Das Trocknen von Heil- oder Gewürzkräutern ist ein einfacher Vorgang, erfordert jedoch die Einhaltung bestimmter Bedingungen. Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Rohstoffe am Vortag aus dem Müll zu sortieren. Entfernen Sie überflüssige Blätter, Insekten und abgestorbenes Gras. Das Trocknen der gesammelten Kräuter sollte so bald wie möglich begonnen werden, da sie sich erwärmen, verrotten und schimmeln können. Dadurch werden nützliche Enzyme zerstört.

Wie man Kräuter zu Hause trocknet

Muss ich das Gras vor dem Trocknen waschen? Die aus dem Wald gesammelten Kräuter müssen nicht gewaschen werden, da sie sich schnell verschlechtern können. Außerdem wird auf diese Weise Blütenpollen abgewaschen. Einige Kräuter aus dem Garten sollten jedoch vor dem Trocknen gespült werden, da sie Erde enthalten können. Die gesammelten Rohstoffe werden so dünn wie möglich auf vorbereiteten Stoffen oder Pergamenten ausgelegt. Die Kräuter werden im Schatten an einem gut belüfteten Ort getrocknet.

Wichtig! Viele Kräuter verlieren beim Trocknen in der Sonne ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr Aroma.

Einige Pflanzenteile können im Schatten oder in der Sonne getrocknet werden. Dies gilt für Früchte, Samen und Wurzeln.

Um die Rohstoffe nicht zu verderben, müssen Sie wissen, wie man Heilkräuter richtig trocknet.

Wie man Kräuter zu Hause trocknet

Getrockneter Rosmarin: Möglichkeiten, würzige Kräuter zuzubereiten - wie man Rosmarin zu Hause trocknet

Rosmarin wird sowohl als Gewürz als auch medizinisch verwendet. Daraus werden nützliche aromatische Tinkturen hergestellt, die anstelle von Tee gebraut werden. Diese weit verbreitete Verwendung ist auf den hohen Gehalt an ätherischen Ölen zurückzuführen. Daher sollte es sehr sorgfältig getrocknet werden, damit es seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen raffinierten Geschmack nicht verliert. Sammeln Sie es vor der Blüte.

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Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Trocknen:

  • Am besten trocknen Sie an der Luft unter einem Baldachin oder in einem gut belüfteten Bereich.

Wichtig! Es ist strengstens verboten, während des Trocknungsprozesses direktes Sonnenlicht zuzulassen. Sie müssen es nicht waschen. Verteilen Sie das Gras auf sauberem Papier oder Tuch und drehen Sie es regelmäßig um. Sie können die Zweige auch in kleinen Trauben aufhängen. Diese Trocknungsmethode dauert etwa zwei Wochen.

  • Die nächste Methode ist das Trocknen in einem Obst- und Gemüsetrockner. Das Gras wird in kleine Stücke von 5-6 cm geschnitten und in den Regalen des Trockners verteilt. Die Temperatur sollte 40 ° C nicht überschreiten. In diesem Fall erfolgt die Trocknung innerhalb eines Tages viel schneller.
  • Eine unerwünschtere Option ist das Trocknen im Ofen, da es sehr schwierig ist, die gewünschte Temperatur zu erzeugen, damit keine Überhitzung auftritt. Lassen Sie dazu die Ofentür angelehnt und stellen Sie den niedrigsten Heizmodus ein. In dieser Ausführungsform ist das Trocknen noch schneller als oben.

Es ist besser, es nach dem Trocknen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit ätherische Öle nicht verdunsten.

Getrockneter Koriander (Koriander) für den Winter: wie und wann man zu Hause Gemüse und Koriandersamen trocknet

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Es ist besser, das Gras für die Ernte zu schneiden, bevor die Samen erscheinen.Bevor das Trocknen beginnt, wird es aussortiert und alle Fremdkörper entfernt. Dann waschen sie sich, sortieren größere Teile aus, die dann zerkleinert werden. Die Blätter müssen nicht zerkleinert werden, da sie nach dem Trocknen klein werden.

Blätter können in Ruhe gelassen werden

Sie können es auch auf verschiedene Arten trocknen:

  • Am besten trocknen Sie an der Luft im Schatten.
  • Es kann in der Sonne getrocknet werden, dies hat keinen großen Einfluss auf die Qualität, aber die Farbe ändert sich.
  • Es kann in einem elektrischen Trockner oder Ofen getrocknet werden, es besteht jedoch die Gefahr eines Übertrocknens, das die Qualität und den Geschmack beeinträchtigt.

Koriander-Koriander-Samen werden wie folgt getrocknet. Hängen Sie Grassträuße mit Samen zum Trocknen auf. Nachdem das Gras getrocknet ist, werden die Samen in einer breiten Schüssel abgeschüttelt. Dann werden die Samen bei schwachem Wind geschält und gewonnen.

Sie können Koriander in Stoffbeuteln oder in wiederverschließbaren Behältern aufbewahren. Es ist am besten, Koriander (Samen) in wiederverschließbaren Behältern aufzubewahren, da er sonst seinen Geschmack verliert, wenn die ätherischen Öle verdunsten.

Getrockneter Estragon (Estragon) - Ernte zu Hause

Begonie: häusliche Pflege

Es wird im Sommer und Herbst geerntet. Wichtig! Estragon enthält sehr flüchtige ätherische Öle und ist daher in Bezug auf Zubereitung und Lagerung sehr anspruchsvoll. Andernfalls verliert es bei falscher Herangehensweise seinen Geschmack und sein Aroma.

Tarhun

Es wird wie folgt getrocknet.

Die Zweige werden gewaschen und dann im Schatten auf eine saubere, trockene Oberfläche gelegt. Der Trocknungsgrad wird durch die Zerbrechlichkeit der Zweige bestimmt. Wenn sie beim Biegen brechen, trocknen Sie genug. Dann werden die Blätter von den Zweigen abgeschnitten und sofort in Gläser gegossen. Andernfalls verschwindet das Kräuteraroma in einem offenen Raum schnell.

Sie können es auch in einem Trockner trocknen, die Temperatur sollte jedoch 35 ° C nicht überschreiten. Aber der erste Weg ist vorzuziehen.

Getrockneter Oregano zu Hause - wie man Oregano würzt

Oregano wird geerntet, wenn die Blüten Ende Juli oder Anfang August vollständig darauf blühen.

Oregano sollte vor dem Trocknen nicht gewaschen werden, es wird davon ausgegangen, dass es an einem sauberen Ort gesammelt wurde.

Sie können auch auf verschiedene Arten trocknen, wie oben angegeben:

  • draußen im Schatten;
  • im Trockner;
  • im Ofen.

Zunächst werden die Zweige vollständig getrocknet. Die Blätter werden dann von den Stielen entfernt und in wiederverschließbaren Gläsern oder Behältern gesammelt, um zu verhindern, dass das Gewürz seinen krautigen Geschmack verliert.

Oregano

Getrocknete Brennnesseln: Erntemethoden für den Winter - wie man Brennnesseln zu Hause trocknet.

Brennnesseln werden während der Blütezeit von Juni bis August geerntet. Es muss nicht gewaschen und an einem sauberen Ort ohne Staub und chemische Verunreinigungen gesammelt werden. Zuerst wird es aussortiert, alles Fremde entfernt und dann zusammen mit den Stielen getrocknet. Als nächstes werden die Blätter getrennt.

Es wird auf die gleiche Weise wie die oben beschriebenen Kräuter getrocknet:

  • draußen im Schatten;
  • im Trockner;
  • im Ofen.

Es kann in Beuteln oder in wiederverschließbaren Behältern aufbewahrt werden, was vorzuziehen ist. Sie können es in Form von Blättern aufbewahren oder die Blätter zu Pulver zermahlen.

Blumen müssen zur Lagerung getrocknet werden

DIY Kräutertrockner

Einen Trockner mit eigenen Händen herzustellen ist eine einfache Aufgabe. Es wird eine einfache Struktur hergestellt, die aus einer Basis und daran befestigten Netzböden besteht. In diesen Regalen stehen Kräuter. Dies spart Platz im Raum oder unter einem Schuppen und bietet eine gute Belüftung zum Trocknen.

Oder Sie können einen Trockner mit Heizung und Zwangsbelüftung herstellen. Sie machen den Fall - ein Anschein einer großen Kiste. Netzregale sind innen befestigt. Ein Ventilator und ein Heizelement sind unten installiert. Das Heizelement arbeitet entweder permanent oder wird von einem Timer oder Temperatursensor gesteuert, der die Heizung aus- und wieder einschaltet. Voraussetzung ist, dass der obere Teil der Struktur ineinander greift, damit die Druckluft den Trockner verlässt. Der untere Teil sollte auch den Luftstrom frei lassen.

Geräte zur Trocknung von Kräutern in Industrie und Haushalt

Wichtig: Alle Geräte zum Trocknen von Kräutern und Gemüse haben ein ähnliches Design und ähneln dem oben beschriebenen Modell. Der einzige Unterschied besteht in den Abmessungen und in der Heizmethode.

Es gibt verschiedene Arten von Industrieanlagen:

  • Elektrische Elemente werden zum Heizen verwendet - Heizelemente oder infrarote elektrische Elemente.
  • Es gibt Trockner, die mit Gas oder Holz betrieben werden und in denen die Luft durch Verbrennen von Kraftstoff erwärmt wird. In diesem Fall tritt die mit Rauch brennbare Luft nicht in die Trockenkammer ein, sondern erwärmt die Wände der Kammer.
  • Mikrowellentechnologien werden auch verwendet, um getrocknete Produkte zu erhitzen.

Haushaltsgeräte sind in der Regel kompakter und einfacher. Grundsätzlich sind dies Dehydratoren. Sie sind ein Gehäuse mit Gitterböden, einem Ventilator und einem darin installierten Heizelement. Sie können sowohl rund als auch quadratisch sein. Leistungsunterschied. Die Belüftung kann horizontal oder vertikal erfolgen.

Wenn die Kräuter vollständig trocken sind, werden die Stängel spröde. Zur Überprüfung müssen Sie einige Stiele biegen. Wenn sie brechen, ist das Gras trocken, aber wenn sie sich biegen, ist das Gras höchstwahrscheinlich nicht vollständig getrocknet. Blumen und Blätter von trockenem Gras lassen sich leicht zu Pulver zermahlen.