Petersilie - wie ist es und wie sieht es aus?

Unter allen Grünsorten in Russland ist Petersilie seit vielen Jahrzehnten führend. Es wird oft als aktive Ergänzung zu Suppen, Hauptgerichten, Backwaren und Sandwiches verwendet. Petersilie wird gefroren, getrocknet, gebleicht, gekocht und roh verwendet. Die Pflanze ist unprätentiös in der Pflege, sie kann in fast jeder Region des Landes angebaut werden. In Russland lieben sie dieses Gewürz sehr, daher ist es nicht verwunderlich, dass ihr sogar ein Märchenheld zu Ehren genannt wird.

Etwas über Petersilie

Das Wort "Petersilie" selbst stammt aus dem Lateinischen "petroselinum" und bedeutet "Bergsellerie". Es ist eine kleine zweijährige Pflanze. Seine Familie ist Umbrella, Klasse ist Dicotyledonous.

Für diejenigen, die nicht wissen, wie Petersilie aussieht, ist es eine niedrige (bis zu 100 cm) grüne Pflanze. Die Stängel sind aufrecht und die Blätter verlassen sie. Der Blütenstand der Pflanze tritt im zweiten Lebensjahr auf. Im ersten Jahr entwickeln sich das Wurzelsystem und die Rosette der Blätter. Das Blatt selbst kann zwei- oder dreimal gefiedert sein. Die Farbe ist monochromatisch - grün, hellgrün oder mehrfarbig - mit einem rötlichen Farbton näher am Stiel und einem gelblichgrünen Farbton am Ende. Die Dentikel auf den Blättern sind kaum wahrnehmbar.

Der Frühling ist die Jahreszeit, in der die Pflanze gesät und gekeimt werden kann. In einigen Regionen wird es jedoch häufig sowohl im Sommer als auch im Herbst gesät. Manchmal wird eine Pflanze mehrmals in einem Jahr gepflanzt. Die Hauptsache dabei ist, dass die Lufttemperatur 2-3 Grad Celsius überschreiten sollte.

Gemeinsame Petersilie Aussehen

In warmen Regionen Russlands muss dieses nützliche Produkt für den Menschen nicht für den Winter ausgegraben werden.

Petersilie zu pflegen ist überhaupt nicht schwierig. Die Pflanze muss von Zeit zu Zeit rechtzeitig bewässert werden, um Schädlinge, Krankheiten und Unkräuter zu bekämpfen. Auch wenn der Gärtner seine Ernte nicht sehr sorgfältig pflegt, wächst die Petersilie dennoch erfolgreich.

Das Merkmal der Pflanze macht deutlich, dass sie auf fast allen Kontinenten aktiv angebaut werden kann. Meistens wird sie jedoch in Kontinentaleuropa, im Süden Kanadas und im Norden der Vereinigten Staaten gesät. In der Russischen Föderation wird die lockige Version der Petersilie von Bewohnern des europäischen Teils bis zum Breitengrad Moskaus in ihren Garten gesät. Petersilie ist in Fernost und Sibirien etwas weniger beliebt.

In freier Wildbahn kann das Gemüse an der Mittelmeerküste gefunden werden.

Petersilie wächst im Garten

Petersiliensorten und ihre Eigenschaften

Petersilie kann unterschiedlich sein - die Gattung hat 2 Haupttypen und mehr als 20 Sorten.

Wurzel

Der erste Typ ist Wurzelpetersilie. Seine Besonderheit ist eine konische, verdickte Wurzel und eine relativ geringe Menge an Grün. Dies kann länger dauern und wird normalerweise zum Trocknen verwendet. Es gibt mindestens 3 beliebteste Sorten von Wurzelpetersilie.

Zucker

Es kann 95-105 Tage nach dem Ausschiffen verwendet werden. Es hat eine kleine Anzahl von Wurzeln, aber sie können bis zu 30 cm wachsen.

Die Rosette enthält ca. 20-40 Blätter. Meistens wegen seines besonderen Geschmacks verwendet.

Bordovizier

Abwechslung in der Zwischensaison. Kann nach 120-135 Tagen ab dem Datum der Aussaat verwendet werden.Die Wurzelpflanze ist ziemlich massiv: mit einer Länge von bis zu 35 cm und einem Gewicht von 180 Gramm. Die Rosette breitet sich aus und enthält 28 bis 35 Blätter.

Berlin

Eine späte Petersiliensorte, da sie erst 150-160 Tage nach dem Pflanzen gebrauchsfertig ist. Die relativ kleine Wurzel (15-20 cm) hat ein massives Aussehen. Es hat einen Durchmesser von ca. 4 cm.

Aussehen der Petersiliensorten Berlin

Blatt

Der zweite Typ ist Blattpetersilie. Dieser Typ wird oft als dekorativ bezeichnet, da seine Blätter besonders duftend und groß sind. Die folgenden Sorten dieser Art können als Beispiele angeführt werden.

Aster

Bezieht sich auf frühe Reifungsoptionen. Früchte (in Form von Blättern) geben 65-70 Tage nach der Aussaat. Dekorieren Sie perfekt jede Gemüsesuppe, jeden Salat oder jedes andere Gericht. Die Blätter haben ein welliges Aussehen und eine dunkelgrüne Farbe, starkes Aroma.

Esmeralda

Abwechslung in der Zwischensaison. Die Rosette der Pflanze enthält 25-30 Blätter und zeichnet sich durch kurze Stecklinge aus. Es wächst nach dem Schneiden sehr schnell und effizient nach. Die Vorteile der folgenden Blätter sind nicht geringer als die der ersten. Nach dem Abbruch färben sich die Blätter möglicherweise noch 4-5 Tage lang nicht gelb.

Brise

Die Reifung dauert mehr als 80 Tage, und daher gehört die Sorte zur späten Reifung. Die Beschreibung in der Fachliteratur macht deutlich, dass dies eine der höchsten Sorten ist - bis zu 80-100 cm hoch. Die Masse einer Pflanze übersteigt 70 Gramm. Nach dem Schneiden wächst es schnell nach und die geschnittenen Zweige selbst können noch eine Woche grün bleiben. Das Wurzelsystem ist mäßig entwickelt.

Petersilie Brise Aussehen

Vorteile und Nachteile

Petersilie ist eine der gesündesten Pflanzen der Welt. Für medizinische Zwecke können Sie alle seine Teile verwenden: Blätter, Wurzeln, Stängel.

Nützliche Komposition

Petersilie (die Zusammensetzung der Pflanze zeigt dies an) ist in der Liste der nützlichsten Arten von Grüns enthalten. Beantwortung der Frage: Was in Petersilie enthalten ist, sollte zunächst beachtet werden, dass nicht nur die Oberseite dieses Grüns aus Vitamin besteht, sondern auch andere Teile, einschließlich der im Boden verborgenen.

Tocopherol, auch als Vitamin E bekannt, ist ein Antioxidans und wird häufig zur Wiederherstellung von Kapillaren verwendet. Die Wurzeln der Pflanze enthalten 1,49 µg und Petersiliengrün enthält mindestens 0,75 µg.

Es gibt viele B-Vitamine in der Pflanze. Also Thiamin (B1) - ungefähr 0,9 mg, Riboflavin (B2) - 0,10 mg.

Was sind die Vitamine in Petersilie? Vitamin PP, K, A.

Gartenpetersilie enthält 22% Fettöl und enthält:

• Diosmin;
• Glyceride;
• Flavonoide;
• Naringenin;
• Glucosid;
• Luteolin.

Die Früchte der Pflanze können 2 bis 8 Prozent ätherisches Öl enthalten.

Letzteres hat wiederum eine therapeutische Wirkung auf den menschlichen Körper, dank:

• Myristicin;
• Cumarin;
• Allyltetramethoxybenzol;
• a-Pinen;
• Apiola.

Zusätzlich zu Vitamin C können die Blätter bis zu 0,08 mg Carotin und Luteolin enthalten, die Blüten enthalten Quercetin und Kaempferol und die Wurzeln enthalten Apigenin.

Was ist nützlich?

Es ist schwierig, die vorteilhaften Eigenschaften von Petersilie für den menschlichen Körper zu überschätzen.

Petersilienblätter wirken sich positiv aus auf:

• das Immunsystem - der Prozess der Kollagenproduktion wird beschleunigt, die Arbeit der Drüsen des endokrinen Systems wird angeregt und der Schutz vor Infektionen wird gewährleistet;
• Beseitigung von Toxinen - Luteolin hilft, freie Radikale schnell zu entfernen, stimuliert den Stoffwechsel von Kohlenhydraten;
• Verbesserung der Stoffwechselprozesse - Petersilie und Koriander sorgen für das Gleichgewicht des Hämoglobins, fördern die Produktion roter Blutkörperchen, Proteinsynthese;
• Normalisierung des Blutdrucks - Kalium senkt den Blutdruck;
• Senkung des Zuckerspiegels bei Diabetikern;
• Regeneration aller Körperzellen, insbesondere geschädigter;
• Desinfektion der Mundhöhle - Chlorophyllipt zerstört Bakterien, verhindert einen unangenehmen Geruch;
• Harnsystem - Histidin lindert entzündliche Bereiche;
• Sehvermögen - verbessert es aufgrund des reichen Carotingehalts;
• Verdauungssystem - reguliert den Säuregehalt im Verdauungstrakt.

Petersilienkochbehandlung

Die heilende Zusammensetzung der Pflanze ermöglicht es Ihnen, Krankheiten wie Bluthochdruck, Pyelonephritis, Entzündungsprozesse, allergische Rhinitis, akute Infektionen der Atemwege, Arthritis, Diabetes mellitus, gemologische Erkrankungen, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Harnwege, Toxikose, Verstopfung zu bekämpfen.

Die Petersilienpflanze beeinflusst sowohl die männliche als auch die weibliche Gesundheit. Für das stärkere Geschlecht hilft die Pflanze, die Blutversorgung im kleinen Becken zu verbessern, die Funktion der Prostata zu verbessern und Impotenz zu überwinden.

Wer ist verboten

Wie viele andere Pflanzen kann Petersilienkraut in einigen Fällen zu unerwünschten Ergebnissen führen. Eine direkte Kontraindikation ist die natürliche Pflanzenunverträglichkeit. Bei manchen Menschen aktiviert der Geruch der Pflanze den Würgereflex.

Ärzte raten davon ab, es in folgenden Fällen zu verwenden:

• akute Blasenentzündung;
• komplizierte Nephritis;
• Hypokalzämie;
• eine Geschichte der Epilepsie.

Ein negativer Effekt auf Nierenperchymalzellen kann auch bei übermäßigem Verzehr der Pflanze auftreten. Eine weitere negative Reaktion ist die Bewegung von Nierensteinen. Dies geht mit starken Schmerzen einher.

Gefahr für die Pflanze

Genau wie Koriander, Dill und andere Arten von Grün kann Petersilie von Parasiten befallen werden. Sie können die Ernte sowohl mit Hilfe von Volksmethoden als auch mit chemischen Mitteln schützen.

Petersilienschädlinge

Nährstoffreiche Grüns werden von mindestens einem Dutzend Schädlingen geliebt. Das gefährlichste unter ihnen sollte angegeben werden.

Melonenblattlaus

Es ist ein sehr kleines grünes Insekt. Das Weibchen ist nur 2 mm lang. Parasiten können auf Unkraut oder im Boden überwintern. Sie gehen Anfang Juni auf offenes Gelände. Die Schädlinge verstecken sich hauptsächlich auf der Rückseite eines Petersilienblattes und saugen den nahrhaften Saft aus der Petersilie. Infolgedessen schrumpft die Pflanze und wird gelb.

Karottenfliege

Wie der Name schon sagt, ist ein solches Insekt nicht nur bereit, Petersilie zu verarbeiten, sondern kann auch andere wertvolle Gartenfrüchte zerstören. Die Körperlänge eines erwachsenen Insekts beträgt 4-5 mm. Es ist an seiner schwarzen Körperfarbe mit einem grünlichen Farbton zu erkennen. Pflanzen, die die Karotte trocken erreicht hat, sind in der Entwicklung deutlich zurückgeblieben, haben schwarz-lila Flecken auf den Blättern und trocknen dann aus. An den Stielen sind Risse mit negativen Auswirkungen festzustellen.

Karottenfliege auf einem Petersilienblatt

Karottenlilie

Kleines Insekt mit Flügeln. Es hat eine grünliche Farbe im Erwachsenenalter und eine grünlich-gelbliche Farbe in jungen Jahren. Das Bohnenblatt ernährt sich von Pflanzensaft. Die Petersilienblätter werden dann gebogen. Die Pflanze beginnt langsam zu wachsen, verliert ihren Geschmack und ihren aromatischen Geruch.

Effektive Schädlingsbekämpfung

Eine der Hauptmaßnahmen zur Vorbeugung von Petersilienparasiten ist die Einhaltung der rechtzeitigen Pflanzung der Pflanze. Erstens ist es unerlässlich, tief in die Erde zu graben und kochendes Wasser darüber zu gießen.

Die rechtzeitige Entfernung von Unkräutern, die Parasiten beherbergen können, ist ein weiteres Gebot.

Eine gute Wirkung wird durch Besprühen mit Aufgüssen erzielt, insbesondere mit Aufguss von Knoblauch, Zwiebelschalen.Sowohl das Grün als auch die Früchte können mit einer Lösung aus Wasser und Waschseife geschützt werden. Diese Flüssigkeit ist ein gutes Antiseptikum und zerstört viele Insekten perfekt.

Eine alternative Option könnte gewöhnliche Asche sein.

Bei den Arzneimitteln zum Schutz der Petersilie haben die folgenden bereits die größte Wirksamkeit gezeigt: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (auf der Website des Herstellers erfahren Sie mehr über die Regeln für die Verwendung dieser Arzneimittel).

Zusammenfassend sollte gesagt werden, dass Petersilie und Sellerie (der Unterschied zwischen ihnen ist relativ gering) ausgezeichnete Antioxidantien sind. Sie eignen sich für Diät- und Babynahrung, können in der Kosmetik, Pharmazeutika eingesetzt werden. Ein Überschuss dieser Grüns kann jedoch gesundheitsschädlich sein. Daher müssen Sie Petersilie in Maßen verwenden.