Ρεβίθια (φυτό)

Το Peas Chickpea είναι ένα όσπριο από την Κεντρική Ασία. Διαφορετικά, μπορεί να ονομαστεί nakhat ή nokhud, καθώς και πρόβειο κρέας, τουρκικά ή μπιζέλια. Τα ρεβίθια καλλιεργούνται από την αρχαιότητα. Πολύ πριν από την εποχή μας, οι άνθρωποι το κατανάλωναν ως φαγητό και το χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικό φυτό. Προς το παρόν, ο πολιτισμός αναπτύσσεται στην Ινδία, τη Μεσόγειο, την Ευρώπη και την Αφρική. Η ιδιότητα του αρνιού μπιζελιών είναι γνωστό ότι δεν συσσωρεύει τοξίνες και νιτρικά άλατα. Η οικολογική καθαρότητα του προϊόντος είναι πολύτιμη για σήμερα.

Περιγραφή του φυτού

Στη Ρωσία, τα ρεβίθια ονομάζονται shish ή bubblegum. Χάρη στα οφέλη του ρεβίθου, πολλοί κηπουροί προσπαθούν να φυτέψουν αυτό το φυτό στο εξοχικό τους.

Πώς διαφέρουν λοιπόν τα ρεβίθια από τα κανονικά μπιζέλια; Αν και αυτά τα δύο φυτά ανήκουν στην ίδια οικογένεια, υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ τους: γεύση, μέγεθος, περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χρήσιμες ουσίες.

• Τα μπιζέλια ρεβίθια είναι μεγαλύτερα, οπότε χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν τα φρούτα. Αλλά είναι λιγότερο ευνοϊκά για το σχηματισμό αερίων σε ανθρώπους και ζώα. Πριν το μαγείρεμα, τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν για 24 ώρες.
• Τα ρεβίθια έχουν υψηλότερες θερμίδες λόγω της λιπαρότητας.
• Σε αντίθεση με τα μπιζέλια, τα ρεβίθια μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, βελτιώνουν τη γαλουχία, έχουν μια γεύση καρυδιών και υπάρχει πολύ περισσότερος σίδηρος και βιταμίνη C στη σύνθεσή του.
• Ως συνήθως, ένας λοβός φασολιών ρεβίθου περιέχει μόνο ένα μπιζέλι, ενώ τα μπιζέλια έχουν έως και 10 από αυτά.
• Υπάρχει μια διαφορά στις κλιματολογικές προτιμήσεις - απαιτείται ένα θερμότερο κλίμα για την καλλιέργεια ρεβίθια.
• Κατά την επεξεργασία, τα μπιζέλια ρεβίθια θα παραμείνουν άθικτα και τα μπιζέλια χωρίζονται σε μισά.

Ρεβύθια

Το Chickpea είναι ένα καρποφόρο ετήσιο με όρθιο στέλεχος, το οποίο καλύπτεται με τρίχες και μεγαλώνει έως 70 εκ. Τα μη ζευγαρωμένα συστατικά του (αποτελούνται από 10-20 φύλλα) τα φύλλα είναι ωοειδή με αιχμηρό άκρο. Τα φασόλια είναι ελαφρώς πρησμένα και κοντά, συνήθως περιέχουν έναν κόκκο σπόρου, αλλά μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν δύο, λιγότερο συχνά τέσσερα. Οι σπόροι μοιάζουν με κεφαλή κριού με επιμήκη μύτη, εξ ου και ένα από τα ονόματα. Είναι ελαφρώς τραχιά και ανώμαλα. Το χρώμα τους είναι ανοιχτό κίτρινο, αλλά είναι επίσης σκούρο και το μέγεθος κυμαίνεται από 0,5 cm έως 1,5 cm. Τα λουλούδια του κίτρινου, ροζ, μπλε, μοβ χρώματος βρίσκονται δύο σε ένα μίσχο και έχουν 5 πέταλα.

Το Chickpea είναι ένα αυτο-επικονιασμένο φυτό, η επικονίαση του οποίου συμβαίνει με ένα κλειστό λουλούδι, λιγότερο συχνά διασταυρούμενη επικονίαση. Η καλλιεργητική περίοδος κυμαίνεται από 90 έως 115 ημέρες εάν η ποικιλία ωριμάσει νωρίς και έως 220 ημέρες για τις ποικιλίες αργής ωρίμανσης. Αυτή η καλλιέργεια είναι πολύ θερμοφιλική, αλλά τα φυτά της μπορούν εύκολα να ανεχθούν ελαφρούς βραχυπρόθεσμους παγετούς. Το φυτό ανθίζει και σχηματίζει φρούτα σε θερμοκρασία περίπου 28 ° C και απαιτεί μεγάλες ώρες ημέρας.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Από τα αρχαία χρόνια, πιστεύεται ότι η χρήση ρεβίθων αυξάνει την ανδρική αντοχή, βελτιώνει τη γαλουχία και ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο. Αρνί μπιζέλια χρησιμοποιήθηκαν ιατρικά για να απαλλαγούν από τους νεφρούς από πέτρες και να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρού από το σώμα.

Επί του παρόντος, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει μια τέτοια ιδιότητα των ρεβίθια ως αποτελεσματική απομάκρυνση χοληστερόλης. Επιπλέον, οι καρποί του φυτού έχουν πολλά άλλα χρήσιμα πλεονεκτήματα:

• απορροφάται εύκολα από το σώμα.
• είναι μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης, όχι κατώτερη από το κρέας.
• περιέχει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.
• σε συνδυασμό με το ρύζι, έχει την ικανότητα να τρέφει το σώμα με αμινοξέα.
• Είναι πολύ θρεπτικό, επομένως, με μικρή ποσότητα μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα.
• διαθέτει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, μπορεί να καθαρίσει το αίμα, να αποτρέψει φλεγμονή στην στοματική κοιλότητα, να ομαλοποιήσει τον καρδιακό ρυθμό και τις πεπτικές λειτουργίες, να ανακουφίσει τον πόνο στην πλάτη
• αυξάνει σημαντικά την αιμοσφαιρίνη στο αίμα, προάγει την εξάλειψη της περίσσειας χοληστερόλης και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου.
• χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των παθολογιών των ματιών και του δέρματος.
• έχει αντισπασμωδικές ιδιότητες.

Όλες αυτές οι ιδιότητες καθορίζονται από την πλούσια χημική σύνθεση του προϊόντος:

• μια πρωτεΐνη που μοιάζει με την πρωτεΐνη ενός αυγού κοτόπουλου στις ιδιότητές της έως και 30% ·
• λίπη από 6 έως 8%.
• κυτταρίνη;
• αμινοξέα;
• μέταλλα και βιταμίνες όπως φωσφόρος, μαγγάνιο, ασβέστιο, θειαμίνη, σίδηρος, μαγνήσιο, ριβοφλαβίνη.

Ωστόσο, μαζί με έναν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, έχει επίσης έναν αριθμό αντενδείξεων. Για παράδειγμα:

• προκαλεί μετεωρισμό των εντέρων, επομένως δεν συνιστάται η χρήση του μαζί με το λάχανο.
• προκαλεί κράμπες στο στομάχι όταν χρησιμοποιείται ταυτόχρονα με κρύα ποτά.
• δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια μαζί με φρούτα που περιέχουν πηκτίνη.
• Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να χρησιμοποιηθούν ρεβίθια για ασθένειες της ουροδόχου κύστης, με ουρική αρθρίτιδα, κακή κυκλοφορία του αίματος, θρομβοφλεβίτιδα, φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.

• με εξαιρετική προσοχή, αξίζει να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια για ηλικιωμένους, λόγω του κινδύνου ισχυρού σχηματισμού αερίων.

Το Chickpea χρησιμοποιείται επιτυχώς στη διαιτολογία λόγω της ικανότητάς του να μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων που καταναλώνονται, διατηρώντας παράλληλα τη θρεπτική του αξία. Αλλά πριν χρησιμοποιήσετε δίαιτες με τη συμμετοχή αυτού του καρυδιού, πρέπει να συμβουλευτείτε ειδικούς και το γιατρό σας.

Ποικιλίες

Και από τα 30 είδη του γένους Ρεβίθια που ανήκουν στην οικογένεια των ρεβιθιών, ένα έχει λάβει τέτοια διανομή. Οι ποικιλίες αρνιού χωρίζονται σε υποομάδες ανά μέγεθος σπόρου:

• μικρών σπόρων (λιγότερο από 200 g ανά 1000 κόκκους),
• μεσαίου σπόρου (200-350 g ανά 1000 κόκκους),
• μεγάλοι σπόροι (1000 κόκκοι ζυγίζουν περισσότερο από 350 g).

Σύμφωνα με την εποχή της καλλιέργειας, οι ποικιλίες χωρίζονται σε:

• πρόωρη ωρίμανση - από 75 έως 90 ημέρες,
• μέσα σεζόν - από 90 έως 115 ημέρες,
• καθυστερημένη ωρίμανση - από 115 έως 140 ημέρες ωρίμανσης.

Η εμφάνιση των σπόρων επιτρέπει στα ρεβίθια να χωριστούν σε δύο υποείδη: kabuli και desi.

• Cabuli: το κέλυφος είναι λεπτό και ελαφρύ από το κοτύλη, είναι δύσκολο να διαχωριστεί. Συχνά χρησιμοποιούνται ως σύνολο.
• Desi: μαύρο και καφέ, χονδροειδείς σπόροι. Το χρησιμοποιώ συχνά για την παραγωγή αλευριού.

Ποικιλία

Οι πιο διαδεδομένες στη Ρωσία είναι οι ακόλουθες ποικιλίες:

• Επέτειος.Μια μεσαία ποικιλία με υψηλή παραγωγικότητα. Ωριμάζει έως και 100 ημέρες. Ανήκει στην υποομάδα μεσαίου σπόρου με βάρος έως 310 g ανά 1000 κόκκους. Οι σπόροι είναι ελαφρώς τσαλακωμένοι με κίτρινο-ροζ χρώμα, διακρίνονται από καλή πέψη των μπιζελιών, υψηλή γεύση και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έως και 27%. Η απόδοση της ποικιλίας είναι από 1,5 έως 3 kg από 10 m². Καλλιεργείται στις περιοχές Bashkortostan, Volgograd, Penza και Saratov.
• Κρατικό αγρόκτημα.Ποικιλία μεσαίας περιόδου, ωρίμασης έως 105 ημέρες, με γωνιακούς κόκκινους-καφέ σπόρους Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - έως 24%, έως 290 g ανά 1000 κόκκους. Ανθεκτικό στην ξηρασία και το σπάσιμο των σπόρων. Παραγωγικότητα - έως 3,8 κιλά από 10 m². Είναι ανθεκτικό στην ασκοκίτιδα. Καλλιεργείται στην περιοχή Bashkiria, Ossetia, Krasnodar, Stavropol, Samara και Penza.
• Krasnokutsky 195.Ποικιλία μεσαίας περιόδου - έως 115 ημέρες καλλιεργητικής περιόδου. Μεγαλώνει σε ύψος έως 40 cm, το στέμμα απλώνεται. Οι σπόροι έχουν κίτρινο-ροζ χρώμα, ελαφρώς τσαλακωμένοι. Καλή γεύση, εύκολο να βράσει. Πρωτεΐνες - έως 28%, βάρος - έως 280 g ανά 1000 κόκκους. Διαθέτει υψηλή αντοχή στην ξηρασία. Τα φασόλια δεν σπάνε. Παραγωγικότητα - έως 3,5 κιλά από 10 m².
• Ροζάνα.Η ποικιλία είναι ψηλή με μέση περίοδο ωρίμανσης. Ανήκει στα υποείδη του μπιζελιού kabuli. Οι σπόροι είναι ανοιχτό κίτρινο και απαλό. Πρωτεΐνες - έως 26%, λάδια - έως 5%, βάρος 1000 κόκκοι - έως 310 g. Διαφέρει σε υψηλή απόδοση. Έχει μέση αντίσταση στις ασθένειες.
• Αζάν.Μια ποικιλία τουρκικών επιλογών.Ωριμάζει έως και 95 ημέρες, πρώιμη ωρίμανση. Τα φυτά μεγαλώνουν έως 45 εκατοστά, δεν κατακλύζονται, είναι ανθεκτικά σε ξηρασίες και θερμά κλίματα. Παραγωγικότητα - έως 47 σεντς ανά εκτάριο. 1000 κόκκοι ζυγίζουν έως 490 g, πρωτεΐνες - έως και 25%. Αντοχή στις ασθένειες πάνω από το μέσο όρο.

Προσγείωση

Τα ρεβίθια δεν απαιτούν τους όρους κράτησης. Είναι θερμοφιλικό, αλλά ταυτόχρονα ανθεκτικό στο κρύο, αντέχει ήρεμα στους παγετούς στους -8 ° C. Μπορείτε να φυτέψετε ρεβίθια σε οποιοδήποτε έδαφος, και θα αναπτυχθεί καλά, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να εμπλουτίσει το έδαφος κατά τη διάρκεια της ζωής του. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης έχουν καλή συγκομιδή και έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε περιοχές με δροσερό κλίμα.

Η σπορά σπόρων μπορεί να ξεκινήσει όταν το έδαφος θερμαίνεται έως + 5 ° С. Ανάλογα με την περιοχή και τις κλιματολογικές συνθήκες στο νότιο τμήμα της Ρωσίας, αυτό μπορεί να είναι η αρχή του Απριλίου και στο βόρειο τμήμα της χώρας - αρχές Μαΐου.

Λόγω του γεγονότος ότι τα ρεβίθια πρέπει να σπαρθούν στις αρχές της άνοιξης, η διαδικασία προετοιμασίας του τόπου φύτευσης θα πρέπει να ξεκινήσει το φθινόπωρο, γεγονός που θα του επιτρέψει να διατηρήσει την περιεκτικότητα σε υγρασία. Είναι απαραίτητο να σκάβουμε βαθιά το έδαφος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε τις ρίζες και τους βλαστούς των ζιζανίων, καθώς τα ρεβίθια δεν ανέχονται τη γειτονιά.

Η υψηλότερη ποιότητα και οι μεγαλύτεροι σπόροι επιλέγονται για σπορά. Εάν το έδαφος είναι ξηρό, τότε είναι καλύτερο να μουλιάσετε τους σπόρους για αρκετές ώρες πριν τους τοποθετήσετε στο έδαφος και να σπέρνετε σε βάθος πιο ρηχό από το συνηθισμένο και στη συνέχεια να ποτίσετε άφθονα.

Συγκομιδή

Ακόμη και οι ανθεκτικοί στην ασθένεια κόκκοι πρέπει να αντιμετωπίζονται με ένα παρασκεύασμα κατά των βακτηρίων οζιδίων, όπως το Nitragin, πριν από τη σπορά, τα οποία θα αυξήσουν σημαντικά την απόδοση της καλλιέργειας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φυτέψετε ρεβίθια:

• Ευρεία σειρά. Μέχρι 65 cm απομένουν μεταξύ των σειρών, κάτι που θα επιτρέψει στα φυτά να μεγαλώνουν και να παρέχουν καλύτερη υγρασία.
• Στενή σειρά. Έως 35 cm μεταξύ σειρών. Η θετική πλευρά της μεθόδου είναι ότι τα φυτά ρεβίθια γεμίζουν γρήγορα το χώρο του εδάφους, εμποδίζοντας την ανάπτυξη ζιζανίων. Επιπλέον, το άζωτο από την ατμόσφαιρα καθορίζεται από τις ρίζες του ρεβίθια πολύ πιο ενεργά, και αυτό αυξάνει την παραγωγικότητα.

Κατά την καλλιέργεια μιας καλλιέργειας σε ένα προσωπικό οικόπεδο, από 30 έως 50 cm μεταξύ σειρών αρκεί και μεταξύ μεμονωμένων φυτών 10 cm θα είναι αρκετό. Αυτό το πλήθος δεν θα επηρεάσει την ανάπτυξη των ρεβίθια.

Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε βάθος 6 έως 8 εκ. Και αν το έδαφος είναι στεγνό, τότε λίγο πιο βαθιά - έως 15 cm το μέγιστο, εμποτίζοντας τους σπόρους για 10 ώρες πριν από τη φύτευση. Οι αυλακώσεις γίνονται στο προετοιμασμένο έδαφος, οι κόκκοι ρεβίθια τοποθετούνται σε αυτά στην απόσταση που υποδεικνύεται παραπάνω και πασπαλίζονται με χώμα από ψηλά, μετά την οποία χύνονται τα φυτεύματα.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Στη συνέχεια, λίγα λόγια για το πώς να καλλιεργήσετε ρεβίθια για να πάρετε μια αξιοπρεπή συγκομιδή. Η αγροτεχνική εδώ δεν διακρίνεται από πολύπλοκες τεχνικές. Τα αρνίσια μπιζέλια Chickpeas μπορούν να ευδοκιμήσουν από μόνα τους. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, χρειάζεται μόνο να περιορίζετε περιοδικά τις φυτεύσεις και να υγραίνετε το έδαφος κατά τη διάρκεια της ξηράς περιόδου. Η ρίζα ρεβίθια φτάνει σε βάθος δύο μέτρων, οπότε φτάνει καλά σε υγρά στρώματα εδάφους. Η εισαγωγή του νερού συνιστάται με τη μέθοδο στάγδην ή με το διάστιχο.

Για να καλλιεργήσετε ρεβίθια, συχνά δεν χρειάζεται να ταΐζετε το φυτό. Θα χρειαστεί να εφαρμόσετε λίπασμα μόνο μερικές εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται άζωτο, αλλά ο φωσφόρος και το κάλιο θα επιταχύνουν τόσο την ανάπτυξη όσο και την άνθηση. Μπορείτε να γονιμοποιήσετε το έδαφος με πιο οικονομικό τρόπο - προσθέτοντας τέφρα σε ξηρή μορφή ή με μορφή υδατικής έγχυσης, σίγουρα δεν θα υπάρξει ζημιά από αυτό.

Συμβουλές για την ανάπτυξη και την περιποίηση

Υπάρχουν μερικές συμβουλές για την καλλιέργεια ρεβίθια από έμπειρους καλλιεργητές:

• Η κύρια συνταγή για μια καλή συγκομιδή είναι το έγκαιρο βοτάνισμα, καθώς τα ρεβίθια δεν έχουν καλή ανταγωνιστικότητα για επιβίωση μπροστά στα ζιζάνια.
• Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το έδαφος χωρίς την εισαγωγή χημικών ουσιών, στις οποίες το φυτό έχει επίμονη αντίθεση, ακόμη και στην περίπτωση που τα ζιζανιοκτόνα εφαρμόστηκαν για καλλιέργειες που φυτεύτηκαν σε αυτό το μέρος πριν από τα ρεβίθια.
• Η προσεκτική χαλάρωση του άνω στρώματος θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των παρασίτων από ρεβίθια.
• Προκειμένου να αποκλειστούν ασθένειες φύτευσης με ασκοκίτωση και fusarium που θα είναι χαρακτηριστικό της καλλιέργειας ρεβίθια, είναι αδύνατο να επαναφυτευτούν τα ρεβίθια σε παλιά κρεβάτια πριν από 4 χρόνια.
• Η φύτευση ρεβίθια δίπλα σε πολυετή χόρτα αποθαρρύνεται ιδιαίτερα.
• Σε περίπτωση παρασίτων: αφίδες, σκώροι, μύγες ρεβίθια, χρησιμοποιήστε το παρασκεύασμα Fury, αλλά το αργότερο 10 ημέρες πριν από τη συγκομιδή.
• Συλλέξτε ρεβίθια πριν από βροχερό καιρό.
• Πριν από την αποθήκευση, οι σπόροι ξεφλουδίζονται και ξηραίνονται σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια αποθηκεύονται σε ξηρά μέρη.

Ο συνδυασμός πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων είναι ένας εξαιρετικός λόγος για να αρχίσετε να καλλιεργείτε ρεβίθια στο προσωπικό σας οικόπεδο. Και η τήρηση απλών κανόνων καλλιέργειας θα σας επιτρέψει να πάρετε μια αξιοπρεπή συγκομιδή.