Russland ist ein Land, in dem die wichtigsten kulinarischen Gewürze, die im Garten wachsen, Dill, Basilikum, Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln sind. Petersilie ist eines der häufigsten Gewürze, die von fast allen Gärtnern angebaut werden.

Beschreibung

In den Datschen wachsen zwei Arten von Pflanzen: Wurzel und Blatt. Das Blatt kann wiederum normal und lockig sein.

Petersilie ist ein gesundes, mehrjähriges grünes Gemüse, das zwei Jahre lang wächst. Im ersten Jahr gibt sie eine Blattrosette und eine Wurzelfrucht, und im zweiten erscheint ein Regenschirm mit Samen. Die Blütezeit ist Juni-Juli.

Petersilie

Der Samen hat eine länglich-eiförmige Form. Draußen ist es mit ätherischem Öl bedeckt, das das Eindringen von Wasser in den Samen verhindert.

Petersilie hat einen aufrechten Stiel von 30 bis 100 cm Höhe mit glänzenden, dreieckigen, zweimal - und dreimal gekreuzten Blättern. Der lockige Look hat rundere und herausgeschnittenere Blätter. Während des Wachstums nimmt das Blatt eine deutlich sichtbare Wellenform an. Die Farbe dieser Art ist dunkler.

Im Gegensatz zum üblichen Typ hat lockige Petersilie ein attraktiveres Aussehen, ist besser gelagert, dehnt sich weniger aus, aber ihre Blätter sind härter und weniger aromatisch. Aufgrund seiner besonderen Form ist der Feuchtigkeitsverlust von Grüns viel geringer als der von normalen Grüns, sodass Trockenheit besser vertragen wird.

Lockige Petersilie

Die chemische Zusammensetzung von Petersilie

Petersilie - mehrjährig oder jährlich

Grüns enthalten eine große Menge Ascorbinsäure (bis zu 0,2%), Carotin (bis zu 0,01%), Mineralsalze, ätherische Öle (bis zu 0,3%), Flavonoide, Proteine, Kohlenhydrate, Phytoncide usw.

Es enthält auch Vitamine und Substanzen:

  • A, E, K;
  • B1 oder Thiamin;
  • B2 oder Riboflavin;
  • fettlösliches Retinol;
  • B3 oder Nikotinsäure;
  • B6 oder Pyridoxin;
  • Eisen;
  • Kalium;
  • Magnesium;
  • Kalzium;
  • Phosphor;
  • Schwefel;
  • Kupfer usw.

Wenn also Petersilie zu verschiedenen kulinarischen Gerichten hinzugefügt wird, erhält der Körper eine große Menge an Nährstoffen. Darüber hinaus erhalten Gerichte mit Gewürzzusatz ein besonderes Aroma.

Die größte Menge an ätherischen Ölen befindet sich in den Samen der Pflanze und liegt zwischen 2 und 7%. Der Hauptbestandteil des Öls ist Apiol.

Petersiliensamen

Gemäß den Änderungen des SanPiN "Hygienische Anforderungen an die Sicherheit und den Nährwert von Lebensmitteln" gehört gelockte Petersilie seit 2011 zur Gruppe der Pflanzen, die starke narkotische und giftige Substanzen enthalten.

Interessant! Warum ist die Pflanze in der Liste der Schadstoffe enthalten? Der Grund ist, dass ein ätherisches Öl aus Samen gewonnen werden kann, die Betäubungsmittel enthalten. Daher wird angenommen, dass Petersilie eine Betäubungsmittelpflanze ist.

Laut dem Chefnarkologen des Ministeriums für Gesundheit und soziale Entwicklung der Russischen Föderation wird jedoch niemand den Anbau von Petersilie in Russland verbieten. Daher kann lockige Petersilie in Sommerhäusern angebaut werden. Das Gesetz kann an Orten, die nicht so weit entfernt sind, nur diejenigen Gärtner bestrafen und einsperren, die Pflanzen in großen Mengen anbauen, um Saatgut zu erhalten und zu verkaufen.

Petersilie verwenden

Petersilie - neben was können Sie pflanzen

Das Gewürz wird in der Küche, Volksmedizin und Kosmetologie verwendet.

Die einjährige Wurzel und die Blätter werden als Gewürz für den ersten und zweiten Gang verwendet.

Petersilie wird zum Kochen verwendet

Petersilie wirkt harntreibend, krampflösend, bakterizid, diaphoretisch und choleretisch. Es wird verwendet, um Ödeme kardialen Ursprungs zu lindern, die Milchmenge bei stillenden Müttern bei Leber- und Nierenerkrankungen zu erhöhen.

Auf eine Notiz! Eine weitere nützliche Eigenschaft ist die Anästhesie der Insektenstichstelle. Es hellt auch Altersflecken und Sommersprossen auf. Ein Sud daraus wird verwendet, um den Mund auszuspülen, unangenehmen Geruch zu beseitigen und Entzündungen der Mundschleimhaut zu behandeln.

Es wird auch bei Erkrankungen des endokrinen, urogenitalen und Kreislaufsystems eingesetzt. Es verbessert das Sehvermögen, die Verdauung, normalisiert das Wasser-Salz-Gleichgewicht usw.

Merkmale der Verwendung von Petersilie

Gewürze können nicht nur eine positive Wirkung auf den Körper haben, sondern auch schädlich sein.

Das ätherische Öl enthält die Substanz Myristicin. Wenn Sie eine große Menge Petersilie konsumieren, ist eine Überdosierung dieser Komponente möglich, die Übelkeit und Schwindel verursacht.

Übermäßiger Verzehr von Petersilie kann Übelkeit und Schwindel verursachen.

Sie sollten die Pflanze auch nicht für kranke Menschen mit Nierenerkrankungen verwenden: Nephritis, Blasenentzündung, Gicht, Urolithiasis.

Wenn es in großen Mengen verwendet wird, kann es bei schwangeren Frauen zu Fehlgeburten kommen.

Darüber hinaus wird die Anwendung nicht bei Verletzungen des Kalziumstoffwechsels im Körper oder bei entzündlichen Prozessen in der akuten Phase empfohlen.

Beachtung! Wenn es notwendig ist, Petersiliensamen auszukochen, ist es besser, gewöhnliche Samen zu verwenden.

Wachsende Gewürze

Petersilie - wie ist es und wie sieht es aus?

Da die Pflanze nicht auf der Liste der Betäubungsmittel oder auf der Liste der Betäubungsmittel steht, ist der Anbau von Petersilie nicht verboten, so dass die Verwendung von Gewürzen einer Person keinen Schaden zufügen kann.

Beachtung! Der Anbau von Petersilie im Garten ist nicht verboten.

Eine der häufigsten Sorten ist die Petersilie Mooskrause 2. Diese Sorte hat eine große, halb ausgebreitete Blattrosette.

Petersilie Mooskrause 2.

Für die Erzeugung von Grün sind sowohl ein Gartenbett als auch eine Fensterbank geeignet.

Die Samen können in jedem Fachgeschäft gekauft oder selbst gesammelt werden.

Normalerweise beträgt die Keimzeit der Samen 15 bis 20 Tage. Es kann jedoch verkürzt werden, indem das ätherische Öl entfernt wird, das den Samen bedeckt. Dazu werden die Samen in heißem Wasser gehalten oder 15-20 Minuten in Wodka gelegt und anschließend gründlich gewaschen.

Kultur pflanzen

Die Petersilie aus Mooskrause wird vom frühen Frühling bis Anfang August gepflanzt. Wenn es im zeitigen Frühjahr gepflanzt wird, wird es zur Beschleunigung der Keimung der Beete zuerst mit heißem Wasser verschüttet und nach der Aussaat mit Spunbod oder anderem Abdeckmaterial bedeckt. Die Aussaat von Podzimny ist ebenfalls erlaubt, was in der zweiten Oktoberhälfte erfolgt.

Für eine frühe Ernte können Sie die Pflanze durch Sämlinge pflanzen, die zu Hause oder in einem Gewächshaus gezüchtet werden.

Sämling Petersilie

Für den Anbau von Sämlingen werden Behälter und Kisten verwendet. Im Boden werden Rillen über die gesamte Länge des Behälters mit einer Tiefe von etwa 1 bis 1,5 cm hergestellt. Nach dem Pflanzen wird die Schachtel von oben mit einer Plastikfolie abgedeckt, die nach dem Erscheinen des ersten echten Blattes entfernt wird.

Nach dem Ende der Frühlingsfrostperiode werden die Sämlinge an einem festen Ort gepflanzt.

Das Gewürz liebt lockere und leichte Erde, reich an organischer Substanz. Der Boden kann normal sauer oder leicht sauer sein. Sie sollten das Gartenbett nicht legen, nachdem Kreuzblütler an dieser Stelle gewachsen sind. Mit Hilfe dieser Ernte können Sie bereits geerntete Grünflächen des Gartens begrünen. Eine solche Landung hat zwei Vorteile:

  • Erstens lässt die Pflege der Moskrauz-Petersilie in diesem Gebiet kein Unkraut wachsen.
  • Zweitens können Sie eine zusätzliche Ernte von grünem Gemüse erhalten.

Petersilienpflege Regeln

Die Pflege der Pflanze besteht in der rechtzeitigen Bewässerung, Ausdünnung und Fütterung. Die organische Düngung erfolgt zweimal pro Saison.Die erste - nach dem Erscheinen von 2 Blättern und die zweite - nach zwei Wochen. Das Lösen wird während der gesamten Saison 3-4 Mal durchgeführt.

Wichtig! Für eine optimale Entwicklung des Busches sollte der Abstand zwischen den Pflanzen mindestens 5 cm betragen.

Der Abstand zwischen den Pflanzen muss mindestens 5 cm betragen

Beim Schneiden der Blätter ist es unmöglich, mehr als ein Drittel davon aus einem Busch zu entfernen, da es die Kraft für eine weitere Erholung haben muss. Wenn die Pflanze einen Regenschirm geworfen hat, muss dieser entfernt werden (es sei denn, diese Pflanze ist Uterus und soll keine Samen aufnehmen). Im Gegensatz zu gewöhnlicher Petersilie hat lockige Petersilie neue Blätter, die aus der Mitte der Rosette wachsen.

Petersilie ist somit eines der wichtigsten grünen Gemüsesorten, die auf jedem Tisch stehen müssen. Der Reichtum der chemischen Zusammensetzung von Wurzeln und Blättern, die einfache Pflanzpflege, die Frostbeständigkeit und die Trockenresistenz machen diese Ernte zu einer begehrenswerten Pflanze in den Datschen und Gemüsegärten der Russen.

Video