Von allen Sorten ist Maihonig die beliebteste. Dies erklärt die Vielfalt seiner vorteilhaften Eigenschaften, die bei der Behandlung verschiedener Krankheiten und ihrer Vorbeugung verwendet werden. Sie beginnen Mitte Mai und Anfang Juni mit dem Abpumpen. Die Fülle an Honigpflanzen, aus denen es gewonnen wird, bietet die einzigartigen heilenden Eigenschaften des Produkts.

Mai Honig: Besonderheiten

In diesem Frühjahr sammeln Honigbienen aus frühen Honigpflanzen:

  • Obstbäume: Pflaume, Apfel, Kirsche, Birne.
  • Sträucher: Stachelbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Weißdorn, Sauerkirsche.
  • Eine Vielzahl wertvoller Pflanzen: Salbei, Löwenzahn, Erdbeere, Blaubeere, Huflattich, Hyazinthen, Akazie.

    Möge Honig

Je nachdem, welche Pflanzen vorherrschten, variiert ihre Farbe von transparent gelblich bis tief gelb. Unmittelbar nach dem Pumpen ist die Farbe jedoch immer blass. Mit der Zeit verdickt sich der Honig und beginnt zu Zucker.

Eine weitere Besonderheit von Mai-Honig ist, dass er keine Bitterkeit enthält.

Wichtig! Unmittelbar nach dem Pumpen hat es keinen traditionellen süßen Geschmack, nach einer Weile erhält das Produkt einen reichen Honiggeschmack und ein einzigartiges Aroma.

Es wird auch sehr geschätzt, weil es lange Zeit keinen Zucker enthält.

Duft

Roter Honig

Unmittelbar nach dem Pumpen ist das Produkt praktisch geruchlos. Nach einer Weile erscheint ein schwacher, subtiler Geruch. Und erst nach dem Altern erhält der frühe Honig ein reiches Aroma, das von den vorherrschenden Honigpflanzen abhängt.

Wie kann man Honig von anderen Arten unterscheiden

Buchweizenhonig

Es gibt einige Richtlinien, anhand derer leicht festgestellt werden kann, ob ein Produkt von einem Verkäufer oder einem gefälschten Produkt angeboten wird.

  • Zeitpunkt des Erscheinens in den Regalen. Dies ist die früheste Honigsorte, daher sollte sie im Frühjahr zum Verkauf angeboten werden. In Gebieten mit warmem Klima ist es Ende des Monats zu finden, wird aber meistens Anfang Juni verkauft.

    Möge Honig

  • Dieses Produkt hat einen milden Minzgeschmack und hinterlässt eine gewisse Kühle im Mund.
  • Die Farbe von frisch gepflücktem Honig ist hellgelb, fast durchsichtig. Abhängig von der Honigpflanze wird manchmal eine grünliche Färbung beobachtet.
  • Die Dichte des frischen Produkts ist gering, es sollte schnell aus dem Löffel gießen, aber keine Spritzer hinterlassen (dies zeigt an, dass der Honig verdünnt wurde).

Wichtig! Wenn Sie im Herbst Honig kaufen, müssen Sie daran denken, dass er mit der Zeit kristallisiert. Eine flüssige Konsistenz weist daher auf Fremdkörper hin.

Warum kann Honig nicht kandiert werden

Wiesenhonig

Während der Mai-Honig infundiert wird, dauert es mehrere Monate. In jedem Fall wird es jedoch im Laufe der Zeit notwendigerweise dicker. Wenn kein Zucker vorkommt, lässt die Qualität des Produkts zu wünschen übrig. Die Dauer der Kristallisation hängt von dem Prozentsatz an Glucose und Fructose ab, der in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Wenn mehr Fruktose als Glukose vorhanden ist, kann Honig etwa ein Jahr lang flüssig bleiben. Wenn Glukose vorherrscht, kristallisiert sie schnell.

Arten von Maihonig mit hohem Fructosegehalt:

  • Akazie - behält eine flüssige Konsistenz für bis zu 2 Jahre;
  • Kastanie - der Verdickungsprozess dauert etwa 1,5 Jahre, danach wird der Nektar dunkelbraun;
  • Kalk - nie ganz hart, kristallisiert nur bis zum Zustand der Sahne.

    Lindenhonig

In allen anderen Fällen tritt aus folgenden Gründen keine Kristallisation auf:

  • Imker geben dem Produkt Wasser hinzu, um eine Kristallisation zu verhindern. Oder es nimmt aufgrund der gestörten Speichertechnologie selbst Feuchtigkeit auf.
  • Wärmebehandlung - Heizen oder Kühlen. In beiden Fällen stoppt der Zuckerprozess, aber Honig verliert den größten Teil seiner vorteilhaften Eigenschaften und seines Geschmacks.
  • Bienen, die Zucker füttern. Um den Produktionsprozess zu beschleunigen und mehr Honigertrag zu erzielen, greifen die Imker auf diese unehrliche Methode zurück. Solcher Honig behält viele Jahre lang eine flüssige Konsistenz, aber es besteht keine Notwendigkeit, über seine Vorteile zu sprechen.
  • Eine andere übliche Art, mehr Honig hinzuzufügen, besteht darin, dem fertigen Produkt Zuckersirup hinzuzufügen. Dies ist, was einige Verkäufer tun, um Supergewinne zu erzielen und Honig marktfähig zu machen.

Kristallisiert Mai Honig?

Die ersten Anzeichen einer Kristallisation von Maihonig treten 2-3 Monate nach seiner Sammlung im Frühjahr auf. Bis September ist das Produkt mit Zucker überzogen. Gerade zu diesem Zeitpunkt ist es bereits einsatzbereit und gewinnt die meisten seiner nützlichen Eigenschaften. In der Konsistenz sollte es Sahne ähneln. Nektarkristalle lösen sich schnell im Mund auf.

Kristallisierter Honig

Was auf die hohe Qualität des Mai-Honigs hinweist:

  • Die Kristalle sind gleich groß.
  • Nach dem Zuckern erscheint ein starkes Aroma.
  • Es schmeckt scharf.
  • Sein oberer Teil enthält Pollen.

Was sind die Eigenschaften von Mai Honig

Die nützlichen Eigenschaften von Maihonig sind sehr vielfältig:

  • Antiseptische Eigenschaften. Aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung wird es zum Schmieren von Wunden verwendet. Solche Eigenschaften ermöglichten es, diese Art von Honig in die Zusammensetzung einiger Arzneimittel aufzunehmen.
  • Diaphoretische und fiebersenkende Wirkungen. Das Essen von Süßigkeiten vor dem Schlafengehen erhöht das Schwitzen, entfernt Giftstoffe, Giftstoffe und Salz aus dem Körper. In Kenntnis dieser Eigenschaft geben Eltern sie oft kranken Kindern, um Fieber zu lindern und den Körper zu reinigen. Darüber hinaus erhöht die Verwendung des Produkts die Immunität erheblich, was ebenfalls zur Wiederherstellung beiträgt.
  • Allgemeine Stärkungsmaßnahme. Die Fülle nützlicher Spurenelemente hilft, den Druck zu senken, hilft bei Müdigkeit, verbessert die Durchblutung und stärkt die Wände der Blutgefäße. Aufgrund dieser Eigenschaften wird Patienten nach Operationen bei der Behandlung chronischer Krankheiten Nektar verabreicht. Das Produkt wirkt sich besonders positiv auf Herz, Leber, Nervensystem und Bauchspeicheldrüse aus.

    Bestäubung einer Blume

  • Entladeeffekt. Süße ist für Diabetiker nicht kontraindiziert, da sie den Blutzuckerspiegel reguliert. Sie sollten jedoch frühen Honig bevorzugen, wenn er noch nicht mit Zucker überzogen ist. Der hohe Fructosegehalt ist sicher für die Figur, trägt nicht zur Gewichtszunahme bei, wie der Rest der Süßigkeit. In diesem Fall erfolgt eine sanfte Reinigung des Körpers, die auch beim Abnehmen notwendig ist.
  • Verlangsamung des Alterungsprozesses. Die Vorteile von Nektar sind Kosmetikerinnen bekannt. Kein Wunder, dass es Masken, Anti-Aging-Cremes und Körperpeelings zugesetzt wird. Das Hinzufügen von Honig zu Haarprodukten macht sie stark, seidig und lebendig. Die kandierten Kristalle sind eine großartige Möglichkeit, Gesicht und Körper zu reinigen. Die Süße, die auf das Gesicht aufgetragen wird, macht es elastisch, jugendlich und glättet Falten.

Trotz der offensichtlichen vorteilhaften Eigenschaften gibt es einige Kontraindikationen für die Verwendung:

  • Allergie. Wenn nach dem Verzehr von Süßigkeiten eine Urtikaria auftritt, das Gesicht anschwillt und die Haut juckt, ist es besser, darauf zu verzichten.
  • Unsachgemäße Verwendung des Produkts. Bei Erwärmung auf über 40 Grad verliert Nektar nicht nur seine vorteilhaften Eigenschaften, sondern setzt auch toxische Enzyme frei. Daher ist es besser, zuerst den Tee etwas abzukühlen und dann einfach Honig hinzuzufügen.

Berg Mai Honig

Berghonigproduktion

Auf die Frage, welcher Honig besser ist - Mai oder Sommer - liegt die Antwort auf der Hand. Mai-Honig enthält jedoch auch mehrere Sorten. Es zeichnet sich durch die Zusammensetzung der Honigpflanzen und den Produktionsort aus. Aus welchen Pflanzen es von Bienen produziert wird, hieß es am Anfang des Artikels. Honig unterscheidet sich je nach Produktionsgebiet:

  • Wald;
  • Wiese;
  • Berg.

Warum wird Berghonig von Kennern so geschätzt?

  • Gesammelt in ökologisch sauberen Gebieten (zum Beispiel im Altai im Kaukasus).
  • Enthält die Kräuter, die nur in den Bergen wachsen (Salbei, Thymian).
  • Hält die flüssige Konsistenz für lange Zeit.
  • Hat einen reichen einzigartigen Geschmack und Aroma.
  • Enthält eine hohe Konzentration an Honigpflanzen, mindestens 4-5 in einer Zusammensetzung.
  • Hat eine attraktive Bernsteinfarbe.

Es wird deutlich, warum Mai-Honig geschätzt wird - er ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Es ist sehr aktiv und wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus. Das Produkt stärkt das Immunsystem, hilft beim Umgang mit Krankheitserregern und hilft bei der Beseitigung von Toxinen.