Beim Kauf eines Imkereiprodukts wie Honig sollte ein potenzieller Käufer besonders vorsichtig sein. Es wird empfohlen, vor dem Kauf daran zu riechen, es zu probieren und den Farbton und die Textur visuell zu analysieren. Selbst wenn Sie alle oben genannten Tipps befolgen, kann der Verbraucher aufgrund der Plausibilität einer modernen Fälschung nicht ganz sicher sein, dass er ein authentisches und qualitativ hochwertiges Produkt gekauft hat. Mit gewöhnlichem Jod können Sie jedoch den Grad der Natürlichkeit des gekauften Honigs herausfinden.

Verwenden Sie Jod zum Testen

Die meisten Menschen, die kein Haus mit eigenem Bienenhaus haben, kaufen Honig auf dem Markt oder im Supermarkt. In diesem Fall müssen Sie wissen, dass es einen nationalen Qualitätsstandard für natürlichen Honig gibt und dass die Liste der zulässigen Verunreinigungen Folgendes enthält:

  • feine Partikel einer toten Biene;
  • Bienenlarven;
  • Wabenpartikel;
  • Pollen;
  • pflanzliche Fasern;
  • eine kleine Menge Asche;
  • Staub.

Wenn das Honigprodukt Fremdkörper enthält, muss es entsorgt werden.

Natürlicher Honig

Damit ein experimenteller Test von Honig mit Jod zu Hause durchgeführt werden kann, müssen einige Gegenstände vorbereitet werden:

  • getesteter Honig;
  • Glas Glas;
  • destilliertes Wasser;
  • Jod;
  • Essig.

Eine schrittweise Anleitung zum Überprüfen von Honig mit Jod lautet wie folgt:

  1. Wasser wird auf eine Temperatur von + 30 ° C erhitzt;
  2. erhitztes Wasser wird in ein Glas gegossen;
  3. Ein Esslöffel Honig wird in ein Glas Wasser gegeben.
  4. Honig wird gerührt, bis er vollständig aufgelöst ist;
  5. rühre den Honig um, damit alle Gerinnsel und Klumpen verschwinden;
  6. 3 Tropfen Jod in ein Glas geben;
  7. Beobachten Sie, wie die nachfolgende Reaktion aussehen wird. Dies kann sein:
  • Blau von Honigwasser;
  • das Auftreten spezifischer Scheidungen.

Hinweis. Jede der obigen Manifestationen zeigt die Zugabe von Mehl oder Stärke an. Dies geschieht, um das Gewicht des Produkts zu erhöhen oder sein verdorbenes Aussehen zu verbergen.

  1. Eine große Menge Essig in ein Glas Honig geben.

Hinweis. Wenn nach der Zugabe von Essig eine zischende Reaktion einsetzt, weist dies darauf hin, dass das Produkt Gips, Soda, Kreide oder Limette enthält.

Polysaccharide haben eine komplexe Molekülstruktur, in der sich ihre Bestandteile voneinander lösen können. Dies ist der Grund für den möglichen Mangel an Reaktion mit Jod. Dies kann passieren, wenn mit Mehl oder Stärke verdünnter Honig pasteurisiert wird.

Beachten Sie! Wenn Sie Honig kaufen, sollten Sie gegenüber billigen Waren misstrauisch sein. Es ist am besten, den Kauf abzulehnen.

Nach einer Wärmebehandlung erhält die Fälschung für einige Zeit ein natürliches Aussehen, ihre Haltbarkeit wird länger. Wenn ein Produkt abläuft, gärt es wahrscheinlich. Ein solches Honigprodukt kann nicht als nützlich angesehen werden, da durch Erhitzen alle verbleibenden nützlichen Substanzen zerstört werden, die aus echtem Honig gewonnen werden. Auf diese Weise können Sie das experimentelle Verfahren durchführen und die Qualität von Honig zu Hause mithilfe von Jod bestimmen.

Visuelle Beurteilung des Honigprodukts

Wie man Honig zu Hause auf Natürlichkeit überprüft

Wenn Sie sich in einem Einzelhandelsgeschäft befinden, in dem Honigprodukte verkauft werden, sollten Sie den Verkäufer zunächst bitten, ein Qualitätszertifikat vorzulegen.In einem solchen Dokument können Sie herausfinden, wie hoch das Qualitätsniveau von Honig ist, wie vielfältig er ist, wann er geerntet wurde und wo er hergestellt wurde. Darüber hinaus sollten Sie das Produkt extern untersuchen und sich nicht weigern, es zu probieren.

Die Qualität von Honig kann anhand einer Reihe von Kriterien bestimmt werden.

Honig mit Jod kontrollieren

Duft

Echter Honig hat ein charakteristisches Aroma, das entweder schwach oder intensiv sein kann. Der Geruch eines Qualitätsprodukts enthält jedoch keine Verunreinigungen.

Farben

Bevor Sie auf den Markt oder in den Supermarkt gehen, um ein Honigprodukt zu kaufen, sollten Sie sich mit den vorhandenen Honigsorten und ihren Farbtönen vertraut machen. Zum Beispiel ist Buchweizenhonig braun, Blumenhonig ist goldgelb, Limette ist bernsteinfarben und Senfhonig ist cremig gelb.

Beachten Sie! Wenn sich das Produkt durch einen unnatürlich schneeweißen Farbton auszeichnet, kann dieser Honig nicht als heilend angesehen werden, da Zuckersirup in der Ernährung der Bienen enthalten war.

 National GOST erlaubt folgende Honigtöne:

  • transparent;
  • hellgelb;
  • Gelb;
  • dunkelgelb;
  • dunkel mit anderen Farben.

Es gibt einen speziellen chemischen Stift, um den Honig auf Echtheit und das Vorhandensein von Zuckersirup zu überprüfen. Bei der Anwendung wird ein Tropfen Honig auf die Hand aufgetragen, auf der die Linie gezeichnet ist. Wenn die Linie einen bläulichen Farbton angenommen hat, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen.

Eine nützliche Information. Der chinesische Staat gilt als weltweit führend bei der Herstellung von Honigprodukten.

Transparenz

Echter Honig bleibt transparent, bis er einem Kristallisationsprozess unterzogen wird. Verkäufer, die anbieten, kristallisierten Honig mitten in der Sommersaison zu kaufen, versuchen, das Produkt des letzten Jahres zu verkaufen. Für die Kristallisation eines echten Imkereiprodukts ist eine Temperatur von + 30 ° C ausreichend.

Wenn Sie versuchen, einen Honigtropfen zu mahlen, erscheinen im Falle einer Fälschung mit Sicherheit bestimmte Pellets.

Merkmale der Konsistenz

Ein Honigprodukt unterschiedlicher Reife hat unterschiedliche Texturen:

  • Flüssigkeit;
  • Mittel;
  • sehr dicht.

Hinweis. Frischer Honig verteilt sich nicht, wenn er mit einem Löffel aufgeschöpft wird.

Ein langsamer Honigfluss im Glas weist auf eine geringe Wasserkonzentration hin, sodass es unwahrscheinlich ist, dass das Produkt fermentiert. Darüber hinaus sollte die Oberfläche keinen weißen Schaum enthalten, in der Tiefe - leichte Streifen.

Um zu verstehen, ob echter Honig auf der Theke liegt oder nicht, gibt es neben dem beliebtesten auch eine andere Möglichkeit, Honig mit Jod zu überprüfen. Sie können eine Plastikflasche mit kochendem Wasser nehmen und die gewünschte Sorte hinzufügen. Honig ist zum Kauf geeignet, wenn nach dem Rühren eine Flüssigkeit von gleichmäßiger Konsistenz ohne das Vorhandensein von Klumpen oder Sedimenten erhalten wird.

Sie sollten Honigprodukte nicht von einem Verkäufer kaufen, der alle Arten von medizinischen Eigenschaften von Honig überzeugend beschreibt, ohne ihn vor Ort analysieren zu lassen. Die beste Option wäre, dieses Produkt von einem vertrauenswürdigen Imker zu kaufen. Beim Kauf sollten Sie jedoch wissen, wie Sie überprüfen können, ob Honig zu Hause mit Jod natürlich ist oder nicht. Dies hilft, das Essen einer möglichen Fälschung zu vermeiden, die dem menschlichen Körper nicht zugute kommt und in einigen Fällen sogar ein Gesundheitsrisiko darstellt.