Ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα είναι το καρπούζι. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε, είναι ένα καρπούζι φρούτο ή λαχανικό ή μούρο; Μερικοί το αναφέρουν σε φρούτα, άλλοι σε μούρα, άλλοι το αποκαλούν λαχανικό. Στην πραγματικότητα, κανένα από αυτά δεν είναι εκατό τοις εκατό σωστό. Οι περισσότεροι βοτανολόγοι θα έλεγαν ότι ένα καρπούζι είναι ένα μούρο, γιατί στην επιστήμη, ένα μούρο νοείται ως ένα απλό ή πολλαπλό σπόρο φρούτο που έχει ζουμερό πολτό και λεπτό δέρμα. Ωστόσο, σύμφωνα με το τελευταίο κριτήριο, το καρπούζι δεν μπορεί να αποδοθεί με σιγουριά στα μούρα, καθώς έχει μια παχιά φλούδα. Ως εκ τούτου, οι επιστήμονες έχουν προσδιορίσει μια ξεχωριστή κατηγορία - μούρο κολοκύθας.

Τι είναι το καρπούζι

Αυτό είναι ένα ετήσιο βότανο, ένα είδος του γένους Καρπούζι (Citrullus), η οικογένεια κολοκύθας (Cucurbitaceae). Ο άγριος καρπός ενός καρπουζιού ζυγίζει όχι περισσότερο από 250 γραμμάρια, έχει στρογγυλό σχήμα και δεν μοιάζει καθόλου με αυτό που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στα ράφια των καταστημάτων. Το βάρος του καρπού ενός καλλιεργημένου φυτού μπορεί να φτάσει τα 16 κιλά. Η εμφάνιση ενός καρπουζιού εξαρτάται από την ποικιλία. Το σχήμα μπορεί να είναι στρογγυλό, επιμήκη και ακόμη και κυβικό. Το χρώμα της φλούδας του φρούτου, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι πράσινο, λευκό ή ακόμη και μαύρο. Αλλά συνήθως το καρπούζι έχει πράσινο ριγέ δέρμα.

Καρπούζι

Ο πολτός ενός ώριμου μούρου είναι ροζ, κόκκινο και σε ορισμένες ποικιλίες είναι κίτρινο ή λευκό. Οι σπόροι καρπουζιού είναι επίπεδοι, σε σχήμα αυγού.

Σημείωση! Η βλάστηση των σπόρων διαρκεί έως και 5-8 χρόνια.

Πατρίδα και διανομή καρπουζιού

Φώτα καρπούζι Σιβηρίας

Πιστεύεται ότι η γενέτειρα του καρπουζιού είναι η Νότια Αφρική, από όπου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Σε αυτά τα μέρη, βρίσκεται το άγριο φυτό colocynth, το οποίο σήμερα λειτουργεί ως μια από τις σημαντικές πηγές νερού για τους Μπους. Οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει γενετικές μελέτες, οι οποίες έχουν δείξει ότι αυτό το φυτό μπορεί να είναι ο πρόγονος του καρπουζιού. Τον εικοστό αιώνα π.Χ. το καρπούζι έχει ήδη καλλιεργηθεί από ανθρώπους ως καλλιεργημένο φυτό. Αυτό αποδεικνύεται από τους σπόρους που βρέθηκαν στα κτίρια της δωδέκατης δυναστείας στην αρχαία Αίγυπτο.

Ενδιαφέρων! Το καρπούζι σεβόταν ως πηγή τροφής στον κάτω κόσμο και συχνά τοποθετήθηκε στον τάφο του Φαραώ. Αυτό υποδεικνύεται από σχέδια και βρέθηκαν σπόροι.

Στην αρχαία Ρώμη, ήταν επίσης εξοικειωμένοι με αυτό το φυτό. Σύμφωνα με τους στίχους του Virgil, μπορεί κανείς να διαπιστώσει ότι το καρπούζι τρώγεται φρέσκο, αλατισμένο ή ότι φτιάχτηκε μαρμελάδα από αυτό. Μέχρι τον 10ο αιώνα, οι Κινέζοι τον συνάντησαν επίσης. Τους άρεσαν πολύ αυτά τα φρούτα που τον Σεπτέμβριο κάθε χρόνο διοργάνωζαν «διακοπές καρπουζιού», όπου το κύριο φαγητό ήταν αυτό το ζουμερό φρούτο.

Φεστιβάλ καρπουζιού στην Κίνα

Το καρπούζι ήρθε στο έδαφος της Ρωσίας κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών στους XIII-XIV αιώνες. Υπάρχει επίσης μια εκδοχή που παρουσιάστηκε νωρίτερα από υπερπόντιους εμπόρους, κατά τους VIII-X αιώνες. Ωστόσο, και οι δύο εκδόσεις δείχνουν την εξάπλωση του πολιτισμού στην περιοχή του Βόλγα. Το καρπούζι θα γίνει πιο διαδεδομένο το 1660, όταν εκδόθηκε βασιλικό διάταγμα για την παράδοση φρούτων στο βασιλικό δικαστήριο από το Αστραχάν, όπου υπήρχαν «κήποι καρπουζιών και πεπονιών». Εκείνες τις μέρες, τα καρπούζια δεν καταναλώνονταν ωμά, αλλά παρασκευάστηκαν με ασυνήθιστο τρόπο: ο πολτός εμποτίστηκε με σόδα και στη συνέχεια παρασκευάστηκε μελάσα με μπαχαρικά και μπαχάρι.

Αργότερα, ο Πέτρος Ι, ενώ ταξίδευε στην Κασπία Θάλασσα, θεραπεύτηκε από ασθένεια με καρπούζια. Στη συνέχεια εξέδωσε διάταγμα για την καλλιέργεια του φυτού στις χαμηλότερες περιοχές του Βόλγα, καθώς τα τουρκικά και τα ιρανικά φρούτα έσπασαν κατά τη μεταφορά και ως εκ τούτου δεν αποθηκεύτηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα.Οι χωρικοί δεν μπορούσαν να υπακούσουν το διάταγμα του τσάρου και να σπείρουν καρπούζια για μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου εκτρέφουν τις σωστές ποικιλίες που θα ήταν ανθεκτικές στην ξηρασία και είχαν την επιθυμητή γλυκύτητα. Αυτές οι ποικιλίες έγιναν οι πρόγονοι των διάσημων ποικιλιών της Νότιας Ουκρανίας και της Ρωσίας (Αστραχάν και Βολγκογκράντ) Σήμερα, οι γεωπόνοι καταφέρνουν να καλλιεργούν αρκετά καλά φρούτα ακόμη και στην περιοχή της Μόσχας.

Οι πιο διάσημες ποικιλίες καρπουζιού στη Ρωσία

Πώς να καλλιεργήσετε ένα καρπούζι στο σπίτι στον κήπο

Συνολικά, είναι γνωστές περισσότερες από 1000 ποικιλίες καρπουζιού. Ως εκ τούτου, θα εξετάσουμε μόνο εκείνες που είναι πιο κατάλληλες για τις κλιματολογικές συνθήκες της Ρωσίας και της ΚΑΚ.

  • Φως. Ένα από τα πιο νόστιμα καρπούζια που καλλιεργούνται στην κεντρική Ρωσία. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι το σκούρο πράσινο χρώμα της φλούδας, χωρίς ρίγες και κηλίδες. Ο καρπός δεν είναι μεγάλος, δεν υπερβαίνει τα 3 κιλά. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν ανεπιτήδευτη, αντίσταση σε ακραίες θερμοκρασίες, ελάχιστη συντήρηση, σύντομη περίοδο ωρίμανσης και δυνατότητα μεταφοράς

Ανοιγοκλείω τα βλέφαρα

  • Παραγωγός. Το έδαφος της Μολδαβίας και της Ουκρανίας είναι ιδανικό για την καλλιέργειά του. Τα φρούτα είναι μεγάλα, επιμήκη, με βάρος 12 κιλά. Το φλοιό έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα με ξεχωριστές ρίγες. Τα πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνουν την ικανότητα ανάπτυξης σε αμμώδη και αμμώδη εδάφη αργιλίου, μακροχρόνια αποθήκευση, αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα, υψηλή παραγωγικότητα.

Παραγωγός

  • Αστραχάν. Αυτή η ποικιλία διανέμεται ευρέως στα νότια εδάφη της Ρωσίας. Ο καρπός είναι στρογγυλός ή επιμήκης, έχει πολύ ζουμερό αρωματικό κόκκινο πολτό. Η μάζα ενός καρπουζιού φτάνει τα 10 κιλά. Η φλούδα είναι πράσινη, έχει καθαρό μοτίβο. Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν αντοχή στην ξηρασία, καλή απόδοση, μακροχρόνια αποθήκευση και δυνατότητα μεταφοράς.

Αστραχάν

  • Φωτόνιο. Μία από τις πρώτες ποικιλίες που καλλιεργούνται στις περιοχές μας. Αυτό το καρπούζι ωριμάζει στα τέλη Ιουλίου. Τα φρούτα είναι μεσαίου μεγέθους, έως 6 κιλά, ελαφρώς επιμήκη. Έχει παχύ δέρμα με ξεχωριστές ρίγες. Τα οφέλη περιλαμβάνουν γρήγορη ωρίμανση, αντοχή στις ασθένειες, υψηλές αποδόσεις και δυνατότητα μεταφοράς.

Φωτόνιο

  • Δώρο από τον Ήλιο. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στη Ρωσία και την ΚΑΚ, αλλά σε θερμοκήπια. Πολύ νόστιμα φρούτα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 4 κιλά. Έχει ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό - ένα φωτεινό κίτρινο φλοιό με σκούρες κίτρινες ρίγες. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν καλή απόδοση, αντοχή στις ασθένειες και φορητότητα.

Δώρο του Ήλιου

  • Σεληνιακό καρπούζι. Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε πρόσφατα, το 2007, αλλά έχει ήδη αποκτήσει δημοτικότητα. Έχει μια ασυνήθιστη ιδιότητα - έναν πλούσιο κίτρινο πολτό. Ο καρπός είναι στρογγυλός, έως 4 κιλά, με λεπτή φλούδα, ανοιχτό πράσινο με ρίγες. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν ταχεία ωρίμανση, υψηλή απόδοση, ανθεκτικότητα στις ασθένειες, φορητότητα, ανεπιτήδευτη γεωργική τεχνολογία.

Σεληνιακό καρπούζι

Ενδιαφέρων! Το θρυλικό καρπούζι, το οποίο μπήκε στο Guinness Book of Records, ζύγιζε 121,93 κιλά, μεγάλωσε το 2005.

Δυνατότητα συστήματος ρίζας

Κίτρινο καρπούζι

Η ικανότητα εξαγωγής υγρασίας σε ξηρές περιοχές πραγματοποιείται μέσω ενός ισχυρού ριζικού συστήματος. Η ρίζα του καρπουζιού πηγαίνει στο έδαφος όσο βαθιά επιτρέπει ο τύπος και η δομή του εδάφους. Σε βαριά και αργιλώδη εδάφη, η ρίζα διεισδύει σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 0,25-0,7 μ., Σε ελαφριά αμμώδη αργιλώδη και αργιλώδη εδάφη, η ρίζα μπορεί να φτάσει σε βάθος 1 m ή περισσότερο.

Σύστημα ρίζας

Στο έδαφος, σε απόσταση 1-2 cm από τον ορίζοντα άροτρο, το πάχος της ρίζας μειώνεται έντονα, αλλά έχει ισχυρά πλευρικά κλαδιά. Όσο χαμηλότερη είναι η κύρια ρίζα, τόσο μικρότερη και ασθενέστερη είναι η πλευρική. Η ακτίνα του ριζικού συστήματος ενός καρπουζιού μπορεί να φτάσει τα 3,5 μέτρα. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού του ριζικού συστήματος, η καλλιέργεια του εδάφους όπου αναπτύσσονται καρπούζια γίνεται πολύ σπάνια και όχι βαθιά.

Γιατί είναι χρήσιμο το καρπούζι;

Πρώτα πρέπει να μάθετε ποιες βιταμίνες υπάρχουν στο καρπούζι. Η θρεπτική αξία του καρπουζιού είναι μόνο 25 kcal. Αυτό οφείλεται σε μια τόσο χαμηλή ενεργειακή αξία που όσοι χάνουν βάρος το αγαπούν τόσο πολύ.Επιπλέον, το μούρο περιέχει 92-95% νερό.

Γιατί είναι χρήσιμο το καρπούζι;

Ο πολτός του καρπουζιού περιέχει βιταμίνες A, B, C και E, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Οι σπόροι καρπουζιού περιέχουν επίσης αρκετά θρεπτικά συστατικά. Ειδικά υπάρχει πολλή χοληκαλσιφερόλη (βιταμίνη D), η οποία εμπλέκεται στην ενίσχυση των δοντιών και των οστών. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β, καροτενοειδή, ψευδάργυρο, σελήνιο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού για το σώμα:

Πρόληψη νεφρικών παθήσεων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό στο καρπούζι, έχει διουρητική ιδιότητα, η οποία είναι η καλύτερη πρόληψη της ουρολιθίαση και της νεφρίτιδας. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι σε θέση να διασπάσει και να μετακινήσει πέτρες στα νεφρά, μειώνοντας τον πόνο και εξαλείφοντας εντελώς την ασθένεια.

  • Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
  • Διατήρηση της ισορροπίας νερού στο σώμα όταν ο καιρός είναι ζεστός.
  • Πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων.
  • Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Πρόληψη ασθενειών

Αντενδείξεις για τη χρήση καρπουζιού

Ελλείψει ατομικής μισαλλοδοξίας, η χρήση μικρού καρπουζιού δεν θα έχει σοβαρές συνέπειες. Θα πρέπει να απέχετε μόνο στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • μειωμένη νεφρική λειτουργία
  • παραβίαση της εκροής ούρων.
  • πέτρες στα νεφρά άνω των 4 mm.
  • με διάρροια και κολικούς.

Αντενδείξεις για χρήση

Οι έγκυες γυναίκες, ειδικά τους τελευταίους μήνες, θα πρέπει επίσης να περιορίσουν τη χρήση καρπουζιού. Διαφορετικά, θα οδηγήσει σε πολύ συχνή ούρηση και γενική δυσφορία.

Ασθένειες και παράσιτα καρπουζιού

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές ασθένειες και παράσιτα. Παρακάτω είναι μερικές από τις πιο συχνές ασθένειες στις περιοχές μας.

  • Fusarium. Μια ασθένεια που προκαλείται από μύκητα που εισβάλλει στο ριζικό σύστημα. Αυτός είναι ακριβώς ο κίνδυνος αυτής της ασθένειας. Ενώ το ριζικό σύστημα επηρεάζεται, είναι αδύνατο να το αναγνωρίσουμε και όταν έχουν εμφανιστεί ήδη ορατές βλάβες, το καρπούζι δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί. Τα άρρωστα φυτά αφαιρούνται και τα υπόλοιπα ψεκάζονται με μυκητοκτόνα.

Fusarium

  • Ανθρακνόζη. Επίσης μια μυκητιακή ασθένεια, η οποία εκδηλώνεται στο αρχικό στάδιο με κίτρινα και καφέ κηλίδες στα φύλλα. Στη συνέχεια εμφανίζονται κίτρινα-ροζ-μαξιλάρια, τα οποία σταδιακά μετατρέπονται σε σκούρα έλκη. Η ασθένεια εξαπλώνεται στους μίσχους και τα φρούτα. Τα φύλλα στεγνώνουν, σαπίζουν και τα φρούτα παραμορφώνονται και σταματούν να αναπτύσσονται. Ειδικά η ανθρακινόζη εξαπλώνεται σε βροχερό καιρό. Το φυτό μπορεί να σκληρυνθεί με ψεκασμό με διάλυμα 1% υγρού Bordeaux. Ο θάμνος επεξεργάζεται ομοιόμορφα με διάλειμμα 7-10 ημερών. Το φάρμακο λειτουργεί μόνο όπου παίρνει.

Ανθρακνόζη

  • Ρίζα σήψη. Επίσης μια μυκητιακή ασθένεια, η οποία μπορεί να προκληθεί από μια απότομη αλλαγή θερμοκρασίας, υψηλή υγρασία, επιμελή πότισμα με διαλύματα εδάφους. Τα σημάδια σήψης ρίζας είναι μαύρα-καφέ σημεία στο στέλεχος των βλαστών. Οι ρίζες γίνονται παχύτερες και σκάσουν και το πάνω μέρος του φυτού διαλύεται σε κλωστές και πεθαίνει. Το φυτό μπορεί να θεραπευτεί μόνο στο αρχικό στάδιο. Η συχνότητα και ο όγκος του ποτίσματος μειώνεται, το νερό αντικαθίσταται με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Οι ρίζες λαμβάνονται από το έδαφος και επεξεργάζονται με θειικό χαλκό. Σε προχωρημένο στάδιο, οι θάμνοι καταστρέφονται.

Ρίζα σήψη

Έτσι, τώρα ξέρουμε ακριβώς σε ποια οικογένεια ανήκει το καρπούζι, τι είναι καρπούζι - είναι μούρο ή φρούτο; Επιπλέον, είναι πλέον σαφές πώς είναι χρήσιμο και ποιες ποικιλίες καλλιεργούνται στη χώρα μας.