό, είναι σε θέση να διατηρήσουν τις ιδιότητές τους για έως και 4 μήνες, σε δροσερά δωμάτια.
Σκοπός - η κύρια χρήση φρέσκου πολιτισμού, σε σαλάτες. Είναι δυνατές διάφορες γαστρονομικές θεραπείες: θερμική επεξεργασία, αλάτισμα, τουρσί.
Αγροτεχνολογία πολιτισμού
Μια ιδιαίτερη ιδιότητα του πολιτισμού, όπως και άλλα Σταυρόφυτα φυτά, είναι ότι το φυτό χρειάζεται μια μικρή ώρα φωτός της ημέρας για να σχηματίσει τις ρίζες. Οι μεγάλες ώρες της ημέρας στις αρχές του καλοκαιριού φέρνουν το φυτό σε άνθηση Επομένως, το Daikon πρέπει να φυτευτεί σε δύο περιόδους: στις αρχές της άνοιξης ή μετά τα μέσα του καλοκαιριού. Οι ημερομηνίες φύτευσης και φροντίδας για το ραπανάκι Daikon περιγράφονται στις οδηγίες για την ποικιλία. Ευέλικτες ποικιλίες με χαμηλό βαθμό ανθοφορίας μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Η φύτευση κλασικών ποικιλιών ξεκινά από την πρώτη εβδομάδα του Ιουλίου, από τις 7 έως τις 25. Η καλλιέργεια είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε θερμοκήπια, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη το σχήμα της ρίζας και το βάθος της κορυφογραμμής του θερμοκηπίου. Για θερμοκήπια και βαριά εδάφη, είναι προτιμότερο να επιλέγετε ποικιλίες σφαιρικών μορφών λαχανικών. Υπάρχουν ποικιλίες με 2/3 προεξέχοντα μέρος του εδάφους.
Το έδαφος κάτω από ένα κυλινδρικό επίμηκες ραπανάκι σκάβεται βαθιά, με την επιλογή των λίθων και των ζιζανίων, αλλιώς η ρίζα θα αναπτύξει ακανόνιστο σχήμα.
Κατά τον προγραμματισμό μιας εναλλαγής καλλιεργειών, θα είναι βέλτιστο να φυτέψετε το Daikon σε ένα κενό κρεβάτι μετά τη συλλογή πρώιμων καλλιεργειών. Άλλα φυτά Σταυρού δεν πρέπει να είναι προκάτοχοι: ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια και λάχανο. Το φυτό έχει κοινά παράσιτα με αυτές τις καλλιέργειες: σταυρούς ψύλλους και λάχανα. Τα παράσιτα μπορούν να καταστρέψουν εντελώς τη σοδειά.
Ένας εύκολος τρόπος φύτευσης είναι σε ανοιχτό έδαφος. Οι σπόροι Daikon είναι στρογγυλοί, καφέ, παρόμοιοι με τους σπόρους ραπανάκι, αλλά μεγαλύτεροι. Εάν ανοίξετε μια σακούλα με σπόρους, μπορείτε να τις δείτε εκεί σε μικρές ποσότητες, οπότε θα ήταν πιο σκόπιμο να τα φυτέψετε αμέσως. Η κουλτούρα δεν του αρέσει η πάχυνση, μια ρίζα απαιτεί επαρκή χώρο στον κήπο.
Είναι βολικό να φυτέψετε μεγάλους σπόρους ένα κάθε φορά, χωρίς προεπεξεργασία. Η φύτευση των σπόρων είναι ρηχή, σε χαρακτηρισμένες τρύπες, κατά 1-2 εκ. Η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι 25 εκ., Μεταξύ σειρών - 40-45 εκ. Η φύτευση είναι δύο γραμμών, ιδανική για τις ανάγκες της καλλιέργειας για φωτισμό. Το πηγάδι χύνεται με νερό πριν από τη σπορά. Οι σπόροι δεν χρειάζεται να πιεστούν στο έδαφος με προσπάθεια, αλλά απλώνονται μόνο στο κάτω μέρος της τρύπας. 1-2 εκατοστά εδάφους χύνονται από πάνω, ελαφρώς συμπιεσμένα, στρώματα με τύρφη. Μετά τη φύτευση, τα φυτά ποτίζονται για καλύτερη επιβίωση. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε μια εβδομάδα.
Σπορόφυτα ραπανάκι
Με παχιά σπορά, φύτευση αρκετών σπόρων σε μία τρύπα, μετά την εμφάνιση 2-3 αληθινών φύλλων, τα φυτά αραιώνονται, αφήνοντας ένα, το ισχυρότερο και πιο υγιές, στη φωλιά. Εάν και τα δύο δείγματα στη φωλιά είναι πλήρη, τότε ένα από αυτά μπορεί να μεταμοσχευτεί, διατηρώντας το.
Τα καλύτερα εδάφη για το Daikon είναι εύφορα, χαλαρά, αμμώδη, αρκετά αναπνεύσιμα. Η καλλιέργεια είναι απαιτητική για την υγρασία, χωρίς στασιμότητα του νερού. Δεν του αρέσει η ξηρασία, συμπεριλαμβανομένου του αέρα, η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη και ανάπτυξη των φυτών είναι + 15 + 18C, σε αυξημένες θερμοκρασίες μπορεί να μετατραπεί σε χρώμα. Το έδαφος πρέπει να υγραίνεται συνεχώς, χωρίς σταγόνες, αλλιώς ο πολτός χοντρά, αρχίζει να έχει πικρή γεύση. Αναπτύσσεται άσχημα σε σκιασμένες συνθήκες. Οι περιοχές χαμηλού εδάφους που δεν στεγνώνουν καλά μετά τη βροχή δεν διατίθενται για το Daikon. Σε υψηλή υγρασία, τα φυτά θα αρρωστήσουν με βλεννογόνο βακτηρίωση.
Το υποχρεωτικό ζιζάνιο και η χαλάρωση πραγματοποιούνται 3-4 φορές κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης.
Τα λιπάσματα εφαρμόζονται καλύτερα για προηγούμενες καλλιέργειες · δεν επιτρέπεται φρέσκια κοπριά. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα οργανικά λιπάσματα εφαρμόζονται σε υγρή μορφή. Αυτά τα λιπάσματα μπορεί να είναι εγχύσεις βοτάνων ή αραιωμένα περιττώματα κοτόπουλου, σύμφωνα με την περιοχή φύτευσης. Όταν εμφανίζονται τα πρώτα 3-4 αληθινά φύλλα, εισάγεται τέφρα, διασκορπίζοντας τα πάνω από τα φύλλα.
Συγκομιδή και συλλογή σπόρων
Τα υβρίδια καλλιέργειας με την ονομασία f1 δεν αντιπροσωπεύουν την ευκαιρία να συλλέξουν τους δικούς τους σπόρους, επομένως εκτρέφονται χρησιμοποιώντας επαγγελματικές μεθόδους αναπαραγωγής. Αυτοί οι σπόροι έχουν τις καλύτερες ιδιότητες καλλιέργειας και μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα κήπων.
Οι ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας μπορούν να αναπαραχθούν από τους δικούς τους σπόρους. Ο Νταϊκόν ανθίζει γρήγορα, με μεγάλες ώρες ημέρας. Αλλά είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι οι σπόροι δεν συγκομίζονται κατά το πρώτο έτος. Οι υψηλής ποιότητας σπόροι σχηματίζονται το δεύτερο έτος με τη μέθοδο μεταφοράς. Για φύτευση σε σπόρους, επιλέγονται υγιή, ισχυρά δείγματα της συγκομιδής του τρέχοντος έτους, που φυτεύονται από τα μέσα του καλοκαιριού. Οι επιλεγμένες καλλιέργειες ρίζας καθαρίζονται προσεκτικά από το έδαφος, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος μέχρι την επόμενη σεζόν. Την άνοιξη, οι ρίζες φυτεύονται ξανά, σχηματίζουν βέλη λουλουδιών, μετά την ανθοφορία, σχηματίζονται αρακά. Τα μπιζέλια πρέπει να είναι ώριμα έως καφέ.
Οι ριζικές καλλιέργειες για τροφή και αποθήκευση ωριμάζουν 1,5-2 μήνες μετά τη φύτευση των σπόρων.
Τα λαχανικά συγκομίζονται κατά την ξηρή περίοδο του φθινοπώρου, πριν από τον παγετό. Μπορεί να χρειαστούν δύο άτομα για να τραβήξουν ένα ώριμο Daikon από το έδαφος. Με μήκος καλλιέργειας ρίζας περίπου μισού μέτρου, δεν είναι πάντα δυνατό να τα σκάψετε με φτυάρι χωρίς ζημιά. Τα κατεστραμμένα λαχανικά ρίζας δεν θα αποθηκευτούν. Για να μαλακώσετε τη γη, χύστε νερό και τραβήξτε έξω τη ρίζα τραβώντας τις κορυφές.
Μεγάλα, υγιή δείγματα αποθηκεύονται, τα μικρότερα στεγνώνουν γρήγορα. Το Daikon μπορεί να φυλαχθεί για αρκετούς μήνες στο ψυγείο, συσκευασμένο σε πλαστικές σακούλες. Οι τρύπες πρέπει να γίνονται σε σακούλες για διαπνοή. Όταν φυλάσσεται φρέσκο για περισσότερο από 4 μήνες, μπορεί να χάσει τη γεύση του.Κατά την κατάψυξη, η ρίζα γίνεται ακατάλληλη για κατανάλωση.
Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του πολιτισμού
Οι αρετές του πολιτισμού:
- Το Daikon έχει πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες.
- εύκολη και γρήγορη ανάπτυξη, με την επιφύλαξη των απαιτήσεων για τις ημερομηνίες φύτευσης και τις τοποθεσίες
- αντικαθιστά τα ραπανάκια και τα ραπανάκια για τα άτομα για τα οποία αντενδείκνυται για την υγεία.
- πρακτικά δεν εκτίθενται σε παράσιτα και ασθένειες.
- ταχέως αναπτυσσόμενη εποχή, επιτρέποντας πολλαπλές συγκομιδές ανά σεζόν.
Η ζουμερή, αρωματική, υγιής καλλιέργεια δεν έχει μειονεκτήματα.
Το Daikon είναι ένας δημοφιλής ασιατικός πολιτισμός που αποτελεί μέρος πολλών κινέζικων, κορεατικών και ταϊλανδέζικων πιάτων. Η καλλιέργεια ριζικών καλλιεργειών δημιουργεί αρκετές φορές λιγότερη συσσώρευση νιτρικών αλάτων, αλάτων βαρέων μετάλλων και ραδιενεργών ουσιών από άλλα λαχανικά. Το ιαπωνικό ραπανάκι είναι μια διατροφική κουλτούρα για σωστή διατροφή.
