Safran, dessen lateinischer Name Krokus ist, ist eine Pflanze der Familie Iris, die in Wäldern, Steppen und Wiesen wächst. Die Kultur gilt als das teuerste Gewürz der Welt. Nur die Narben der Blume sind Gewürze. In diesem Artikel wird alles über die Anwendung von Safran und die Vorgeschichte des Auftretens beschrieben.

Was ist Safran?

Die Pflanze wächst zehn Zentimeter hoch. Die Kultur besteht aus Blättern und drei Blüten mit orangefarbenen Narben auf dem Stempel. Blumen wachsen direkt aus der Zwiebel. Safran blüht von Oktober bis November, je nach Sorte kann er im Frühjahr blühen. Blumen können weiß, orange, blau und lila sein. Früchte sind Kapseln mit kleinen eckigen Samen.

In der natürlichen Umgebung gibt es nicht weniger als achtzig Arten dieser Kultur. Die meisten von ihnen sind vom Aussterben bedroht und im Roten Buch aufgeführt.

Safran

Die häufigsten Sorten:

  • Alatavsky;
  • Banatsky;
  • Frühling;
  • Nigro Fight;
  • Pallas;
  • Remebrans;
  • Geifel;
  • Goldblütig;
  • Retikulieren;
  • Imeretian;
  • Indisch;
  • Türkisch;
  • Schmalblättrig.

Der Leser sollte wissen, wo der gemahlene Safran hinzugefügt wird.

Was ist nützlich, wie zu verwenden

Apfelbaum Safran

Safran ist ein Gewürz, das seit der Antike verwendet wird. Es wurde bereits 1500 v. Chr. Erwähnt. in ägyptischen medizinischen Texten. In der chinesischen Medizin wurde diese Pflanze bereits 2600 v. Chr. In Erinnerung gerufen. Eine Beschreibung dieses Gewürzs finden Sie auch im Alten Testament.

Das Gewürz wurde verwendet für:

  • Energie geben und Kraft lieben;
  • mit einer Kataraktkrankheit;
  • als Gegenmittel;
  • als Weihrauch für den Kampf gegen böse Geister.

Safran wird seit der Antike verwendet

Safran war damals ein ausgezeichnetes Geschenk für hochrangige Adlige. Außerdem galt es als schick, mit Safran gefärbte Dinge zu tragen.

Die Heimat der Pflanze ist:

  • Indien,
  • Kleinasien,
  • Iran.

Später wanderte das Werk in die Türkei und nach Griechenland aus. Später wurde diese Pflanze vergessen, erst im neunten und zehnten Jahrhundert wurde der Gewürzhandel von den Arabern wieder aufgenommen. So begann die Anlage durch Länder zu reisen. Zuerst nach Spanien, dann nach Frankreich und Italien.

Die Pflanze wächst jetzt in:

  • Griechenland,
  • Iran,
  • Indien,
  • Pakistan,
  • China,
  • Japan,
  • Portugal,
  • Transkaukasien,
  • Krim.

Wachsender Safran

Nur in freier Wildbahn wächst diese Pflanze. Das Gewürz wird jedoch nur in Indien, Iran und Spanien hergestellt. Viele Menschen interessieren sich für den richtigen Umgang mit Safran.

Safran wird beim Kochen, in der Parfümerie, als Medizin und auch als Farbstoff verwendet.

Es sollte notiert werden! Dies ist ein sehr teures Gewürz, dessen Kosten auf die Tatsache zurückzuführen sind, dass es nicht leicht zu sammeln ist, da jede Blume nur drei Narben enthält. Um nur ein halbes Kilogramm Safran zu sammeln, müssen Sie Narben von 70.000 oder sogar 250.000 Blumen sammeln. Die Sammlung erfolgt von Hand, nachdem die Blume vollständig geöffnet wurde.

Wie es riecht, wie es schmeckt

Safran (Krokus)

Beim Kauf eines Gewürzs müssen Sie zuerst auf Farbe und Geruch achten. Safran hat eine deutliche rote Farbe, manchmal mit einem orangefarbenen Farbton. Es wird in Form von Pulver oder Fäden verkauft, bei denen es sich tatsächlich um getrocknete Narben handelt. Wie riecht Safran? Der Geruch des Gewürzes ist sehr stark, leicht berauschend. Safran hat einen bitteren Geschmack. Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man Safran benutzt und wie man ihn richtig benutzt.

Um eine Flüssigkeit mit einem Fassungsvermögen von drei Litern zu malen, müssen nur zwei Fäden hineingeworfen werden. Das Aroma entfaltet sich während des Garvorgangs vollständig und verschwindet auch nach längerem Garen nicht. Damit das Gewürz sein volles Bouquet zeigt, ist es am besten, es in warmem Wasser oder Milch vorzuweichen. Bei der Zubereitung von Mahlzeiten ist es wichtig zu wissen, zu was Safran gehört. Die Zugabe des Gewürzs verleiht dem Essen einen erstaunlichen Geschmack. Verwenden Sie am besten eine alkoholische Tinktur dieses Gewürzs. In flüssiger Form in wenigen Tropfen zu den Gerichten geben.

Der Geruch des Gewürzes ist sehr stark, leicht berauschend.

Wo kann ich Safrangewürz hinzufügen? Blütenstigmen werden zu in Milch gekochten Desserts hinzugefügt, für Sahnetorten, Eis, Mousses, Gelees. In der orientalischen Küche ist Safran in Rezepten für Fleischgerichte, Pilaw, Meeresfrüchte enthalten, die mit Tee und Kaffee serviert werden.

Das beliebteste Gericht, dem Safran zugesetzt wird, ist Risotto.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • zweihundertfünfzig Gramm Arborio;
  • ein halber Liter Wasser;
  • zwei kleine Löffel Hummerfleisch;
  • zwei Narben von Safran;
  • Roter Pfeffer;
  • Birne;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • zweihundertfünfzig Gramm Parmesan;
  • zweihundertfünfzig Gramm Basilikum;
  • Zitrone.

Risotto mit Safran

Um das Gericht zuzubereiten, machen Sie zuerst eine Lösung aus Wasser, Safran und Hummerfleisch. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden in einer Pfanne gebraten und Reis wird hier hinzugefügt. Die Mischung wird mit Safranflüssigkeit übergossen und mit Parmesan und Basilikum versetzt.

Für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, ist Perlgerstenbrei perfekt, wo Sie auch Safran hinzufügen können.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Zweihundert Gramm Perlgerste;
  • Zweihundert Gramm Brühe;
  • Karotte;
  • Bogen;
  • Salz;
  • Ein Löffel Pflanzenöl;

Für Brei müssen Sie einen Ölextrakt vorbereiten:

  • zwei Esslöffel Pflanzenöl;
  • eine Prise Piment,
  • schwarzer Pfeffer,
  • Koriander und Koriander,
  • Ingwer,
  • Safran,
  • Nelken,
  • Zimt,
  • Dill.

Gerstenbrei

Die Perlgerste wird aussortiert, gewaschen und 12 Stunden lang eingeweicht. Danach wird das Wasser abgelassen, das Getreide gewaschen und in die Pfanne gegossen. Die Gerste wird einige Minuten lang gebraten und in eine kochende Brühe gegossen. Das Pflanzenöl wird in einer Pfanne erhitzt und alle Gewürze werden dort hinzugefügt. Noch ein paar Minuten braten und zum Brei geben. Die Weitergabe von Zwiebeln und Karotten wird separat zubereitet. Nachdem der Brei fertig ist, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie weitere fünf oder sechs Minuten bei schwacher Hitze.

Fans orientalischer Süßigkeiten sind daran interessiert, wie man Safran zum Lob einweichen kann. Das Rezept ist ziemlich einfach. Eine Prise Pulver oder Narbenfäden sollten mit einem kleinen Glas kochendem Wasser gegossen und ein paar Tropfen roter Rübensaft hinzugefügt werden.

Interessant! Kurkuma ist ein Ersatz für Safran. Dieser Ersatz ist etwas billiger, hat aber ähnliche Eigenschaften, Geruch und Geschmack.

Safran heilende Eigenschaften

Imeretischer Safran

Safran enthält eine große Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen. Daher sollten Sie wissen, wofür Safran verwendet wird, außer zum Kochen.

Das Gewürz wird zur Behandlung der folgenden Krankheiten verwendet:

  • Asthma;
  • Keuchhusten;
  • Schleim;
  • Atherosklerose;
  • Meteorismus;
  • Husten;
  • Schlaflosigkeit;
  • Depression;
  • Alzheimer-Krankheit;
  • Hämoptyse;
  • Sodbrennen;
  • Prämenstruelles Syndrom;
  • Vorzeitiger Samenerguss;
  • Unfruchtbarkeit;
  • Alopezie.

Das Gewürz wird zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet

Darüber hinaus ist diese Pflanze für einen Mann ein ausgezeichnetes Aphrodese.

Nach Durchführung der meisten Experimente wurden seine medizinischen Eigenschaften bei folgenden Krankheiten nachgewiesen:

  • Angststörungen;
  • Asthenozoospermie;
  • Herzhypertrophie;
  • Giftiger Leberschaden;
  • Darmkrebs;
  • Diabetische Neuropathie;
  • Dysmenorrhoe;
  • Erektile Dysfunktion;
  • Hypertonie;
  • Leberkrebs;
  • Verschluss der mittleren Hirnarterie;
  • Multiple Sklerose;
  • Bauchspeicheldrüsenkrebs;
  • Schuppenflechte;
  • Erkrankungen der Atemwege;
  • Wunden heilen.

Wichtig! Für Männer ist Safran während der Katerperiode ein Allheilmittel, da es dazu neigt, Alkoholreste aus dem Körper zu entfernen.

Safran hat mehr als nur positive Eigenschaften. Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung dieser Pflanze. Die Verwendung von Gewürzen ist für Kinder, die noch nicht zwölf Jahre alt sind, kontraindiziert. Es ist verboten, Frauen zu akzeptieren, die sich darauf vorbereiten, Mutter zu werden, und solche, die stillen. Darüber hinaus ist Safran eine giftige Pflanze und sollte nicht mehr als ein Gramm verzehrt werden. Eine erhöhte Dosis kann tödlich sein und die Person wird sterben.

Safran ist eine giftige Pflanze

Die skizzierten Aussichten sind nicht gut, aber dennoch wird dieses Gewürz seit fünftausend Jahren verwendet und ist bis heute beliebt. Safran wird höchstwahrscheinlich in Zukunft die Spitzenposition unter den Gewürzen einnehmen.

Safranwasser

Safranwasser wird in der Kosmetik verwendet. Es wird seit Jahrhunderten von Frauen verwendet. Diese Substanz wird verwendet, um:

  • Linderung von Hautentzündungen,
  • Fettsekrete entfernen,
  • Poren verstopfen,
  • befeuchten die Haut,
  • Reinigen Sie die Haut von Hautausschlägen.
  • Hör auf zu jucken
  • Mitesser entfernen,
  • hat eine tonisierende Wirkung,
  • lindert Augenermüdung.

Safranwasser

Darüber hinaus wirkt Safranextrakt verjüngend, da es die Poren verengt und die Haut straffer macht. Daher ist es für die Vorbereitung von Masken anwendbar. Es ist besonders wichtig, dieses Tool für Personen zu verwenden, die viel Zeit am Computer verbringen. Die Verwendung dieser Substanz lässt das Gesicht frisch aussehen.

Safran gilt von Rechts wegen als König der Gewürze. Es wird erfolgreich in verschiedene Richtungen eingesetzt. Die einzige Überraschung sind die hohen Kosten. Angesichts der nützlichen Eigenschaften und der Schwierigkeit, mit der Arbeiter jedes Stigma einer Blume sammeln, rechtfertigt sich der Preis jedoch voll und ganz.