Το λάχανο είναι ένα από αυτά τα λαχανικά, χωρίς το οποίο η κουζίνα κάθε νοικοκυράς είναι αδιανόητη. Εμφανίστηκε στη Ρωσία πριν από πολύ καιρό · σύμφωνα με τα σωζόμενα στοιχεία, ζυμώθηκε τον 9ο αιώνα. Σήμερα, πολλές ποικιλίες λάχανου έχουν εκτραφεί, αλλά το λευκό λάχανο, φυσικά, είναι πιο δημοφιλές.

Όλοι οι τύποι λάχανου, με διαφορετική γεύση και ποσότητα θρεπτικών ουσιών, είναι περίπου οι ίδιοι. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το λαχανικό είναι πολύ ελαφρώς κατώτερο από τα δημητριακά. Επίσης στο λάχανο υπάρχει πολύ γλυκόζη, φρουκτόζη, πηκτίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες δεν απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα, αλλά σαν μια σκούπα καθαρίζει όλα τα περιττά από τα έντερα. Οι ουσίες πηκτίνης δεν επιτρέπουν την απορρόφηση των τοξινών στην κυκλοφορία του αίματος και βοηθούν στην ασθένεια του πεπτικού έλκους και σε κάθε είδους φλεγμονή. Περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα μικρο και μακρο στοιχείων:

  • κάλιο;
  • μαγνήσιο;
  • φώσφορος;
  • ασβέστιο;
  • αδένας.

Επιπλέον, το λάχανο διαθέτει ένα σύμπλεγμα βιταμινών. Δεν υπάρχει λιγότερη βιταμίνη C σε αυτό από ό, τι στο λεμόνι, αλλά λόγω του γεγονότος ότι σχεδόν δεν υπάρχουν οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό) σε αυτό, η ξινή δεν είναι αισθητή. Η βιταμίνη Β εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σώματος.

Σημείωση! Η βιταμίνη U είναι σημαντική για όσους πάσχουν από ουρολιθίαση, αλλά δεν συνιστάται να καταναλώνουν χονδροειδείς ίνες λάχανου. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος - μπορείτε να πιείτε φρέσκο ​​χυμό λάχανου, ο οποίος περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες. Είναι επίσης χρήσιμο για κρυολογήματα και βρογχίτιδα.

Ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάχανου και όλες είναι καλές με τον δικό τους τρόπο:

  • Λευκό... Είναι ένα διετές σταυρόφυτο φυτό. Το κεφάλι του λάχανου είναι ένας κατάφυτος οφθαλμός ενός φυτού. Αν δεν κοπεί, τότε μετά από λίγο θα πετάξει ένα κουβάρι με κίτρινα άνθη, από το οποίο θα ωριμάσουν οι σπόροι αργότερα. Οι κάτοικοι της Ρωσίας λατρεύουν το λευκό λάχανο για την απλότητα στην καλλιέργεια και την εξαιρετική γεύση. Είναι καλό στις σαλάτες, τις σούπες, τα κύρια πιάτα, τις πίτες και τα kulebyaks. Μπορεί να υποστεί ζύμωση, κονσέρβες και τουρσί.
  • Κοκκινομάλλης- ένα είδος λευκού λάχανου. Όσον αφορά τις θρεπτικές ιδιότητες, το ξεπερνά ακόμη και λίγο. Αυτό είναι το ίδιο κεφάλι λάχανου, μόνο κόκκινο και μοβ. Κατασκευάζονται εξαιρετικές σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα.
  • Εγχρωμος το λάχανο είναι ιδανικό για παιδικές τροφές και διαβητικούς. Το λαχανικό περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και μια λεπτή κυτταρική δομή. Καταναλώνεται ωμό, βραστό, καθώς και τηγανητό σε ψίχουλα ή κουρκούτι.
  • Βρυξέλλες το λάχανο είναι ένα μικρό κεφάλι λάχανου σε μέγεθος όχι μεγαλύτερο από 5 εκατοστά. Τα λάχανα των Βρυξελλών έχουν πολλές τέτοιες ορυκτές ουσίες όπως το κάλιο. Για τη γλυκιά του γεύση, είναι κατάλληλο για σούπες και συνοδευτικά πιάτα.
  • Είδος λάχανου διαφέρει από άλλους τύπους λάχανου στην εμφάνιση. Το βρώσιμο μέρος της είναι ένα πυκνό στέλεχος. Χρώμα από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο μοβ, λευκή σάρκα. Το Kohlrabi είναι κατάλληλο για χρήση σε σαλάτες, στιφάδο και μαγείρεμα.
  • Κραμπολάχανο... Σε αυτό το λάχανο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά είναι διπλάσια από το λευκό λάχανο, αλλά λόγω του γεγονότος ότι το λαχανικό είναι εξαιρετικά κακώς αποθηκευμένο, είναι λίγο καλλιεργημένο στη Ρωσία. Οι σαλάτες παρασκευάζονται από Savoy, μαγειρεύονται σούπες, ψητά ψητά και χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες.

Φυσικά, το λάχανο, όπως και κάθε άλλο λαχανικό, μπορεί να αγοραστεί, αλλά εάν έχετε μια προσωπική πλοκή και επιθυμία, μπορείτε εύκολα να το καλλιεργήσετε μόνοι σας.Το λάχανο φυτεύεται με δύο τρόπους: δενδρύλλια και σπόρους.

Σπορόφυτο λάχανο

Στην πρώτη περίπτωση, τα δενδρύλλια μπορούν να καλλιεργηθούν μόνα τους ή να αγοραστούν. Πριν φυτέψετε σπόρους για σπορόφυτα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το λευκό λάχανο είναι:

  • πρόωρη ωρίμανση
  • μέσα σεζόν
  • αργά ωρίμανση.

Το πρώιμο λάχανο δεν διαφέρει στα μεγάλα κεφάλια λάχανου, το βάρος ενός πιρουνιού είναι περίπου 1,5 κιλά. Αυτός ο τύπος δεν είναι κατάλληλος για αποθήκευση και ζύμωση.

Στις μεσαίες σεζόν ποικιλίες, το βάρος του κεφαλιού του λάχανου είναι περισσότερο, επομένως, το λάχανο είναι κατάλληλο για φρέσκα τρόφιμα και αλάτι.

Λοιπόν, το λάχανο των καθυστερημένων ποικιλιών είναι πολύ συχνά ένας γίγαντας. Τα κεφάλια του λάχανου είναι μεγάλα, πυκνά, ζαχαρούχα. Μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς καμία επεξεργασία.

Ανάλογα με το πότε ωριμάζει το λάχανο, ο σπόρος φυτεύεται σε διαφορετικούς χρόνους.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Σε ποια απόσταση φυτεύετε τα κρεμμύδια

Για φύτευση, πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος. Το μείγμα χώματος και τύρφης αναμιγνύεται σε αναλογία 1: 1, για κάθε κιλό μάζας προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύλου τέφρας. Είναι καλό αντισηπτικό, οπότε η πιθανότητα ασθένειας μαύρου ποδιού μειώνεται αρκετές φορές. Ή μια άλλη συνταγή: χλοοτάπητα 2 μέρη, τύρφη 2 μέρη, χούμους 1 μέρος.

Σπουδαίος! Ένα θερμοκήπιο είναι το καλύτερο μέρος για την καλλιέργεια λάχανου.

Μετά την προετοιμασία του εδάφους, χύνεται στα ξύλινα κουτιά του θερμοκηπίου.

Ημερομηνίες προσγείωσης

Οι αρχάριοι καλλιεργητές λαχανικών αναρωτιούνται συχνά πότε και σε ποια απόσταση να φυτέψουν το λάχανο. Εδώ είναι η απάντηση:

  • η αρχή θα πρέπει να φυτευτεί για σπορόφυτα τη δεύτερη - τρίτη δεκαετία του Μαρτίου
  • στα μέσα της σεζόν λίγο αργότερα - από τις αρχές Απριλίου έως το τέλος του μήνα, ανάλογα με την περιοχή.
  • οι σπόροι των καθυστερημένων ποικιλιών φυτεύονται τη δεύτερη - τρίτη δεκαετία του Απριλίου.
Σε ποια απόσταση να φυτέψετε ντομάτες σε θερμοκήπιο

Φυσικά, αυτοί οι όροι είναι πολύ υπό όρους, αλλά υπάρχει μια υπόδειξη για τον καθορισμό ενός ασφαλούς χρόνου προσγείωσης. Λίγο μαθηματικά: χρειάζονται 10-12 ημέρες από τη λήψη των σπόρων στο έδαφος έως τους πρώτους βλαστούς και από τους πρώτους βλαστούς μέχρι τη φύτευση στο έδαφος - 40-45 ημέρες. Επομένως, περίπου 2 μήνες πριν από τη φύτευση σποροφύτων στο έδαφος, πρέπει να σπείρετε σπόρους.

Η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι 2-3 εκ. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι μπορούν να εμποτιστούν σε ζεστό νερό με διεγερτικό ανάπτυξης (για παράδειγμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι) για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να στεγνώνονται και να υποβάλλονται σε αγωγή με χαμαρίνη ή αλιρίνη για την πρόληψη ασθενειών. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα στην οποία βλαστάνουν οι σπόροι λάχανου είναι περίπου 20 ° C. Επομένως, τα κουτιά πρέπει να είναι κλειστά στην κορυφή με αλουμινόχαρτο ή γυαλί για να δημιουργηθεί ένα φαινόμενο θερμοκηπίου.

Μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους 10 ° C αφαιρώντας την μεμβράνη για μια ημέρα. Έτσι, τα φυτά θα αερίζονται και θα αγκαλιάζονται στον ανοιξιάτικο ήλιο. Μεταξύ των σειρών, το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει προσεκτικά και να πασπαλιστεί με τέφρα από ξύλο. Μετά από μερικές εβδομάδες, τα δενδρύλλια θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα γλυκοκλαδίνης.

Σπουδαίος! Οι σπόροι λάχανου αργά ωριμάζουν σπέρνονται λίγο αργότερα, καθώς μπορούν να καλλιεργηθούν με βιοαπομακρυσμένη στο ανοιχτό χωράφι.

Είναι απαραίτητο να φυτέψετε φυτά σε μόνιμο μέρος όταν έχουν 5 πλήρη φύλλα το καθένα. Το ύψος αυτή τη στιγμή, με σωστή καλλιέργεια, θα πρέπει να είναι 15-20 εκ. Τα μεγαλύτερα φυτά ριζώνουν χειρότερα και τα μικρά θα αρχίσουν να αναπτύσσονται αργότερα.

Κουνουπίδι

Πού είναι καλύτερο να φυτέψετε λάχανο στον ήλιο ή στη σκιά

Τα δενδρύλλια κουνουπιδιού απαιτούν λίγο περισσότερη θερμότητα από το λευκό λάχανο. Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 8 ° C, τα λάχανα μπορεί να πεθάνουν, οπότε πρέπει να παρακολουθείτε τον καιρό και, εάν είναι απαραίτητο, να καλύπτετε τα κουτιά με κουρέλια ή υποκαπνισμό με καπνό από πυρκαγιές.

Επιπλέον, απαιτείται περισσότερος χρόνος για την καλλιέργεια φυτωρίων. Έτσι, το κουνουπίδι φυτεύεται στις αρχές Μαρτίου και τα φυτά αποστέλλονται σε μόνιμο μέρος στις αρχές Μαΐου. Θα ριζώσει καλά μετά τα όσπρια, τα αγγούρια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πατάτες.

Κουνουπίδι

Πόσο μακριά να φυτέψετε το κουνουπίδι το ένα από το άλλο;

Αυτή η ποικιλία λάχανου μπορεί να φυτευτεί παχύ. Τα φύλλα δημιουργούν σκιά, που σημαίνει ότι διατηρούν την υγρασία και τα ζιζάνια δεν θα βλαστήσουν. Επιπλέον, η στεγανότητα των φυτεύσεων δεν θα χαλάσει την παρουσίαση των κεφαλών του λάχανου. Σχέδιο φύτευσης - 45-60 × 35-40 cm.

Είδος λάχανου

Για να μεγαλώσετε φυτά, πρέπει να προετοιμάσετε ένα θρεπτικό μείγμα εδάφους από:

  • τύρφη;
  • μαυρόχωμα;
  • χλόη.

Προσθέστε σε αυτό νιτρικό αμμώνιο (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κουβά εδάφους), θειικό κάλιο, υπερφωσφορικό και τέφρα. Τα αυλάκια γίνονται στο έδαφος, χύνονται με ένα ζεστό διάλυμα μαγγανίου, οι σπόροι τοποθετούνται και καλύπτονται με γυαλί.

Για φύτευση στο έδαφος, τα φυτά πρέπει να είναι 21 ημέρες. Δεν πρέπει να φυτευτεί βαθιά, το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί η απόσταση μεταξύ των θάμνων.

Χρόνος και σχέδιο προσγείωσης σε ανοιχτό έδαφος

Φυσικά, για κάθε περιοχή, ο χρόνος φύτευσης δενδρυλλίων είναι διαφορετικός και μετατοπίζονται κάθε χρόνο. Ωστόσο, μπορεί να περιγραφεί ένας κατά προσέγγιση χρόνος. Σχέδιο φύτευσης λάχανου:

  • πρώιμες ποικιλίες: τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου ·
  • μεσαίες ποικιλίες: τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου ·
  • αργά: μέσα Μαΐου.

Το σχέδιο φύτευσης λάχανου στο έδαφος

Πριν φυτέψετε φυτά λάχανου, πρέπει να προετοιμάσετε ένα μέρος για αυτό. Για 1 m², πριν το σκάψιμο, προσθέστε 10 κιλά σάπια κοπριά, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ορυκτών λιπασμάτων.

Σπουδαίος! Δεν συνιστάται να φυτεύετε λάχανο στο ίδιο μέρος για αρκετά χρόνια στη σειρά, επειδή το έδαφος έχει εξαντληθεί. Επιπλέον, τα τελευταία παράσιτα παραμένουν σε αυτό το μέρος: προνύμφες μύγας λάχανου και πεταλούδες λάχανου.

Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων, πρέπει να σκληρυνθεί. Για να γίνει αυτό, το λάχανο βγαίνει στο δρόμο, σκιασμένο με γάζα από τις άμεσες ακτίνες του ήλιου ή, εάν τα φυτά φυτεύτηκαν σε θερμοκήπιο, ανοίξτε το.

Συνιστάται η μεταμόσχευση σε μια συννεφιασμένη μέρα, και ακόμη καλύτερα στη βροχή. Αλλά αν ο καιρός είναι καλός, τότε πρέπει να φυτέψετε το βράδυ και στη συνέχεια να σκιάσετε τα φυτά (καλύψτε με χαρτί, φύλλα κολλιτσίδας) μέχρι να ριζωθούν πλήρως. Η απόσταση μεταξύ του λάχανου κατά τη φύτευση πρέπει να είναι 25 cm και μεταξύ σειρών περίπου μισού μέτρου. Για τις καθυστερημένες ποικιλίες λάχανου, το μοτίβο φύτευσης στο έδαφος είναι διαφορετικό: το διάστιχο πρέπει να είναι 50-60 cm και η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι 30-35 cm.

Είναι απαραίτητο να χειριστείτε πολύ προσεκτικά τέτοια εύθραυστα δενδρύλλια και να τα βάψετε όχι λιγότερο από τα πρώτα φύλλα. Ποτίστε αμέσως το λάχανο και το κάνετε αυτό κάθε μέρα έως ότου αρχίσουν να τυλίγονται τα κεφάλια του λάχανου.

Σφάλματα καλλιέργειας σποροφύτων

Πυκνότητα

Ένα κοινό λάθος κατά την καλλιέργεια δενδρυλλίων είναι η πυκνή φύτευση. Τα φυτά σε τέτοιες συνθήκες θα πρέπει να ζουν για περισσότερο από 2 εβδομάδες. Και κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου θα απλωθούν, θα γίνουν εύθραυστα και αδύναμα. Επιπλέον, σε πυκνές φυτεύσεις, θαυμάσιες συνθήκες για ένα μαύρο πόδι.

Σπουδαίος.Σύμφωνα με τους κανόνες, τα φυτά πρέπει να φυτεύονται σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Σκιά

Το λάχανο δεν θα μεγαλώσει χωρίς τον ήλιο. Δεν ανέχεται ούτε την παραμικρή σκίαση. Η έλλειψη ηλιακού φωτός θα καθυστερήσει τον χρόνο συγκομιδής για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πότισμα

Το λάχανο είναι πολύ υγρόφιλο. Μπορεί, σε αντίθεση με πολλά άλλα φυτά, να ποτίζεται πάνω από ένα φύλλο - δεν θα υπάρχει ηλιακό έγκαυμα. Αλλά δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς το πότισμα ρίζας. Το κύριο πράγμα είναι να χαλαρώσετε μετά από κάθε άρδευση έτσι ώστε να μην σχηματίζεται κρούστα στο έδαφος.

Λάχανο ποτίσματος

Θερμότητα

Αν και το λάχανο λατρεύει τον ήλιο, οι υψηλές θερμοκρασίες του αέρα δεν είναι το στοιχείο του. Η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτό είναι περίπου 20 ° C. Σε ζεστό καιρό, πρέπει να ποτίζεται πιο συχνά.

Χωνευτή προσγείωση

Είναι απαραίτητο να φυτέψετε λάχανο χωρίς να καταστρέψετε την καρδιά και χωρίς να το καλύψετε με γη. Αν πάει υπόγεια, το λάχανο δεν θα μεγαλώσει.

Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών

Όλα τα είδη ψύλλων και γυμνοσάλιαγκων αγαπούν το λάχανο και είναι ανεπιθύμητο να το αντιμετωπίζετε με χημικά, έτσι οι λαϊκές θεραπείες έρχονται στη διάσωση:

  • ο υποκαπνισμός με τη σκόνη και την τέφρα του καπνού βοηθάει από τους γόνους και τους γυμνοσάλιαγκες
  • ρίχνουμε τις ντομάτες με νερό, μετά επιμένουμε και βράζουμε, μετά την ψύξη, αραιώνουμε με νερό 1: 1 και επεξεργάζουμε λάχανο
  • χύστε τα κρεμμύδια με νερό, επιμείνετε, διηθήστε, αραιώστε με νερό 1: 1, προσθέστε υγρό σαπούνι και επεξεργαστείτε.

Όσον αφορά τις ασθένειες, τότε οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν τα εξής:

  • Το λάχανο δέχεται συχνά επίθεση από μύκητα που ονομάζεται keela. Αναγνωρίζεται εύκολα από την πάχυνση στη ρίζα. Εάν εντοπιστούν τα πρώτα σημάδια ζημιάς, τότε ο θάμνος αφαιρείται αμέσως από τον κήπο έτσι ώστε να μην μολυνθούν τα υπόλοιπα φυτά. Για να αποφευχθεί αυτό, τότε 7 ημέρες πριν από τη φύτευση του φυτού στο έδαφος, πρέπει να επεξεργαστείτε το έδαφος με 3% υγρό Bordeaux.
  • Επηρεάζει το λάχανο και το ωίδιο. Η θεραπεία με φυτοσπορίνη θα βοηθήσει.

Έτσι, έχοντας περάσει αρκετό χρόνο για την καλλιέργεια δενδρυλλίων λάχανου, τη μεταμόσχευσή τους σε ανοιχτό έδαφος και την έξοδο, μπορείτε να φάτε αυτό το υγιές λαχανικό σχεδόν όλο το χρόνο σε οποιαδήποτε μορφή. Ναι, πρέπει να εργαστείτε σκληρά, αλλά είναι επίσης διασκεδαστικό!