Basilikum ist ein Gemüse aus der Familie der Lamiaceae. Derzeit ist er in fast allen Ländern der Welt bekannt. Seine Heimat ist das Mittelmeer. Basilikum auf Griechisch klingt wie "König" und kann zu Recht als König der Gewürze angesehen werden.

Basilikum hat die größte Popularität in Europa und Asien gewonnen. Hier wird es oft als Gewürz für die Zubereitung verschiedener Fleischgerichte, Desserts, Marinaden, Saucen und Getränke verwendet. Der Anbau dieser würzigen Pflanze erfordert keine hohen Kosten und besondere Sorgfalt. Es ist in viele Sorten unterteilt, die sich in äußerer Beschreibung, Geschmack und Wachstumszeit voneinander unterscheiden.

Basilikum: Sorten und Arten

Die Sorten dieser würzigen Gewürze werden in zwei Gruppen eingeteilt:

  • Grün;
  • Basilikum rot oder lila Basilikum.

Die charakteristischen Merkmale von grünem und lila Basilikum sind Blattfarbe, Aroma und Geschmack.

Basilikumsorten

Entsprechend der Klassifizierung wird die Pflanze in 4 Arten unterteilt:

  • groß;
  • löffelförmig;
  • kleinblättriges Basilikum;
  • Strahl.

Wichtig! Es gibt viele Sorten dieses Gewürzes. Alle Arten von Basilikum unterscheiden sich in Stielhöhe, Farbsättigung und Wachstumsphase.

Grünes Basilikum

Basilisk

Diese Art wird bis zu 60 cm groß und ist die höchste unter anderen Sorten. Die Blüten wachsen in Büscheln und sind weiß. Sie können bereits 2 Monate nach dem Pflanzen mit der Ernte beginnen. Die Blätter der Pflanze riechen nach Nelken und Pfeffer. Basilisken werden Marinaden oder Saucen zugesetzt.

Nelke

Nach 40 Tagen nach der Aussaat können Sie mit der Ernte beginnen. Diese Art von Nelkenaroma wird bei der Herstellung verschiedener Arten von Salaten und Fleischgerichten verwendet.

griechisch

Äußerlich ähnelt es einer Kugel, weshalb es oft als Dekoration verwendet wird. Aufgrund seines würzigen Aromas wird es zu einer Vielzahl von Saucen, Salaten und kulinarischen Produkten hinzugefügt. Die Ernte erfolgt 2,5 Monate nach dem Pflanzen.

Griechisches Basilikum

Gourmet

Die Triebhöhe erreicht 25 cm. Geerntet in 1,5 Monaten nach dem Pflanzen. Es wird als Gewürz zu Saucen, Salaten, Nudeln hinzugefügt. Gourmetblätter werden für den Winter oft getrocknet oder gefroren.

Karamell

Diese erstaunliche Sorte hat einen wunderbaren Karamell-Frucht-Geschmack. Die Pflanze wird 30 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Es wird zu verschiedenen Gemüse- und Obstsalaten in Dosen hinzugefügt.

Zitronengeschmack

Hellgrüne Farbe mit Zitronengeschmack. Das Zitronenaroma wächst bis zum Zeitpunkt der Ernte - etwa zweieinhalb Monate nach dem Einpflanzen der Sämlinge in den Boden. Sehr beliebt bei Köchen.

Heilig

Die Blätter des Heiligen Basilikums sind bitter, sie schmecken nach Nelken und Pfeffer. Wird für die Zubereitung von würzigen Fleischgerichten verwendet. Basilikumsauce wird zu würzigen Gemüsesalaten hinzugefügt.

Thailändische Königin

Mit seiner Blüte ähnelt die thailändische Königin einem Flieder, weil hat eine lila Farbe.

Basil Thai Königin

Ton

Das Pflanzenwachstum ist hoch, die Ernte erfolgt 2,5 Monate nach dem Pflanzen. Hat ein würziges Aroma und einen herben Geschmack, der es ermöglicht, sie sowohl Gemüsesalaten als auch kalten Getränken hinzuzufügen.

Frech

Aufgrund seiner kleinen Blätter und seines guten Geschmacks wird es häufig zur Konservierung von Gemüse verwendet.Minx wird zur Herstellung von Fleisch- und Fischprodukten verwendet.

Hellgrün

Hat einen satten grünen Limettengeschmack. Verzweigter Busch mit reichlich Laub, der während der gesamten Vegetationsperiode verwendet wird.

Lila Basilikum

Thai

Die Blätter haben eine dunkelviolette Farbe und ein hellwürziges Aroma. Es ist weit verbreitet bei der Herstellung von Salaten, Fleischgerichten.

Eriwan

Aufgrund seines schönen Aussehens kann es oft in Gartenbeeten gefunden werden. Die Pflanze hat eine hellviolette Farbe und die Blüten haben eine blassrosa Farbe. Es ist auch beim Kochen beliebt.

Opal

Opalblätter haben eine violett-violette Farbe mit purpurroten Blüten und einem Geschmack nach Nelken und Pfeffer. Es wird zu verschiedenen Arten von Saucen, Salaten, Essig, Öl und Fleischgerichten hinzugefügt.

Basilikum Opal

Rubinrot

Die Triebe sind dunkelviolett gefärbt. Aufgrund seiner Saftigkeit enthält es viele ätherische Öle. Es ist ein Diuretikum und Desinfektionsmittel. Es wird frisch und als Gewürz für Gemüse verwendet.

Ararat

Es ist ein großer, leicht lockiger Busch. Die Blätter sind grünlich-lila und die Blüten sind lila. Es wird zu den ersten und zweiten Gängen, Käse, Gemüsesalaten hinzugefügt.

Dank einer Vielzahl von Sortenzubehör können Fans, die mit dem Geschmack von Gerichten experimentieren möchten, aus einer Vielzahl von Sortenarten die am besten geeigneten auswählen.

Basilikum grün und lila: der Unterschied

Im Kaukasus und in asiatischen Ländern wächst am häufigsten lila Gemüsebasilikum, das einen härteren Geschmack als grün hat. Die östliche Küche ist ohne dieses aromatische Gewürz nicht komplett.

Tomato Red Rooster: Eigenschaften und Beschreibung der Sorte

Grünes Basilikum wird von den Bewohnern europäischer Länder am meisten geschätzt, da sein Geschmack weicher und der Geruch aromatischer ist. Es ist erwähnenswert, dass diese Pflanze von den Europäern erst geschätzt wurde, nachdem es gelungen war, die Einwohner Frankreichs mit ihrem Geschmack zu begeistern. Hier begannen sie, traditionelle Gerichte zuzubereiten.

Auf eine Notiz! Basilikum grün und rot haben unterschiedlichen Geschmack. Welches es wert ist, ausgewählt zu werden, hängt vom Käufer ab.

Im 16. Jahrhundert wurde dieses Gewürz nicht nur zu Fleischgerichten hinzugefügt, sondern auch zur Herstellung von Getränken und kulinarischen Produkten verwendet.

Grünes und lila Basilikum

Basilikumrot kann bei Sonnen- oder Luftmangel grün werden. Daher ist es beim Anbau seines Hauses wichtig, Töpfe auf die Sonnenseite der Wohnung zu stellen und tagsüber ein Fenster zu öffnen, damit die Pflanze frische Luft atmet. Es gibt auch Pflanzensorten, die eine einzigartige Farbe mit einer grünlichen und rötlichen Tönung haben.

Wachstumsmerkmale

Grünes Basilikum ist eine unprätentiöse Pflanze, die leicht wächst, sowohl im Garten im Gartenbett als auch in Töpfen auf der Fensterbank der Wohnung. Handgewachsenes Basilikum ist viel vorteilhafter als eines, das an der Ladentheke gekauft wurde.

Basilikum - was nützlich ist, Eigenschaften und Anwendung

Es ist ratsam, es mit Sämlingen auf offenem Boden zu pflanzen, damit die Ernte früher beginnen kann. Sie beginnen im April mit dem Kochen und säen es in speziellen Kisten mit Erde. Wenn Sie ein Gewächshaus haben, kann Basilikum darin gepflanzt werden, Tomaten sind eine sehr günstige Nachbarschaft dafür. Das ätherische Öl der Pflanze schützt Tomaten wirksam vor verschiedenen Krankheiten, weist Insekten ab.

Es ist nützlich zu beachten! Basilikum kann ohne Verwendung von Sämlingen direkt auf offenem Boden gepflanzt werden, aber auf diese Weise wächst es viel langsamer und das Wachstum wird 20 cm nicht überschreiten.

Dieses Gewürz erfordert keine besondere Pflege. Es ist notwendig, die Häufigkeit des Gießens zu beobachten, um zu verhindern, dass die Pflanze vor starker Trockenheit oder übermäßiger Feuchtigkeit verdorrt.

Die ersten Triebe von Basilikum im Boden

Basilikumsorten für den Mittelstreifen

Violette frühe Traube

Separate Sorten für den Anbau in der Zentralzone der Russischen Föderation wurden derzeit nicht gezüchtet. Um dieses Gewürz zu pflanzen, ist es daher erforderlich, die geeigneten Arten für eine bestimmte Region sorgfältig aus den verfügbaren Sorten auszuwählen.Entsprechend den klimatischen Merkmalen wachsen in der Middle Lane (und in der Region Moskau), im Ural und in Sibirien kältebeständige Arten am besten: Marquis, Moskvoretsky, Dragon, Basilikum-Anis-Aroma, grüner Duft, Zhigalo.

Kulturelle Eigenschaften

Die Zusammensetzung von grünem Basilikum enthält Vitamine wie A, B, C, PP, die seinen Wert bestimmen. Kaloriengehalt in 100 gr. Gewürz ist 23 kcal. Aufgrund seines hohen Gehalts an ätherischen Ölen (von 0,2 bis 0,5%) wird es häufig als Arzneimittel verwendet.

Vorteile von Basilikum

Beachten Sie! Das ätherische Öl ist entzündungshemmend und antibakteriell. Wenn der Mund mit einer solchen Lösung gespült wird, kann Stomatitis geheilt werden.

Dank der Schriften von Avicenna wurde auch entdeckt, dass die Pflanze tonisierende, krampflösende und entspannende Eigenschaften hat.

Basil auf der Fensterbank

Basilikum wird zur Behandlung von Krankheiten wie:

  • Kopfschmerzen;
  • Angina;
  • Rheuma;
  • Blasenerkrankung;
  • Magenprobleme.

Abkochungen helfen effektiv gegen Erbrechen, Mittelohrentzündung, Übelkeit und Blähungen. Ein Bad mit Basilikum-Infusion hilft Ihnen, sich zu entspannen und den Körper zu stärken.

Zusätzlich zu seinen Vorteilen kann Basilikum auch gesundheitsschädlich sein. Aufgrund der Tatsache, dass es Quecksilber enthält, sollte es nicht missbraucht werden. Er hat auch einige Kontraindikationen. Es wird empfohlen, dieses Gewürz nicht für schwangere und stillende Frauen, Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zu verwenden.