In letzter Zeit ist Honig in Kämmen aufgrund der höheren Nährstoffkonzentration in der Zusammensetzung und der mangelnden Fähigkeit, ihn zu fälschen, immer beliebter geworden. Es ist unmöglich, das ganze Jahr über ein frisches Produkt zu kaufen. Sie müssen sich daher ein Jahr im Voraus mit hochwertigem und natürlichem Honig eindecken. Als nächstes werden wir darüber sprechen, wie man Honig in Kämmen lagert, damit er seine heilenden Eigenschaften nicht verliert und wie lange er durchgeführt werden kann.

Lagerbedingungen für Waben: Grundregeln und Empfehlungen

Sie können die vorteilhaften Eigenschaften von Honig bewahren, wenn Sie alle Regeln und Empfehlungen für seine Lagerung befolgen. Sie sollten keine große Menge Bienenzuchtprodukte einnehmen, die die Familie in den letzten sechs Monaten oder einem Jahr nicht essen wird. Es ist schwieriger, ein solches Produkt zu lagern als flüssiger Honig, der vielen bekannt ist. Alle Bedingungen können jedoch zu Hause erfüllt werden.

  • Das im Kamm enthaltene Wachs ist hygroskopisch und mag daher keine Feuchtigkeit. Überschüssige Feuchtigkeit dringt durch die Löcher (Kappen) und wird vom Honig aufgenommen. Infolgedessen beginnt das Produkt zu säuern. Voraussetzung für die Lagerung ist ein trockener Raum mit guter Belüftung.
  • Die Qualität des Produkts wird durch starke Temperaturänderungen negativ beeinflusst. Waben sollten in einem Raum mit stabiler Temperatur gelagert werden, die zulässige Schwankungsamplitude beträgt nicht mehr als 10 Grad.
  • Die vorteilhaften Eigenschaften des Imkereiprodukts können erhalten bleiben, wenn sie nicht durch direktes Sonnenlicht beeinflusst werden. Ideale Lagerbedingungen sind, wenn das Sonnenlicht überhaupt nicht in den Raum fällt. Durch Sonneneinstrahlung verliert Wachs seine Eigenschaften und lässt Licht durch sich selbst durch, was die Konzentration von Vitaminen, Mineralien, organischen Säuren, Makro- und Mikroelementen in der Zusammensetzung beeinflusst.
  • Nicht bei niedrigen Temperaturen lagern (im Kühlschrank, im Gefrierschrank), insbesondere bei negativen Werten. Dies liegt daran, dass das Wachs bei niedrigen Temperaturen immer spröder wird, was häufig zu Rissen in der Wabe führt und das Produkt einfach herausfließt.
  • Hohe Temperaturen wirken sich auch nachteilig auf die Qualität aus. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass das Wachs infolge thermischer Einwirkung weicher wird und einige der vorteilhaften Eigenschaften verdampfen.

Lagerung von Honig in Kämmen

Die optimalen Bedingungen für die Lagerung von Honig im Rahmen sind: ein trockener Raum mit einer zulässigen Temperatur von 8 bis 30 Grad über Null. Die Schwingungsamplitude sollte 10 Einheiten nicht überschreiten, da sie sonst die Qualität beeinträchtigt. Wenn das Imkereiprodukt in einem geschlossenen Raum gelagert wird, sollte es regelmäßig auf das Vorhandensein von Wachsmotten überprüft werden, die das Produkt schädigen könnten.

Interessant: Bei der Ausgrabung der ägyptischen Pyramiden wurde Honig in einem Rahmen entdeckt, der seit Jahrtausenden seine Nutz- und Geschmackseigenschaften nicht verloren hat, sondern sogar zum Verzehr geeignet war.

Wie viel Honig ist in Kämmen gespeichert

Wie man Honig zu Hause in einer Wohnung aufbewahrt

Wie lange kann Honig in einer Wohnung in Kämmen aufbewahrt werden, damit er seine nützlichen und geschmackvollen Eigenschaften nicht verliert? Wenn Sie das zulässige Temperaturregime einhalten, ist die Haltbarkeit des Produkts ziemlich lang. Imker mit großer Erfahrung behaupten, dass natürlicher Honig unter Einhaltung der Lagerungsregeln jahrelang, jahrzehntelang und sogar jahrhundertelang gelagert werden kann.Es ist jedoch besser, dies nicht zu missbrauchen, da wissenschaftlich nachgewiesen wurde, dass die Zusammensetzung nach einem Jahr ihre antibakteriellen Eigenschaften um etwa 16% verliert.

Es wird empfohlen, das Honigprodukt nicht länger als 2-3 Jahre zu Hause zu lassen. Wenn eine Person nicht sicher ist, wie sie richtig gelagert werden soll, ist es besser, die Kämme nicht länger als 1 Jahr aufzubewahren. Es ist besser, sie im Herbst und Winter zu essen. Bei Raumtemperatur halbiert sich die Lagerzeit der Rahmen.

Lagern Sie Honig nicht länger als 2-3 Jahre

Wie man Honig in Kämmen zu Hause aufbewahrt

Ist es möglich, Honig in einem Plastikbehälter zu lagern?

Der nützlichste Honig ist der, der im Frühjahr geerntet wurde, aber die Lagerbedingungen sind anspruchsvoller. Die optimale Lagertemperatur beträgt + 3-10 Grad. Temperaturen über den festgelegten Indikatoren wirken sich nachteilig auf die Zusammensetzung aus, die chemische Zusammensetzung ist schlechter.

Wichtig: Die Rahmen sind wie ein Schwamm, der alle Gerüche der Umwelt absorbiert. Daher sollten sich keine Produkte mit einem stechenden Geruch in der Nähe befinden.

Welche Utensilien sind am besten zu verwenden

Unsere Vorfahren verwendeten Steingut, um Imkereiprodukte innerhalb des heute praktisch nicht vorhandenen Rahmens zu lagern. Die günstigste Option ist Glas. Dieses Material ist neutral, emittiert keine giftigen und giftigen Substanzen, reagiert nicht mit dem Inhalt. Der Hauptnachteil ist die Transparenz, die sich nachteilig auf das Framework auswirkt.

Rahmen werden auf den Märkten häufig in Kunststoffbehältern verkauft. Diese Option ist nur für den Verkauf und die kurzfristige Lagerung geeignet. Dies liegt daran, dass Kunststoff unter dem Einfluss von Sonnenlicht giftige Substanzen freisetzt. Es ist strengstens verboten, Honigrahmen längere Zeit in Plastikbehältern zu lagern!

Es ist verboten, Honig in Plastikbehältern aufzubewahren!

Metallprodukte sind ziemlich umstritten. Viele Imker verwenden Edelstahldosen, um große Mengen Bienenprodukte zu transportieren. Es ist erwähnenswert, dass es bei längerer Lagerung in solchen Behältern oxidiert und sich verschlechtert. Feuchtigkeit in Imkereiprodukten führt zur Oxidation.

Eine würdige Alternative zu Glas ist Holz. Dies liegt an der Natürlichkeit des Produkts, der mangelnden Transparenz sowie der Tatsache, dass das Produkt das Aroma und den Geschmack von Holz annimmt. Es lohnt sich jedoch, auf Holzschalen aus Nadelbäumen zu verzichten. Sie enthalten eine hohe Konzentration an ätherischen Ölen, die während des Betriebs des Kochgeschirrs freigesetzt werden.

Was kann das Produkt verderben

Die Umwelt ist aggressiv, daher gibt es Faktoren, die das Produkt hoffnungslos ruinieren können:

  • Schimmel wirkt sich auf Honig aus, wenn die Raumfeuchtigkeit zu niedrig ist. In diesem Fall ist es fast unmöglich, Honig wiederzubeleben, einige müssen in die Urne geworfen werden, und der Rest wird wärmebehandelt.
  • Insekten. Bei Beschädigung durch Wachsmotten können die Rahmen in weniger als einer Woche zerstört werden. Um dies zu verhindern, muss der Inhalt der Behälter ständig belüftet werden. Die Lufttemperatur im Raum sollte +10 Grad nicht überschreiten. Unter solchen Bedingungen kann das Insekt nicht leben und sich entwickeln, die Motte stirbt.
  • Der Feind eines Imkereiprodukts sind die Sonnenstrahlen, die alle heilenden Eigenschaften zerstören. Die Lagerung von Honig in direktem Sonnenlicht ist verboten.
  • Feuchtigkeit kann auch ein grausamer Scherz sein: Bei hoher Luftfeuchtigkeit beginnt Honig zu gären und sauer zu werden. Nicht umsonst achten Bienen besonders auf die Belüftung in ihrem Bienenstock. Dank der Belüftung wird ein optimales Feuchtigkeitsniveau erreicht.

Wichtig: Produkte natürlichen Ursprungs können allergische Reaktionen hervorrufen. Aus diesem Grund müssen vor der Verwendung Proben entnommen werden.

Gerahmter Honig ist ein einzigartiges Imkereiprodukt, das eine hohe Konzentration an Nährstoffen, einen hervorragenden Geschmack und die Fähigkeit kombiniert, das Produkt für eine lange Zeit zu lagern.Es ist kein Problem, es zu kaufen, und die Wahrscheinlichkeit, eine Fälschung zu erwerben, ist ausgeschlossen, es ist einfach unmöglich.