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Honig ist eines der gesündesten Lebensmittel der Natur. Es enthält viele nützliche Substanzen und Spurenelemente. Viele Menschen fragen sich, ob Honig schlecht werden kann.
Speicherfunktionen
Das nützliche Produkt wird in verschiedenen Behältern aufbewahrt. Ihre Qualität hängt davon ab, wie sie gelagert wird.
In Waben
Zunächst werden die Wachsstrukturen der Bienen geschnitten, um ein Herausfließen von Honig zu verhindern. Dann werden sie in einen Behälter gegeben. Der beste Behälter ist ein Glas- oder Keramikglas. In Wachsgebäuden kann sich das Produkt aufgrund hoher Luftfeuchtigkeit verschlechtern. Mit einer Steigerung von mehr als 50 Prozent können sie zusammenbrechen. Es kann sich auch Schimmel entwickeln. Dann wird Honig wertlos.
Der beste Behälter ist ein Glas oder ein Keramikglas.
Welcher Behälter eignet sich am besten zur Aufbewahrung?
Von großer Bedeutung für die Haltbarkeit ist der Behälter, in den das Produkt gestellt wird. Erfahrene Imker raten davon ab, Honig längere Zeit in Metall- und Holzschalen zu lagern. Es kann mit den Wänden eines Behälters aus diesen Materialien reagieren und seinen Geschmack beeinträchtigen.
Es wird empfohlen, den Leckerbissen dicht verschließend in einem Glas- oder Keramikbehälter aufzubewahren. Es nimmt keine Feuchtigkeit und Fremdgerüche auf.
Es kommt darauf an, wie sauber das Geschirr ist, ob Honig verschwinden kann. Der Behälter muss sterilisiert oder gut gewaschen werden.
Sie können zur Konservierung auch Kunststoffbehälter in Lebensmittelqualität verwenden. Aber unter solchen Bedingungen dauert die Delikatesse bis zu 12 Monate. Besser an einem dunklen Ort aufbewahren.
Temperaturregime
Honig hält sich gut an einem kalten Ort. Extreme Temperaturen sollten vermieden werden, da sich das Produkt verschlechtern kann. Optimal für die Aufrechterhaltung von -20 Grad. Bei diesem Zeitpunkt kann Honig aushärten, verliert jedoch nicht seine nützlichen Eigenschaften. Verschlechtert sich der Honig unter Raumbedingungen - die Antwort lautet ja. Sonne und Hitze sind betroffen. Das Produkt beginnt zu fermentieren und sich zu verschlechtern.
Honig hält sich gut an einem kalten Ort
Die günstigste Möglichkeit, einen Leckerbissen aufzubewahren, ist ein Trockenkühlschrank. Ein typisches Kühlgerät kann eine hohe Luftfeuchtigkeit aufweisen, was für ihn schlecht ist.
Verschlechtert sich natürlicher Honig im Laufe der Zeit?
In den Bienenstöcken kann das Produkt lange gelagert werden, ohne seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Zu Hause verschlechtert sich Honig nach bestimmten Regeln nicht lange. Hierzu gehen die Meinungen auseinander. Einige Experten sagen, dass die Haltbarkeit eines Genusses nicht mehr als ein Jahr beträgt, andere denken anders. Imker sagen, dass ein Produkt, das älter als 24 Monate ist, im Gegenteil nützlicher wird und seine Eigenschaften nicht verliert.
Warum Honig nicht schlecht wird
Dieser einzigartige, süße und sehr gesunde Genuss geht nicht verloren und bleibt immer essbar. Ob Honig schlecht werden kann oder nicht, erklärt sich aus dem Vorhandensein von Zucker in seiner Zusammensetzung, der nicht viel Wasser enthält. In Umgebungen mit niedriger Luftfeuchtigkeit ist das Bakterienwachstum minimal.
Dieser einzigartige, süße und sehr gesunde Genuss geht nicht verloren
Wissenschaftler: „Aufgrund der geringen Flüssigkeitsmenge im Honig ist die Entwicklung von Fäulnisprozessen unmöglich. Die Bakterien sterben einfach ab. " Daraus folgt, dass im Falle der Unfähigkeit, sich im Produkt zu vermehren, schädliche Mikroorganismen es nicht verderben können.
Der nächste Indikator, von dem die Lagerdauer abhängt, ist der Säuregehalt. Es reicht von 3 bis 4,5. In einer solchen Umgebung ist es für Bakterien sehr schwierig zu überleben.
Auch die Bienen selbst beeinflussen die Dauer der Konservierung des Genusses. Dies geschieht, wenn der Nektar im Magen des Insekts verarbeitet wird. Es enthält Substanzen, die zur Umwandlung von Nektar in Honig beitragen. Es ist ein Enzym namens Glucoseoxidase. Die Substanz wird mit dem Nektar gemischt, den die Biene aufstößt. Durch eine chemische Reaktion entstehen Gluconsäure und Wasserstoffperoxid, die ebenfalls zur Zerstörung von Bakterien beitragen. Da Honig die Eigenschaft der Hygroskopizität hat - Feuchtigkeitsaufnahme -, muss er an einem trockenen Ort gelagert werden. Dies bietet eine noch größere Garantie gegen Beschädigungen.
Das Produkt ist immer noch kristallisierbar, dh "zuckernd". Dies trägt auch zur Langzeitkonservierung bei. Nur der Geschmack ändert sich leicht. Es darf es essen. Es gibt ein kleines Geheimnis - das Produkt kann in einem Wasserbad bei 25 Grad geschmolzen werden.
Naturschutzverletzung
Gründe, warum Honig verschwindet:
- Die Wirkung von ultravioletten Strahlen;
- Inhalt bei t über 20 Grad;
- Zu hohe Luftfeuchtigkeit;
Wenn alle Normen erfüllt sind, kann Honig sehr lange gelagert werden.
- Inhalt des Produkts in Metallbehältern;
- In schlecht verschlossene Gläser oder ohne Deckel geben.
Wenn alle Normen erfüllt sind, kann Honig sehr lange gelagert werden. Der Geschmack, die nützlichen Eigenschaften und seine Eigenschaften bleiben unverändert.
Was beeinflusst die Dauer der Konservierung
Verschiedene Faktoren beeinflussen den Honiggehalt:
- Geschirr ohne Deckel;
- Der Einfluss direkter Sonneneinstrahlung, insbesondere in einem transparenten Behälter;
- Der Wärmegrad über 20 Grad;
- Konservierung an einem Ort mit einer hohen Luftfeuchtigkeit von über 75 Prozent. Daher ist es unerwünscht, das Produkt längere Zeit in einem elektrischen Kühlschrank aufzubewahren, da sich in der Dose Feuchtigkeit bildet. Es wird sich ansammeln und gären und Verderb verursachen.
Verschiedene Faktoren beeinflussen den Honiggehalt
Optimale Bedingungen für die Konservierung des Produkts
Die Schaffung eines günstigen Ortes und von Bedingungen für die Konservierung eines Genusses ermöglicht es Ihnen, seine positiven Eigenschaften und die Möglichkeit, ihn für eine lange Zeit zu essen, zu verlängern. Der am besten geeignete Ort ist ein Keller oder Keller mit niedriger Luftfeuchtigkeit.
Um die Haltbarkeit zu maximieren, benötigen Sie:
- Lagern Sie das Produkt in einem Glasbehälter. Es ist ratsam, den Honig in mehrere kleine Gläser zu verteilen, da bei jedem Öffnen des Deckels Keime und Luft eindringen und die Haltbarkeit verkürzt wird. Es ist besonders wichtig, es aus Plastikschalen herauszunehmen. Auch darin verschlechtert sich die Qualität des Produktes.
- Begrenzen Sie die direkte Sonneneinstrahlung auf das Glas und verwenden Sie dunkle Glasschalen. Wähle einen dunklen Ort.
- Halten Sie eine optimale Temperatur von 8-15 Grad. Vermeiden Sie plötzliche Änderungen.
- Lagern Sie Honig nicht neben stark riechenden Substanzen, da er Gerüche absorbiert.
- Geeignet für das Produkt sind andere Schalen als Glas, die mit Emaille, Nickel oder Keramik beschichtet sind. Auch in Holzschalen gelagert. Verwenden Sie keine Nadelfässer, da das von ihnen emittierte Harz den Geschmack und Geruch beeinträchtigt. In Eichenschalen kann Honig dunkel werden, dies bedeutet jedoch nicht, dass sich das Produkt verschlechtert hat.
- Schaufeln Sie Honig nicht mit einem feuchten Löffel. Wasser wird hineingelangen und es wird sauer.
- Es wird nicht empfohlen, das Produkt in Eisen-, Zink- oder Kupferschalen zu legen. Es kann mit diesen Metallen reagieren und mit schädlichen Chemikalien beladen werden.
In der Tat behält Honig seine vorteilhaften Eigenschaften für eine lange Zeit. Um diese Zeit zu verlängern, müssen Sie alle Regeln befolgen, um die Haltbarkeit zu verlängern.
