Koriander - was ist das?

Koriander ist ein jährliches Kraut. Die Gattung des Korianders ist die Familie Umbrella. Der Ursprung der Kultur begann in den östlichen Regionen des Mittelmeers. Das alte Gewürz ist in Zentralasien seit langem bekannt. Die wilde Art zu wachsen findet man auf der Krim und im Kaukasus. Es gibt Bergkoriander, der als keshnish bekannt wurde. Kulturelle Kultivierung findet sich heute in jeder Datscha, da die Pflanze nicht nur in den südlichen Regionen populär geworden ist. Äußerlich
Koriander sieht aus wie Petersilie, aber durch Reiben eines Blattes kann Koriander leicht durch sein charakteristisches Aroma unterschieden werden.

Beschreibung der Kultur

Die Blüten, die einen komplexen Regenschirm bilden, sind klein, weiß oder blassrosa. Die Korianderfarbe ist eine ausgezeichnete Honigpflanze. Pflanzenstammhöhe - bis zu 100 cm, obere Verzweigung mit einer fusiformen Wurzel. In der Botanik wird es als Koriandersamen bezeichnet, der zur Familie der Sellerie gehört. Die grünen, duftenden, stark zerlegten Blätter heißen Koriander, ein anderer Name für Koriander.

Wenn die Pflanze in voller Blüte wächst, werden die zarten Blätter ungenießbar. Zu diesem Zeitpunkt beginnen runde Kisten zu reifen - die Samen der Pflanze. Die Farbe der Samen ist zunächst grün, und während der vollen Reifezeit werden sie trocken und verfärben sich braun. Viele Menschen wissen nicht, wie diese Pflanze Koriander heißt. Während seine Samen als Gewürz in gemahlener Form verwendet werden und Grüns Koriander in frischer, gefrorener und getrockneter Form sind. Sie können Gemüse kaufen oder selbst anbauen, indem Sie Samen in den Boden pflanzen.

Koriander im Garten

Sortenbeschreibung

Die Sorten können nach ihrem Zweck unterteilt werden: Einige sind Gemüsesorten, die zum Sammeln von Grüns verwendet werden. Solche Sorten blühen später und verlängern die Wachstumszeit der grünen Masse. Grüne davon
Der Koriander der Pflanze ist besonders zart und duftend. Andere Sorten werden verwendet, wenn die Ernte nicht nur für Grüns, sondern auch zum Sammeln von Samen angebaut werden soll. In diesem Fall werden Sorten ausgewählt, aus denen hochwertige Samen reifen.

Sorten von Kultur werden auch in Wachstumsorte unterteilt: Topf, für offenen und geschlossenen Boden, für universelle Zwecke. Die frische Ernte wird je nach Reife der Sorte geerntet.

Vor dem Pflanzen können die Samen in Wasser eingeweicht werden. Um mehr als eine Ernte zu sammeln, müssen die Samen bei der zukünftigen Aussaat nicht mehr eingeweicht werden.

Taiga Koriander

Die beliebtesten Gemüsepflanzen:

• Avantgarde ist eine kompakte Pflanze, klein, mit einem starken würzigen Geschmack und gutem Laub, die für das Eintopfen in Innenräumen geeignet ist. Um die zweite und nachfolgende Ernte zu sammeln, werden die Samen mehrmals ausgesät;
• Armenisch ist eine Zwischensaison-Sorte. Die Blätter sind zart, hocharomatisch. Vorteile der Sorte: Kältebeständigkeit und Beständigkeit gegen schnelles Stemming. Produktivität - 0,6 kg / m²;
• Der König des Marktes ist eine früh reifende Sorte mit der Fähigkeit, eine große Menge an grüner Masse zu gewinnen. Koriandergrün wird auch Koriander genannt. Die kompakten Korianderbüsche haben ein starkes Aroma von Blättern bis zu Stielen;
• Picknick ist eine früh reife Sorte, ein dichter Busch mit kompakten Zahnblättern. Es hat einen milden, aber intensiven Geschmack und Aroma. Verfügbar für den Anbau zu Hause auf Fensterbänken;
• Taiga ist eine späte Sorte, mit der hochwertige gebündelte Produkte erhalten werden. Kompaktes Aussehen, 40 cm hoch. Mittelgroßes Blatt, mittelpräpariert, mit starkem Geruch.Kältebeständige Sorte, empfohlen für offenen und geschlossenen Boden;
• Caribe f1 ist eine neue niederländische Sorte. Unterscheidet sich in gutem Laub, verzögertes Schießen, verleiht Koriander einen milden Geschmack mit einem starken Aroma;
• Venus ist eine spät reifende Art von Gemüsekoriander. Eine ertragreiche Sorte mit viel üppigem Grün. Eine Besonderheit ist ein langes wirtschaftliches Leben. Frische, mittelgroße Blätter eignen sich gut für Salate und Hauptgerichte.

Armenischer Koriander

Koriandergrün wird auch Koriander genannt, und es gibt Sorten mit doppeltem Verwendungszweck, die sowohl Grün als auch Samen verwenden:

• Alekseevsky ist eine jährliche Zwischensaison-Sorte, die zur Art des Anbaus zur Ernte reifer Samen gehört. Der Strauch wird bis zu 1 m hoch. Sorte für den Anbau im Freien. Es wird im zeitigen Frühjahr gesät. Wirft Regenschirme mit blassrosa kleinen Blüten aus. Die Stängel verweilen ein wenig, damit solche Koriandersamen, wenn sie reif sind, nicht zerbröckeln. Samen mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen: ätherisches Öl - 2,8%, Fettöl - 21,9%. Nützliche Ernte reifer Samen - 150 g / m²;
• Borodinsky ist eine mittelreife Sorte (40-45 Tage). Es wird empfohlen, ab Ende April im Freien zu wachsen. Der Busch ist hoch und erreicht 75 cm. Für eine kontinuierliche Sammlung von Grüns muss die Aussaat alle 2-3 Wochen erfolgen. Durchschnittliche Ausbeute - 2,5 kg / m². Die Sorte ist unprätentiös für Bodenverhältnisse und Schatten, geeignet für Grün und zum Mahlen von Samen in Gewürzen. Trockener Koriander und Kreuzkümmel sind Teil der Gewürze für Borodino-Brot;
• Bernstein ist eine Zwischensaison-Sorte, gut belaubt mit würzigen aromatischen Kräutern. Samen können bis zum Hochsommer durch direkte Aussaat auf offenem Boden ausgesät werden. Produktivität - 150 g / m². Ein Busch mittlerer Höhe - 40-50 cm. Eine bewährte Sorte, die für verschiedene Klima- und Bodenbedingungen unprätentiös ist. Keine mehrjährige Sorte hat eine hohe Kälte- und Trockenresistenz. Geeignet für Koriandersamen - Koriander mit dem höchsten Nährwert;
• Das Debüt ist eine Zwischensaison-Sorte für den Anbau im Freien. Das Pflanzen wird im zeitigen Frühjahr empfohlen. Die Pflanze bildet schnell Blütenschirme.

Kulturelle Eigenschaften

Die chemische Zusammensetzung der Pflanze ist reich an ätherischen Ölen, Vitaminen: A, B, C, E, K, PP, Cholin, hohem Carotingehalt. Mineralien in der Zusammensetzung: Selen, Eisen, Zink, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor. In Bezug auf die Menge an Nährstoffen scheint Koriander wie ein Bild einer Speisekammer der Gesundheit zu sein. Der Kaukasus ist ohne Saucen wie Adjika, Satsebeli, Tkemali oder Hop-Suneli-Gewürze, in denen Koriander ein wesentlicher Bestandteil ist, nicht vorstellbar. Das Kraut hat ein so charakteristisches duftendes Aroma, dass es beim Kochen schwierig ist, es durch irgendetwas zu ersetzen. Grüns werden auch verwendet, um Salate, kalte und warme Gerichte aus Fisch, Fleisch und Gemüse zuzubereiten. Ein anderer Name für Koriander ist Koriander. Wie Kardamom kann auch Koriander zu Aromastoffen hinzugefügt werden. Die Samen werden in verschiedenen Marinaden verwendet.

Koriander ist nützlich für Menschen mit geringer Immunität, da die Pflanze tonische und tonisierende Eigenschaften hat. Koriander kann als Pflanze bezeichnet werden, die Blut und Darm reinigt, den Cholesterinspiegel normalisiert und Giftstoffe entfernt. Die meisten Nährstoffe werden in Koriandersamen gespeichert, die auch als Koriander bezeichnet werden. Es ist besser, die Samen als Ganzes in einem geschlossenen Behälter zu lagern und vor Gebrauch zu mahlen.

Kräuterpräparate, zu denen auch Koriander gehört, stimulieren und normalisieren die Verdauung. Diese Kollektion wirkt krampflösend und choleretisch.

Der unvergessliche Duft der Pflanze wirkt belebend auf den Körper. Bei aller Nützlichkeit und Sicherheit der Verwendung von Gemüse und Pflanzensamen für Lebensmittel wird nicht empfohlen, Koriander in großen Mengen zu missbrauchen.Aufgrund des Gehalts an ätherischen Ölen kann sich die spezifische Bitterkeit von Koriander in unbegrenzten Mengen negativ auf den Magen auswirken. Daher wird Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen nicht empfohlen, viele Gewürze zu verwenden.

Getrockneter Koriander

Es gibt eine Kontraindikation für die Anwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Außerdem kann eine große Menge Koriander, mehr als 4 g pro Tag, anstelle einer vorteilhaften Wirkung Reizbarkeit, Schlafstörungen verursachen und die weiblichen Körperzyklen beeinträchtigen.

Krankheiten und Schädlinge

Koriander ist nicht sehr anfällig für Krankheiten, aber wenn die Blätter und Stängel bräunlich aussehen, ist die Pflanze von einer Pilzkrankheit betroffen - Ramulariasis. Dies ist auf die erhöhte Luft- und Bodenfeuchtigkeit zurückzuführen.

Der gefährlichste Schädling ist der Korianderkäfer, auch Korianderkäfer genannt, Samenfresser.

Es gibt andere Korianderschädlinge:

• Regenschirm und gestreifte Käfer;
• Winterschaufel;
• Drahtwurm.

Winterschaufel

Zur Vorbeugung von Mehltau, samenfressendem Käfer und anderen Schädlingen und Krankheiten werden vorbeugende Bekämpfungsmethoden angewendet, wobei landwirtschaftliche Techniken eingehalten werden: Frühzeitige Aussaat von Koriander, Ernte von Samen, Verhinderung des Ausscheidens von Samen, Anwendung einer separaten Anbaumethode. Nach der Ernte des Korianders wird der Boden mindestens 20-22 cm ausgegraben. In den Tiefen des Bodens stirbt der Samenfresser ab.

Im Allgemeinen ist diese Kultur unprätentiös. Um herauszufinden, was Koriander ist und wie er schmeckt, reicht es aus, im Frühjahr Samen in Ihren Garten zu streuen. Die Kultur wird Sie mit einer guten Überlebensrate, einer schnellen Keimung und dichtem Laub während der gesamten Saison begeistern.