Knoblauch ist eine der ersten landwirtschaftlichen Pflanzen. Es verbreitete sich in der ganzen Welt aus den Vorgebirgsregionen Zentralasiens und nahm seinen Ehrenplatz in der Küche vieler Länder ein. In unserem Land wird das Gemüse vom Ural über die Region Moskau bis zum Schwarzen Meer angebaut.

Knoblauch (Allium sativum) ist ein prominenter Vertreter der Zwiebelfamilie der Amaryllis-Familie. Eine mehrjährige Kultur, deren Grundlage der Kuckuck bildet (in den meisten Fällen in Nelken unterteilt), ein Stamm, ein gutes Wurzelsystem.

Beim Kochen werden Knoblauchzehen, hauptsächlich frisch oder getrocknet, als Gewürz verwendet.

Die Zusammensetzung des Gemüses ist sehr unterschiedlich:

  • Kohlenhydrate (Mono-, - und Disaccharide) - 83%;
  • Protein - 16%;
  • Fett - 1%;
  • Vitamine - A, C, B6, B9;
  • Makronährstoffe - Kalium, Magnesium, Natrium, Kalzium;
  • Spurenelemente - Jod, Eisen, Mangan.
  • Essentielle Öle.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 150 kcal pro 100 g.

Knoblauch

Die Wirkung von Knoblauch auf den menschlichen Körper:

  • Trägt zur Normalisierung des Herz-Kreislauf-Systems bei;
  • Positive Auswirkungen auf Atherosklerose;
  • Stabilisierung des Blutdrucks bei Bluthochdruck;
  • Antibakterielle Wirkung;
  • Stärkung des Immunsystems.

Bei Magenerkrankungen und Allergien muss der Verbrauch begrenzt werden.

Für eine lange Zeit des Knoblauchanbaus wurde eine große Anzahl von Untersorten entwickelt, die an alle klimatischen Bedingungen, Bodeneigenschaften und Verwendungszwecke angepasst sind.

Einstufung

Abhängig von der Pflanzzeit:

  • Wintervielfalt. Im Spätherbst vor dem ersten Frost gepflanzt. Bei richtiger Vorbereitung und Pflanzung wurzelt der Winterknoblauch gut und hält 20 Grad Frost stand. Sie können die Ernte Mitte Juli ernten. An einem dunklen, trockenen und kühlen Ort praktisch bis Januar gut lagern. Die Hauptvorteile der Wintersorte sind ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und ihre unprätentiöse Pflege. Darüber hinaus ziehen Wintersorten mit ihrem Aussehen an - große Zähne der richtigen Form;
  • Frühlingsknoblauch. Es ist notwendig, im Frühjahr zu pflanzen, vorzugsweise im April - der Boden sollte sich gut erwärmen.

    Die Vegetationsperiode beträgt ca. 100 Tage. Sie können Ende Juli ernten - bis Mitte August.

Eine Besonderheit der Frühlingssorte ist eine große Anzahl von Gewürznelken unterschiedlicher Größe. Der Hauptvorteil ist die lange Lagerung. Bei stabiler Temperatur (bis zu 3 Grad Celsius und niedriger Luftfeuchtigkeit) verliert Knoblauch erst Anfang nächsten Sommers seine Qualität.

 Winterknoblauch wiederum ist in zwei Unterarten unterteilt:

  • Schießen. Die Art, die den Stielpfeil bildet. Aus dem Blütenstand wächst ein Zahn. Wenn die Samen nicht benötigt werden, müssen die falschen Stängel abgebrochen werden, sonst können Sie einen erheblichen Teil der Ernte verlieren.
  • Nicht-Schrotflinte. Sie vermehren sich nur durch Nelken. Benötigen Sie keine zusätzliche Pflege.

Knoblauch wird nach Anwendung klassifiziert:

  • Technische Qualität. Mäßig würzig mit hohem Ölgehalt. Wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet.
  • Tischqualität. Große Zähne, ziemlich scharf mit einem kleinen Prozentsatz Öl. Entwickelt für den Heimgebrauch.

Knoblauch unterscheidet sich auch durch die Farbe: weiß, rosa, lila mit einem blauen Farbton.

Knoblauch

Agrotechnik

Heuchera Hybrid: Beschreibung, beste Sorten

Der Anbau einer Kultur ist nicht allzu kompliziert, hat aber seine eigenen Eigenschaften.Die Hauptanforderung ist fruchtbarer Boden. Sandböden mit neutraler Säure eignen sich für Knoblauch. Darüber hinaus liebt die Pflanze Licht, Wärme und verträgt keine Staunässe.

Eine Besonderheit von Knoblauch ist die Fähigkeit, ihn zusammen mit anderem Gemüse, Beeren und sogar Blumen anzubauen. Es schützt verschiedene Pflanzen vor Krankheiten und Schädlingen. Bohnen, Erbsen und Kohl vertragen die Nachbarschaft mit dieser Pflanze nicht. Es wird jedoch empfohlen, nach diesen Pflanzen Knoblauch zu pflanzen. Es ist möglich, nach 4 Jahreszeiten Knoblauch an der Stelle zu pflanzen, an der Zwiebeln wachsen.

Die Kultur vermehrt sich mit Hilfe von Nelken. Pfeilspitzenarten können aus Samen gezüchtet werden - Luftzwiebeln. Dies ist jedoch ein langer und mühsamer Prozess, der nur selten angewendet wird.

Die zukünftige Ernte hängt weitgehend von der Qualität und Vorbereitung des Pflanzenmaterials ab.

Der Prozess der Herstellung der Nelken besteht aus zwei Schritten:

  • Kalibrierung. Es werden große, regelmäßige, unbeschädigte Zähne ausgewählt.
  • Desinfektion. Die Samen werden in Aschelauge aufbewahrt (Ascheinfusion - 0,5 l Asche pro 2 l Wasser).

    Knoblauch

Wachsender Knoblauch von Frühlingssorten

Frühlingsknoblauch wird von April bis Anfang Mai gepflanzt. Wenn nötig, befeuchten Sie den Boden, düngen Sie ihn mit Asche und Humus. 5 cm tiefe Reihen werden in Abständen von 20 cm hergestellt. Die Nelken werden in Abständen von bis zu 10 cm gepflanzt. Nach dem Pflanzen werden sie sorgfältig mit Erde bestreut und leicht gestampft.

Die Bewässerung erfolgt nach Bedarf, nicht zu reichlich. Sie können Knoblauch 2 Mal pro Saison mit Asche düngen: im Frühjahr nach dem Pflanzen und Ende Juni - Juli.

Die Wartung umfasst das regelmäßige Lösen und Mulchen des Bodens.

Wachsende Winter Knoblauchsorten

Das Pflanzen von Winterknoblauch erfolgt je nach Wetterlage von Oktober bis Anfang November. Das Hauptgeheimnis des Anbaus von sortenreinem Winterknoblauch ist das rechtzeitige Pflanzen. Es ist nicht nötig, sich zu beeilen, um die Zähne zu pflanzen - aufgrund des anhaltenden Einflusses der hohen Temperatur beginnen die Samen zu keimen, und wenn Frost einsetzt, können die Sprossen beschädigt werden. In diesem Fall ist es besser, Zeit zu verbringen.

Spätes Pflanzen ist gefährlich, da die Nelken keine Zeit haben, Wurzeln zu schlagen, Wurzeln vor dem Winter zu schlagen und die Ernte nicht von hoher Qualität sein wird.

Das Gartenbett wird im Voraus gegraben. Es werden Rillen mit einer Tiefe von 10 bis 15 cm in einem Abstand von 20 bis 25 cm hergestellt. Jede Reihe ist mit einer Kugel aus Sand oder Asche ausgekleidet. Knoblauch wird im Abstand von 8-10 cm gepflanzt. Der Pflanzvorgang endet mit dem Mulchen - das Bett ist mit Mulch (Torf oder Sägemehl) bedeckt.

Bei rauen klimatischen Bedingungen wird zusätzlich eine Folie, ein Dachpappe oder ein anderer Mulchball verwendet.

Wenn Sie sortenreinen Knoblauch aus Zwiebeln züchten möchten - Zwiebeln (aus einer Blumennase), wird der Samen im Herbst oder Frühling in eine geringe Tiefe gesät. Nelken werden im Sommer gesammelt. Und schon im nächsten Jahr kann aus diesen Nelken eine hervorragende Ernte gezogen werden.

Krankheiten und Schädlinge

Trotz der Resistenz von Knoblauch gegen die meisten Krankheiten gibt es verschiedene Krankheiten, die dieses Gemüse betreffen: Bakterien, Weiß- und Schwarzfäule, Peronosporose, Fusarium.

Schädlinge, die eine Gefahr darstellen, sind Zwiebelfliegen und ihre Larven, Schwebfliegen, Motten, Nematoden und Knoblauchmilben.

Schädlinge

Grundlage für den Schutz der Ernte vor Schädlings- und Krankheitsschäden ist die Auswahl von hochwertigem Pflanzenmaterial, die rechtzeitige Entfernung erkrankter Pflanzen und die Verarbeitung mit besonderen Mitteln.

Die wichtigsten Arten und Sorten von Knoblauch

Hydrangea paniculata: die besten Sorten, Beschreibung

Die weite Verbreitung der Pflanze und ihre Beliebtheit trugen zur Züchtung vieler Kulturarten bei. Auffällig ist die Sortenvielfalt: früh, später groß, klein, würzig und nicht so. Die Hauptformen von Gemüse werden ebenfalls unterschieden: Garten, Lauch (Zwiebel und Knoblauch), wild, dekorativ.

Beliebte Sorten der heimischen Selektion

  • Die Lyubasha-Knoblauchsorte ist eine ausgezeichnete Version der Winterart. Die Pflanze ist ziemlich groß und erreicht einen Meter Höhe. Die Farbe der Frucht ist hell mit einem violetten Farbton. Nicht skurril beim Verlassen. Ziemlich scharf, gut haltbar;
  • Dobrynya Knoblauch ist eine späte Sorte, die Haupteigenschaft sind große Köpfe, hellgrau gefärbt.Niedrig - bis zu 70 cm. Mäßig scharf, lange Haltbarkeit, krankheitsresistent;
  • Die Sorte Sibirskiy ist eine mittelreife Wintersorte. Graue Oberfläche mit violettem Schimmer, mittelgroßer Kopf. Unterscheidet sich in ausgeprägtem Geschmack und erhöhter Frostbeständigkeit.

Die Sorten des Riesenknoblauches sind bekannt;

  • Sorte Alekseevsky - eine winterliche Knoblauchsorte, bekannt als Alekseevsky-Riese, hat einen hohen Ertrag und große Zwiebeln. Das Gewicht eines Kopfes kann 200 g erreichen. Die Pflanzenhöhe erreicht 5 m Höhe. Der Geschmack des Riesen ist auch besonders - süßlich-würzig mit einem zarten, unauffälligen Aroma;

    Sorte Alekseevsky

  • Knoblauch Gulliver ist eine Frühlingssorte mit großen Früchten (bis zu 150 g). Scharf genug, dunkelgrau gefärbt. Eine ertragreiche Sorte mit guter Haltbarkeit. Beständig gegen verschiedene Temperaturen und Krankheiten;
  • Knoblauch Komsomolets ist eine Wintersorte. Es zeichnet sich durch große Zwiebeln aus - bis zu 120 g. Zwischensaison, sehr würzig und aromatisch.

Beliebte Sorten der Weltauswahl

Die weltweit am häufigsten vorkommenden sind chinesischer, russischer, usbekischer, vietnamesischer und pakistanischer Knoblauch. Sorten von Knoblauch und Zierknoblauch sind sehr beliebt. Einige der weltweiten Sammlungen sind es wert, entdeckt und besser gesehen zu werden

Beschreibung der beliebten Sorten von Gartenknoblauch:

  • Südviolett lokal - usbekischer Knoblauch. Winterpfeilsorte mit später Reife. Scharfer Geschmack, lila-violette Schuppen, mittelgroße Köpfe. Unterscheidet sich in der Trockenresistenz;
  • Flavour ist ein französischer Knoblauch, der für seinen exquisiten Geschmack und sein pikantes Aroma bekannt ist. Frühling, Zwischensaison. Die Schale ist hellrosa. Die Köpfe sind groß, die Zähne sind klein. Thermophil, mit langer Haltbarkeit;
  • Casablanca ist eine ertragreiche niederländische Sorte. Winter, große Zähne, weiße Schalenfarbe. Gute Haltbarkeit, Krankheitsresistenz;

    Casablanca Sorte

  • Roter Herzog (Roter Herzog) - Tschechische Sorte. Winter, fruchtbar, widerstandsfähig gegen unterschiedliche Wetterbedingungen. Die Zwiebeln sind groß, violett, von ausgeprägter Farbe und ausgeprägtem Geschmack.
  • Knoblauch von Lishon Island ist eine berühmte vietnamesische Art. Es gewann seine Popularität durch seine schneeweiße Farbe und den Mangel an Geruch nach dem Verzehr;
  • Schwarz ist die ursprüngliche Sorte, eine Sorte japanischen Knoblauchs. Diese Farbe entsteht durch Gärung. Normaler Knoblauch ist hohen Temperaturen ausgesetzt, wodurch Melanoidine entstehen - und sie färben die Nelken in einer dunklen Farbe. Schwarzer Knoblauch hat einen süßen Geschmack, kein Knoblaucharoma;
  • Chinesisch ist eine Sorte Knoblauch ohne Nelken.

Peruanische und chilenische Sorten zeichnen sich durch Schärfe und Aroma aus.

Arten von Knoblauch Lauch (Schnittlauch)

Es gibt viele Knoblauchsorten mit einigen Zwiebeleigenschaften.

Unter ihnen stechen Sorten mit ursprünglichen Namen hervor:

  • Rocambol (Elefant, ägyptischer Knoblauch) - eine Frisur, die für ihre gigantische Größe bekannt ist - erreicht ein Gewicht von 500 g. Es gibt Winter- und frühe Sorten dieser Art. Unterscheidet sich im Knoblaucharoma und im delikaten Geschmack. Eine der beliebtesten Sorten in der amerikanischen Küche;
  • Lauch Knoblauch Schalotte ist eine Zwiebelsorte mit leichtem Knoblauchgeschmack. Ein Merkmal dieser Sorte ist das Vorhandensein eines Nestes mit mehreren Zwiebeln. Ihre Anzahl kann bis zu 20 betragen;
  • Altai Bärlauch ist eine Art Knoblauchzwiebel, die in Geschmack und Form Bärlauch ähnelt.

Dekorative Knoblauchsorten haben in vielen Ländern die Herzen der Gärtner mit der Vielfalt und Helligkeit der Blumen erobert. Gleichzeitig unterscheiden sich die Früchte der Zierform der Pflanze nicht von gewöhnlichen Gartenknoblaucharten.

Knoblauch

Die beliebtesten Vertreter dieser Art sind:

  • Indischer Knoblauch ist ein Wintertyp. Es zeichnet sich durch seine schöne lila Blütenfarbe aus. Erfordert sorgfältigere Pflege;
  • Sorte Moli (Goldene Knoblauch-Zwiebel) - hat eine erstaunliche goldene Farbe. Unprätentiös für den Boden, in Pflege, kann an einem schattigen Ort wachsen.

Knoblauch ist lange und gründlich in unser Leben eingetreten. Wir können uns unsere Lieblingsgerichte ohne das übliche Aroma nicht mehr vorstellen.Die Hauptsache, wenn Sie eine gute Ernte anbauen möchten, ist, sich nicht in der Vielfalt der Sorten und Arten zu verirren, um die für Ihre Bedürfnisse, Geschmäcker und Fähigkeiten am besten geeignete zu finden.