Spinat ist eine kultivierte Art, die zur Gattung Spinat der Amaranth (Marev) -Familie gehört. Die Heimat des Spinats ist Westasien, wo es im 2. Jahrhundert angebaut wurde. Es wurde im 15. Jahrhundert von arabischen Händlern und Reisenden in europäische Länder gebracht. In Russland erschien Spinat ziemlich spät - erst im 18. Jahrhundert erlangte er jedoch in kurzer Zeit schnell eine große Popularität als eher unprätentiöse und ertragreiche grüne Ernte. Derzeit kommt dieses grüne Gemüse sowohl in Privat- als auch in Vorstadtgebieten sowie in landwirtschaftlichen Betrieben vor, wo es nicht nur auf offenem Boden gepflanzt, sondern auch im Winter erfolgreich in Gewächshäusern angebaut wird.

Was ist Spinat?

Äußerlich ist Spinat ein Kraut, das aus einer Basalrosette und einem 30-50 cm hohen Stiel besteht. Die eiförmigen Blätter in der Rosette sind fleischig und saftig mit einer gewellten Oberfläche. Am Ende der Vegetationsperiode bildet die Pflanze einen aufrechten und starren Stamm, der mit kleinen lanzenförmigen oder lanzettlichen Blättern bedeckt ist.

Spinat ist eine zweihäusige Kultur - einzelne weibliche Achsel- und männliche Blüten in Form von spike-panikförmigen Blütenständen befinden sich auf verschiedenen Pflanzen. Die Frucht, die durch Bestäubung weiblicher Pflanzen reift, ist eine glatte oder zweihörnige runde Nuss.

Auf eine Notiz. Der Hauptunterschied zwischen einer männlichen und einer weiblichen Pflanze ist die Anzahl der Blätter und die Dauer der Vegetationsperiode. Weibliche Spinatpflanzen haben also dickeres und saftigeres Laub, einen niedrigen Stiel und eine längere Vegetationsperiode. Männchen bilden schneller einen Stiel, ihre Basalrosette ist nicht so dicht und die Blätter sind trockener und kleiner.

Spinat

Spinat, unprätentiös für den Boden, wächst fast überall - er wird nicht nur im hohen Norden angebaut. Er ist nicht wählerisch in Bezug auf das Temperaturregime: Triebe erscheinen bei einer Temperatur von + 40 ° C, tolerieren Fröste bis -80 ° C. Für normales Wachstum und Entwicklung beträgt die optimale Temperatur + 16 + 180 ° C. Starke Hitze drückt jedoch auf die Pflanze und verringert deren Produktivität und Qualität der Ernte - Spinat wirft den Stängel schnell heraus, weshalb die marktfähigen Blätter der Wurzelrosette ihr Aussehen verlieren.

Auf eine Notiz. Einige Sommerbewohner glauben, dass Spinatsauerampfer eine Art Gartenspinat ist. Ist Spinat Sauerampfer oder nicht? Trotz der Tatsache, dass diese Pflanze wie Spinat aussieht, stammt sie aus der Familie der Buchweizen und wird mit einer völlig anderen Technologie angebaut. Ein weiteres Missverständnis ist, dass viele Menschen Gartenspinat mit neuseeländischem Spinat verwechseln. Letzteres ist kein Verwandter des grünen Gemüses, das den Sommerbewohnern bekannt ist. Es gehört zu einer völlig anderen Familie und wird unter wärmeren Bedingungen angebaut. Die Nachfrage nach Bodenbedingungen ist höher als bei Gartenspinat.

Agrotechnik

Seitenwahl

Welche Art von Boden ist gut für Spinat? Sie können diese Ernte auf fast jedem Boden anbauen. Die höchsten Erträge können jedoch nur in von der Sonne gut beleuchteten Gebieten mit fruchtbarem, schwach saurem, kohäsivem, sandigem oder lehmigem Boden erzielt werden. Wie die meisten Kulturen mag Spinat kein stehendes Wasser, daher sollten Gebiete mit hohem Grundwasser ausgewählt werden. Diese Kultur wächst schlecht auf schweren tonigen und entwässerten sauren Mooren.

Vorgänger

Erdbeerspinat - Anbau und Pflege

Die Aussaat von Spinat ist am besten nach Ernten wie Tomaten, Gurken, Kartoffeln, Kohl. Es ist unerwünscht, es nach Rüben, Petersilie, Dill zu pflanzen.

Presowing Bodenbehandlung

Die für Spinat ausgewählte Parzelle wird für die Aussaat im Herbst vorbereitet. Mit Weizengras, Wolfsmilch und anderen Rhizom- und Wurzelkeimlingen bewachsene Parzellen werden mit Glyphosat-haltigen Herbiziden (Hurricane, Tornado, Roundup) behandelt. Bei einer solchen Verarbeitung sollte das Gras mindestens 10-15 cm hoch sein und die Lufttemperatur sollte über + 50 ° C liegen.

Nach 10-12 Tagen wird eine Mischung aus Humus mit Mineraldünger in folgenden Dosen auf die Oberfläche aufgetragen:

  • Humus (Kompost) - 6-7 kg / m2
  • Kaliumchlorid - 15 g / m²
  • Doppeltes Superphosphat - 20 g / m²

Danach wird der Boden bis in die Tiefe der fruchtbaren Schicht (25-30 cm) gegraben.

Wichtig! Wenn das Spinatfeld frühzeitig von seinem Vorgänger geräumt wurde, sollte es mit einer Zwischenfrucht gesät werden - Winter- oder Frühlingsraps, Ölrettich. Dies verhindert das Überwachsen des Standortes mit Unkraut, die Verdunstung der Bodenfeuchtigkeit und den Verlust von Nährstoffen aus dem Boden. Die Zwischenkultur wird kurz vor dem Frost geerntet. Der oberirdische Teil wird gemäht und zur Kompostierung verwendet. Die Wurzeln werden mit einer Bajonettschaufel gehackt und zusammen mit Humus ausgegraben.

Im Frühjahr, nachdem der Schnee geschmolzen ist und überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist, wird die Stelle mit einem Flachschneider oder einer Hacke auf eine Tiefe von 10 bis 15 cm gelockert. Harnstoff wird unter Lockerung in einer Dosis von 10-15 g / m2 eingeführt.

Samenvorbereitung

Spinatsamen sind mit einer sehr dichten und haltbaren Schale bedeckt. Um frühe und freundliche Triebe zu erhalten, müssen sie vor der Aussaat eingeweicht werden. Dazu wird etwas Wasser in einen flachen Behälter gegossen. Das Saatgut wird gleichmäßig auf einem mit Wasser angefeuchteten Wattepad verteilt, in einen Behälter gegeben und der Behälter mit einem Deckel oder einer Plastiktüte abgedeckt. Die Samen werden auf diese Weise eingeweicht, bevor sie 24-48 Stunden lang ausgesät werden.

Aussaat

Spinat pflanzen

Die Aussaat von Spinatsamen kann 2-3 mal pro Saison erfolgen:

  • früher Frühling (Ende April bis Anfang Mai);
  • mitten im Sommer (Juli).

Für die Frühjahrssaat werden Früh- und Zwischensaison-Samen verwendet, für die Sommersaat spät reifende Samen. Auf diese Weise können Sie während der warmen Jahreszeit duftende Spinatgrüns anbauen. Die Samen werden auf gewöhnliche Weise in Rillen mit einer Tiefe von 2-3 cm ausgesät. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 25-30 cm betragen.

Pflege

Die Kultivierung dieser Kultur ist nicht nur eine rechtzeitige Pflanzung, sondern auch eine angemessene Pflege der Pflanzen während ihrer Vegetationsperiode.

Die Pflege besteht aus Aktivitäten wie Lösen und Mulchen des Bodens, Ausdünnen, Gießen sowie Schädlings- und Krankheitsbekämpfung.

Den Boden lockern und mulchen

Bei Bedarf wird der Boden mehrmals pro Saison gelockert: Wenn Unkraut in den Gängen auftritt, bildet sich nach starkem Regen eine Bodenkruste, die Dürre dauert an. Lockerungstiefe - 10-15 cm. Zusätzlich können die Gänge mit einer Schicht Torf, Humus oder Kompost gemulcht werden.

Wichtig! Eichen-Sägemehl aus schwach zersetztem Mist sollte nicht zum Mulchen verwendet werden. Solche Materialien führen zu einer Versauerung des Bodens und zu einem Überwachsen mit Unkraut.

Verdünnung

Spinaternte

Wenn 2-3 echte Blätter in der Wurzelrosette erscheinen, wird eine Ausdünnung durchgeführt, wobei der Abstand zwischen zwei benachbarten Pflanzen mindestens 8-10 cm beträgt. Die das Bett verdickenden Sämlinge werden entfernt, indem sie mit einer Wurzel aus dem Boden gezogen werden. Mit dieser Technik können Sie die Beleuchtung der verbleibenden Plantage verbessern und den Sämlingen einen ausreichenden Nährstoffbereich zur Verfügung stellen, damit sie nicht mit zu nahe gelegenen Pflanzen konkurrieren können.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Die Hauptkrankheiten, die Spinat betreffen, sind:

  • Peronosporose - entwickelt sich auf den Blättern in Form von gelblichen Flecken (auf der Vorderseite des Blattes) und einer schmutzigen grauen Blüte (auf der Rückseite des Blattes). Pflanzen sind besonders bei kaltem und nassem Wetter betroffen.
  • Wurzelfäule (Fusarium) - schädigt das Wurzelsystem nicht nur von Sämlingen, sondern auch von erwachsenen Pflanzen.Betroffener Spinat bleibt im Wachstum zurück, die Blätter bekommen eine satte grüne Farbe, oft verdorren und trocknen aus. Diese Krankheit ist in der Blütephase besonders gefährlich.
  • Ascochitis - manifestiert sich in Form von eckigen braunen Flecken unterschiedlicher Größe auf den Blättern. Bei schweren Schäden färben sich die Blätter gelb und trocknen aus.
  • Cercosporosis ist eine Pilzkrankheit, die die Blätter befällt, auf denen sich Flecken bilden, die zunächst eine geringe Größe haben und dann allmählich wachsen und sich von gesundem Gewebe unterscheiden. Mit fortschreitender Krankheit bedecken die Flecken die gesamte Oberfläche der Blattspreite und führen so zum Austrocknen des Blattes.

Der größte Schaden für diese Kultur wird durch Insekten verursacht wie:

  • Beet Miner Fly ist ein Insekt mit einer Länge von 5-6 mm. Legt Eier in Blätter. Die entstehenden Larven zerstören fast das gesamte Fruchtfleisch des Blattes. Mit der Massenbesiedlung der Pflanze durch diesen Schädling und dem Fehlen von Maßnahmen zur Bekämpfung dieser Pflanze ist die Pflanze zum Tode verurteilt.
  • Die Gammaschaufel ist ein ziemlich großer Schmetterling mit einer Flügelspannweite von bis zu 80 mm. Es verdiente seinen Namen dank des silbernen Flecks in der Mitte jedes Flügels in Form des griechischen Buchstabens Gamma. Die vom Schmetterling gelegten Larven verursachen Schaden - sie skelettieren Blätter (fressen das Fleisch, verlassen die Venen) und verursachen Austrocknung und Tod der Pflanzen.

Schaufel Gamma

  • Medvedka gewöhnlich - ein erwachsener Schädling ist ein großes Insekt mit einer Länge von bis zu 50 mm, einem leistungsstarken Mundapparat und grabenden Vorderbeinen. Der Bär lebt in der Oberflächenschicht des Bodens und macht dort lange gewundene Passagen. Bei Spinat schädigt der Bär wie bei anderen Kulturen die Wurzeln, indem er sie nagt. Dies führt zu einer Schwächung und bei schweren Schäden zu einem sehr schnellen Tod einer scheinbar gesunden Pflanze.

Zur Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen werden vorbeugende Maßnahmen angewendet, wie z.

  • Platzierung der Kultur nach optimalen Vorgängern;
  • Ausbringen einer ausreichenden Menge mineralischer und organischer Düngemittel;
  • Rechtzeitige Aussaat mit gekeimten Samen;
  • Ausdünnende Bepflanzung;
  • Bewässerung;
  • Lösen und Mulchen.

Beachten Sie! Unter den Bedingungen von Privat- und Sommerhäusern wird die Verwendung von Fungiziden und Insektiziden zur Schädlings- und Krankheitsbekämpfung nicht empfohlen.

Ernte

Die Ernte beginnt, wenn sich im Wurzelauslass 6-8 Blätter bilden. Die Blätter werden mit einem scharfen Messer, einer Schere oder einer Sichel abgerissen oder abgeschnitten.

Die besten Spinatsorten

Spinat - Anbau und Pflege im Freien

Unter den Sommerbewohnern Sorten wie Virofle, Riese, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

  • Virofle ist eine niedrig wachsende (bis zu 30 cm hohe), früh reifende Sorte, die sich perfekt für die Begrünung von Gewächshäusern und Gewächshäusern eignet. Sämlinge sind in der Anfangsphase des Wachstums in der Lage, einem leichten Temperaturabfall und einem Mangel an Sonnenlicht standzuhalten.
  • Giant ist eine frostbeständige, früh reife Sorte, mit der Sie nach 14-15 Tagen die ersten Grüns erhalten. Die gesamte Ernte wird 30-35 Tage nach der Keimung geerntet. Es wächst gut und liefert sowohl im zeitigen Frühjahr als auch im Sommer eine reichhaltige Ernte an Grüns.
  • Matador ist eine tschechische Sorte zur Zwischensaison. Der Zeitraum vom Auflaufen bis zur Ernte beträgt durchschnittlich 35-50 Tage. Es ist eine mittelgroße Spinat-Matador-Pflanze mit einer kompakten Grundrosette aus fleischigen ovalen Blättern von aschgrüner Farbe. Die Sorte ist resistent gegen die meisten pflanzenschädigenden Krankheiten. Auf freiem Feld gewachsen.
  • Korenta ist eine spät reifende Sorte mit einer kräftigen Wurzelrosette aus tiefgrünen Blättern. Die Sorte ist frost- und temperaturabfallbeständig. Es wird sowohl im Frühjahr als auch im Sommer angebaut.

Wichtig! Spinat kann einjährig oder mehrjährig sein. Eine mehrjährige Hybride dieser Kultur, Uteusha-Spinat, ist seit langem bei Sommerbewohnern beliebt. Diese winterharte Pflanze kann länger als 15-18 Jahre an einem Ort wachsen. Diese Pflanze ist kein Spinat oder Sauerampfer - es ist auch nicht.Uteusha ist eine Spinat-Sauerampfer-Hybride, die alle positiven Eigenschaften beider Kulturen vereint.

Vorteile von Spinat

Mangold - was ist das?

Gartenspinat ist eine Kultur, die viele Spurenelemente und Vitamine enthält, die für den menschlichen Körper nützlich sind.

Von den Spurenelementen enthält der jährliche Spinat:

  • Eisen;
  • Kalzium;
  • Magnesium;
  • Mangan;
  • Kupfer;
  • Natrium;
  • Selen;
  • Phosphor;
  • Zink.

Vorteile von Spinat

Grüns sind auch reich an Vitaminen wie:

  • EIN;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • B-Vitamine.

Neben der Tatsache, dass Spinat reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, ist es auch eine solche Pflanze, in deren Blättern viele Aminosäuren und Proteine ​​für den Menschen notwendig sind.

Auf eine Notiz. Spinat ist eine Pflanze, die reich an Ascorbinsäure (Vitamin C) ist. Die Pflanze übertrifft inhaltlich viele Obst- und Gemüsesorten.

Aufgrund des Inhalts der oben genannten Mikroelemente und Vitamine wirkt sich Spinat günstig auf die Immunität aus, verbessert den Zustand von Knochengewebe und Zähnen, verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, erhöht die Blutgerinnung, regt die Verdauung an und wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren und Haut aus. Sehr wichtig ist eine solche Eigenschaft dieser Kultur, dass sie das Risiko von Erkrankungen des Fortpflanzungssystems verringert und die Wirksamkeit erhöht.

Wichtig! Es ist kontraindiziert für Menschen, die an Nieren- und Harnwegserkrankungen leiden. Es wird nicht empfohlen, es für schwangere und stillende Mütter in übermäßigen Mengen zu verwenden.

Die Verwendung von Spinat beim Kochen

Das junge Laub der Wurzelrosette, das einen angenehmen, nicht sauren Geschmack hat, wird für Lebensmittel verwendet. Die Blätter am Stiel sind weniger saftig und nahrhaft. Spinatlaub wird nicht nur frisch für Salate verwendet, sondern auch für die Herstellung von Saucen. Es wird gekocht, gedünstet, gebraten und als Füllung für Fleischbällchen, Kuchen und Kohlsuppe verwendet.

Getrockneter Spinat wird als Gewürz für warme Gerichte, Suppen, Fleisch und Fisch verwendet. Frische Blätter können auch gefroren im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Lagerzeit sollte nicht mehr als 8 Tage betragen - am Ende dieses Zeitraums zersetzen sich alle nützlichen Substanzen, die Grüns verlieren ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften. Sie sollten keine Gerichte aus einem solchen Spinat kochen - der Unterschied im Geschmack von frischen Kräutern, die bereits ihre Eigenschaften verloren haben, ist erheblich.

Daher sind die Vorteile der Verwendung dieser Kultur erheblich und es gibt nur wenige Kontraindikationen. Aus diesem Grund ist Spinat in fast jedem Rezept für eine gesunde Ernährung enthalten.

Daher haben viele Sommerbewohner lange verstanden, dass Spinat eine Art Pflanze ist, die richtig wächst und zusammen mit Zwiebeln, Petersilie und anderen grünen Pflanzen nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Volksmedizin zur Behandlung von Krankheiten verwendet werden kann.