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Diese 2 Ernten der Sellerie-Regenschirmfamilie werden von unerfahrenen Gärtnern verwirrt. Daher lohnt es sich, genauer zu betrachten, was Fenchel und Dill sind, was der Unterschied zwischen ihnen ist, was die Merkmale jeder Pflanze sind. Und lernen Sie auch, sie von giftigen wild wachsenden Individuen zu unterscheiden.
Fenchel
Dieses würzige Kraut hat einen anderen Namen - wilder Dill, manchmal auch als süßer Dill bezeichnet. Aber Fenchel ist eine vom Gemüseschirm getrennte Ernte, die durch zwei Sorten repräsentiert wird.
Ähnliche Gewürze
Wie sieht eine Pflanze aus?
Fenchel hat einen ziemlich kräftigen, verzweigten, gewachsten (bis zu 2 m), zylindrischen Stiel, der eine bläuliche Blüte wirft. Stängelblätter, wie Dill, gefiedert in lineare schmale Lappen zerlegt. Die unteren Blätter sind gestielt, im pflanzlichen Fenchel treten sie aus dem Kohlkopf hervor.
Gemüsefenchel
Die gelben Blüten mit fünf Blütenblättern werden in Regenschirmen gesammelt, die sich oben auf den Stielen befinden. Fenchel ist wie Dill bisexuell. Die Pflanze blüht von Juli bis September. Die Frucht mit zwei Samen ähnelt dem Dill.
Wert
Beide Kräutersorten werden für Lebensmittel verwendet. Pflanzliche Kohlköpfe werden in Salaten zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet. Sie werden auch als Diätprodukt geschätzt. Gewöhnlicher Fenchel wird anstelle von Dill als Gewürz verwendet.
Jede Art ist wertvoll für ihre heilende Wirkung:
- Bei Nieren- und Lebererkrankungen werden würzige Gemüseköpfe empfohlen.
- Sie helfen auch bei Augenproblemen.
- In der Volksmedizin sind gewöhnliche Fenchelsamen in Rezepten für Bluthochdruck und zur Behandlung von hypochromer Anämie enthalten.
- raten Sie einer stillenden Mutter, die Laktation zu verbessern, und falls das Neugeborene an Koliken leidet;
- Fenchel ist in Kräuterpräparaten enthalten, die eine karminative und choleretische Wirkung haben.
- verbessert das Abkochen der Sekretionsfunktion der Verdauungsdrüsen;
- Die Samen wirken beruhigend auf das Nervensystem.
Heilende Früchte
Die Pflanze ist ein gutes krampflösendes und antiemetisches Mittel. Das essentielle Aroma wird als Parfüm für Medikamente verwendet. Fenchel hat seine Verwendung in der Parfümerie und Kosmetologie gefunden.
Komposition
Alle Teile des Krauts werden geschätzt, aber die Früchte haben die meisten medizinischen Eigenschaften. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen aus, deren Hauptbestandteil Anethol ist. Die Zusammensetzung enthält viel Zucker, daher ist Fenchel süßer als Dill. In Bezug auf den Gehalt an Fettölen sind beide betrachteten Kulturen einander ähnlich. Sowie die Hauptmenge an nützlichen Mineralverbindungen, Vitaminen, Flavonoiden, Folsäure.
Dill
Dieses Gewürz ist ein "Klassiker" der Gartenbeete und wird seit langem von der Menschheit verwendet. Ein Sommerhaus und ein Esstisch ohne Dill sind kaum vorstellbar. Diese Pflanze ist beliebter als Fenchel, aber in vielerlei Hinsicht ist sie ähnlich.
Beschreibung
Äußerlich ist Dill einem wild wachsenden "Bruder" sehr ähnlich. Der gleiche hohe, verzweigte, aufrechte Stiel mit Längsrippenstreifen und wachsartiger Blüte. Auf den ersten Blick sind die Blätter auch ähnlich - sitzend oder gestielt, in Läppchen unterteilt.Wenn Sie sich die Blumen nicht zu genau ansehen, sind sie auch identisch - kleine, fünfteilige, Regenschirme bildende. Es ist schwierig, zwischen den Samen zu unterscheiden - graubrauner Kot.
Dill im Garten
Vorteilhafte Eigenschaften
Grundsätzlich wird Garten-Dressing als Gewürz zum Einlegen, Konservieren und Salzen von Gemüse verwendet. Das essentielle Aroma und der Geschmack verbessern die Qualität von Salaten und warmen Gerichten. Aber Dill wird wegen seiner heilenden Eigenschaften nicht weniger als Fenchel geschätzt - sie haben eine nahezu identische nützliche Zusammensetzung.
Unter den ätherischen Ölen des Dills sollte Carvon unterschieden werden. Fettöle werden durch Glyceride von Linolsäure, Ölsäure, Petroselinsäure und Palmitinsäure dargestellt. Die Gewürzkultur zieht mit ihrem reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffsatz an.
Dillwasser für Babys wird aus den Früchten hergestellt, es hilft, die Darmperistaltik herzustellen. Abkochungen und Infusionen wirken beruhigend und krampflösend, schleimlösend und vasodilatatorisch, harntreibend und choleretisch.
Von Koliken im Bauch
Behandeln Sie Dyspepsie bei Kindern mit Dill-Abkochungen. Die Zusammensetzung des Dillwassers ist nützlich bei Blasenentzündungen bei Erwachsenen, lindert Blähungen und Bauchschmerzen. Jede dem Fenchel innewohnende Eigenschaft kann dem Gartendill zugeschrieben werden.
Was ist der Unterschied zwischen Dill und Fenchel?
Die beiden würzigen Kulturen sind einander sehr ähnlich. Aber um die Frage vollständig zu verstehen: Fenchel ist eine Art Dill oder nicht, lohnt es sich, die Unterschiede zwischen ihnen zu berücksichtigen (und sie existieren).
Unterschiede zwischen den Kulturen
| Fenchel | Dill |
|---|---|
| Es entwickelt sich als mehrjährige Pflanze, an einem Ort kann es bis zu 4 Jahre wachsen | Krautiges Jahrbuch |
| Fenchel wächst größer als Dill | |
| Blattlappen sind breiter als echter Dill und gröber | Anmutige Blätter werden in schmale, fast nadelartige Lappen zerlegt |
| Regenschirme werden hauptsächlich auf den Stieloberseiten gebildet | Auch an den Zweigen sind doldenförmige Blütenstände vorhanden |
| Starker Geruch ist dem Anisaroma näher als dem Dill | Einheimisches reiches würziges Aroma |
| Größere Frucht | Der Samen ist kleiner als Fenchel |
| Ätherische Öle in Samen nicht weniger als 6% | Weniger ausgeprägtes Fruchtaroma durch geringeren Estergehalt - bis zu 4% |
| Das Vorhandensein von essbaren Kohlköpfen in der Basis von Gemüsefenchel | Der Stiel hat keine charakteristischen Verdickungen |
| Kraftvolle, fusiforme Wurzel, bis zu 2 cm dick | Der Schaft ist dünn und schlecht entwickelt |
| Es gibt leichte Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung |
Kulturen unterscheiden sich zwischen sich und der Agrartechnologie. In vielerlei Hinsicht sind die Wachstumsbedingungen identisch, es können jedoch eine Reihe von Abweichungen festgestellt werden.
Besonderheiten der Agrartechnologie
| Fenchel | Dill |
|---|---|
| Wächst bereits auf dem Gelände und ist bereit, während der gesamten Vegetationsperiode Grün zu produzieren | Um die ganze Saison über frisches Grün zu haben, muss es jedes Jahr mehrmals gesät werden |
| Gesät, wenn der Frühlingsfrost weg ist | Kann gesät werden, sobald der Schnee schmilzt |
| Für jede Pflanze wird viel Platz benötigt - bis zu 20 cm nach dem Ausdünnen aufgrund der starken Kohlköpfe, daher sind separate Beete erforderlich | Während des Wachstums lassen sie nicht mehr als 3 cm zwischen den Pflanzen. Kann zwischen anderen Pflanzen gepflanzt werden |
| Erfordert ständige Pflege | Unprätentiöse Pflanze |
| Wenn sich die Stängel der Gemüsearten zu verdicken beginnen, muss die Pflanze Spud sein | Benötigt kein Hilling |
| Die Ernte wird geerntet, wenn die Kohlköpfe reifen (wenn sie die Größe eines Apfels haben). Diese Verdickungen werden an der Wurzel geschnitten | Grüne Zweige dienen zum Essen, zur Konservierung und für Gewürze - Regenschirme nach der Blüte |
| In den südlichen Regionen ist für den Winter eine Mulchdecke erforderlich - lassen Sie 5-6 cm des Stiels über dem Boden. In den nördlichen Regionen wird empfohlen, mit einem Erdklumpen zu graben und ihn bis zum Frühjahr in Gewächshäusern zu halten | In einem solchen Fall, als ein Jahr, braucht nicht. Am Ende der Vegetationsperiode wird es einfach vom Standort entfernt |
Wenn man all diese Eigenschaften kennt, ist es jetzt leicht, Fenchel von Dill zu unterscheiden. Bei der Herstellung einer pharmazeutischen Pflanze ist es jedoch ratsam, sie nicht mit anderen Wildpflanzen zu verwechseln.
Aus der Ferne sieht die blühende Pflanze wirklich wie Fenchel aus - die gleichen gelben Regenschirmkörbe. Bei näherer Betrachtung stellen sie jedoch fest, dass die Blütenstände flacher und unregelmäßig geformt sind und die Blätter der Wolfsmilch ganz und breiter sind. Der Busch selbst erreicht eine beachtliche Größe, der Stiel ist hart und stark kurz weichhaarig.
Die Pflanze ist nicht nur giftig - beim Kontakt mit ihr bilden sich schwere Verbrennungen am Körper. Um ein solches Ärgernis zu vermeiden, müssen Sie Hogweed "vom Sehen" kennen. Daher lohnt es sich, das Foto dieses Regenschirms sorgfältig zu studieren, um den pharmazeutischen Fenchel nicht damit zu verwechseln.
Giftschirm
Wenn man bedenkt, wie sich ein Mitglied der Selleriefamilie von einem anderen unterscheiden kann, versteht man, wie vielfältig die natürliche Welt ist (selbst bei maximaler äußerer Ähnlichkeit). Dill und Fenchel ähneln sich nicht nur in ihrem Aussehen, sondern auch in ihren nützlichen Eigenschaften. Obwohl es hier unterschiedliche Nuancen gibt, die durch die chemische Zusammensetzung jeder Pflanze bestimmt werden.
