Το λάχανο του Πεκίνου είναι το λαχανικό που κάνει εξαιρετικές σαλάτες. Έχει εκπληκτική γεύση, εμπλουτίζεται με διάφορες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Μέχρι σήμερα, οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπαράγει ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας που έχουν παρόμοια σύνθεση, αλλά έχουν εντελώς διαφορετική εμφάνιση.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά για το ανθρώπινο σώμα. Κάθε χρόνο κερδίζει ολοένα και περισσότερη δημοτικότητα · πολλοί το χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν πιάτα.

Γενικές πληροφορίες για τον πολιτισμό

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα διετές φυτό, αλλά καλλιεργείται με τις ίδιες μεθόδους όπως και για μια ετήσια καλλιέργεια. Το λαχανικό έχει ανοιχτό κίτρινο ή ανοιχτό πράσινο χρώμα φυλλώματος. Το λάχανο έχει ζουμερά, τρυφερά φύλλα με λευκή φλέβα, το κεφάλι του λάχανου έχει χαλαρή δομή. Τα φύλλα του λαχανικού έχουν οδοντωτό ή όμορφο κυματιστό σχήμα στις άκρες.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του λάχανου Πεκίνου είναι η απουσία μίσχων. Όταν προετοιμάζετε σούπες ή τουρσί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το κεφάλι αυτού του λαχανικού και το φύλλωμα λάχανου χρησιμοποιείται για θρεπτικές σαλάτες. Το κινεζικό λάχανο τουρσί είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ασία, εδώ ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται kimchi. Οι περισσότεροι Ασιάτες πιστεύουν ότι εάν τρώτε κιμκί, μπορείτε να παρατείνετε τη ζωή σας.

κινέζικο λάχανο

Η χώρα προέλευσης αυτού του τύπου λάχανου είναι η Κίνα, μετά την οποία καλλιεργείται ενεργά στην Ιαπωνία και την Κορέα. Μετά από λίγο, ο πολιτισμός έγινε δημοφιλής στην Ασία και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Τώρα ο πολιτισμός αναπτύσσεται ακόμη και στα Ουράλια και στην κεντρική Ρωσία.

Η σύνθεση του λάχανου Πεκίνου είναι γεμάτη με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του τύπου είναι ότι το λαχανικό είναι σε θέση να διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του κατά τη χειμερινή περίοδο. Το λάχανο είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, καθώς η σύνθεσή του περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

  • ανόργανα άλατα και αμινοξέα ·
  • οργανικά οξέα;
  • πρωτεΐνες;
  • βιταμίνες των ομάδων C, K, A και B.

Οι γιατροί παρατηρούν συχνά τις θεραπευτικές ιδιότητες του λάχανου Πεκίνου, με τη βοήθεια των οποίων είναι πολύ δυνατό να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα και να θεραπευτούν τα γαστρικά έλκη. Με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, οι ειδικοί συνιστούν στους ασθενείς να συμπεριλαμβάνουν κινεζικό λάχανο στη διατροφή τους.

Σημείωση! Το λαχανικό περιέχει λυσίνη, η οποία καθαρίζει το αίμα και βοηθά στην καταστροφή ξένων πρωτεϊνών.

Χαρακτηριστικά του κινεζικού λάχανου

Η φύτευση ενός λαχανικού είναι δυνατή τόσο με μια μέθοδο χωρίς σπορόφυτα σε συνθήκες ανοιχτού εδάφους, όσο και με τη μορφή δενδρυλλίων, τα οποία προ-καλλιεργούνται σε θερμοκήπια.

Φύτευση λάχανου σε ανοιχτό έδαφος με φυτάρια σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο

Κατά τη διαδικασία φύτευσης λάχανου σε ανοιχτό έδαφος, είναι απαραίτητο να σκάψετε πρώτα τις οπές φύτευσης, διατηρώντας μια απόσταση τουλάχιστον 30 cm, μετά την οποία πρέπει να γονιμοποιηθούν με χούμο. Το βάθος σποράς του υλικού φύτευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 cm και πάνω από τους σπόρους θα πρέπει να πασπαλίζετε με σάπια στάχτη και να καλύπτετε με μεμβράνη θερμοκηπίου. Οι πρώτοι βλαστοί διορθώνονται μετά από μία εβδομάδα.

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, οι σπόροι του λάχανου Πεκίνου μπορούν να φυτευτούν στον κήπο, αλλά εδώ είναι πολύ σημαντικό το στάδιο του σωστού συγχρονισμού. Οι σπόροι πρέπει να σπέρνονται το δεύτερο μισό της άνοιξης, δηλαδή από την 1η Απριλίου έως τις 20 Απριλίου, ή τη θερινή περίοδο - στις 20 Ιουλίου έως τις 10 Αυγούστου.

Προκειμένου να επιτευχθεί πρόωρη συγκομιδή ενός λαχανικού, μπορούν να καλλιεργηθούν φυτά, οι σπόροι για τους οποίους σπέρνονται τον μήνα Μάρτιο.

Σπουδαίος! Στα τέλη Ιουνίου, δενδρύλλια φυτεύονται μόνο εάν θα προετοιμαστούν σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα.

Αυτή η καλλιέργεια προτιμά περισσότερο το χαλαρό έδαφος, για αυτόν τον λόγο, κατά τη σπορά, συνιστάται πάντοτε να αναμιγνύεται χούμο και υπόστρωμα καρύδας σε αναλογία 1: 2. Το βάθος της εμβάπτισης των σπόρων στο έδαφος είναι συνήθως 1 cm και το δοχείο φύτευσης με χώμα πρέπει να φυλάσσεται σε ένα ζεστό και σκοτεινό δωμάτιο, το οποίο είναι κρυμμένο από κατοικίδια ζώα και παιδιά. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, πρέπει να παρέχουν επαρκή φωτισμό μετακινώντας τα γλάστρες σε ένα μέρος που είναι καλά φωτισμένο.

Το πότισμα των δενδρυλλίων είναι απαραίτητο μόνο μετά την τελική ξήρανση του άνω γήινου κώματος. Λίγες μέρες πριν από την προβλεπόμενη φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος, είναι απαραίτητο να σταματήσετε το πότισμα του φυτού. Μετά από ένα μήνα, είναι δυνατό να φυτέψετε λάχανο Πεκίνου σε ανοιχτό έδαφος.

Φύτευση κινεζικού λάχανου

Δεν υπάρχει ανάγκη να καταφύγουμε στην επιλογή πολιτισμού, δεν της αρέσουν τα νέα μέρη και τα ριζώνουν πολύ άσχημα. Το κάθισμα ή η αναφύτευση ενός φυτού για να μην διαταραχθεί το ριζικό σύστημα δεν θα λειτουργήσει. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη διαδικασία συλλογής σπέρνοντας σπόρους σε τύρφη δισκία ή ξεχωριστά δοχεία. Πριν φυτέψετε φυτά κινέζικου λάχανου στο έδαφος, πρέπει να σκληρυνθεί. Τα νεαρά φυτά πρέπει να διατηρούνται στον καθαρό αέρα για 2 ώρες, μετά την οποία ο χρόνος αυξάνεται. Το λάχανο πρέπει να φυτεύεται σε μόνιμο μέρος μόνο όταν μπορεί να περάσει ακριβώς 24 ώρες έξω.

Συνιστάται να επιλέξετε ένα χαλαρό και καλά στραγγιζόμενο έδαφος για φύτευση μιας καλλιέργειας.

Σπουδαίος! Τα τεύτλα και οι ντομάτες είναι κακός προκάτοχος και γείτονας για το λάχανο Πεκίνου, επομένως απαγορεύεται αυστηρά να το φυτέψετε σε περιοχές μετά από αυτά τα λαχανικά.

Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να προετοιμάσετε ένα κρεβάτι κήπου για φύτευση από τις αρχές του φθινοπώρου, να σκάψετε το έδαφος και να το γονιμοποιήσετε με ασβέστη. Θα χρειαστεί εκ νέου ανασκαφή με την έναρξη της άνοιξης και το χούμο χρησιμοποιείται συχνά για γονιμοποίηση.

Στο θερμοκήπιο δημιουργούνται εξαιρετικές συνθήκες για το "Πεκίνο". Η καλλιέργεια λάχανου σε θερμοκήπιο απαιτεί αυστηρή τήρηση σε δύο σημεία:

  • αποκλείστε τη χρήση θερμαινόμενων θερμοκηπίων, καθώς πρέπει να ακολουθήσετε ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας - 15-20 μοίρες πάνω από το μηδέν.
  • ο αέρας πρέπει να είναι υγρός - ο κανόνας είναι περίπου 80 τοις εκατό.

Η μη συμμόρφωση με τους παραπάνω κανόνες θα οδηγήσει στο σχηματισμό μίσχου και ο κίνδυνος βλάβης στο λάχανο από διάφορες ασθένειες θα αυξηθεί αρκετές φορές.

Οι κηπουροί προτιμούν τη μέθοδο του θερμοκηπίου για την καλλιέργεια κινεζικού λάχανου για διάφορους λόγους, όπως η αυτορύθμιση των ωρών της ημέρας και η διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας. Τα θερμοκήπια προστατεύουν επίσης τα λαχανάκια από τους παγετούς και εάν το δωμάτιο είναι μονωμένο, αυτό θα επιτρέψει την καλλιέργεια λαχανικών το χειμώνα.

Σε μια σημείωση! Το φυτό είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε ακραίες θερμοκρασίες και παγετούς, ειδικά σε νεαρή ηλικία. Είναι επιτακτική ανάγκη να χρησιμοποιήσετε ένα μη υφασμένο ύφασμα ώστε το λάχανο να μην τραυματιστεί και να ανθίσει εγκαίρως.

Η προστασία της καλλιέργειας με καμβά βοηθά το λαχανικό να μην φοβάται τη θερμότητα και το άμεσο ηλιακό φως το καλοκαίρι, καθώς και την υπερβολική υγρασία. Τα λάχανα θα είναι κρυμμένα από ένα παράσιτο όπως ο σταυρός ψύλλος, ο οποίος τρέφεται με χυμό λάχανου. Η μέθοδος στρώματος εδάφους διατηρεί την υγρασία, αποτρέποντας την ενεργό ανάπτυξη των ζιζανίων

Μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικές αποδόσεις ρίχνοντας ζεστό νερό πάνω από το λάχανο μία φορά κάθε 7 ημέρες.

Δενδρύλλια

Η τακτική σίτιση έχει ευεργετική επίδραση στο λαχανικό. Συνιστάται να καταφεύγετε στην πρώτη σίτιση 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων στο έδαφος. Το γρασίδι, τα περιττώματα κοτόπουλου ή το μουλεϊν επιλέγονται ως λιπάσματα · κάθε βλαστάρι λάχανου απαιτεί 1 λίτρο τέτοιου μείγματος. Εάν η καλλιέργεια φυτεύτηκε τον Απρίλιο, τότε πρέπει να την ταΐσετε όχι περισσότερο από 3 φορές και εάν τον Ιούνιο - όχι λιγότερο από 2 φορές.

Για να αποκτήσετε καλές ωοθήκες, συνιστάται να ενεργείτε σύμφωνα με το σχήμα και να προετοιμάσετε ένα τέτοιο φάρμακο: αναμίξτε 9 λίτρα κρύου νερού με 1 λίτρο ζεστού νερού και διαλύστε βορικό οξύ (2 g) σε αυτό, ψεκάστε καλά το λάχανο με το προκύπτον μείγμα.

Σωστή συλλογή και αποθήκευση καλλιεργειών

Ποικιλίες λάχανου για τη Σιβηρία: ανοιχτό έδαφος

Αξίζει να σημειωθεί ότι το λάχανο Πεκίνου που ωριμάζει αργά, το οποίο ωριμάζει το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Εάν υπάρχουν αρκετά φύλλα στο κεφάλι του λάχανου, το λάχανο θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δωμάτιο όπου η υγρασία του αέρα είναι υψηλή. Κάθε κεφαλή του λάχανου Πεκίνου πρέπει να προστατεύεται με ένα στρώμα από πλαστικό περιτύλιγμα. Κάθε μέρα πρέπει να ελέγχετε το λάχανο για σάπια ή αποξηραμένα φύλλα, τα οποία αφαιρούνται εάν είναι απαραίτητο.

Σπουδαίος! Απαγορεύεται αυστηρά η αποθήκευση κινεζικού λάχανου δίπλα στα μήλα, η συμβατότητα αυτών των καλλιεργειών μειώνεται στο μηδέν. Μια ουσία που αποτελεί μέρος των μήλων μπορεί να βλάψει ένα λαχανικό και να το κάνει να μαραθεί.

Χρησιμοποιείται μπαλκόνι ή ψυγείο για την αποθήκευση της προκύπτουσας καλλιέργειας. Δεν πρέπει να υπάρχει συμπύκνωση στο μπαλκόνι, διαφορετικά τα λαχανικά μπορεί απλά να σαπίσουν. Το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 μήνες. Οι μέθοδοι κατάψυξης, ξήρανσης ή ξήρανσης μπορούν να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας.

Κατά την ξήρανση "Πεκίνου" πρέπει να κοπεί σε λωρίδες και να τοποθετηθεί στο φούρνο, ο οποίος προθερμάνθηκε στους 100 μοίρες, η πόρτα πρέπει να μείνει ανοιχτή. Μετά από 4 ώρες, το λάχανο μαγειρεύεται πλήρως.

Το λάχανο Πεκίνου είναι ένα υπέροχο υγιές φυτό που χρησιμεύει ως διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Η καλλιέργειά του δεν είναι καθόλου δύσκολη, καθώς δεν απαιτεί ειδική φροντίδα. Η κουλτούρα διακρίνεται από τη μοναδική γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές της. Κάθε κηπουρός πρέπει να γνωρίζει πώς να φυτεύει το λάχανο Πεκίνου σε ανοιχτό έδαφος και να προσπαθεί να το καλλιεργήσει μόνος του στην αυλή του.