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Koriander, der vielen bekannt ist, in den Samen ist Koriander, gehört zur Familie der Regenschirme und zur Klasse der jährlichen (Sommer-Winter) würzigen Kräuter. Diese in jeder Hinsicht bemerkenswerte Pflanze hat einen einzigartigen Geruch und einen ausgezeichneten Geschmack und wird in der Küche häufig als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet.
Bei der Beantwortung der Fragen von Menschen, die keine Ahnung haben, was Koriander ist, sollte gesagt werden, dass es sich um eine Art aromatisches Kraut handelt, das Gerichten einen besonderen Geschmack verleiht. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften hat es den traditionellen Küchenrezepten viele neue Dinge verliehen. Es wird angenommen, dass Koriander es Ihnen ermöglicht, den Kaloriengehalt von Gerichten zu reduzieren, das heißt, es ist sehr nützlich für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten.
Beschreibung der Sorte
Trotz der Besonderheit seines Aromas ist Koriander eine der häufigsten Pflanzen der Welt. Dies wird auch durch Statistiken bestätigt, nach denen es die beliebteste aller bekannten Gewürzsorten ist und beim Kochen weit verbreitet ist. Unter den in Russland angebauten Pflanzen, die zur Klasse der ätherischen Öle gehören, machen Koriandergrün mehr als 75% aller Anbauflächen aus (für Basilikum wird beispielsweise viel weniger zugeteilt).
Koriander
Diese Pflanzen erreichen eine maximale Höhe von 70 cm und haben Stängel, die an der Basis verzweigt und gerundet sind. Darüber hinaus haben sie eine aufrechte fusiforme Wurzel und ein grünes Blatt von besonderer Form (gefiedert).
Korianderblätter können an ihren Rändern entweder gezahnt oder dreilappig sein. Während der Blütezeit des Korianders ist das Gras vollständig mit kleinen weißen oder hellrosa Blütenständen bedeckt, deren Form Regenschirmen ähnelt. Die endlich reifen Früchte dieser Pflanze sollten wie dunkle Samen aussehen, ungefähr 2 bis 5 mm lang.
Die Früchte der Korianderpflanze haben ähnlich wie kleine Kugeln eine bräunlich-gelbe Tönung und fallen beim Pressen in zwei kleine kugelförmige Hälften auseinander. Sie sind nicht nur reich an den im Koriander enthaltenen Vitaminen B und C, sondern auch an Rutin, Carotin, Phosphor, Magnesium und Kalzium.
Für die Anbauflächen dieser würzigen Kultur wird empfohlen, sonnige Bereiche des Hinterhofs oder des Gemüsegartens für den Anbau zu wählen. Der Boden muss genügend Substanzen enthalten, um als fruchtbarer Boden eingestuft zu werden (mit einer leicht sauren Reaktion).
Pflanzen Sie Früchte
Bei der Auswahl eines geeigneten Pflanzortes sollten Sie schwere Lehmböden mit einer dichten Kruste in der oberen Schicht vermeiden.
Arten von Koriander
Es gibt viele verschiedene Koriandersorten, die sich nicht nur in ihrem Geschmack, sondern auch in Aussehen, Anbaumethoden und anderen Eigenschaften unterscheiden. Die beliebtesten unter Gärtnern sind solche bekannten Sorten, die "Avangard", "König des Marktes", "Kinza-Dza", "Picknick", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" und dergleichen genannt werden.
Betrachten wir einige davon genauer.
"Avangard" Ist eine der häufigsten Koriandersorten und wird traditionell als grünes Salatdressing oder Gewürz verwendet. Es gehört zu aromatischen Koriandersorten mit einem Ertrag von ca. 1,3-1,5 kg / sq. Meter.
"Borodino"Laut GOST handelt es sich um eine Art Koriandersorten in der Zwischensaison, die in etwa anderthalb Monaten reifen. Bei einer Masse der einzelnen Büsche einer Pflanze von etwa 25 bis 30 Gramm beträgt ihr Ertrag 2,5 kg / m². Meter.
Sorte "Kinza-Dza" - eine aufrechte Pflanze mit schlecht entwickelter Verzweigung. Eine Besonderheit dieser Art ist das Fehlen der charakteristischen Farbe des Fruchtschirms. Die durchschnittliche Rendite ist vergleichbar mit dem gleichen Indikator, der für Avangard angegeben wurde.
Petersilie und Koriander
Wenn Sie verschiedene Sorten in Betracht ziehen, sollten Sie Koriander und Petersilie sorgfältig betrachten, deren Unterschiede nicht sofort auffallen. Um mit absoluter Sicherheit sagen zu können, wie sich Koriander von Petersilie unterscheidet (äußerlich sind sie sehr ähnlich), müssen Sie die folgenden Details beachten:
- Der Geruch von Petersilie ist etwas zarter. Wenn gewöhnliche Menschen gefragt werden, wie Koriander riecht, erhalten sie meistens die Antwort: ein "stinkender" Käfer;
- Ein anderer Ansatz zur Unterscheidung von Koriander und Petersilie besteht darin, sie im Garten oder in der Hausbox zu beobachten. Petersilie sprießt unter allen Bedingungen (sei es eine Stadt oder ein Dorf) 20 bis 30 Zentimeter lang, und Koriander wächst normalerweise über der Taille und blüht immer;
- Eine weitere Besonderheit, die hervorgehoben werden sollte, ist die Größe und Form ihrer Blätter.
Petersilie und Koriander
Viele Menschen, die den Unterschied im Aussehen nicht erkennen können, können den Unterschied nur beim Essen spüren. Koriander schmeckt anders als Petersilienblätter.
Vorteilhafte Eigenschaften
Wir haben bereits darüber gesprochen, welche Vitamine im Koriander reichlich Vitamine enthalten und wie sie zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit eingesetzt werden können. Es ist auch wichtig, den Schaden zu berücksichtigen, der durch übermäßige oder vorzeitige Verwendung dieses Produkts verursacht werden kann.
Um besser zu verstehen, was Koriander ist, sollten Sie auch wissen, dass diese in jeder Hinsicht nützliche Kultur nicht nur als Gewürz verwendet wird, sondern auch zur Erhaltung der menschlichen Gesundheit beiträgt, nämlich:
- Koriander enthält die Vitamine B und C, die die Ernährung des Benutzers bereichern.
- Die Infusion aus den Samen beschleunigt die Heilung von Schürfwunden, lindert Schmerzen und hilft auch, den Verdauungsprozess und die Leberfunktion zu stabilisieren.
- Darüber hinaus kann es bei der Behandlung von Hämorrhoiden eingesetzt werden und hilft bei Verstopfung (einschließlich Verstopfung bei Kindern);
- Der regelmäßige Verzehr dieses Produkts in Lebensmitteln stärkt das Immunsystem.
- Darüber hinaus hat es entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften.
Wir fügen hinzu, dass die Nützlichkeit der Eigenschaften von Koriander den Appetit steigert, die Entfernung von Toxinen aus einem kranken Körper fördert und auch die Darmmotilität verbessert. Da pflanzlicher Koriander den Blutzuckerspiegel senken kann, ist er in der normalen Ernährung von Menschen mit Diabetes enthalten. Somit sind die Vorteile der Verwendung dieser wunderbaren Pflanze enorm, wenn sie in jedem einzelnen Fall gewürdigt werden.
Koriander
Jeder offizielle Ansatz zur Beurteilung der Nützlichkeit von Koriander (sowohl als grünes Produkt aus dem Garten als auch als Saatgut) warnt vor der Notwendigkeit, sich an die Einschränkungen bei seiner Verwendung zu erinnern.
Eine typische Kontraindikation dieses Produkts ist daher auf die unerwünschte Anwendung bei Bluthochdruck oder Thrombophlebitis reduziert.
Schädlinge
Zu den gefährlichsten Korianderschädlingen, die in der Natur vorkommen können, gehört der Koriandersamenfressende Käfer, der Löcher in die Frucht nagt und dadurch die Ernte schädigt. Die Larve dringt direkt in den Fruchtsamen ein, aktiviert sich schnell darin und nagt das gesamte dort enthaltene Endosperm heraus.
Zusammenfassend stellen wir fest, dass Koriander zusätzlich zu dem samenfressenden Käfer durch häufig vorkommende Parasiten wie Streifen- und Regenschirmwanzen oder beispielsweise die Winterschaufel bedroht sein kann. Die Methoden, mit ihnen umzugehen, ähneln denen, die bereits zuvor erörtert wurden.
