Ingwerwurzel hat sich lange in der Küche niedergelassen und ist für viele Gerichte zu einem unverzichtbaren Gewürz geworden. Die Heimat des Ingwers gilt als das südostasiatische Land, in dem ein feuchtes tropisches Klima herrscht und in dem es in Europa verbreitet wurde. China und Indien sind Pioniere im Anbau von Ingwer.
Beschreibung der Anlage
Die Pflanze hat den wissenschaftlichen Namen "Zingiber officinale" - ein mehrjähriger immergrüner Strauch. Nur wenige haben eine Vorstellung davon, wie Ingwer in freier Wildbahn wächst - es ist ein bis zu 1,5 m hohes Gras, die Blätter sind längliche, spitze und ziemlich dichte Ingwerblüten
sehen aus wie ein Ährchen mit rosa Farbe, manchmal sind sie rot gesättigt.
Ingwer ist eine Pflanze mit einer ganzen Reihe von vorteilhaften Eigenschaften: entzündungshemmend, analgetisch, krampflösend und tonisch. Ätherische Öle sind aufgrund ihres subtilen würzigen Aromas mit holzigen Noten häufig die Grundlage für Parfümeriekompositionen. Ingwerextrakt hat eine würdige Nische in der Kosmetologie eingenommen - er wird zur Herstellung von Stärkungsmitteln und Cremes verwendet.
Ingwer
Daher ist ein industrielles Wachstum nicht möglich. Für Ingwer müssen besondere Bedingungen geschaffen werden, damit er in Gewächshäusern und Gewächshäusern angebaut wird. Es ist durchaus möglich, Indoor-Ingwer zu Hause und sogar auf dem Land auf freiem Feld anzubauen. Die Natur Russlands, selbst in den südlichen Regionen, ist überhaupt nicht wie in den feuchten Tropen mit hohen Temperaturen. Dies beeinflusst die Art und Weise, wie in Russland hergestellter Ingwer aussieht - dies ist ein verkümmerter Busch. Nur unter den tropischsten Wachstumsbedingungen kann man die Blüte von Ingwer sehen, so dass es für Gärtner immer zu einem echten Ereignis wird. Außerdem öffnet sich die Knospe nur für einen Tag. Die Ingwerblüte ist in der Mitte zitronenfarben und von einem rosa Streifen an den Rändern eingerahmt.
Landung
Um Ingwer anzubauen, müssen Sie seine Wurzel in einem normalen Lebensmittelgeschäft kaufen, das gesund und glänzend aussehen sollte und sich fest und fest anfühlt. Es sollte keine Mängel geben, trockene und beschädigte Wurzeln keimen nicht. Für zusätzlichen Schutz gegen Pilze und Parasiten ist eine Behandlung mit einer Kaliumpermanganatlösung erforderlich.
Um zu verhindern, dass die Pflanze an übermäßiger Feuchtigkeit und Sauerstoffmangel stirbt, müssen Sie einen Topf mit Löchern am Boden nehmen oder selbst herstellen. Die erste Schicht sollte abtropfen lassen, Blähton aus einem Blumenladen, Styropor, Eierschalen oder sogar Mandarinenschalen sind geeignet. Humus wird in einer dünnen Schicht auf den Abfluss gelegt, dann geht die Hauptschicht des Bodens, Sie müssen den Topf nicht bis zum Rand füllen, ein paar Zentimeter sollten übrig bleiben. In den Boden wird ein Loch gemacht und die Wurzel dort platziert, sie sollte nicht aus dem Topf herausragen. Jetzt müssen Sie dem vollen Volumen des Topfes Erde hinzufügen.
Für die Wurzelkeimung müssen verschiedene Regeln beachtet werden:
- Nach dem Austrocknen des Bodens sollte die Bewässerung in kleinen Dosen mäßig sein. Staunässe wirkt sich nachteilig auf die Pflanze aus;
- Top Dressing beschleunigt das Wachstum der Triebe. Ein Top-Dressing mit Kalium wirkt sich günstig auf die Entwicklung des Wurzelsystems aus. Die Düngung mit Ammoniumnitrat versorgt die Pflanze mit Nahrung. Häufigkeit - 2 mal pro Woche im Wechsel. Das erste ist vorzuziehen, um Kali-Top-Dressing zu machen;
- Die Pflanze mag kein helles Licht und kein direktes Sonnenlicht, daher ist es besser, den Topf auf die Nordseite zu stellen. In Ermangelung einer solchen Gelegenheit muss die Pflanze beschattet werden;
- Die Pflanze liebt Wärme sehr, so dass sie in der Nähe der Batterie platziert werden kann.
Nachdem der Ingwer gekeimt ist, können Sie ihn im Freien pflanzen. Dies ist nur dann sinnvoll, wenn Sie eine Gruppenlandung ab 10 Stück durchführen. Ein einzelner Spross kann in einem Topf weiter wachsen.
Ingwer zu Hause
Die Pflanzbedingungen auf dem Gelände sind die gleichen wie im Topf. Die Hauptschritte sind die Auswahl eines Bereichs, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist, z. B. wenn ein Baum Schatten spendet, um die Entwässerung und den Boden vorzubereiten. Die Pflanzlöcher sollten ca. 5 cm tief sein, der Pflanzschritt sollte 10 cm betragen. Es ist wichtig, den Ingwer richtig zu platzieren - sprießt auf. Dies stellt die normale Entwicklung der Pflanze sicher, da das Ingwerwurzelsystem in der Breite und nicht in der Tiefe wächst. Um die Wurzeln nachts vor extremen Temperaturen zu schützen, können Sie das Bett mit einem Abdeckmaterial wie einer Lochfolie abdecken. Wenn die Triebe erscheinen, kann das Material entfernt werden, da die Pflanze für eine normale Entwicklung 14 Stunden am Tag eine gute Beleuchtung benötigt.
Pflege
Um blühenden Ingwer zu sehen, müssen Sie die agrotechnischen Techniken und Pflanzdaten genau beachten. In tropischen Klimazonen reift die Pflanze in etwa sechs Monaten. In Zentralrussland verlängert sich der Zeitraum um 3-6 Monate. Die meiste Zeit wird damit verbracht, die Wurzeln zu züchten. Der optimale Zeitpunkt für die Keimung ist Februar-März.
Durch die Einhaltung des Wasserregimes können die Wurzeln schneller keimen. Normalerweise sollten 2 Wochen vom Zeitpunkt des Pflanzens bis zum Auftreten der Triebe vergehen. Danach muss die Bewässerung reduziert werden, da überschüssige Feuchtigkeit zu Fäulnis der Wurzeln führen kann, es aber auch unmöglich ist, den Boden austrocknen zu lassen. Ingwer liebt sehr lockeren, leichten Boden. Nach dem Gießen ist eine Lockerung des Bodens sehr angebracht, aber Sie müssen das Maß beachten, die optimale Tiefe beträgt 1 cm. Während der gesamten Vegetationsperiode ermöglichen diese Verfahren, dass die Pflanze schneller wächst. Bei trockenem Wetter müssen Sie die Blätter besprühen, jedoch nur morgens und abends. Tägliche Bewässerung verursacht Blattverbrennungen.
Ingwer im Boden
Im Freien reagiert Ingwer gut auf organische Düngemittel. Zusätzlich zu Kalium-Stickstoff-Verbänden können Sie eine Königskerzenlösung mit Wasser im Verhältnis 1:10 hinzufügen. Organische Substanzen sollten alle 1,5 bis 2 Wochen angewendet werden. Um zu sehen, wie Ingwer in einem Sommerhaus blüht, müssen unbedingt Phosphordünger hinzugefügt werden.
Wenn der Ingwer zu dekorativen Zwecken angebaut wird, müssen Sie ihn nicht ausgraben.
Ingwer kann auch in einen Topf gegeben und für den Winter ins Haus gebracht werden, indem er in die Nähe der Batterie gestellt wird. Bei Bedarf können Sie junge Knollen zum Verzehr ausgraben.
Die Bildung von Ingwerwurzeln beginnt im August. Zu diesem Zeitpunkt benötigt die Pflanze keine sorgfältige Pflege mehr. Im Herbst sterben die Triebe ab, und dies ist das erste Anzeichen dafür, dass Sie mit der Ernte beginnen können.
Ernte- und Lagerungsregeln
Die Bewässerung sollte 10 Tage vor der Ernte abgebrochen werden, damit die Stängel austrocknen und zu Boden gebogen werden.
Ernteregeln:
- Der Busch muss zusammen mit einer Erdscholle vom Boden entfernt werden. Dies ist notwendig, um die Wurzeln nicht zu beschädigen, da sie während der Saison sehr breit werden;
- Entfernen Sie mit Ihren Händen vorsichtig den gesamten Boden von den Wurzeln.
- Entfernen Sie die Pflanzwurzel;
- Schneiden Sie die Stiele ab;
- Spülen Sie die junge Ernte in Wasser.
Ingwer kann sofort gegessen oder für die Lagerung vorbereitet werden. Die Organisation der Lagerung sollte in erster Linie darauf abzielen, die Elastizität, Fleischigkeit von Ingwer und die Feuchtigkeit in der Wurzel zu erhalten.
Ingwerblume
Der Speicherplatz muss folgende Anforderungen erfüllen:
- Lufttemperatur - + 10˚С-15 С˚;
- Luftfeuchtigkeit - 65-70%;
- Mangel an Sonnenlicht.
Wenn diese Punkte beobachtet werden, behält Ingwer seine Form und seine vorteilhaften Eigenschaften für weitere sechs Monate. Lassen Sie den Ingwer vor der Lagerung in der Sonne liegen, um die Haut zu trocknen. Die sorgfältig getrockneten Wurzeln werden in Pergamentpapier eingewickelt.
Wenn Sie die Wurzeln nur zum Kochen verwenden möchten, können Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren. Dazu müssen sie gespült, gereinigt, in Portionen geteilt, in Plastikfolie oder einen Vakuumbeutel eingewickelt und gelagert werden. Es ist sehr praktisch, die erforderliche Menge zu erhalten. Sie müssen sich nicht jedes Mal die Wurzel abschneiden. Die Haltbarkeit von Ingwer im Gefrierschrank beträgt 3 Monate.
Dafür benötigen Sie:
- Waschen und trocknen Sie die Wurzeln gründlich;
- In dünne durchscheinende Kreise schneiden;
- Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen;
- Den Backofen auf 50 ° C vorheizen und den Ingwer 1 Stunde lang aufbewahren.
- Drehen Sie jeden Kreis um und lassen Sie ihn für den gleichen Zeitraum im Ofen.
- Übertragen Sie den Ingwer in ein Glas und schließen Sie den luftdichten Deckel. Das Glas kann in einem Schrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch werden die Ingwer-Kreise mit kochendem Wasser gegossen, wonach sie gegessen werden können.
Das Einlegen von Ingwer ist eine weitere Langzeitlagerungsmethode, die als Gewürz angesehen wird. Der geschälte Ingwer sollte mit Meersalz eingerieben und über Nacht stehen gelassen werden. Am Morgen wird die Wurzel gewaschen und in Längsstücke geschnitten.
Als nächstes wird die Marinade 1 Stunde lang infundiert:
- 100 g Essig (2%),
- 2 EL Rotwein,
- 2 EL Sahara,
- 1 Teelöffel Salz.
Die Wurzeln werden mit Marinade gegossen und 7 Tage an einen dunklen, kühlen Ort gebracht.
Ingwer
Grundlegende Tipps
- Ingwer muss vor Zugluft und Wind geschützt werden.
- Bei trockenem Wetter oder zu Hause muss Ingwer gesprüht werden.
- Während der Saison müssen Sie den Boden mindestens viermal lockern.
- Um die maximale Wirkung der Fütterung zu erzielen, müssen Sie abwechseln.
- Im Oktober sollte die Bewässerung minimiert werden.
- Die Ernte sollte sofort beginnen, nachdem die Blätter gelb geworden sind.
- Um Verderb zu vermeiden, muss die Ernte in der Sonne getrocknet werden.
Trotz der Tatsache, dass Ingwer eine tropische Pflanze ist, ist es durchaus möglich, ihn in einer Region mit gemäßigtem Klima anzubauen. Die Ernte ist etwas kleiner als importiert, dies bedeutet jedoch keine geringere Qualität. Dies ist ein Merkmal der Kultur in kälteren Klimazonen. Aber in nur einer Saison wird die Pflanze Sie mit einer frischen, gesunden Ernte mit einem zarten Zitronenaroma begeistern, dessen Geschmack den Wurzeln aus den Tropen in keiner Weise unterlegen ist.
