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Knoblauch in der russischen Küche (zusammen mit Salz und Pfeffer) gilt als Hauptgewürz. In der Antike hat gewöhnliches Knoblauchfutter dazu beigetragen, die Pest in Europa zu stoppen, da es sich um eine einzigartige Pflanze mit bakteriziden, entzündungshemmenden, antimykotischen und antiseptischen Eigenschaften handelt.
Die würzige Pflanze ist eine der am wenigsten anspruchsvollen Pflanzen, weist jedoch einige Besonderheiten auf, die beim Pflanzen berücksichtigt werden sollten. Knoblauch ist einerseits winterhart, andererseits braucht er einen sonnigen und nicht zu feuchten Ort. Im Winter kann das Gartenbett zusätzlich mit Stroh, Mulch oder Reisig geschützt werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Knoblauch im Freien pflegen und kultivieren.
Boarding-Zeit
Gemüsebauern bauen sowohl Frühlings- als auch Winterknoblauch an. Das Pflanzen von Winterknoblauch ist jedoch häufiger. Tatsache ist, dass das Pflanzenmaterial im Frühjahr ein gutes Wurzelsystem hat, dank dessen der Prozess der Zwiebelreifung beginnt.
Damit das Pflanzenmaterial Wurzeln schlagen kann, muss es eineinhalb Monate vor dem ersten Frost gepflanzt werden. In diesem Fall wird der Winter für ihn nicht schrecklich sein. Jede Region hat ihre eigene Landezeit. In der mittleren Spur - dies ist Ende September. In südlicheren Regionen kann dieser Zeitraum bis Anfang November dauern.
Winterknoblauch
Bodenvorbereitung
Mit der Annäherung an kaltes Wetter beginnen erfahrene Gärtner, ein Grundstück für die Aussaat vorzubereiten. Die Ernte mit großen Zwiebeln kann auf qualitativ hochwertigem Boden erfolgen. Winterknoblauch liebt lehmige und sandige Lehmböden. Es wächst nicht auf sauren und salzhaltigen Böden. Um eine gute Ernte für das Pflanzen zu erzielen, müssen Sie ein nicht schattiertes, fruchtbares Grundstück im Garten zuweisen, das sorgfältig ausgegraben wurde und keine Klumpen enthält. Die Grabtiefe sollte mindestens 25 cm betragen und alle Unkräuter entfernt werden.
Bei Bedarf wird der Boden durch Einbringen komplexer Düngemittel oder organischer Stoffe, jedoch nicht frischer Gülle, verbessert. Es kann Pilzinfektionen im Knoblauch verursachen. Das Beste für die Fütterung ist Torf, der während des Grabens eingeführt wird, sowie eine Zugabe pro 1 Quadratmeter einer Düngemittelmischung: jeweils 20 Gramm. Superphosphat- und Kalidünger. Salpeter wird vor dem Pflanzen in einer Menge von 10 Gramm pro 1 Quadratmeter hinzugefügt.
Samenvorbereitung
Die Hauptvoraussetzung für eine gute Ernte ist hochwertiges Pflanzenmaterial und eine kompetente Auswahl an Zonensorten. Sie sollten keine Zähne von großen Köpfen nehmen, die in Supermärkten zur Aussaat gekauft wurden. Dieser Knoblauch wird hauptsächlich in warmen Ländern importiert und angebaut. Er ist nicht an das Klima in mittleren Breiten gewöhnt, daher gibt es keine Garantie dafür, dass er eine gute Ernte bringen wird.
Otradnensky und Komsomolets sind beliebte ertragreiche Knoblauchsorten, die niedrige Temperaturen gut vertragen. Anfänger sollten wissen, dass der Samen vor dem Pflanzen durch Auswahl der größten Nelken kalibriert wird. Die Knoblauchknolle wird vor dem Pflanzen zerlegt.
Um möglichen Krankheiten vorzubeugen, wird der Samen einige Stunden in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat eingeweicht. Gärtner empfehlen eine empirisch nachgewiesene 2-stufige wirksame Desinfektion von Schnittlauch:
- Das Pflanzenmaterial wird 3 Minuten lang in eine Lösung aus gewöhnlichem Speisesalz getaucht. Lösung - 1 EL. ein Löffel Salz in 2 Liter Wasser;
- 3 Minuten lang wird es in eine Kupfersulfatlösung getaucht. Lösung - 2 Teelöffel Vitriol pro 2 Liter Wasser.
Mögliche Krankheiten und Schädlinge
Knoblauch gilt als biologisches Pestizid. Schädlinge wie Blattläuse können ihrem Geruch nicht standhalten und neigen dazu, sich fernzuhalten. Die Knoblauchknolle ist während der Vegetationsperiode am anfälligsten für Krankheiten. Eine Pilzkrankheit, bei der die Wurzeln absterben und die Blätter gelb werden, ist die Fäule des Bodens. Falscher Mehltau manifestiert sich als graue Blüte auf den Blättern.
Die Knoblauchknolle wird nur krank, wenn Sie sie mit Gießen übertreiben, und im Garten tritt Staunässe auf. Dies kann zu Fäulnis oder Pilzkrankheiten führen, meist dem sogenannten "Knoblauchrost". In diesem Fall kann leider nichts getan werden, die Knollen sind nicht mehr essbar.
Vorbeugung ist in diesem Fall die Verarbeitung von Saatgut und nicht die Staunässe des Bodens.
In die Beete pflanzen
Das Bett muss eben sein. Um eine Ernte mit großen Knoblauchknollen zu erzielen, werden alle 20-25 cm Reihen zueinander gebildet. Der Abstand in einer Reihe zwischen den Nelken beträgt 10 bis 12 cm. Im Durchschnitt werden 45-50 Nelken pro 1 Quadratmeter als Norm angesehen.
Die Erde sollte von mäßiger Dichte sein, damit der Zahn im Winter nicht aus dem Boden gedrückt wird. Zu weich ist auch nicht geeignet, es kann den Sämling nach unten ziehen, wodurch sich kleine Köpfe bilden.
In die Beete pflanzen
Beim Pflanzen sollte der Zahn nicht in den Boden gedrückt werden, um die Stelle des Wurzelwachstums nicht zu beschädigen. Wie tief zu landen ist, hängt von der Größe der Zähne ab. Der empfohlene Abstand von der Spitze der Nelke bis zur Oberseite des Bodens beträgt bis zu 5 Zentimeter.
Vor der Abreise in den Winter werden die Knoblauchbeete mit einer Schicht Blätter, getrocknetem Gras oder Sägemehl gemulcht und Reisig zur Schneerückhaltung ausgelegt.
Pflege
Knoblauch ist eine unprätentiöse Pflanze. Die Pflege des gekeimten Knoblauchs nach dem Winter ist einfach. Mit der Ankunft des Frühlings beginnen sich die Beete mit Winterknoblauch zu lockern, wodurch der Winterschutz entfernt wird, und Unkraut wird von Unkraut entfernt, das es geschafft hat, in den Gängen zu erscheinen. Das Unkraut muss ständig entfernt werden, um Unkräuter zu entfernen, die bei der Nährstoffgewinnung mit Knoblauch konkurrieren.
Im April gibt es bereits grüne Knoblauchsprossen in den Betten. Zu dieser Zeit lockert er gerne den Boden für eine bessere Sauerstoffversorgung und benötigt zusätzliche Nahrung. Aufgrund der Präferenz von Gärtnern, Sommerbewohnern werden organische oder mineralische Düngemittel ausgewählt. Der im Frühling sprießende Winterknoblauch soll der Pflanze helfen, eine aktive Vegetationsperiode zu beginnen.
Das erste Top-Dressing wird zwei Wochen nach dem Schmelzen des Schnees oder dem Erscheinen der ersten Knoblauchblätter angewendet. Dies ist eine wässrige Harnstofflösung (für 10 Liter Wasser - 1 Esslöffel Harnstoff). Düngemittelverteilung - pro 1 sq. Meter Pflanzung sind 2 Liter Lösung.
Winter Knoblauchpflege im Frühling
Wenn eine aktive Vegetationsperiode begonnen hat und der Boden im Herbst gut gedüngt wurde, kann der zweite Top-Dressing von April bis Mai erfolgen. Es werden Ammophoska und Nitrophoska (2 Esslöffel pro 10 Liter Wasser) verwendet, die einige Wochen nach der ersten Fütterung hergestellt werden. Düngerverteilung - ca. 3 Liter Lösung pro 1 Quadratmeter Pflanzung.
Sie sollten nicht eifrig düngen und vergessen, dass nur die richtige Pflege des Knoblauchs im Frühjahr eine gute Ernte bringt. Die Düngung wird traditionell eher als schädlich als als vorteilhaft angesehen. Wenn sich die Blätter des Knoblauchs aufgehellt haben, wird die Pflanze mit Nitrophos gefüttert (für 10 Liter Wasser 2 Esslöffel).
Sie müssen mit dem Gießen des Knoblauchs beginnen, nachdem die Frühlingsfeuchtigkeit verschwunden ist. Sie müssen die Sämlinge während der aktiven Wachstumsphase regelmäßig, aber mäßig gießen, damit sich ein großer Knoblauch bildet. Es sollte leichte Bodenfeuchtigkeit vorhanden sein. Wenn die Beete gemulcht werden, bleibt die Bodenfeuchtigkeit länger. Während des ganzen Sommers werden nach der Bewässerung Unkraut gejätet und der Boden gelockert.
Bei Pfeilspitzenknoblauch bricht der Pfeil in einer Höhe von 10 cm ab. Wenn für eine "Scheidung" Zwiebeln gezüchtet werden müssen, bleiben einige starke Pflanzen übrig.
Knoblauch richtig ernten
Die Bewässerung sollte einen Monat vor der Ernte des Knoblauchs unterbrochen werden. Bei einer Pfeilhöhe von 20 cm muss es in einer Höhe von 5 cm festgesteckt werden und der Boden muss von der Zwiebel rasiert werden, damit seine Oberseite für eine schnellere Reifung sichtbar ist.
Die ersten Anzeichen für die Bereitschaft der Knoblauchernte zur Ernte sind die vergilbten unteren Blätter und die meisten davon. Mitte Juli beginnt die Ernte auf der Mittelspur sowie in Sibirien und den nördlichen Regionen - im ersten Jahrzehnt des August.
Knoblauch richtig ernten
Wetterbedingungen sind ebenfalls wichtig. Wenn die Regenzeit erfolgreich ist, reifen die Zwiebeln früher als in einem heißen, trockenen Sommer. In jedem Fall dient die Knoblauchsorte, ihre oberen dichten Schuppen, als Richtlinie für die Reifung. Warum sollten Sie nicht zögern, die Knoblauchknollen auszugraben? Eine Zwiebel im Boden wird „überreif“ und beginnt, sich in Nelken aufzulösen und zu keimen. In diesem Fall ist der Knoblauch schlecht konserviert.
Die Ernte erfolgt an warmen Sonnentagen:
- Verwenden Sie zum Sammeln von Knoblauch eine Schaufel oder Heugabel. Die Hauptsache ist, die Glühbirnen nicht zu beschädigen;
- Vom ausgegrabenen Knoblauch müssen Sie den Boden vom Rhizom abschütteln, aber auf keinen Fall auf die Schaufel klopfen. Der Knoblauchkopf an den markanten Stellen kann anfangen zu faulen;
- Das Trocknen des Knoblauchs erfolgt innerhalb einer Woche. Bei sonnigem Wetter wird Knoblauch an geeigneten Stellen in der Datscha oder auf dem Gartengrundstück getrocknet. An bewölkten Tagen kann das Trocknen in einem gut belüfteten Bereich wie einem Dachboden oder einem Schuppen im Hof organisiert werden.
- Schneiden Sie nicht alle Blätter der Pflanze ab. Während des Trocknens liefern sie zusätzliche Nährstoffe;
- Nach dem Trocknen sollte der Knoblauch auf die Unversehrtheit der Abdeckung überprüft werden. Es schützt den Knoblauch bei der Lagerung. Es wird empfohlen, die Wurzeln zu beschneiden, aber 2-3 cm zu lassen, damit der Knoblauch nicht austrocknet. Es ist notwendig, den Stamm des Knoblauchs für die Langzeitlagerung zu lassen;
- Die besten Köpfe mit großen Zähnen sollten als Samen für die Winterpflanzung beiseite gelegt werden.
Wie wird Knoblauch gelagert?
Geernteter Knoblauch kann sowohl bei Raumtemperatur als auch kühler gelagert werden. Die optimale Raumfeuchtigkeit sollte 60% nicht überschreiten. Nicht die letzte Rolle spielt die Belüftung. Knoblauch kann auf verschiedene Arten gelagert werden:
- In Form eines geflochtenen Geflechts, das bis zu 20-25 Köpfe webt. Am Ende des Geflechts wird eine Seilschlaufe angebracht, um es im Lagerbereich aufzuhängen. Dies kann ein trockener Keller und eine Speisekammer sein;
- Knoblauch wird in Weidenkörben aufbewahrt. Es ist gut belüftet und das Risiko, dass die Köpfe durch Austrocknen in die Zähne verfallen, nimmt ab.
- Knoblauch ist in Mehl gut konserviert. Es schützt vor Nagetieren und Insekten;
- In mit Kochsalzlösung getränkten Segeltuchtaschen trocknet der Knoblauch nicht aus und wird bis zum Frühjahr gelagert.
- Wenn Knoblauch häufig zum Kochen verwendet wird, kann er in einem mit Salz bestreuten Behälter in der Küche aufbewahrt werden.
- Einige Erzeuger lagern Knoblauch in Paraffin. Um die in Paraffin getauchte Zwiebel bildet sich eine dünne Schale, durch die die Flüssigkeit nicht verdunstet. Knoblauch ist konserviert und bleibt in dieser Form viele Jahre frisch.
Wie wird Knoblauch gelagert?
Wo immer Sie die geerntete Knoblauchernte lagern, sollte sie von Zeit zu Zeit überprüft werden. Bei der Vorbereitung der Lagerung kann es zu einem unbemerkten Kratzer oder Schnitt an der Glühbirne kommen. Dies kann zu Fäulnis oder Schimmelbildung an der Glühbirne führen. Verdorbenes und verdächtiges Material muss aus dem Lagerbereich entfernt werden, um eine Kontamination gesunder Knoblauchzehen zu vermeiden.
