Sellerie ist ein Gemüse, das aus dem Mittelmeerraum nach Russland kam. Und nachdem er alle seine Verdienste gezeigt hatte, wurde er zu einer der Lieblingspflanzen, die Sommerbewohner und Gärtner in ihren Beeten züchten. Sie schätzen es für seinen angenehmen Geruch, den ausgezeichneten Geschmack. Darüber hinaus hat sich Sellerie in der Volksmedizin gezeigt. Für einige bleibt diese Pflanze ein Rätsel. Schauen wir uns genauer an, was Sellerie ist und wofür er verwendet wird.

Die meisten Menschen, die keinen Sellerie anbauen, wissen, wie Sellerie aussieht, weil sie ihre Wurzeln in Märkten oder Geschäften sehen. In diesem Artikel behandeln wir alles über Sellerie.

Die Kultur gehört zur Familie der Sellerie, in der Natur gibt es etwa zwanzig verschiedene Sorten. Am beliebtesten ist aromatischer Sellerie, ein Gemüse.

Die Kultur wächst seit zwei Jahren. Eine einjährige Pflanze sammelt Grüns und Wurzeln, eine zweijährige Pflanze - Samen. Tatsächlich sieht Sellerie aus wie ein Kraut, dessen Blätter einfach und gefiedert sind. Während der Blüte werden die Blumen in Regenschirmen gesammelt. Die Früchte sind Kisten mit Samen. Die Selleriewurzel ist ein Kern, nur an der Wurzel - im oberen Teil bildet sich eine Wurzelpflanze in Form eines Siegels.

Reproduktion

Die Vermehrung von Sellerie erfolgt dank der Samen, die jedoch sehr lange nicht keimen. Aus diesem Grund werden sie im Voraus ausgesät, um Sämlinge zu züchten. Darüber hinaus trägt diese Methode zum Anpflanzen von Sellerie zu einer hervorragenden Ernte bei. Es sollte auch beachtet werden, dass die Samen dieser Kultur ein ungewöhnliches Merkmal aufweisen. Sie werden qualitativ besser und haben eine bessere Ähnlichkeit, wenn sie mehrere Jahre gelagert werden. Darüber hinaus sprießt der Samen, der drei oder sogar vier Jahre lang gelegen hat, schneller als der in diesem Jahr gesammelte. Dies kann jedoch nur verwendet werden, wenn die Samen selbst geerntet werden. Niemand kann zuverlässig etwas über die im Laden verkauften sagen.

Sellerie

Sorten

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In der Natur gibt es drei Arten dieses Gemüses:

  • Blatt;
  • gestielt;
  • Wurzel.

Jede dieser Arten wird für den vorgesehenen Zweck angebaut. Die Blätter werden aus Blatt-Sellerie gewonnen, der reich an Vitaminen ist. Sie können während der gesamten Saison geerntet werden: vom frühen Frühling bis zum späten Herbst. Aus dem gestielten Sellerie werden saftige Stängel geerntet. Die Erntezeit fällt im Spätsommer, Frühherbst. Saftiges Wurzelgemüse wird den Gärtner mit der Wurzel Sellerie begeistern. Sie beginnen sie im Herbst zu sammeln. Darüber hinaus wiegt ein solches Produkt vierhundert bis achthundert Gramm. Zusätzlich können Blätter von dieser Art gesammelt werden.

Wachsend

Bevor Sie Sellerie pflanzen, müssen Sie berücksichtigen, dass er lieber in fruchtbaren Gebieten wächst, in denen genügend Licht vorhanden ist. In diesem Fall sollte der Boden locker und leicht sein und neutral auf Säure reagieren. Wenn ein heller Schatten auf die Pflanze fällt, ist dies nur günstig, da in diesem Fall die Blätter duften und noch mehr Aroma abgeben. Der Anbau von Sellerie hängt von seiner Art ab.

Blatt Sellerie

Blattsellerie - wächst

Blattsellerie verträgt Frost und kann daher im Freien überwintern. Sämlinge werden im zeitigen Frühjahr gepflanzt, da sie keine Angst vor Frost haben, sich aber gleichzeitig langsam entwickeln.Es ist zu beachten, dass die Samen der Pflanze sehr lange nicht keimen.

Es ist am besten, Blattsellerie in Setzlinge zu pflanzen, aber viele Gärtner üben die Aussaat von Samen direkt im Garten.

Vor der Aussaat werden die Samen vorbehandelt. Zunächst muss das Saatgut mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung desinfiziert werden. Dann wird es gekeimt, um das Auflaufen von Sämlingen zu beschleunigen. Dazu werden sie eine Weile in ein feuchtes Tuch gelegt und anschließend in einen vorbereiteten Behälter gesät, der zu gleichen Anteilen mit Torf, Humus und Sand gefüllt ist.

Samen für Setzlinge werden Ende Februar - Anfang März ausgesät. Die Lufttemperatur, bei der sich die Pflanzen befinden, sollte mindestens 20 Grad betragen. Somit erscheinen die ersten Triebe in einer Woche. Danach werden die Sämlinge in einen Raum gebracht, in dem die Temperatur nicht über vierzehn Grad steigt. Darüber hinaus benötigt die Pflanze ausreichend Licht. Dies geschieht so, dass es gleichmäßig wächst und sich nicht dehnt.

Wenn die ersten beiden Blätter auf den Sämlingen erscheinen, muss sie getaucht werden. Dank dessen wird das Wurzelsystem in Sellerie gebildet. Die Landung auf offenem Boden sollte Ende April oder Anfang Mai erfolgen.

Blatt Sellerie

Eine gute Ernte kann natürlich nur bei richtiger Pflege der Pflanze erzielt werden. Zunächst müssen Sie bedenken, dass Sellerie nicht gerne in großen Tiefen gepflanzt wird. Der Rest der Anlage erfordert keine besondere Pflege. Es wird ausreichen, den Boden rechtzeitig zu lockern, Unkraut und Wasser zu jäten. In diesem Fall müssen Sie sorgfältig überwachen, damit keine Kruste auf der Bodenoberfläche erscheint. Dies ist das einzige, was diese Pflanze nicht mag.

Um die Pflege einer Pflanze erheblich zu vereinfachen, müssen Sie mulchen. Sie müssen also den Boden und das Unkraut nicht lockern, und außerdem lässt der Mulch die Kruste nicht entstehen. Beim Gießen bleibt eine erhebliche Menge Feuchtigkeit im Boden zurück.

Wurzelsellerie

Wurzelsellerie sollte nur in Sämlingen angebaut werden. Der Grund dafür ist die lange Wachstums- und Entwicklungsphase des Gemüses. Von dem Moment an, in dem die Sämlinge in den Boden gepflanzt werden und bis zur Ernte vergehen mindestens zweihundert Tage. Samen für Setzlinge sollten viel früher als Blattsellerie ausgesät werden. Am besten Anfang Februar säen. Tauchen Sie zweimal. In diesem Fall wird die Hauptwurzel um ein Drittel der Länge eingeklemmt.

Wenn bis Ende August Wurzelsellerie angebaut wird, wird nicht empfohlen, die Blätter zu schneiden. Dadurch kann die Wurzel groß und groß werden. Erst vor der Ernte können Sie Triebe und Seitenblätter sammeln.

Wenn Sie eine Pflanze pflegen, sollten Sie sie nicht zusammenkauern, im Gegenteil, Sie sollten den Boden von der Pflanze schaufeln. Somit entwickeln sich seitliche Wurzeln nicht an der Wurzel. Entscheidend ist, wie die Selleriewurzel aussieht. In diesem Fall wächst die Wurzelpflanze gleichmäßig und schön. Vergessen Sie in diesem Fall nicht das Gießen. Der Boden muss immer feucht, aber niemals nass gehalten werden. Die Ernte erfolgt im Oktober.

Blattstiel Sellerie

Der Anbau von gestieltem Sellerie erinnert in allem an Blattsellerie. Gleichzeitig muss diese Gemüsesorte geschält werden. Denn auf diese Weise erhalten Sie weiße, saftige Blattstiele ohne Bitterkeit. Es gibt noch einen anderen Weg, um zarte weiße Blattstiele zu erhalten. In diesem Fall werden die Selleriestangen einige Wochen vor der Ernte oben gebunden und in Papier eingewickelt. Ernte mit dem Einsetzen des ersten Frosts.

Sellerie Nachbarn

Der Schaden und die Vorteile des beliebtesten Unkrauts im Garten

Bevor Sie Sellerie in den Garten pflanzen, müssen Sie berücksichtigen, dass auf dem Gelände anderes Gemüse wächst. Daher wird empfohlen, dass Sie sich mit der Liste der Gemüsesorten vertraut machen, mit denen diese Pflanze koexistieren kann:

  • Bogen;
  • Kohl;
  • Tomaten;
  • Bohnen.

In der Tat ist Sellerie nicht skurril, er kann neben jedem anderen Gemüse angebaut werden.

Nachbarschaft mit Zwiebeln

Selleriesorten

Sellerie hat mindestens 20 Sorten. Darüber hinaus hat jede Sorte ihre eigene Besonderheit.In den meisten Fällen unterscheiden sie sich im Geschmack voneinander. Daher ist es eine individuelle Entscheidung, welche Sorte ein Gärtner auf seinem Gelände anbauen soll. Es gibt eine große Anzahl von Sorten ausländischer Selektion sowie einheimischen Ursprungs. Am beliebtesten sind folgende Sorten:

  • für Blattsellerie: "Vigor", "Zakhar", "Kartuli", "Tender";
  • Wurzel ist berühmt für: "Gribovsky", "Wurzelpilz", "Diamant", "Esaul", "Maxim", "Prager Riese", "Apfelsellerie";
  • gestielt darstellen: "Golden", "Malachit", "Weiße Feder", "Jung".

Wichtig! Selleriesorten unterscheiden sich auch in der Reife. Es gibt frühe, mittelreife und späte Sorten. Aus diesem Grund müssen Sie beim Kauf von Samen oder Setzlingen besonders auf den Zeitpunkt der Reife achten.

Bei der Auswahl von Sellerie auf dem Markt sollten Sie vorsichtiger sein, da Sie anstelle dieses Gemüses Liebstöckel kaufen können. Diese Pflanze ist dem Sellerie nur äußerlich ähnlich, weist jedoch eine Reihe von Unterschieden auf. Es wird im Volksmund auch Winter- oder mehrjähriger Sellerie genannt. Diese beiden Pflanzen weisen jedoch viele Unterschiede auf. Der Liebstöckel hat einen schärferen Geruch und einen bitteren Geschmack, nur die Blätter der Pflanze werden als Nahrung angenommen, die Pflanze selbst wird bis zu zweieinhalb Meter hoch. Darüber hinaus ist Liebstöckel eine mehrjährige Pflanze.

Nützliche Eigenschaften von Sellerie

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie nützlich Sellerie ist. Die wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze beginnen also bereits im Garten. Zunächst sammeln sich Regenwürmer im Wurzelsystem an. Wie jeder weiß, machen sie den Boden fruchtbar und bilden Humus. Daher ist es am besten, geeignete Bedingungen für die Würmer zu schaffen, dh Sellerie in einem Kreis zu pflanzen, damit sie sich dort bequem vermehren können.

Wenn der Sellerie in der Nähe des Kohls wächst, ist er außerdem vor dem Befall durch Schädlinge wie Weißkäfer und Erdfloh geschützt.

Die Vorteile von Sellerie

Für den menschlichen Körper ist Sellerie nützlich für die darin enthaltenen Vitamine und Mineralien. Das Gemüse enthält:

  • Vitamine der Gruppen B1, B2, B6, C, E, K, PP;
  • Provitamin A;
  • Kalzium;
  • Kalium;
  • Phosphor;
  • Eisen;
  • Natrium;
  • Zink;
  • Magnesium;
  • Mangan;
  • unlösliche Ballaststoffe;
  • essentielle Aminosäuren;
  • essentielle Öle.

Neben all diesen Spurenelementen enthält Sellerie das Element Cumarin, das bei der Behandlung von Krebs sehr wirksam ist. Sellerie wird seit der Antike als Aphrodisiakum verwendet. Es ist sehr nützlich für die Wiederherstellung der Potenz bei Männern.

Sellerie schmeckt süß mit einem bitteren Nachgeschmack. Fast alle Teile der Kultur werden zum Kochen verwendet, von Wurzeln bis zu Samen. In diesem Fall können die Wurzeln und Samen frisch und getrocknet verwendet werden. Blätter können zur Lagerung eingefroren werden.

Der grüne Teil der Pflanze wird beim Kochen zur Vorbereitung der Konservierung verwendet. Darüber hinaus werden sie zu Salaten, Getränken, Saucen, ersten und zweiten Gängen sowie zu Beilagen und Pasteten mit Sellerie hinzugefügt. Selleriesalz wird mit Hilfe von Samen hergestellt. Alle getrockneten Teile des Selleries werden beim Kochen als Gewürze verwendet.

Sellerie Kontraindikationen

Sellerie sollte niemals von Frauen konsumiert werden, die sich darauf vorbereiten, Mutter zu werden oder ein Baby zu stillen. Beim Verzehr eines Gemüses können Nebenwirkungen auftreten wie:

  • Blähungen;
  • verminderte Laktation.

Darüber hinaus ist es verboten, diese Pflanze für Menschen mit Krankheiten zu essen:

  • Krampfadern;
  • Magengeschwür;
  • Erkrankungen des Fortpflanzungssystems der Harnwege.

Sellerie ist bei Magengeschwüren kontraindiziert

Krankheiten und Schädlinge

Folgende Krankheiten sind für Sellerie gefährlich:

  • bakterieller Blattfleck;
  • Herzfäule;
  • Fäulnis an der Basis des Stiels;
  • "Schwarzes Bein";
  • virales Blattmosaik;
  • Weißfäule der Stängel.

Um ihr Aussehen zu vermeiden, müssen Sie alle Regeln für die Pflege der Pflanze einhalten. Darüber hinaus sollten Schädlinge, die solche Krankheiten übertragen, nicht in die Pflanze gelangen dürfen. Das:

  • Schnecken;
  • Schnecken;
  • Karottenfliegenlarven;
  • Schaufeln.

Um sie zu bekämpfen, müssen Sie die Kultur rechtzeitig aussortieren und ausdünnen. Es ist am besten, Sellerie gemischt mit anderen Kulturen zu pflanzen.Außerdem kann die Pflanze verrotten, weil sie zu viel bewässert wird.

Es spielt keine Rolle, welcher Sellerie als Gemüse oder Gemüse angesehen wird. Hauptsache, diese Kultur ist sehr nützlich für den menschlichen Körper. Darüber hinaus kommt eine auf einem Grundstück angebaute Pflanze auch dem Garten zugute. Es ist sehr einfach und unkompliziert, eine Kultur aufzubauen, wenn Sie alle Merkmale der Pflege für jede Art kennen.

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